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【酒粕を使った人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ51選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトから酒粕を使ったレシピを51件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 酒粕で「粕汁北海鍋」。

野菜や鮭などの具材の旨みが染みでた、優しくてまろやかなスープの鍋。西京味噌のソフトな甘味と、濃厚な酒粕をまろやかな味わいの相性が抜群。人参やブロッコリー、鮭などがごろごろとはいっていて、見た目もカラフルで鮮やかです。

レシピのキーワード 味噌、鍋、鮭

#2 大根とにんじんの煮もの 酒粕風味大根の皮の塩もみ炒め

少しの酒粕で香りを効かせた根菜の煮もののレシピ。柚子の皮をトッピングして味わい深いさらっとしたタイプの煮ものです。酒粕を加え香りが立ったらすぐに火を止めて。大根の皮や葉っぱは捨てずに炒めものにします。

レシピのキーワード 和風、きのこ類、フルーツ、酒粕の大量消費

#3 ホッとする香りと味わいの"酒粕チャイ"

濃厚なミルクティーに酒粕をとかしたドリンクレシピ。スパイスは使いませんが、酒粕の風味が加わることで、チャイのような雰囲気になります。体の中から温まるだけでなく、酒粕の栄養を摂ることができる、香りの良いドリンクです。

レシピのキーワード 紅茶

#4 大根の酒粕グラタン

酒粕、豆腐、白味噌、豆乳。ソースに和の食材を使ったヘルシーなグラタンです。具も柔らかく下茹でした大根、厚揚げ、しめじとヘルシーなものばかり。野菜ソースをたっぷりかけて、パン粉を散らしてオーブンへ。香ばしい香りと酒粕や白味噌のやさしいコクが食欲をそそるおいしさです。

レシピのキーワード 和風、洋風、きのこ類、豆類加工品、みそ、豆乳の大量消費、酒粕の大量消費

#5 はまぐりと酒粕と豆乳のクリーム煮

酒粕を使ったはまぐりのクリーム煮のレシピ。酒粕と豆乳を使った和の雰囲気で、はまぐりのだしとまろやかな酒粕と豆乳の組み合わせが洋風にもなっている一品です。ご飯にも合いますが、バケットや赤ワインとの相性ぴったりでおすすめ。

カロリー 231 kcal
調理時間 30分
レシピのキーワード おつまみ、豆乳の大量消費、白ワインの大量消費、酒粕の大量消費

#6 しっとりとやわらかい"酒粕マリネのタンドーリチキン"

鶏肉をカレー粉と酒粕でマリネし焼いたレシピ。一般的なタンドリーチキンの味付けに、酒粕を加えて漬け込むことで味にぐっと深みが出ます。表面は香ばしく焼き上げ、中はしっとりジューシーな仕上がりに。マリネの状態で日持ちするので、作り置きにも最適です。

レシピのキーワード タンドーリチキン、鶏肉

#7 鮭の酒粕汁

身体が芯から温まる、鮭を活用した酒粕汁のレシピ。里芋や大根などの野菜がたっぷりと入った、食べ応えがあるコク旨スープです。ポイントは、酒粕をだし汁につけふやかし、ホイッパーなどでトロトロになるまで混ぜること。

カロリー 326 kcal
レシピのキーワード 和風、汁物、鮭・サーモン、きのこ類、豆類加工品

#8 程よい酸味がアクセントの"酒粕と干しあんずのトリュフ"

酒粕の香り高さを活かしたボンボンショコラのレシピ。材料をすべて合わせるだけで簡単に作れますが、酒粕の香りとチョコレートの甘み、干しあんずの酸味が合わさった深い味わいに驚きます。日本酒好きの人への贈り物にしても喜ばれます。

レシピのキーワード あんず、チョコレート

#9 鮭と白菜のレモン酒粕スープ

レモンを加えた鮭と白菜の酒粕スープのレシピ。レモンは皮も使うことがポイント。酒粕は板粕を使用していますが練り粕でも代用できます。西京みそは塩鮭の塩分によって加減してください。昆布だしのとり方も記載されていて参考になります。

レシピのキーワード 和風、汁物、鮭・サーモン、海藻類、みそ、レモンの大量消費、味噌の大量消費、酒粕の大量消費

#10 酒粕雑煮

酒粕を使った、コクのある雑煮のレシピ。酒粕と白みそを使うことで、コクのある甘みを堪能できます。鮭を加えれば魚のうま味がプラスされ、より味わい深い一品に。こっくりとした汁がお餅に絡み、食べ応えがあります。

カロリー 284 kcal
塩分 2.9 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 鮭、汁物・スープ、10分以内、みそ汁・吸い物、和風、400kcal以下、味噌の大量消費、酒粕の大量消費

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