【酒粕を使った人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ51選

このページでは、専門家等のレシピサイトから酒粕を使ったレシピを51件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 酒粕で「粕汁北海鍋」。

野菜や鮭などの具材の旨みが染みでた、優しくてまろやかなスープの鍋。西京味噌のソフトな甘味と、濃厚な酒粕をまろやかな味わいの相性が抜群。人参やブロッコリー、鮭などがごろごろとはいっていて、見た目もカラフルで鮮やかです。

レシピのキーワード味噌、鍋、鮭

#2 大根とにんじんの煮もの 酒粕風味大根の皮の塩もみ炒め

少しの酒粕で香りを効かせた根菜の煮もののレシピ。柚子の皮をトッピングして味わい深いさらっとしたタイプの煮ものです。酒粕を加え香りが立ったらすぐに火を止めて。大根の皮や葉っぱは捨てずに炒めものにします。

レシピのキーワード和風、きのこ類、フルーツ、酒粕の大量消費

#3 ホッとする香りと味わいの"酒粕チャイ"

濃厚なミルクティーに酒粕をとかしたドリンクレシピ。スパイスは使いませんが、酒粕の風味が加わることで、チャイのような雰囲気になります。体の中から温まるだけでなく、酒粕の栄養を摂ることができる、香りの良いドリンクです。

レシピのキーワード紅茶

#4 大根の酒粕グラタン

酒粕、豆腐、白味噌、豆乳。ソースに和の食材を使ったヘルシーなグラタンです。具も柔らかく下茹でした大根、厚揚げ、しめじとヘルシーなものばかり。野菜ソースをたっぷりかけて、パン粉を散らしてオーブンへ。香ばしい香りと酒粕や白味噌のやさしいコクが食欲をそそるおいしさです。

レシピのキーワード和風、洋風、きのこ類、豆類加工品、みそ、豆乳の大量消費、酒粕の大量消費

#5 はまぐりと酒粕と豆乳のクリーム煮

酒粕を使ったはまぐりのクリーム煮のレシピ。酒粕と豆乳を使った和の雰囲気で、はまぐりのだしとまろやかな酒粕と豆乳の組み合わせが洋風にもなっている一品です。ご飯にも合いますが、バケットや赤ワインとの相性ぴったりでおすすめ。

カロリー231 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ、豆乳の大量消費、白ワインの大量消費、酒粕の大量消費

#6 しっとりとやわらかい"酒粕マリネのタンドーリチキン"

鶏肉をカレー粉と酒粕でマリネし焼いたレシピ。一般的なタンドリーチキンの味付けに、酒粕を加えて漬け込むことで味にぐっと深みが出ます。表面は香ばしく焼き上げ、中はしっとりジューシーな仕上がりに。マリネの状態で日持ちするので、作り置きにも最適です。

レシピのキーワードタンドーリチキン、鶏肉

#7 鶏肉の酒粕汁

骨つきの鶏が入ったボリューム満点の粕汁です。体が温まる粕汁は食欲がないときや寒い冬にもぴったりです。香り付けのために味噌半量は最後に加えるのが美味しく仕上げるためのポイントです。お好きな野菜を加えてさらにボリュームアップです。

カロリー297 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード和風、汁物、鶏肉

#8 程よい酸味がアクセントの"酒粕と干しあんずのトリュフ"

酒粕の香り高さを活かしたボンボンショコラのレシピ。材料をすべて合わせるだけで簡単に作れますが、酒粕の香りとチョコレートの甘み、干しあんずの酸味が合わさった深い味わいに驚きます。日本酒好きの人への贈り物にしても喜ばれます。

レシピのキーワードあんず、チョコレート

#9 鶏肉とれんこんの酒粕シチュー

鶏とレンコンに酒粕を加えたシチューのレシピ。レンコンはほくほくした食感になるように厚切りにしてください。小麦粉を鶏肉にまぶすときはしっかりまぶすとシチューにとろみが加わります。最後にパセリをちらし彩りもよい一品に。

カロリー330 kcal
塩分2.4 g
レシピのキーワード洋風、汁物、鶏肉、鶏肉の大量消費、れんこんの大量消費、酒粕の大量消費

#10 ふんわり酒が香る大人スイーツ"酒粕チーズケーキ"

ねっとり濃厚なチーズケーキに、酒粕の香りがほんのりとするレシピ。甘いものが苦手な方でも、酒粕がいいアクセントになっていて、食べやすく仕上がります。アルコールが残っているので、好みで酒粕の量を調節してもおすすめです。

レシピのキーワードケーキ、チーズ、チーズケーキ

#11 酒粕雑煮

酒粕を使った、コクのある雑煮のレシピ。酒粕と白みそを使うことで、コクのある甘みを堪能できます。鮭を加えれば魚のうま味がプラスされ、より味わい深い一品に。こっくりとした汁がお餅に絡み、食べ応えがあります。

カロリー284 kcal
塩分2.9 g
調理時間10分
レシピのキーワード鮭、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、400kcal以下、味噌の大量消費、酒粕の大量消費

#12 酒粕おでん

酒粕でほっこりおでんのレシピ。味付けは酒粕と「ヤマサ昆布つゆ白だし」でバッチリ決まります。味のしみこんだ具材からじゅわっと口に広がる芳醇なだしで体もぽかぽかの一品。大根は電子レンジで先に加熱しておくことで少ない煮込み時間でOK。時短調理のテクニックですね。

カロリー173 kcal
塩分5.9 g
調理時間30分

#13 酒粕みそトースト

酒粕とみそを使ったトーストのアレンジレシピ。酒粕は、電子レンジで加熱することで、手軽に作ることができます。オリーブ油を加えることにより、風味が豊かに。酒粕に焼き色がつくまで焼いて、香ばしく仕上げることが、ポイントです。盛りつけたら、粗挽きこしょうをふり、味を引き締めます。

カロリー94 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、酒粕の大量消費

#14 ゴボウの酒粕煮

酒粕の甘味と風味が広がる、一風変わったごぼうの煮物のレシピ。ごぼうは煮る前にしっかりと、炒めておくことがポイント。アクが抜けて、うま味が凝縮されます。仕上げの七味唐辛子がアクセントとなり、味を引き締めます。

調理時間30分
レシピのキーワードかんたん、おつまみ、ごぼうの大量消費、日本酒の大量消費、酒粕の大量消費

#15 手軽にできる!酒粕の甘酒

酒粕でつくるお手軽甘酒レシピ。酒粕を小さくちぎって、水で薄めて砂糖とショウガで味を調えます。酒粕はアルコールを含むので、十分に加熱をしてアルコールをとばすのがポイント。お子さまやアルコールに弱い方などは特に注意です。

調理時間10分
レシピのキーワード飲み物、煮る

#16 鮭の酒粕汁〜出汁いらずで簡単!しみじみ美味しい!

具がゴロゴロ入った鮭と根菜のかす汁のレシピ。出汁は取らずに、野菜や鮭から出るうま味を生かします。具だくさんなのでこれだけでお腹が満たされそうです。根菜と酒かすで体がぽかぽかとあたたまりそうな一品です。

調理時間20分
レシピのキーワード汁物、酒粕の大量消費

#17 ホットでもアイスでもおいしい♪ 酒粕甘酒

酒粕を使った甘酒のレシピ。酒粕はちぎりながら入れて、水と砂糖で煮ています。塩をひとつまみ加えるのがポイント。甘味が引き立ち、やさしい味わいを楽しめます。焦げないようにヘラなどで混ぜながら煮るとよいでしょう。アルコールが含まれていますので、未成年の方がいるご家庭では注意してください。生姜や蜂蜜でアレンジするのもおすすめです。

カロリー149 kcal
調理時間約10分
レシピのキーワード飲み物、温かい飲み物、酒粕の大量消費

#18 酒粕鍋

酒粕を使った体が温まる、やさしい味わいの鍋レシピ。大根、にんじんはピーラーで薄切りにすることで、調理が簡単になり火通りも早くなります。味付けは白みそを使用することがポイント。甘味のある、まろやかな味わいが楽しめそうです。

カロリー509 kcal
調理時間1時間
レシピのキーワード主菜、和食、焼く、酒粕の大量消費

#19 ほんわか香る酒粕と桜の花入り✿蛤寿司 

2種類の特製酢飯を薄焼き卵で包んだお寿司のレシピ。「酒粕」を混ぜ込んだ酢飯と「桜の花の塩漬け」を混ぜ込んだ酢飯、2種の酢飯を蒸し焼きにしたハマグリの身と一緒に薄焼き卵で包みます。イクラやかいわれ大根を飾ることで彩りも鮮やか。お弁当にも喜ばれる華やかな一品です。

カロリー302 kcal
塩分3.7 g
調理時間30分

#20 【温活】酒粕で作る♪オーツミルク甘酒

オーツミルクと酒粕を使った、お手軽に作れるホットドリンクのレシピ。栄養価の高いオーツミルクやシナモンパウダーを使っているため、温活にもおすすめな一品です。酒粕はだまがなくなり、なめらかになるまでしっかり混ぜるのがポイント。

調理時間5分
レシピのキーワード飲み物、酒粕の大量消費

#21 鮭と酒粕のみそ鍋

マンネリになりがちなお鍋のメニューも、酒粕を使った鮭と酒粕のみそ鍋で美味しく頂きましょう。野菜がたっぷり食べられるし、何より手間がかかりません。牛乳を加えることでまろやかなコクが広がります。酒粕と味噌は相性抜群で、体が温まります。

レシピのキーワードビール、焼酎、和食、野菜、魚介類、鍋、ヘルシー、おつまみ、牛乳の大量消費、味噌の大量消費、酒粕の大量消費

#22 大吟醸酒粕のバーニャカウダ

酒粕の風味がたっぷり楽しめるバーニャカウダのレシピ。大吟醸の酒粕と西京味噌を使うことで、濃厚な深い味わいのソースが作れます。旨味の豊富なソースなので、お野菜がいくらでも食べられます。冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、作り置きしてもよいでしょう。

調理時間約30分
レシピのキーワード和食、煮る

#23 酒粕黒豆パン

酒粕香るおやつにもなる黒豆パンのレシピ。パン生地に酒粕を加えるだけで、酒粕風味のパンを楽しむことができます。黒豆を入れることで「しっとりモチモチに」とコメントでも好評。酒粕は細かくして水でふやかすのがポイントです。

調理時間2時間30分
レシピのキーワード主食、焼く、酒粕の大量消費

#24 酒粕のカトルカール

酒粕を使った、フランス風パウンドケーキのレシピ。口に入れたときにふんわりとひろがる、酒粕の甘い香りがたまりません。卵を白っぽくなるまでしっかりと泡立ててから、生地と混ぜ合わせるのが、しっとりした生地をつくるポイントです。

カロリー1960 kcal
調理時間60分*バターを室温に戻す時間、カトルカールを冷ます時間は除く。
レシピのキーワード辻口博啓、酒粕の大量消費

#25 酒粕グラタン

酒粕の風味豊かなグラタンのレシピ。ソースに酒粕を加えることで、和風な味に仕上がります。具材に里芋を入れる事で食べごたえも十分に。焼きあがるとソースが緩めに仕上がるので、強めにとろみをつけるのが秘訣です。

カロリー399 kcal
塩分1.6 g
レシピのキーワード和風、洋風、えび、バターの大量消費

#26 まろやかな旨味が染み渡る"酒粕豆乳味噌鍋"

豆乳鍋に鮭やつみれを加えたレシピ。豆乳のスープに味噌と酒粕を追加して、コクとまろやかさをプラスしています。鮭のキリッとした旨味が溶け出したスープが、みずみずしい野菜と合わさります。味変でカレー味のつくねを加えて。まろやかさの中にスパイシーな香りが足されて、奥深い味わいに。締めには是非ラーメンを。

レシピのキーワード鍋、鮭、鶏肉

#27 香り高い大人の味わい"酒粕のグラノーラ"

オートミールと酒粕を合わせて手作りする、グラノーラのレシピ。酒粕の独特な香りをまとったグラノーラは、個性的な味わいがクセになります。香りだけでなく、酒粕の栄養も余すところなく摂取できる、ヘルシーな一品です。

レシピのキーワードグラノーラ

#28 酒粕効果で芯まで温まる"かぶと冬キャベツのたらこチャウダー"

野菜や酒粕が入ったミルクスープのレシピ。たらこのぷちぷち食感や塩味、かわいらしいピンク色がスープのアクセント。魚介と好相性の酒粕が、たらことスープに一体感を与えてくれます。酒粕とミルクのやさしい香りも、食欲をそそります。

レシピのキーワードスープ

#29 酒粕入り豚汁

酒粕をプラス、豚汁のレシピ。酒粕は栄養の宝庫、日常的に摂りたいものです。でも、一度買っても冷蔵庫に余りがち。捨ててしまってはもったいない、どんどん活用しましょう。豚汁にコクと香りを、体もポカポカに。肉の臭みをとってくれて良いこと尽くめです。スープジャーに詰めて白飯おにぎりと共にお弁当にしても。

カロリー236 kcal
塩分1.7 g
レシピのキーワード和風、豆類加工品

#30 ささ身とえびの酒粕揚げ

酒粕香る、ヘルシーな天ぷら。酒粕には、油や脂質を吸着して便とともに排出するという作用もあります。カロリー過多が気になる揚げ物でも、衣に混ぜ込むことで脂肪の吸収を抑えることもでき、酒粕自体の旨味もプラスした一石二鳥のメニューです。

カロリー257 kcal
塩分1.8 g
レシピのキーワード和風、鶏肉、卵、酒粕の大量消費
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