【揚げずに簡単】豆腐と鶏むね肉で作る！青のりチーズナゲット【低糖質レシピ】

1まずは豆腐の水切り

豆腐にキッチンペーパーを巻き、電子レンジで加熱して水切りをします。（600W、2分）加熱が終わったら、冷まして粗熱をとります。時間がある場合は、冷蔵庫で重しをのせ、1時間ほど水切りしてもOKです。

2鶏肉を細かくしよう

鶏むねは皮を取り、細かくカットします。その後、包丁で叩くようにし、粗めのミンチ状にして下さい。少し粗めに仕上げることで、鶏肉の食感もしっかり残します。

3ナゲットのタネを作ろう

ボウルに水切りした豆腐を入れ、細かく潰します。泡立て器を使うと、簡単に細かく均一に仕上げられますよ。もちろん手で潰してもOKです。 そして豆腐が細かくなったら、油以外の残りの材料をすべて加え、スプーンなどでしっかり混ぜ合わせます。

4ナゲットを焼く

フライパンにお米油を引き、中火で温めます。そこにスプーンでナゲットのタネを落とし、直径3㎝程度の大きさに広げます。きれいな形に仕上げたい方は、手でしっかり形成してもOKです。
そして弱めの中火にし、じっくり焼き目をつけていきます。（3分程度）あまり火が強すぎると表面だけ焦げて中まで火が通らないので、火加減は中火前後で調整して下さいね。

ナゲットは大きくし過ぎず、なるべく平らに広げることで、中まで早く均一に火が通ります。

5焼き目がついたらひっくり返す

焼き目がついたらひっくり返し、反対側も同じように焼いていきます。きつね色になるまでしっかり焼き目をつけると、表面の食感が良くなります。中までしっかり火を通したら完成です。

早速出来立ての熱々をいただきます！一口食べると、鶏肉のジューシーなうま味が口いっぱいに広がり、表面のカリッと具合も絶妙です。鶏むねと言えばパサつくイメージですが、マヨネーズを一緒に混ぜて焼くことで、しっとり柔らかく仕上がります。また青海苔とチーズの風味も効いて、良いアクセントになってくれますよ。ひき肉ではなく、鶏むねをミンチ状にするひと手間で、お肉の食感がほどよく残り、食べ応えのある一品に仕上がりました。冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

そのまま食べても、青海苔やチーズの風味が感じられとてもおいしいのですが、やはりナゲットと言ったらケチャップですよね。チーズが入っているので、和に偏り過ぎず、ケチャップとの相性も抜群です。ケチャップを添えるだけで赤い彩りも加わり、一気に豪華な見た目に仕上がりますよ。特にお子さんがいるご家庭では、喜ばれる定番メニューになること間違いなしですね。