プロが考案した「もやしとメンマの炒めもの」「冷し油そば風」「魚介豚骨つけ麺」「メンマときゅうりのピリ辛和え物」「大豆入り中華風炊き込みご飯」など、53種類のメンマレシピをご紹介！定番からユニークな一品まで、飽きないバリエーションが豊富です。中華風や和風など、様々なジャンルの料理も網羅しています。豚肉やハム・ベーコンなどの加工品を使ったレシピもあり、10分以内に作れるものや電子レンジで簡単に作れるものもあるので、忙しい日でも手軽に作れます。また、おつまみにぴったりなものやあったかいものなど、シーンに合わせたレシピもあります。ほどよい辛さや和風の味わいが特徴のメンマレシピをぜひお試しください！
ラーメンのトッピング・おつまみにもおススメ、ひき肉とよく合うもやしとメンマの炒めもののレシピ。火加減に気を付けて、もやしのシャキシャキ感を残すのが美味しさのコツ。ひき肉に片栗粉を入れることでやわらかく仕上がります。
| カロリー | 195 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
油そば風の冷やしうどんのレシピ。味付けはごま油とめんつゆだけの簡単味付けながら、リピート間違いなしの満足感です。お好みでおろしにんにくまたはにんにくチューブをかけたり、醤油をかけたりしても良いでしょう。
| カロリー | 499 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番 |
食べたい時にすぐ食べれる簡単ラーメンのスープ魚介豚骨スープをお湯か水でとき、あとは麺をゆでるだけで本格的なお店の味に仕上がります。チャーシューやメンマなど、具材はお好みで。スープの隠し味にかぼす果汁が入っているので、最後までさっぱり頂けます。
| カロリー | 519 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
メンマときゅうりを活用したピリ辛和え物のレシピ。具材を合わせるだけで簡単に作れます。ラー油の辛さはお好みで調節可能で、おつまみとしてもおすすめ。また、メンマときゅうりの食感が楽しめる中華風味の副菜です。
| カロリー | 22 kcal |
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
「ちまき」をイメージしたアレンジ炊き込みご飯のレシピ。本場のちまきは手間がかかりますが白米と炊飯器でお手軽に作れます。大豆も入れて栄養も食感もワンランクアップ。具材も先に炒めて味付けするので味のバランスもよいです。
| カロリー | 229 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
ヤマサ 醤油にんにくつゆを使ったコツのいらない油そばのレシピ。味の決め手は「ヤマサ 醤油にんにくつゆ（業務用濃縮）」です。これさえ入れれば、油そばの味が完成。あとは、具材を盛り付けるだけだから、簡単に油そばが作れるレシピ。お好みで酢やラー油をかけて食べても美味しい一品です。
| カロリー | 513 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
おさかなのソーセージと焼きねぎを使用したラーメンのレシピ。忙しい時等々ついそのままで食べがちな市販のラーメンに、一工夫として焼いた「ねぎ」と「おさかなのソーセージ」を添えるだけの簡単レシピ。洗い物がめんどくさいなどの場合はアルミホイルを敷いてオーブントースターで焼いてもOK。あっさりとした「しょうゆ味」や「塩味」のラーメンがオススメです。。
| カロリー | 634 kcal |
| 塩分 | 8.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
ラーメンと茶碗蒸しを融合したユニークレシピ。インパクトがありつつも、癖になる一品です。出汁の効いた【うどんスープ】を活用するため、コクと旨味が出てほっこり優しい味わいに。茶碗蒸しに麺が加わることで物足りなさを補い、メイン料理としてもいただけます。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | あったか |
自宅でも油そばが作れるレシピ。油そばのタレは、にんにくの強い香りとしょうゆのコクが特徴の｢ガーリックジャン｣におまかせ。麺と具があれば、お店に行かなくても食べたいときにささっと簡単に油そばが作れます。
| カロリー | 593 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
市販のラーメンスープにひと手間を加えて旨味たっぷりのしじみラーメンに。市販のスープにしじみの旨味がたっぷりのだしを加えて、旨味も栄養もたっぷりになります。塩ラーメンもオススメですが、醤油や味噌でもしっかりと合います。
| カロリー | 412 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
しらたきを麺の代わりに使った、ヘルシーで5分で作れるラーメンのレシピ。鶏ガラスープの素やめんつゆを使って、手作りのラーメンがお家で出来ちゃいます。しらたきを使うことでカロリーも抑えられ、すぐに出来るので夜食にしても罪悪感なく食べることができますね。
| カロリー | 251 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 5分 |
メンマを使った、豚肉とれんこんを使った和風小鉢のレシピ。味付けは濃いめにしておくと作り置きもOK。他の料理へのトッピングにも使えるので、おつまみやラーメンの具剤などにもおすすめ。食べ応えもあるので、お腹がすいたときにもぴったりです。カロリーは339 kcal、塩分は2 gと、ヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、豚肉 |
かにかまとメンマを使った簡単レシピ。食材を切って和えるだけで簡単に作れます。ゴマ油が効いた中華風の和え物です。ポン酢でさっぱりとした仕上がりに。しっかりした味付けでお酒のおつまみにもピッタリのメニューです。
| カロリー | 116 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5分 |
キュウリとメンマの炒め物のレシピ。生で食べることの多いキュウリを炒め物にします。キュウリの種の部分は取り除いておくと水っぽくなるのを防ぐことができます。市販のメンマを使い、サッと簡単に作れるおつまみのレシピ。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、きゅうりを使ってもう一品 |
おうちで塩ラーメンが食べられる簡単レシピ。自家製スープは顆粒の鶏ガラスープなど家庭にある調味料を使い、あっさりとした味わいながらやみつきになる一品。チャーシューや半熟卵などをトッピングするとお店のような仕上がりに。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
簡単おいしい醤油ラーメンのレシピ。おうちにある材料で美味しいスープが手軽に作れます。ゆでた麺をスープに入れて具材をのせるだけ。簡単にできるのに、深みのあるスープが魅力。海苔やいりごまなどお好みの具材をプラスするのもおすすめです。
| カロリー | 493 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、中華麺、ラーメン |
罪悪感なくラーメンが食べれる「白滝しょうゆラーメン」のレシピ。中華麺ではなく白滝で作るのでダイエット中でも夜中でも罪悪感なく食べれます。しかもスープは混ぜるだけで簡単に作れるので小腹が空いたときにもお勧めの料理です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
調味料にかつおの顆粒だしを使って、本格的な味に仕上げる油そばのレシピ。お店では魚粉などを使用することの多い油そばを、顆粒だしを使うことで家でも簡単に再現できるレシピ。オイスターソースやごま油の香りも楽しめます。
| レシピのキーワード | 正直、ラーメン屋さんよりウマい。若い頃に油そばを散々食べ歩いた僕が本当に美味しいと思った最高のタレ【至高の油そば】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
焼き豚やミントをレタスで巻いた、さっぱりとしたおつまみのレシピ。メンマやきゅうりなど、他の食材が味わいを調和させています。辛口のビールと一緒にいただくのがおすすめです。調理時間は30分で、難易度はふつうです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、レタスを使ってもう一品 |
コクのある味噌と数種のだしが効いた、味噌ラーメンのレシピ。鶏ガラスープだけでなく、オイスターソースや和風の顆粒だし等のうま味の濃い調味料を一緒に入れるので、味噌味のスープを奥深い味わいにしてくれます。芳醇な香りのバターとの相性もばっちりです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
コチュジャンをつけて食べる、焼き豚の「レタス巻き」のレシピ。レタスを湯にさっとつけて下ごしらえするのがコツ、破れずに巻きやすくなります。焼き豚には香味野菜やミントを合わせて、メンマが味のアクセント。レタスのパリッとした食感が癖におすすめの手でつまめるサラダです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、レタスを使ってもう一品 |
辛味スープの麺に味噌味の挽肉と炒めた野菜を乗せたレシピ。辛味の効いたボリュームたっぷりの坦々麺です。合い挽き肉の旨さを味噌味がぐんと引き上げます。野菜はチンゲン菜ともやしを。シャキシャキとした食感を生かすため、別々に炒めていきます。美味しく作るためには段取りが重要に。肉味噌は作り置きをしておけば、手早く完成です。
| カロリー | 890 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ |
別レシピの「豚バラチャーシュー」をたっぷりのせた、食べごたえのある喜多方ラーメンのレシピ。スープは鶏ガラスープの素と中華だしを合わせることで簡単に作ることができます。お好みで黒こしょうをかけても美味しく食べることができる一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
きゅうりとメンマを使用した、おつまみにもなる和え物のレシピ。きゅうりのパリパリとした歯応えと、メンマのシャキシャキ食感がアクセントになっている一品です。ごま油を入れることで香ばしい香りがプラスされ、風味が引き立ちます。
| カロリー | 130 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理 |
海藻と野菜を使った、副菜におすすめのサラダのレシピ。海藻と野菜がたっぷりで、ごま油の香る、酸味のあるドレッシングがよく合います。味なじみを良くする為に、塩もみしてから和えるのが、美味しく作るコツです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
チンゲン菜ともやしをメンマで和えて副菜になるレシピ。メンマの旨味と塩味をを活かした味付けになっているので、塩としょうゆの分量は少なめです。ごま油を加えることにより、風味が豊かに。白すりごまを入れて、香り良く仕上げています。
| カロリー | 86 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理 |
忙しい日にもパパッとできるチャーシュー丼のレシピ。こってりとした旨味で、どんどん箸が進む味です。蒲焼のタレを使用するため、料理初心者でも簡単に作ることができます。最後にネギやゴマを振り、見た目も美しく仕上げましょう。
| カロリー | 474 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、中華、炒める |
自宅で作るのはハードルが高いラーメンを家で作れるレシピ。鶏だしと和風だしに醤油を加えたスープのラーメンです。。工程は多いですがこのレシピを覚えておけば自分でアレンジしていろんなラーメンが作れるようになります。
| レシピのキーワード | めん料理（温） |
豚ひき肉で食べ応え抜群、一品でメインになる、みそラーメンのレシピ。食欲をそそる香りがたまらないバターは、コーンやみそスープと相性抜群。特別な材料を使わないラーメンなので食べたい時にすぐ調理できるのが嬉しいポイント。
| カロリー | 461 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
このレシピはルッコラを使ったおにぎり料理です。お酒を飲んだあとにピッタリのおにぎりで、ルッコラの風味がたまりません。材料は米、塩麹、ルッコラ、メンマ、白ごま、塩です。作り方は、米を洗って塩麹を加えて炊き、ルッコラは粗みじんに切って塩をふってもみ、メンマも粗みじんに切っておく。炊きたてのご飯にルッコラと白ごまを加えてよく混ぜ、適量を手に取ってメンマを具にして握ります。おにぎりは手軽に作れるので、おやつやお弁当にもぴったりです。カロリーも塩分も0なので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| レシピのキーワード | 谷村詩織 |
