【干し椎茸を使った人気レシピ】絶対見つかる！専門家・プロ考案だから本格的な味わい！正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ100選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトから干し椎茸を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部が監修！

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 炒り高野豆腐

高野豆腐や干し椎茸といった乾物を利用したレシピ。基本的に料理工程は15〜20分もあれば十分ですが、せっかく干し椎茸を使うので戻し汁を使いたいという方は、じっくり冷蔵庫で一晩寝かせるとおいしい出汁が出ます。

鶏肉の炊き込みご飯のレシピ。ごま油で具材を炒めることで香ばしい風味が出るレシピで、干し椎茸のもどし汁を残しておき具材の煮込みと炊き込みに使用するプロならではの方法が参考になります。ごぼうの風味を逃さないようにするのがポイントです。

カロリー	419 kcal
塩分	2.1 g
レシピのキーワード	和風、その他ごはんもの、鶏肉、きのこ類、鶏肉の大量消費、米の大量消費

出汁で炊いたご飯で作る、ちらし寿司のレシピ。人参としいたけの含め煮・ちりめんじゃこを寿司飯に混ぜ込み、華やかな錦糸卵やいくらをトッピングしています。盤台を使用せず、ラップを広げてすし飯を作る手軽さがポイント。薄焼き卵は厚めに焼いて、ふわりとしたやわらかさを出すのがコツです。

カロリー	430 kcal
塩分	3.2 g
調理時間	90分＊干ししいたけを戻す時間、具の粗熱を取る時間、米をざるに上げる時間、炊く時間、すし飯と具をなじませる時間は除く。
レシピのキーワード	後藤加寿子、干し椎茸の大量消費

奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」をお弁当に活用したレシピ。保温ポットにだし汁を入れ、食べるときにかけるスタイル。干し椎茸の戻し汁は前日の夜に冷蔵庫で仕込んでおくと朝がラクで時短に。だし汁の優しい味と、細かく刻んだ食材が満足感を誘います。

生ものが苦手な方やお子様でも食べられるお寿司といえば、いなり寿司。具だくさんにすれば、食感も楽しめて満足感のある一品にグレードアップします。干し椎茸のだしも出るから、風味も豊かないなり寿司になります。

ご飯のお供といったらこれ「海苔の佃煮」のレシピ。合わせ調味料にちぎった海苔をいれ、火を入れる前に海苔をふやかすのがトロトロにするポイント。おすすめのだしなどだし選びのポイントが参考になります。海苔3枚で小瓶ひとつ分なので湿気らせる前に作ってみたいレシピ。

レシピのキーワード

冷蔵で5～7日保存可能、ごはんのお供

生と干し、両方のシイタケを使って作る鶏の煮物のレシピ。ジューシーな生シイタケと旨味の濃い干しシイタケが合わさり、まさにいいとこ取りな組み合わせ。鶏肉からもだしが出るため、しょうゆとみりんだけで奥深い味になるのもポイントです。

根菜類をたっぷり使った煮物のレシピ。ほっこり味わい深くて甘い味付けで、ごはんが進みます。煮物は冷めるときに味が染みるので、煮込んだあと少し時間を置くことがポイント。輪切りの唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げるアレンジもおすすめです。

調理時間	45分
レシピのキーワード	難易度ふつう、おつまみ、しいたけの大量消費、干し椎茸の大量消費、絹さやの大量消費、ごぼうの大量消費、れんこんの大量消費

きのこのあんかけをかけた焼さばのレシピ。グリルで焼くことで香ばしさをアップ。なめこは袋入りのものを使ってOK。出汁をとる一手間が上品な味わいに仕上げています。おろし生姜が清涼感をプラスしているのがポイント。

カロリー	213 kcal
調理時間	20分
レシピのキーワード	おつまみ、干し椎茸の大量消費、きのこの大量消費、だし昆布の大量消費