プロが考案した「どっしり日本酒と合わせたい”焼きカマンベール”」「豚肉の日本酒・ガーリックロースト長ねぎのスープマリネ」「日本酒大好き女性店主が教える”男前”な絶品つまみ」「日本酒チーズフォンデュ鍋」「どっしりとした日本酒に合う”あおさプロチーチャーハン”」など、32の簡単レシピをご紹介！料理研究家リュウジのバズレシピも必見です。
カマンベールチーズを磯部焼風に仕立てるおつまみのレシピ。シンプルなレシピのポイントは、味噌とラー油。軽く温まったチーズに塗ることで、チーズと日本酒の距離を近づけます。身近な食材で作れるので、すぐに試して欲しい一品です。
| レシピのキーワード | 日本酒 |
ピザ用チーズと日本酒を使った、和風チーズフォンデュ鍋のレシピ。昆布つゆと白だしで上品なだしの風味を加え、エリンギやミニトマト、かぼちゃなどの和の食材との相性が抜群。切り餅で食感も楽しめます。カロリー294kcal、塩分1.9gでヘルシーに楽しめる、調理時間はたったの20分です。
| カロリー | 294 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
あおさ海苔とプロセスチーズ、らっきょうを使ったチャーハンのレシピ。具材の組み合わせは珍しいですが、にんにくと胡麻油で炒めることで味にパンチと一体感が出ます。プロセスチーズの濃厚なコクとらっきょうの爽やかな甘味、あおさの香りが合わさり日本酒にぴったりです。
| レシピのキーワード | あおさ、らっきょう、チャーハン、チーズ |
鶏もも肉やにんにくを使ったパスタのレシピ。そばではなくパスタを使用し、和風のペペロンチーノのような仕上がりになります。鶏肉からうま味が十分に出るのでだしは不要。日本酒と鶏肉のうま味をたっぷり含んだパスタは魅力の味わいです。
| レシピのキーワード | カメラを忘れるほどの旨さです【日本酒鶏そば】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
里芋と溶けるタイプのスライスチーズを使った、ねっとりとした食感が魅力の副菜「チーズたっぷり！ねっとり里芋のめんつゆ煮」のレシピです。日本酒を使って煮込むことで、出汁と日本酒の香りがふんわりと広がります。ネギの香りもプラスして和を思いきり楽しめます。薄味だけどチーズ入りなのでコクもあり、ご飯が進む一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは日本酒を使ったシャーベットの作り方です。粉ゼラチンと水を使って、ふやかした粉ゼラチンを鍋に入れ、酒と砂糖を混ぜながら加熱します。粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、バットに流し入れて冷やします。30分～1時間ごとにフォークでくずしてシャーベット状にし、器に盛りつければ完成です。食後のデザートとして、さっぱりとした日本酒の味わいを楽しめます。簡単に作れるので、おうち飲みやパーティーのデザートにもぴったりです。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | デザート、和菓子、煮る、日本酒の大量消費 |
食後のデザートなどにおすすめ、日本酒とレモンを使ったゼリーのレシピ。うるっとした透明感が美しいゼリー。調理過程でアルコールを飛ばしているためお酒が苦手な方でも楽しめるようです。爽やかな風味とほのかな甘さが効いた大人向けの一品です。
| 調理時間 | 5分（作業時間） |
| レシピのキーワード | デザート、日本酒の大量消費 |
豚ロース肉と日本酒、にんにくを使った蒸し焼きのレシピです。香り高い長ねぎのスープマリネと合わせて、贅沢な食卓を楽しめます。また、煮汁を利用したサワークリームも絶品。日本酒の大量消費にもぴったりです。
| レシピのキーワード | 日本酒の大量消費 |
ひとくち野菜のサラダ素麺のレシピ。盛り付けや色の見え方などもポイントなども紹介されており、オリーブオイルやタイムなども使用して、いつもと少し違う素麺を楽しめます。サラダ感覚でいただく日本酒とも合う一品です。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、茹でる |
和からしが入った漬け地に、大根を入れておくだけで作れる漬物のレシピ。漬け地にはビールも入っているので、できあがったからし大根もビールによく合います。長く漬けると熟成されて、より深い味わいになった大根を楽しめます。
鶏もも肉を、りんご果汁入りの漬けだれと一緒に焼き上げる、鶏の照り焼きのレシピ。煮詰まったりんご果汁の凝縮された甘みで、ひと味違う照り焼きに仕上がります。トマトを加えたソースの、さっぱりした味わいがアクセントです。
| レシピのキーワード | りんご、日本酒、照り焼き、鶏肉 |
アボカドとピーマンを使った、日本酒を使うおつまみのレシピ。アボカドのねっとり感に、ピーマンの香気と玉ねぎの辛味が相性バツグン。ヘルシーなおつまみとしても良いですし、副菜代わりの一品にもなります。切って和えるだけなので作り方も簡単。アボカド好きにはたまらない一品です。
| レシピのキーワード | アボカド |
魚を発酵させた珍味「酒盗」をクリームチーズにかけていただくレシピ。マイルドなクリームチーズが、酒盗の癖のある味わいをほどよく和らげ、後を引く味わいに。「伊予賀儀屋（いよかぎや） 純米原酒」との組み合わせがおすすめです。
| レシピのキーワード | チーズ、日本酒 |
長ねぎにアンチョビとカマンベールチーズを大胆にのせて焼き上げた、グラタンのレシピ。長ねぎはバターを加えて煮ることで、甘みがより引き出されます。アンチョビとチーズが合わさるとより複雑なうま味になって、お酒を呼ぶ一皿です。
| レシピのキーワード | グラタン、チーズ |
手軽に作れるおつまみ5種のレシピ。つくねは味噌が隠し味。フライパンで蒸し焼きにすることで、やわらかくジューシーに仕上がります。しらたきの炒め物は、味をしみ込みやすくするために下ゆでするのがポイント。黒胡椒の刺激がくせになるおつまみです。
| レシピのキーワード | しらたき、つくね、ぬた、ヤリイカ、九条ねぎ、日本酒 |
とうもろこしにチーズをふりかけてローストした、おつまみのレシピ。加熱して引き出されたとうもろこしの甘みと、チーズの塩気とコク、チリパウダーのスパイシーな香りが合わさって、日本酒のお供に最適な一品ができあがります。
| レシピのキーワード | チリパウダー、チーズ、日本酒 |
豚ひき肉と梅を合わせ、焼いたレシピ。「サルシッチャ」はイタリアンソーセージのことです。通常はスパイスを入れますが、代わりに梅でアレンジを。ジューシーなお肉とさっぱりとした梅の旨味が、噛むほどに口の中で染み出します。噛みごたえのある食感にするため、挽肉をこねすぎないのがポイントです。
| レシピのキーワード | サルシッチャ、ソーセージ、日本酒、梅 |
モッツァレラチーズと小ねぎを使った、和風おつまみのレシピ。日本酒を使うことで、より和のテイストに仕上がります。調味料を合わせるだけで簡単に作れるので、忙しい日のおつまみにもぴったりです。わさびのピリッとした辛味とモッツァレラチーズのまろやかな味わいが絶妙にマッチして、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
| レシピのキーワード | ねぎ、チーズ、モッツァレラ、日本酒 |
明太子バタートーストに、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをふんだんにかけたレシピ。熱々のトーストにふわっとのったチーズの香り、バターと明太子のコクと塩気で、手が止まらなくなるトーストです。お酒のおつまみにもおすすめです。
| レシピのキーワード | チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、パン |
サバ缶と豆腐を活用した小鍋のおつまみのレシピ。サバ缶の身を丸ごと調理しているので、味つけ不要で手軽に調理できる一品。豆腐を崩しながらたっぷりの薬味を加えていただきます。味付きのサバ缶やサケ缶で作るアレンジもオススメ。
| レシピのキーワード | 鯖 |
マスカルポーネチーズを使った、日本酒に合うおつまみのレシピ。甘みと塩気のある食材をマスカルポーネチーズがまとめ上げて、一体感のある一品に仕上げます。日本酒に寄り添うおつまみにするために、白味噌を加えることがポイントです。
カッテージチーズの酸味をまとわせた、おつまみにもなるサラダのレシピ。春菊のほろ苦さやくるみの渋みが効いていて、大人の味わいを楽しめます。カッテージチーズが爽やかに香り、くるみやりんごの食感もよく、つい食べ進めたくなるサラダです。
| レシピのキーワード | サラダ、チーズ |
山椒を効かせた、アボカドとエビの和え物のレシピ。調味料にレモンやターメリックを使っていますが、山椒のピリッとした辛さや京味噌の優しい甘さが隠し味にあるので日本酒との相性バツグン。食べごろのとろっとしたアボカドと、ぷりっと弾けるエビの食感の違いが楽しい一品です。
| レシピのキーワード | レモン、山椒、海老 |
牛もも肉に、みかん果汁でさわやかな香りをプラスしたローストビーフのレシピです。アルミホイルで巻いて予熱で火を通す簡単な調理方法で、香ばしい醤油の香りと日本酒の相性が抜群。みかんを活用した、和風なローストビーフを楽しんでください。
| レシピのキーワード | ローストビーフ、日本酒、牛肉 |
ぶりと大根を使った、手軽に作れるぶり大根のレシピです。煮込まずに焼くので、香ばしい焼き目も楽しめます。甘すぎないタレに、日本酒やワインもよく合います。クレソンとかつお節で食感もアップ。ぶり大根を手軽に楽しんでください。
| レシピのキーワード | ぶり大根、ブリ |
鶏もも肉と大根を使った、日本酒を使うお鍋料理のレシピ。鶏肉に片栗粉をまぶすことでとろみがつき、美味しくいただけます。スライサーで薄切りにした大根がひらひらと舞う様子も楽しめます。オススメのお酒と一緒に、ぜひお試しください。
| レシピのキーワード | 日本酒、昆布、鍋、鶏肉 |
甘さ控えめでほろ苦さを楽しむ、チョコレートテリーヌのレシピ。テリーヌの生地は、もったりとつやのある状態を目指してよく混ぜます。中心部分が少し生っぽく焼ければ完成。口当たりなめらかで、大人の味わいを楽しめるスイーツです。
| レシピのキーワード | チョコレート、テリーヌ |
もち麦とかぼちゃを使ったマリネサラダのレシピ。食物繊維が豊富で、もちもちした噛み心地が特徴のもち麦は、サラダにぴったり。ドレッシングの酸味とかぼちゃの甘みもアクセントになります。時間をおくと味がよりなじむので前日につくっておくのもおすすめ。
| レシピのキーワード | オリーブ、サラダ、トマト、マリネ、玉ねぎ |
このレシピはアジを使ったなめろう料理です。アジを細かく切って、ショウガやみそ、細ネギを加えながらたたくことで、薬味が効いた美味しい一品に仕上がります。大葉を敷いた器に盛り付け、ユズを添えると、見た目も華やかになります。そして、この料理の醍醐味は、お好みの日本酒と一緒に楽しむこと！冷酒や熱燗など、お酒の種類によって味わいも変わってきます。ユズを絞る時は、V字の切り込みを下にして絞ると、果汁が1か所に集まりやすいので、ぜひ試してみてください。15分で作れる手軽な一品なので、ぜひ挑戦してみてください！
| カロリー | 269 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、その他、ゆずの大量消費 |
長芋とワサビを使用した、おつまみにもなる長芋のワサビしょうゆがけのレシピ。長芋のシャキシャキとした歯応えがアクセントになっています。味つけにワサビを入れることで、ツーンとした刺激的な辛みがプラスされ、後引く味わいに。
| カロリー | 78 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、切る |
