【酒かすを使ったレシピ】プロ考案のレシピ6選
このページでは、キューピー3分クッキングやNadiaなどのレシピサイトから酒かすを使ったレシピを6件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「ぶりと根菜の酒かす煮」「鶏肉の酒かすだれ焼き」「漬けて焼くだけ！ 鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き」など様々なレシピを探せます。
#1 ぶりと野菜の白みそ煮｜ぶりと根菜の酒かす煮
- ぶり（切り身）
- だいこん
- にんじん
- れんこん
- 長ねぎ
- 酒かす
- 白みそ
- みりん
- サラダ油
- しょうゆ
ぶりと野菜を使った、白みそ煮のレシピ。ぶりは塩をふって熱湯をかけ、だいこん・にんじん・れんこんを炒め、酒かす・白みそ・みりんで味付けし、長ねぎと一緒に煮込んで完成。ヘルシーで栄養満点の一品です。お好みでご飯と一緒にどうぞ。
| カロリー | 476 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
#2 鶏肉の酒かすだれ焼き
- 鶏もも肉
- 酒かすだれ
- ねぎ
- しめじ
- サラダ油
- こしょう
鶏もも肉とねぎ、しめじを使った、簡単で美味しい酒かすを使ったレシピ。鶏肉を酒と塩で下味をつけ、酒かすだれで味付けし、オーブンで焼き上げます。ねぎとしめじを炒めて添えると、香りも良く、食欲をそそります。
塩・こしょうで味を調えて、ご飯やお酒のお供にぴったりです。カロリーは250kcalで、塩分は1.1gとヘルシーな一品です。忙しい日の簡単な夕食や、おもてなし料理にもおすすめです。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 30分 ＊肉に酒かすだれをまぶしておく時間は除く。 |
| 特徴 | 横山タカ子 |
#3 漬けて焼くだけ！ 鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き
- 砂糖
- みそ
- 酒粕
鶏むね肉と酒粕を使った、滋味深いみそ漬けのレシピ。二種類の発酵食品が、パサつきやすい鶏むね肉をしっとりとやわらかい食感に。オーブンでじっくりと時間をかけて焼くことで、うま味をぎゅっと閉じ込めます。
| カロリー | 256 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理、酒粕の大量消費 |
#4 らっきょうの酒かす漬け
- 酒かす
- みりん
- 砂糖
このレシピは酒かすを使ったらっきょうの酒かす漬けです。酒かすの香りが豊かで、やわらかい味わいが特徴です。作り方はとても簡単で、耐熱ボウルに酒かす、酒、みりんを入れて電子レンジで加熱し、よく混ぜて砂糖と塩で味を調えます。
そして、塩らっきょうを加えて混ぜ合わせ、密封できるポリ袋か容器に入れて保存します。漬け込む時間は少なくとも1日以上がおすすめです。このらっきょうの酒かす漬けは、お酒のおつまみやごはんのお供にピッタリです。ぜひ、香り高い味わいを楽しんでください。
| 特徴 | 上村泰子 |
#5 身体の芯から温まる！ポカポカ酒かす鍋
- 豚肉しゃぶしゃぶ用
- レタス
- 白ネギ
- シメジ
- 大根
- 人参
- アスパラガス
- ニラ
- 水菜
- 餅入り巾着（市販でもOK）
- 長いも
- チキンコンソメキューブ
- しょうゆ
- 酒粕
酒粕を使ったお鍋のレシピ。酒粕はスーパーフードとして栄養価が注目されていますが、こちらはお鍋で頂くアイディアレシピです。具材はお好みでOKで、出汁は酒粕のほかチキンコンソメ・しょうゆ・水でできるお手軽さも魅力です。
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | エスニック、煮る |
#6 焼きさけと根菜の酒かす煮
- さけ
- 大根
- にんじん
- 里芋
- ごぼう
- 厚揚げ
- だし
- 酒かす
- 細ねぎ
- しょうゆ
- 砂糖
さけと根菜を煮込んで作る、酒かす煮のレシピ。たっぷりの野菜に加えて厚揚げも使った、食べ応えのある主菜です。酒かすはだしで溶きのばし、なめらかな状態で使いましょう。煮汁を増やして、スープ系おかずとして楽しむ方もいるようです。
| カロリー | 310 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 松本忠子 |