お肉を巻いて簡単ボリュームアップ！チーズ入りちくわの肉巻き

1まずはチーズを縦半分に切る

チーズを縦長になるように半分に切り、合計20個にします。使うプロセスチーズはカマンベールチーズ入りなどではなく、溶けにくいプレーンタイプがおすすめです。

2ちくわの長さを半分にしよう

ちくわの真ん中で切り、長さを半分にします。

ちくわの商品によって長さが違いますが、チーズの長さと同じか、少しだけ長くなるようにします。焼くとちくわは膨らみ、チーズは溶け始めるので、チーズがちくわより長いと溶けだして外に流れ出てきてしまうので気をつけます。

※あとの手順で焼く時にチーズが流れ出てこないようにひと工夫しているので、そちらも参考にしてください。

3たれ調味料を混ぜ合わせて作っておこう

たれ調味料を小さめの容器に混ぜ合わせて作ります。ごま油が分離しないように、しっかり混ぜ合わせます。

4チーズをちくわの穴に詰め込む

チーズをちくわの中に詰め込みます。この時、ちくわの切り口から詰め込むとチーズが入りやすいです。少し力を入れて詰めるときれいに入ります。

詰め込んだら、最後に両サイドからチーズを押して中に食い込むようにしっかり詰めます。

5豚肉を半分に切って黒こしょうを振るう

豚肉を半分の長さに切り、全体に塩、黒こしょうを振るいます。

今回、ちくわ1本に対して巻くのに1/2枚（約12cm程度）あればよいので、あまり長い豚肉を巻くと、焼き時間が長くなってしまうので、半分の長さで十分です。

6ちくわを豚肉で巻く

チーズを詰めたちくわを塩、黒こしょうを振った面が内側になるように豚肉でクルクル巻いていきます。ちくわと豚肉の間に空間ができないようにゆるく巻かず、しっかりきつめに巻きます。

また、巻く時に半分に切った時の豚肉の切り口が巻き終わりになるようにします。

これを合計20個作ります。

7巻き終わりに片栗粉をまぶす

豚肉の巻き終わり周辺に片栗粉を薄くまぶします。片栗粉をつけることで、焼いているときに糊代わりになり、ほどけにくくなります。

8ちくわを立てて焼く

フライパンを中火で熱し（油なし）、はじめ豚肉を巻いたちくわを立てて焼きます。

豚肉から油がしっかり出てくるので、油を加えずに焼きます。

立ててチーズが出ている面を先に焼き色つけて溶けたチーズでふたをすることで、側面を焼いている時にチーズが流れ出てくることを遅らせてくれます。

もし、側面から焼いた場合は、チーズが両サイドからすぐ流れ出てきてしまうため、気をつけてください。

9転がしながら焼き色をつけて完成！

両サイドに焼き色をつけたら、巻き終わりを下にして焼きます。しばらくいじらず、軽くこんがり焦げる程度になったら転がしたり、フライパンを揺すりながら豚肉に焼き色をつけて完成です。

器に盛りつけ、塩たれ調味料をつけて食べます。

ちくわの弾力ある食感にチーズの濃厚さにまずは驚かされます！たれ調味料（塩だれ）の隠し味に加えたにんにく、レモン汁のスパイシーでありながらさっぱりとした酸味が油っぽい豚肉を食べやすくしてくれますよ。 おつまみや、お弁当のおかずにもおすすめです。お弁当に持っていく場合は、たれ調味料を仕上げの段階で一緒に煮詰めて絡めてください。