プロが考案した「簡単チャーシュー」「簡単フルーツケーキ」「さっぱり肉じゃが」「ほうじ茶のパンナコッタ」「黒糖きな粉ロールケーキ」など、黒砂糖を使った美味しいレシピを100種類ご紹介します。パン・ウェイ,お肉を使ってもう一品,鶏卵,ドライフルーツ,デザート・菓子,洋風,塩分1g以下,豆乳・豆乳飲料,20分以内,和風,200kcal以下の様々なテーマで、簡単に作れるレシピをご紹介します。
調味料にお肉を一晩漬けておく事で、味がじっくり染み渡る簡単チャーシューレシピ。オイスターソースを加えることでコクのある仕上がりに。ポリ袋を使えば少ないつけ汁でもより全体に味がいきわたります。チャーシューのつけ汁は他のレシピにも応用可能です。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 20分＊肉をつける時間は除く。 |
| 特徴 | パン・ウェイ、お肉を使ってもう一品 |
ゴマを活用した、10分で作れる簡単なラスクのレシピ。レンジでチンして水分を飛ばした食パンに、ゴマペーストを塗りトーストするだけで、サクサクとした食感のラスクに仕上がります。ゴマは白と黒を合わせることで、風味と見栄えがアップ。気軽に作れるので、お子さんと一緒に作ると楽しそうです。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| 特徴 | おやつ、洋風 |
醤油が隠し味の和風「フルーツケーキ」のレシピ。ドライフフルーツやクルミが沢山入ってボリューム満点のケーキです。砂糖と黒糖を混ぜて使用し、コクのある仕上がりに。一晩置くとしっとり感が増して美味しくいただけます。
| カロリー | 552 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 50分+ |
| 特徴 | 鶏卵、ドライフルーツ、デザート・菓子、洋風、塩分1g以下 |
昆布ポン酢を使った肉じゃがのレシピ。基本の肉じゃがの手順で下準備して炒めた具材を昆布ポン酢と黒糖を使った煮汁で煮込みます。うま味とだしがバランスよく入った昆布ポン酢で簡単に味がきまり、黒糖のコクも味わいを深めてくれます。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
しょうゆを使った和風蒸しパンのレシピ。甘じょっぱいあずき風味と、香ばしいきなこ風味、ほろ苦く香り高い抹茶風味の3種です。生地はふわふわでやわらかく、やさしい味わい。小腹がすいた時の軽食にもおすすめです。
| カロリー | 609 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 鶏卵、デザート・菓子、和風、塩分1g以下、きな粉の大量消費 |
和風スイーツ黒糖きなこのロールケーキレシピ。きなこ味のホイップクリームに醤油を加えることで更に和風感がUP。黒糖はダマにならないようにふるいに掛けるか製菓用の細かいタイプを使う事で美味しく仕上がります。トッピングのフルーツにアレンジを加えても楽しめれそうです。
| カロリー | 217 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 50分 |
定番の和食のレシピ。黒砂糖を使い、コクのある味に仕上げています。唐辛子を使っていますが、お子様や辛い物が苦手な方は唐辛子なしがおすすめ。味の染み込んだこんにゃくと厚揚げは、白いご飯にもよく合います。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜 |
インド・スパイス料理研究家による、南インド定番のトマトスープの本格レシピ。記事内では調理時のポイントが丁寧に記されています。「タッカーリ・パルップ・ラサム」は過酷な暑さを乗り切るために飲まれるとあって、ミックススパイスや果実の素材を引き出したスープはさっぱりと爽やかな味わいです。
| 特徴 | スパイス、スープ |
唐辛子入りのピリ辛きんぴらごぼう。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取るようにすることで栄養や風味が失われるのを防ぎます。黒糖を使いまろやかなコクと食欲をそそる照りがアップ。アレンジレシピもぜひお試しください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
豆腐を活用した、お団子のレシピ。材料に裏ごししたサツマイモや絹ごし豆腐を使用するので、なめらかな舌触りと、柔らかくもっちりした食感を感じることが出来ます。味付けのみたらしのタレは黒砂糖、醤油で仕上げ、香ばしさと濃厚な甘みのある味わいに。
| カロリー | 247 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| 特徴 | おやつ、和風 |
黒豆の甘煮を活用した豆乳の黒みつかんレシピ。黒豆の甘煮の食感に豆乳と黒砂糖、しょうゆで作る寒天ベースの奥深い味わいが絶妙にマッチしたレシピ。黒豆の甘煮は市販のものを使うので手間いらず。とろんとした濃厚な黒蜜をかければ、口の中での香りの広がりを存分に楽しめます。
| カロリー | 176 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 豆乳・豆乳飲料、デザート・菓子、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
漁師町でとれるご当地食材「はば海苔」をアオサ、鰹節と合わせていただく千葉県の「はば海苔雑煮」。塩鮭と半ゆでしたイクラがのった贅沢な新潟県の「新発田の鮭親子雑煮」。だしで餅を煮て味噌を加えたら、黒砂糖をどさりと入れて完成な福井県の「若狭小浜の黒糖雑煮」。どれも海辺の街ならではの魅力的なお雑煮です。
| 特徴 | 雑煮、餅 |
お麩で作る、糖質オフのゴマラスクのレシピ。パンの代わりにお麩を使った、カリカリした食感が楽しい、糖質オフのおやつレシピ。ラスクに塗るゴマクリームの風味と濃厚な味が、淡泊なお麩に良くマッチした仕上がりに。余ったお麩がある時に重宝するレシピ。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| 特徴 | おやつ、その他 |
なすと豚肉を使った、簡単につくれるつけ蕎麦のレシピ。なすは切ってからすぐに炒めると変色がしにくくなります。お肉と野菜がたっぷりが入っているので、ざる蕎麦では物足りない時におすすめ。蕎麦の代わりにそうめんでも美味しくいただけます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食 |
豆腐と豚バラ肉を煮込んだスープのレシピ。粗めに切った豚バラは口当たりよく、豆腐と一緒に食べごたえのあるスープです。香味野菜と豚肉の旨みが溶け込みコクのあるスープはご飯にかけてアレンジも。紹興酒が無ければ酒で代用可能です。
| カロリー | 410 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | パン・ウェイ、豆腐の大量消費 |
大根や厚揚げを使った和食の定番、煮物のレシピ。お肉がないのにボリュームがある厚揚げやゆで卵を使っているので満足度が高い一品。失敗しないゆで卵の作り方や大根の面取りで残った活用法も記載されているので参考になります。
| 調理時間 | 1時間 0分 |
| 特徴 | 主菜 |
紹興酒と黒砂糖を使った豚肉のスタミナ炒めのレシピ。豚肉の脂身からでた脂でにんにくとしょうがを炒めて、うまみを倍増。紹興酒を使うことでぐっと中国料理らしくなり、豊かなコクにもつながります。ご飯が進むおかずです。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | パン・ウェイ |
プライパンで簡単に出来る、やみつきなすのレシピ。焼いたなすをたれで和えるだけの、お手軽な一品です。すぐに出来るので、あと一品にいかがでしょうか。少し時間を置くと、より味が染みておいしくいただけます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
牛すね肉をビールで煮込んだレシピ。みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんを飴色になるまで炒めた鍋に牛肉を入れてじっくり煮込みます。旨味が引き出され、上品でコクのある仕上がりが特徴です。ビールのおつまみに。
| 特徴 | おつまみ、玉ねぎの大量消費 |
レンコンと豚肉を活用した、副菜となるきんぴらレシピ。ピリッと辛い韓国唐辛子がアクセントとなり、お酒との相性バツグンです。レンコンの食感がやみつきになる一品。辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調節してみてください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ |
フライパンでつくる、簡単蒸しケーキレシピ。ホットケーキミックスを使うので、簡単にしっとりとした仕上がりになります。今回は抹茶を混ぜてつくりますが、ココアなどで味を変化させても美味しそうです。黒豆のトッピングもアクセントになります。
| 特徴 | フライパンで簡単！抹茶と黒豆の蒸しケーキ、kurashiru [クラシル] |
半熟卵の肉巻き照り焼きのレシピ。甘辛いたれに絡んだ豚肉にとろとろの半熟卵が濃厚な味わい。たっぷりのたれでごはんがすすみます。ゆで加減が難しい卵も、「失敗しないゆで卵の作り方」を参考にして自分好みに仕上げましょう。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
ご飯と米粉で作った餅生地に黒砂糖のソースや果物を添えたレシピ。ご飯を加えているため、もちもちの食感に仕上がります。水分が飛んだ冷やご飯で作るのがもちもちにするポイント。果物はいちごやキウイフルーツのほか、バナナや桃なども合いそうです。
| カロリー | 453 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、きな粉の大量消費 |
砂肝とレバーをスパイシーに味付けした紅茶煮のレシピ。八角とショウガのピリッとした味わいに紅茶のほのかな風味があわさり、すっきりとした風味のおつまみに。紅茶で煮だすことで、砂肝やレバーの食感が柔らかくなります。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、ゆで卵の大量消費 |
たっぷり白菜の旨みが染みわたるカレー肉うどんのレシピ。お揚げにもカレーのうどん汁がじゅわっと染み込んでうまみがプラスされます。冷凍うどんを使うので、もちもちした食感が手軽に楽しめるでしょう。お昼ごはんなどにピッタリのメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食 |
ターメリックと黒砂糖を使った黄色と黒色の生地を揚げたデザートのレシピ。黒砂糖とターメリックの風味が特徴。卵と牛乳を加えて生地を作り、揚げ油でサクッと揚げます。
冷蔵庫で寝かせることで生地がしっとりと仕上がります。カロリーは389kcalで、調理時間は50分です。
| カロリー | 389 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | デザート、和食、揚げる |
黒砂糖の塊と生クルミを使った、やさしい味わいのカップケーキのレシピ。目の細かいグラニュー糖を使用することで、生地になじみやすくなりバターのかくはんもスムーズに。目が粗い場合は、フードプロセッサーにかけるのがコツです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 60分＊バターを室温に戻す時間、ケーキを冷ます時間は除く。 |
| 特徴 | 小嶋ルミ、くるみの大量消費 |
ホットケーキミックスで作る、韓国屋台スイーツのレシピ。もっちりとした食感にするために豆腐を、しっとりさせるためにごま油を生地に混ぜるのがポイント。くるみや黒糖、シナモンパウダーで作ったあんが、後を引く味わいです。
| 特徴 | 韓国屋台スイーツの定番！ホットケーキミックスでサクッもちっ！ホットクの作り方、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 |
たけのこと長ねぎを使用した、主菜になる麻婆たけのこのレシピ。たけのこのコリコリとした歯応えと、長ねぎのシャキシャキ食感がアクセントになっている一品です。味つけに豆板醤を加えることで、ピリッとした刺激的な辛みがプラスされ、後引く味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
蒲焼を豆腐で作るヘルシーなレシピ。豆腐はタレに漬けこんでから片栗粉をまぶし、さらに煮からめることで、中まで味の染み込んだ濃厚な味わいのレシピ。タレに黒糖を使うことでコクがアップ。濃い目の甘辛タレがご飯にピッタリな一品です。
| カロリー | 157 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 5工程(40分+α) |
| 特徴 | 主菜、和風 |
