落花生を使った和風やイタリアンのレシピ18選をプロが紹介！「たけのこと絹さやの落花生あえ」「かぼちゃとブルーチーズの落花生一口コロッケ」など、ユニークなアレンジも満載。野菜のおかずやおつまみにぴったりの簡単レシピです。
ピーナツバターを使った和風の「たけのこと絹さやの落花生あえ」レシピ。タケノコをだし汁と砂糖が入っていないピーナツバターの調味料でじっくり煮ることでしっかりした下味に。絹さやを入れることで色あい豊かに仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風 |
落花生をつかった豆料理のレシピ。落花生を塩で下茹でして味をうすく付けておきます。味付けはだし汁に塩を入れたシンプルな味に。お好みで柚子胡椒を付けていただきます。やさしい塩味はおかずとしてだけでは無くお酒のお供としても良く合います。
| カロリー | 468 kcal |
| 調理時間 | 70分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
落花生を使った、ほうれん草の和風副菜のレシピ。塩水でサッと茹でたほうれん草に、新豆のピーナッツをトッピングして香り高く仕上げます。ポリポリとした食感も楽しい一品です。ピーナッツの大量消費にもぴったり。ご飯やおかずに添えて、和食の食卓を彩りましょう。
| レシピのキーワード | 和風、ピーナッツの大量消費 |
かぼちゃとブルーチーズのコロッケに、落花生の衣を使ったレシピ。かぼちゃはホクホク感を出すために、蒸してからつぶすことがポイント。ブルーチーズの塩気との相性バツグンです。またフライ衣に砕いた落花生を混ぜることで、香ばしさをアップさせています。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
このレシピは生落花生を使った副菜料理です。茹でるだけの簡単な作業で、塩茹でした落花生は、ローストしたものとは違う、ホクホクとした優しい味わいが楽しめます。食べたて、お粥に入れる、お砂糖で甘く煮て豆花のトッピングなど、さまざまなアレンジが可能で、薬膳ごはんにも使うことができます。落花生の美味しさを存分に楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは、落花生を使ったジーマーミー豆腐の作り方です。プルプルの食感がやみつきになる一品で、冷やしてデザート風に、おろし生姜をのせておかず風にとお楽しみいただけます。落花生に浸るくらいのぬるま湯に4時間つけて薄皮を取り除き、ミキサーにかけて絞り汁を取ります。葛粉、水、絞り汁、みりんを混ぜて火にかけ、粘りが出てくるまで混ぜ続けます。型に流し入れて冷やし、クッキングシートで食べやすい大きさに切り、タレをかけて完成です。ぜひお試しください。
| 調理時間 | 約半日 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、その他の豆腐料理、ピーナッツの大量消費 |
秋の味覚を堪能できる生落花生のゆで方のレシピ。落花生の収穫時期は9月〜11月くらいですが、その頃収穫できる掘り立ての落花生を塩ゆで。その味は格別に美味しく、秋の味覚、落花生の味を堪能することができます。お酒のおつまみとしても、おすすめです。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、野菜の下ごしらえ、塩味や素材そのものおやつ |
生落花生と牛乳を使った、本格的な味わいのジーマーミー豆腐のレシピ。フードプロセッサーで簡単に作れ、落花生の香りを存分に楽しめます。まろやかな豆腐には、ピリッと辛いわさびが良く合います。副菜としてもおすすめの一品です。調理時間は15分、冷やす時間は除く。
| 調理時間 | 15分（冷やす時間は除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
冷ごはんと落花生を使った、エビのココナッツタラゴンご飯のレシピ。イタリアンを意識した、揚げることでおいしさを引き出したレシピです。エビ、タラゴン、ココナッツ、カレーのスパーシーなご飯と衣になるピーナッツの香ばしさが、噛むごとに口の中でそのおいしさが伝わります。普段のおかずとは一味違う楽しさを味わうことができます。
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、揚げる |
生の落花生を使った炊き込みご飯のレシピ。落花生を米と一緒に炊き込むことで豆の風味や甘味がしっかりと感じられます。炊き上がりに酒をふると味に深みが出るのでおすすめです。さやから落花生の取り出し方も記載されています。
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯、まな板＆包丁いらず |
生落花生の塩ゆでレシピ。お湯が少ないとアクが戻ってしまうため、たっぷりのお湯で茹でましょう。お湯の20パーセント程度の、塩を入れるのがポイント。茹で時間は、お好みの仕上がりに合わせて調整を。茹で上がったらザルの上で冷やしておくのが、味を馴染みやすくするコツです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ゴルゴンゾーラチーズと落花生の入った米粉で作るタルトのレシピ。生地を簡単に仕上げるコツは卵以外の具材をフードプロセッサーなどにかけ最後に卵を投入することです。バターはあらかじめ室温に戻しておきます。カラメルは食べる直前にかけるのがポイント。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | デザート、オーブン |
サツマイモと落花生のニョッキのクリームソースレシピ。サツマイモをローストすることで水分が抜けて、水っぽくならずに仕上がります。落花生は、食感を残したいのであえて粗く刻むのがポイント。クリームソースの濃厚さとチキンブイヨンのコクが、ニョッキの甘みを引き出してくれます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、蒸す |
おやつにおすすめの、パッションフルーツ、落花生のジェラートのレシピ。ベースのジェラートはクリーミーで濃厚な味わい。そこにパッションフルーツの甘酸っぱさ、落花生の香ばしさが加わり、それぞれの味が楽しめます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | デザート、茹でる |
このレシピは落花生を使ったバーニャカウダソースの作り方です。裏ごしした落花生を使って、なめらかな口当たりを実現します。材料にはにんにく、オリーブオイル、アンチョビ、牛乳、落花生、人参、きゅうり、パプリカ、大根、サラダほうれん草、レタスなどが使われています。コクのあるソースなのでお肉やパンとも合います。調理時間は約30分です。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、煮る |
ピーナッツバターを使用した落花生豆腐のレシピ。材料を全て溶かした後、ザルで濾したものを鍋で温めながらクリーム状になるまで練り混ぜます。これを型に入れて冷やし固めたものです。落花生豆腐に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼くと、トロッとした食感の落花生豆腐が楽しめます。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
落花生を使ったみそのレシピ。落花生の香ばしさが味のアクセントに。はちみつとお砂糖で程よい甘さに仕上がっています。弱火でじっくり火にかけるが上手く作るポイント。豆腐や田楽、様々な食材にお使い頂けます。冷凍保存も可能です。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
香ばしい落花生を使ったくずもちのレシピ。落花生を乾煎りしてからペースト状にすることで、豊かな香ばしさを感じられます。仕上げにきなこや黒みつをかけると、いっそう深い味わいが楽しめます。大人数が集まるおもてなしにも最適でしょう。
| 調理時間 | 約45分 |
| レシピのキーワード | デザート、煮る |
そのまま食べるイメージの落花生ですが、普通に飽きたらぜひ挑戦してみたいスープのレシピ。ポタージュの決め手は、じっくり炒めた玉ねぎです。焦さないよう丁寧に炒めましょう。難しい工程はなく、簡単で栄養も満点。ほのかな甘みが優しいポタージュです。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、煮る |
