{プロが考案した「豚肉ともやしの牡蠣だし醤油焼きそば」「たらと豆腐の牡蠣だし醤油蒸し」「酒肴のための調味料「純米だし醤油」をつくろう！」「鶏肉の牡蠣だし醤油バターソース」「煎った大豆とだし醤油がWで香ばしい”煎り大豆の焼きおにぎり”」など、プロが考案した簡単で美味しいだし醤油レシピを47選ご紹介します。フライパンや電子レンジを使って15分以内に作れるおかずや、魚介や野菜、鶏肉を使ったバリエーション豊富な料理、さらには大豆を使った焼きおにぎりまで、幅広いレシピをご紹介します。ぜひお試しください！
豚バラ薄切り肉とにらを使った、簡単に作れる牡蠣だし醤油炒めのレシピ。麺と一緒に炒め合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がる。10分で完成するので、忙しい日にもおすすめ。カロリーは647kcal、塩分は3.6g。
| カロリー | 647 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、フライパン、めん類 |
純米だし醤油を活用した3つの「たれ」を使ったレシピ。「イサキの梅醤油和え」は梅干しを使った爽やかなたれがアクセントです。「冷やしトマト」には玉ねぎの甘味香るたれ。クルミの旨味引き立つ、白ねぎの風味豊かなたれはブロッコリーとカリフラワーと相性バツグンです。
| 特徴 | くるみ、トマト |
たらや木綿豆腐を使った和風おかずレシピ。下準備した具材を耐熱皿に並べて電子レンジにかけるだけなので簡単に作れます。また、たら以外にも鮭やさわらの切り身など、お好みの魚を使ったアレンジのしやすさもおすすめのポイントです。
| カロリー | 248 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| 特徴 | 電子レンジ、おかず、魚介、野菜 |
日本酒とおつまみが好きな方におススメの「純米だし醤油」のレシピ。「純米だし醬油」は昆布、鰹節によるうまみが濃厚なしょうゆです。冷奴などそのままでも、料理を作る際などにも使えます。
材料は上質な物を使うのがポイント。冷蔵庫で約一ヵ月保存が可能です。
鶏むね肉、グリーンアスパラガス、しいたけ、バターを使った、簡単なフライパン料理のレシピです。洗い物も少なく、牡蠣だし醤油とバターで作るソースが味の決め手。鶏肉を柔らかくソテーするコツも紹介しています。カロリーは365 kcal、塩分は2.2 gで、調理時間は15分以内。
| カロリー | 365 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、鶏肉、野菜 |
煎り大豆を加えて炊き上げたご飯で作る、焼きおにぎりのレシピ。味付けした水でご飯を炊くので、満遍なく味が付きます。煎った大豆の香ばしさと、焼き網でおにぎりを炙った香ばしさが感じられて、奥深い味わいを楽しめます。
| 特徴 | おにぎり、大豆、焼きおにぎり |
冷凍保存もできる、作り置きしておけばあと1品欲しい時に重宝するおかずのレシピ。そのまま焼いて食べても良いですが、下味をつけて冷凍することで味が浸み込みお肉がやわらかくなります。白だしを効かせたさっぱりとした味わいです。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 主菜 |
このレシピはみりんを使っただし醤油の代用料理です。だし醤油は醤油に出汁をブレンドした調味料で、料理に深みを与えることができます。しかし、常備していない方には困りますよね。
そこで今回はレンジを使って簡単に作る方法をご紹介します。まず、みりんを電子レンジで加熱し、アルコールを飛ばします。次に、出汁を加えてよく混ぜ、冷まします。これで、だし醤油の代用が完成です！この代用調味料は、料理の味付けに使うだけでなく、冷奴などにかけても美味しく楽しむことができます。常備していない方でも、手軽に作れるのでぜひ試してみてください！
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | 調味料、その他の調味料 |
鶏もも肉とだし醤油で味付けした、簡単な主菜のレシピ。鶏肉に下味をつけて揚げるだけで、サクッとした食感と旨味が楽しめる。チューブのにんにくと生姜を使うので、手軽に作れるのがポイント。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりだ。
| 調理時間 | 10分（鶏肉に下味を漬け込む時間を除く） |
| 特徴 | 主菜 |
豚バラ薄切り肉と野菜を使った、簡単な豚鍋のレシピ。豚肉と大根、にんじん、白菜、ねぎ、ごぼうをだし醤油で煮るだけ。具材に火が通ったら、小ねぎを散らして完成です。
栄養バランスも良く、調理時間はわずか20分。野菜たっぷりでヘルシーな一品です。
| カロリー | 355 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| 特徴 | 20分以内、野菜たっぷり、栄養バランス、豚肉、鍋物、メイン料理 |
ぶりとほうれん草を使った、主菜になる醤油炒めのレシピ。ぶりの切り身と茹でたほうれん草を「ヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油」で炒め合わせます。ほうれん草を茹でるときに、サラダ油を加えるのがポイント。ぶりと味が馴染みやすくなり、ベータカロテンの吸収率も高まります。
| カロリー | 294 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| 特徴 | フライパン、おかず、魚介、野菜、炒め物、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンで健康を保つ、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンの抗酸化作用 |
穴子と牛蒡を使った、だし醤油を活用した煮こごりと柳川風の2品のレシピです。純米だし醤油を使って、味付けはほとんど醤油だけで簡単に作れます。純米だし醤油の作り方のリンクも記載されています。お好みで七味唐辛子をかけて、楽しんでください。
大根と豚バラ薄切り肉、白ねぎを使った、だし醤油を使った炒め物のレシピ。大根は電子レンジで加熱し、豚肉と一緒にフライパンで炒め、牡蠣だし醤油で味付けをする。しょうがやにんにくなどの香味野菜を加えても美味しい。粗びき黒こしょうをふって食べるとより一層美味しくなる。
| カロリー | 391 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| 特徴 | おかず、豚肉、野菜、炒め物 |
【牡蠣だし醤油】を活用した主菜炒め物のレシピ。牛肉の旨味とシャキシャキとした野菜の食感がやみつきになる一品です。まろやかで深みのある牡蠣だし醤油が味の決め手に。仕上げに紅しょうがを散らすと彩りも良くなり、口当たりもさっぱりします。
| カロリー | 210 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、牛肉、野菜、炒め物、フライパンで15分 |
厚揚げとキャベツ、ピーマンを「牡蠣だし醤油」や豆板醤で炒めていただくレシピ。炒め油として使うごま油の風味や豆板醤の辛み、牡蠣だし醤油の濃厚なだしのうま味が味わえる一品です。食材に十分に火が通ってから調味料で味付けをしましょう。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、野菜、炒め物 |
料理が楽になる下味冷凍のレシピ。ジッパー付きの袋に鶏むね肉と調味料を入れるだけ、時短になって味もしっかり付く便利なレシピ。ベースとなる味付けに、保水効果のある砂糖を加えるのがポイント。解凍後はから揚げにするのがおすすめですが、そのままフライパンで焼いても美味しく食べられます。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 主菜 |
まとめて作って冷凍しておける、焼きおにぎりのレシピ。調味料で味を付けて炊飯したご飯を使うので、どこを食べてもしっかり味がある焼きおにぎりになります。冷凍焼きおにぎりを電子レンジで解凍するときは、裏返して追加加熱するとムラなく温まります。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主食、米の大量消費 |
白菜の大量消費にもなる副菜のレシピ。白菜は茎の固い部分と、柔らかい葉の部分の切り方を変え、塩もみをして食べやすく。また塩もみは、漬け込むときに味を染み込みやすくさせます。ツナと和風だしを染み込ませた白菜は、作り置きにもなり重宝しそうです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 副菜 |
わかめとカニカマが入ったサラダのレシピ。玉ねぎはシャキシャキ感を残す為、繊維に断つように切り、水に浸しましょう。戻したわかめと玉ねぎはしっかり水気を絞って、カニカマと調味料との味をなじませます。
玉ねぎとわかめをペーパーに包んで水気を絞ることが作り置きの際のポイントです。保存は2日ほど出来ます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
牛肉と野菜を活用した、簡単なプルコギのアレンジレシピ。味付けには牡蠣だし醤油を活用することで、海鮮のうまみを感じる味わいに。にんにく、しょうがの香りが食欲をそそります。味付けがしっかりしているのでご飯との相性が抜群です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜 |
じゅわっと煮汁が染み込んだがんもどきとやわらかく仕上げた大根を楽しめる煮もののレシピ。煮汁に牡蠣だし醤油をつかうことで、魚介の風味たっぷりの豊かな旨味を味わえます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもピッタリのメニューです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜 |
5分でスピード調理できる、蒸しホタテとアスパラガスを活用したにんにく醤油炒めのレシピ。「牡蠣だし醤油」を使うので、簡単に味が決まります。牡蠣のうま味とにんにくの風味がホタテやアスパラガスのうま味を引き立てる一品です。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
牡蠣だし醤油を使った、味わい深い副菜のレシピ。シンプルな炒め物ですが、牡蠣だし醤油を使うと味わいに奥行きが出て、旨みたっぷりな副菜に仕上がります。蒸し大豆が入っていて食べごたえもあり、常備菜におすすめの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜 |
菜の花と鶏ささ身を使った、だし醤油を使った炒め物のレシピ。鶏ささ身に片栗粉をまぶしてから焼き、半熟卵と一緒に炒め、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で味を整える。15分で作れる手軽な主菜。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
えびとブロッコリーを活用した、主菜になる炒め物のレシピ。味付けには牡蠣だし醤油、みそ、マヨネーズを合わせることで、コクのあるこってりとした味わいに。えびとブロッコリーの相性が抜群です。具材をアレンジしても、おいしい一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
大根と厚揚げで作る、食べ応え抜群の副菜のレシピ。味付けに「牡蠣だししょうゆ」を使用することがポイント。牡蠣のうま味が詰まった、味わい深い1品に仕上がります。冷める時に味が浸みるので、時間を置くとより一層味が深まりそうです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 副菜 |
かに風味かまぼこと卵を活用した、主菜になるかに玉のレシピ。味付けには和風だしの素と牡蠣だし醤油を活用することで、魚介の旨味を感じるやさしい味わいに。とろとろのあんが具材によくからみ、食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主食 |
牡蠣だし醤油を使って簡単にできる、大根の醤油漬けのレシピ。材料を切ったらポリ袋に入れて、調味料と合わせて1晩から1日漬けるだけ。牡蠣だし醤油の旨味が広がります。漬ける時に使う昆布も細く切って食べられます。
| 調理時間 | 3分（漬け込む時間は除く） |
| 特徴 | 副菜、昆布の大量消費 |
おつまみや副菜にも、なすに調味料を乗せて焼いたポートのレシピ。なすはレンジで温めると、程よく水分が抜けてトロトロに。ツナやマヨネーズ、胡麻を混ぜ合わせたコッテリとした味付けも、なすのさっぱりとし味と調和します。牡蠣醤油で味を引き締めて。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主菜 |
鶏もも肉とれんこんを使用した、主菜になる炒め物のレシピ。鶏もも肉のしっかりした噛み応えと、れんこんのシャキシャキ食感がクセになる一品です。味つけにバターを入れることでコクがプラスされ、濃厚な味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜 |
