おつまみやおかずに！餃子の皮で作るお手軽サモサ

1野菜をカット

玉ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろしておきます。じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットします。小さめの方が、加熱時間は短くて済みますよ。

2じゃがいもの下準備

耐熱ボウルに軽く濡らしたじゃがいもを入れ、ふんわりラップをしてレンジで加熱します。（600W、4分〜）鍋で茹でてやわらかくしてもOKです。
加熱が終わったら、マッシャーやフォークなどを使ってじゃがいもを潰して下さい。

じゃがいもを潰す際に、しっかり潰し過ぎず、大小の塊を残しておくと、味と食感に変化が出るのでおすすめですよ。

3ひき肉と玉ねぎを炒める

フライパンにひき肉と玉ねぎを入れ、中火で炒めていきます。ひき肉から油が出るので、最初にサラダ油などは引きませんが、フライパンにくっつきやすい場合は、油を少し引いてください。

4にんにく、カレー粉を加える

ひき肉と玉ねぎに火が通ったら、カレー粉とにんにくのすりおろしを加え、全体に馴染ませながらじっくり炒めていきます。もし油が気になる場合は、カレー粉を入れる前に、キッチンペーパーなどで軽く油を拭き取って下さい。

5じゃがいもを加える

4に潰しておいたじゃがいもを加え、さらに混ぜながら炒めていきます。全体にまんべんなく味が行き渡ったら、火を止め、粗熱を取っておきます。

6餃子の皮で包む

写真餃子の皮の中央に粗熱が取れた具をのせ、皮のふちをぐるっと1周、軽く水で濡らします。皮の後方を半分に折りくっつけたら、手前も中央に織り込んで、三角形に包みます。しっかりくっつけて形をととのえたらOK。同じ手順で、全ての具が無くなるまで包んでいきます。

7油で揚げる

180度に熱したサラダ油で、揚げていきます。途中でひっくり返して、全体がきつね色になったら油を切って完成です。中の具は火が通っているので、生焼けなどの心配はありません。

早速揚げたてを実食です！ まず、餃子の皮の部分がパリッと食感！嚙んでいくと、カレー風味のひき肉とじゃがいもの旨味が広がります。そのまま食べてももちろんおいしいですが、ケチャップをつけるとまた違った味になり、2度楽しめますよ。大人の方は、チリソースなどもおススメ！ お子さんでも食べやすいですが、カレー粉の辛みが気になる場合は、少し量を減らして、ウスターソースやケチャップを加えて炒めると、より食べやすくなるかと思います。