プロが考案した「幸福のリリエンベルグのポルボローネ」や「ヌテラ・レアチーズケーキ」など、ヘーゼルナッツを使った簡単で美味しいレシピをご紹介。ヘーゼルナッツの風味と食感を楽しめる、おすすめの料理集。
口の中でほろりと崩れる、スペインのクッキーのレシピ。材料を混ぜて成形し、焼くだけで簡単に作れます。口に入れるとさっとなくなり、和三盆糖の優しい甘さとヘーゼルナッツの香ばしい風味が余韻に残るスイーツです。
| 特徴 | ポルボローネ、焼き菓子 |
オートミールで作るパウンドケーキのレシピ。かぼちゃ由来の鮮やかなオレンジが目を惹く一品です。材料の一部は、身近なもので代用ができます。
牛乳を入れすぎないことがよく膨らませるコツ。トッピングにも種を使った、かぼちゃづくしのお菓子です。
| 調理時間 | 15分（焼く時間を除く。） |
| 特徴 | デザート |
イタリア生まれのヘーゼルナッツペーストで作る、レアチーズケーキのレシピ。最後にチョコレートガナッシュでコーティングし、濃厚な味わいに仕上げます。ゼラチンを湯煎で溶かすのがポイント。お好みのフルーツを使い、トッピングのアレンジができそうです。
| 特徴 | No-Bake Nutella Cheesecakeヌテラ・レアチーズケーキの作り方、HidaMari Cooking |
このレシピははちみつを使った紅茶とヘーゼルナッツのツイストパンの作り方です。まずは強力粉、はちみつ、ドライイースト、水を混ぜて生地を作ります。次に、紅茶の茶葉を加えて香りをプラスし、ロースト済みのヘーゼルナッツを砕いて生地に混ぜ込みます。
生地を発酵させ、成形してから焼き上げると、香り高いアールグレイの風味と食感の良いヘーゼルナッツが楽しめるパンが完成します。おもてなしにもぴったりな一品ですので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 221 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| 特徴 | パン、菓子パン、その他の菓子パン |
このレシピはマロンを使った可愛らしいお菓子、「マロンのブッシェ」の作り方です。まずは無塩バターを常温に戻しておきます。次に、アーモンドプードル、ヘーゼルナッツプードル、薄力粉を合わせて振るっておきます。
ヘーゼルナッツはオーブンでローストし、粗く刻みます。オーブンは200℃に予熱しておきます。生地を作るために、卵白をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を加えてメレンゲを作ります。卵黄を加えて混ぜ、粉類を振るい入れます。絞り袋に生地を入れてオーブンシートの上に絞り、表面にヘーゼルナッツと粉糖を散らします。オーブンで焼き、冷ましておきます。マロンクリームを作るために、マロンペーストと柔らかい無塩バターを混ぜ、ラム酒を加えます。焼いた生地にマロンクリームを絞り、完成です。パクッと食べられる可愛らしいお菓子で、マロンの風味が楽しめます。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、焼く |
野菜とチーズをたっぷり使った「リュスティック」のレシピ。かぼちゃ、ジャンボピーマン、ブロッコリー、グリンピース、そしてヘーゼルナッツをミックスした生地に、ピザ用チーズを散りばめて焼き上げます。野菜たっぷりで栄養満点であり、ワインのおつまみにも最適です。
作り方は、野菜をオーブンで焼き、生地を作り、具材をのせて混ぜ込んでから、オリーブ油と粉チーズをふりかけて焼くだけ。手間がかからず、簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 320 kcal |
| 調理時間 | 50分＊生地を発酵させる時間は除く。 |
| 特徴 | 西川功晃、青ねぎの大量消費 |
ワンボウルで簡単に作れる、チョコスプレッドを使ったクッキーブラウニーのレシピ。ヘーゼルナッツとチョコレートがベースの、濃厚な甘さの一品です。外はサクサク、中はしっとり柔らかい食感。牛乳やコーヒーと一緒に頂くのがおすすめです。
| 調理時間 | 5分（焼き時間は除く） |
| 特徴 | デザート |
サラダのようなデザートのような新感覚のピザです。まるでレストランのようなおしゃれな一品で贅沢なおうち時間を演出してくれます。たんぱく質が豊富なギリシャヨーグルトは積極的に取り入れたいですね。ギリシャヨーグルトとフルーツのソースは、パンにつけたりお肉に添えるなど、アレンジが豊富です。
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | デザート、オーブン |
栗を使った、イタリアの冷たいスイーツのレシピ。栗のピューレとメレンゲ、生クリームを混ぜ合わせて冷凍し、チョコレートソースをかけて仕上げます。ナッツの食感と、エスプレッソの香りと苦味がアクセントになる、大人のデザートです。
| 特徴 | おつまみ、卵白の大量消費、栗の大量消費 |
ヘーゼルナッツを使った、チョコレートのデザートのレシピ。ボウルにチョコを溶かし、均一に混ぜた後、バットに円形にたらしていくだけ。チョコが固まらないうちにナッツをのせて、冷蔵庫で固めれば完成です。冷やして楽しめる洋菓子で、手軽に作れるのが魅力です。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、洋菓子、冷やす |
2種のフィリングをたっぷり詰めるズコットのレシピ。リキュールのきいたフィリングとナッツと粗刻みチョコの食感が楽しいフィリングを作ります。スポンジにもリキュールをたっぷり吸わせるとより濃厚な味わいです。
にんじんのシンプルなサラダ、キャロット・ラペのレシピ。フランスの家庭の味「キャロット・ラペ」は、酸味のあるサッパリした味付けで前菜にもピッタリです。調味料と合わせるときは手で和えると味もなじみ、とろみのある仕上がりに。クルミやヘーゼルナッツオイルを加えると風味が一段と良くなります。
| 特徴 | キャロット・ラペ |
このレシピはチョコレートを使ったフィナンシェの作り方です。卵白、グラニュー糖、チョコレート、アーモンドプードル、ヘーゼルナッツプードル、薄力粉、ココア、ピスタチオが必要です。まず、薄力粉とココアを振るい、アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルも振るいます。
チョコレートを細かく刻んで溶かし、ピスタチオも刻みます。バターを型に塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンを230℃に予熱し、卵白とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜます。溶かしたチョコレートを加え、アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルを加えて混ぜます。バターを加え、型に流し入れてピスタチオをのせ、オーブンで焼きます。焼き時間はオーブンの種類によって異なるので注意しましょう。型から出して冷ませば完成です。温かい紅茶と一緒にお楽しみください。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、焼く |
このレシピはチョコレートを使った塩味のクッキーの作り方です。サクサクとした食感で、カリッとした歯ごたえが特徴です。バレンタインにもぴったりのお菓子ですよ。
まずは発酵無塩バターを常温に戻しておきます。薄力粉、ココア、ヘーゼルナッツプードルを合わせて振るっておきます。チョコレートは刻んでおきます。オーブンは170℃に予熱します。発酵無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。カソナードとフルール・ド・セルを加えて混ぜます。粉類を加えて混ぜ、刻んだチョコレートを加えてよく混ぜます。生地をラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。お好みの型で生地を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃のオーブンで13～15分焼きます。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
このレシピはグラニュー糖を使ったキャラメルジャムの作り方です。グラニュー糖と水、フルールドセルを鍋に入れてキャラメル色になるまで加熱し、生クリームとローストしたクルミやヘーゼルナッツを加えます。火からおろして冷まし、食パンに添えていただくことができます。
フルール・ド・セルはミネラル分が豊富でまろやかな味わいの海塩のことで、普通の塩でも代用可能です。このキャラメルジャムはトーストはもちろん、アイスやクラッカーにつけても美味しくいただけます。お好みの食べ方を見つけて楽しんでください！
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、洋菓子、煮る |
このレシピはチョコレートを使ったフィナンシェの料理です。まずは薄力粉とココアを合わせてふるい、アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルもふるっておきます。チョコレートは細かく刻んで湯せんで溶かし、ピスタチオも細かく刻みます。
型にはバターを塗って冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンは230℃に予熱します。卵白をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルを加え、ふるった粉類をサッと混ぜます。無塩バターを焦げ色がつくまで火にかけ、混ぜながら(4)に2〜3回に分けて注ぎ入れます。型に流し入れて、刻んだピスタチオをのせます。オーブンで4分焼いた後、温度を200℃に下げてさらに8〜10分焼きます。型から出して冷ましてください。
| カロリー | 151 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
塩チョコクッキーを作るためのレシピのレシピ。サクサクとした食感とカリッカリの歯ごたえが特徴で、塩味が後味にちょっぴり感じられます。材料はカソナード、フルールドセル、薄力粉、ココア、ヘーゼルナッツプードル、チョコレートです。
まず、発酵無塩バターを常温に戻し、薄力粉、ココア、ヘーゼルナッツプードルを合わせて振るっておきます。チョコレートは刻んでおきます。オーブンは170℃に予熱します。次に、発酵無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。カソナードとフルール・ド・セルを加えて混ぜます。粉類を加えて混ぜ、刻んだチョコレートも加えて混ぜ合わせます。最後に、お好みの型で生地を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンで焼きます。13〜15分程度で完成です。ぜひお楽しみください。
| カロリー | 117 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
このレシピはヘーゼルナッツシロップを使ったコーヒーミルクかんの作り方です。まずは冷蔵庫で冷やしたアイスコーヒーを用意します。次に、鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら砂糖を加えます。
砂糖が煮溶けたら2分間煮込み、少しずつ牛乳を加えて混ぜます。混ざったら鍋底を冷水に当てて粗熱を取ります。バットの内側を水でぬらし、粗熱を取ったミルクかんを流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら2cm角に切り、グラスに入れます。最後に、ヘーゼルナッツシロップとアイスコーヒーを注ぎます。見た目にも涼しく夏らしいデザートで、暑い季節にぴったりです。
| カロリー | 71 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | デザート、洋菓子、冷やす |
このレシピはヘーゼルナッツを使ったムース・オ・ショコラの料理です。まったり濃厚なチョコレートムースに、カリカリ香ばしいプラリネがアクセントとなって、とても贅沢な味わいを楽しむことができます。まずは、チョコレートとミルクチョコレートを細かく刻み、湯せんで溶かします。
次に、牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで火にかけ、溶かしたチョコレートに注ぎ入れて混ぜます。卵黄を加えてさらに混ぜた後、別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを作ります。メレンゲをチョコレートに2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。容器にチョコレートムースを少し入れて、砕いたプラリネを散らし、残りのチョコレートムースを流し込みます。最後に表面を平らにし、お好みでココアパウダーを振りかけ、プラリネと金箔を飾ります。このムース・オ・ショコラは、特別な日やパーティーなどで、ぜひ楽しんでみてください。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
アーモンドとヘーゼルナッツ、チョコレートを使ったズコットというドーム型のケーキのレシピ。まずはオーブンを180℃に予熱し、薄力粉を振るっておきます。次に無塩バターを湯煎で溶かし、マンケ型に型紙を敷いておきます。
シロップの材料を混ぜ合わせて火にかけ、冷ましておきます。ボウルに全卵とグラニュー糖を加え、湯煎にあてながら泡立てます。薄力粉と溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、マンケ型に流してオーブンで焼きます。焼き上がったら型から外して冷まします。アーモンド、ヘーゼルナッツ、ビターチョコを刻んでオーブンで焼き、生クリームに粉糖とブランデー、キルシュを加えて泡立て、ナッツ類とビターチョコを加えて混ぜ合わせます。焼いたスポンジケーキをボウルの型に敷き詰め、上から押さえ、残ったスポンジケーキは底生地用として使います。最後にココアパウダーを振って完成です。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | デザート、焼く |
ナッツを使ったカラメルタルトのレシピ。ナッツの種類によって異なる食感や味を楽しむことができます。まずはシュクレ生地を作り、タルト型に敷き込んでオーブンで焼きます。
その間にナッツをローストし、粗く刻んでおきます。次にカラメルソースを作り、ナッツと混ぜ合わせます。タルトにカラメルソースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。冷えたら、カラメリゼされたナッツがたっぷりの美味しいタルトが完成です。ぜひお試しください！
| 調理時間 | 1時間 |
| 特徴 | デザート、焼く、アーモンドの大量消費 |
ヘーゼルナッツを使った、赤ワインの風味が楽しめるパンのレシピ。赤ワインを煮詰めて生地に加え、ヘーゼルナッツ、レーズン、イチジクを混ぜ込んで焼き上げます。ふんわりとした食感と香ばしいヘーゼルナッツの風味が特徴で、赤ワインの風味がアクセントになっています。
朝食やおやつにぴったりの一品です。調理時間は3時間かかりますが、その間に他のことをしながら楽しむこともできます。
| 調理時間 | 3時間 |
| 特徴 | 主食、焼く、赤ワインの大量消費 |
黒ビールにアレンジを加えてデザート感覚で楽しむレシピ「フランジェリコスタウト」。「フランジェリコ」はヘーゼルナッツのリキュール、そこにチョコレートとライムの風味をプラスして一味違う黒ビールを味わうことのできる一品です。
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | アジアン、その他 |
ラム酒を使った少し大人なヘーゼルナッツのガトーショコラレシピ。来客があったとき、自分へのご褒美、バレンタインなどの贈り物にもおすすめの一品。チョコレートの生地は乳化させながら作るので、乳化の温度がポイントです。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | デザート、オーブン |
ヘーゼルナッツを活用したデザートのレシピ。オーブンでローストしたヘーゼルナッツと、カラメルのほろ苦さが絶妙なちょっと大人な冷たいメレンゲのレシピ。イタリアンメレンゲを作ることでしっかりとしたメレンゲでありながら、ムースなどに比べると軽い口当たりで食後のデザートにぴったりです。
| 調理時間 | 約45分 |
| 特徴 | イタリアン、オーブン |
なすのフリットをスパイスでいただくレシピ。「デュカスパイス」とはナッツやハーブをミックスしたエジプト産のスパイスのことです。粗めに刻むことで食感を楽しめるのがポイント。「デュカスパイス」は他にも有効活用できそうです。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | イタリアン、揚げる |
桃を温かくしていただくレシピ。「ペスケ」は桃、「リピエネ」は詰め物という意味で、イタリアピエモンテ州の郷土料理。最大のポイントは硬い黄桃を使うことです。
やわらかいと美味しく仕上がらないのでとても重要。温かい桃という新食感を楽しむことができる一品です。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | イタリアン、焼く |
鶏もも肉とナッツの調和を楽しむことができるレシピ。聞き馴染みのない「ノッチョーラ」はイタリア語でヘーゼルナッツを意味します。「ノッチョーラのソース」はピーナッツやくるみなどで代用できるのが嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | イタリアン、焼く |
大人ブラウニーのレシピ。なめらかでしっとりした濃厚なブラウニーです。混ぜて焼くだけのシンプルな工程。
ポイントは、混ぜる順番と温度を必ず守ること。焼きあがったらすぐオーブンから出すことで、焼きすぎずにしっとりした仕上がりになります。
| 調理時間 | 約35分 |
| 特徴 | デザート、オーブン |
バターは使わず型抜きも不要、ナッツがたっぷり入ったお手軽クッキーのレシピ。フランス語で「カリカリした」という意味のクロッカンはその名の通り、卵白のみを使いカリっとした歯切れのよい食感に焼きあがります。ナッツの香ばしさを存分に味わえるおやつです。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | デザート、洋菓子、焼く |
