ホットケーキミックスで作る！まるごとバナナ入りロールケーキ

1材料は室温に戻しておく

牛乳、卵は室温に戻しておきます。太白ごま油も冷蔵保存している場合は室温に戻しておきましょう。今回のレシピは生地をほん海苔温かい状態で焼くため、冷たいままだとうまくふわふわになりません。冬の寒い時期は室温に戻りにくいため、事前に忘れず冷蔵庫から出しておきましょう。

2湯せんを準備しよう

大きめのボウルに卵とグラニュー糖、バニラオイルを入れ、お湯を入れた一回り小さいボウルの上に乗せます。こうする事で温め過ぎを防ぎ、柔らかい熱で湯せんする事ができます。セットできたらハンドミキサーの高速で撹拌（かくはん）していきます。

3卵を泡立てよう

湯せんにかけた卵液をハンドミキサーで撹拌していきます。大きな泡から白くもったりした泡に変わり、持ち上げるとリボン状の泡の跡が残る程度まで泡立てます。泡立て終わったら湯せんから外します。

4ホットケーキミックスを加えよう

工程3のボウルにホットケーキミックスをふるい入れます。粉ふるい器が無い場合は目の細かいザル等でも代用可能です。ふるいきったらゴムベラを縦に入れ、底から返すように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜ過ぎると泡が消えてしまい、ふわふわな生地にならないので、混ぜ過ぎには気を付けましょう。粉っぽさが消えたら混ぜ終わりの合図です。

5フライパンで焼こう

温めたフライパンに薄く油（分量外）を塗り、生地をおたま１杯分程度流します。少し高いところからフライパンの真ん中めがけて落とすと綺麗に丸く広がりますよ。中弱火で蓋をして約5分焼きます。火の強さで焼き時間は変わるので、3～4分あたりで一度焼き色をチェックしましょう。

6裏面は軽く焼こう

生地がキツネ色になったら、コテ等を使って裏返します。本当にふわふわで柔らかい生地なので、丁寧に返しましょう。フライ返しなら2つ使うと上手に返せます。裏面は軽く2〜3分程度、薄っすら焼き色が付く程度に焼きます。工程5の状態でほぼ火は通っているので、裏面は乾かす程度で大丈夫です。

焼けたらお皿に乗せ、乾燥防止のためラップを被せて冷まします。焼けた生地から順に上に重ねておきます。

7生クリームを泡立ててデコレーションしていこう

ボウルに生クリームと練乳を入れ、ボウルの底に氷水をあてて泡立てていきます。硬さはお好みですが、泡立て過ぎるともそもそした口当たりになってしまうので、思っているより少しゆるめに泡立ててください。泡立てたら絞り袋に詰め、ラップを敷いたケーキ生地に横3本絞り出します。

生クリームはホイップされた状態のものも販売されているので、それを使えばもっと手軽に作る事ができますよ。

8バナナを乗せよう

絞った生クリームの上にバナナを乗せます。さらにバナナを囲むように生クリームを絞っていきます。バナナの側面にもしっかり生クリームを絞ると仕上がりが綺麗な筒状になり、バナナがまんべんなく生クリームに包まれた状態になります。バナナの端は包んだ時に少し顔を出す程度にあけておくとより美味紫蘇うに見えるのでおすすめです。

9ラップで包んで冷やそう

敷いてあったラップで生地を包み、筒状に整えます。端は軽くつまんでとめておくと、端まで綺麗な形に仕上がります。乾燥を防ぐためにも、食べる直前までラップに包んだままで冷蔵保存しましょう。この状態で冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がりです。

ふわっふわのケーキ生地にふわっふわのホイップ、それに甘くてねっとりしたバナナが合わさって、本当に美味しい！画像は撮影用にフォークで切り分けましたが、実際はカブりついて一気に食べました。(笑)生地が軽いので、たっぷりの生クリームでもくどくなく、大人でも1本余裕で食べられます。生地の焼け具合が難しく、1枚目はムラになってしまったのですが、焼いていくうちに綺麗なキツネ色に仕上がったので、1枚目は練習用だと思って焼いてみてください。(笑)