白菜を使ったうどんの簡単プロのレシピ36選。寒い冬にぴったりトマトの酸辣うどん、豚とキムチのすき焼き、柚子しおちゃんこ鍋など、プロが考案したアジアンエスニック料理をご紹介。あったか鍋やおつまみにぴったりなレシピを10分以内、20分以内に仕上げる方法も解説します。
トマトを使った酸味と辛味のあるうどんのレシピ。トマトは温めることでより旨味が引き出されるのでうどんにぴったりです。酸味と辛味のバランスが良く一気に食べてしまうこと間違いなし。水溶き片栗粉でとろみをつけているので体も温まります。
| カロリー | 584 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 6工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主食、その他 |
豚とキムチで作るすき焼きのレシピ。キムチとコチュジャンで、エスニック風の一風変わったすき焼きになります。野菜たっぷりの料理です。卵を割りほぐし、混ぜながらいただきます。濃いめの味付けにするのがポイントです。
| カロリー | 573 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
たっぷりの野菜で頂くいただく旨味たっぷり、豚肉と白菜を使ったうどんすきのレシピ。お鍋一つで具材を入れて煮込むだけ簡単に体温まる一品に仕上がります。しょうゆとみりんだけというシンプルな味付けながら野菜のうま味とコクが出て素材の美味しさを引き立てます。
| カロリー | 697 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、白菜の大量消費 |
「柚子しおちゃんこ鍋つゆ」を使って作る、柚子しおちゃんこ鍋のレシピ。本醸造淡口しょうゆで仕上げた塩ベースのつゆに、国産ゆずをほどよく効かせたつゆは、どんな具材にも合います。〆にはうどんがよく合います。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 6.5 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
糖質とタンパク質をしっかりと取れるあんかけうどんと焼おにぎりのレシピ。あんかけうどんは、鶏肉と野菜のうま味が溶けだし、あんかけにすることで栄養も効率的に取れます。ゴマ油で焼き上げて香ばしさがアップした焼おにぎりはカリカリ感がたまらない。
| カロリー | 783 kcal |
| 塩分 | 8.2 g |
| 調理時間 | 6工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
牛すき鍋のレシピ。あっさり牛すき鍋のつゆを使って難しい割下も考えずに作れて、あとは好きな具材を煮込むだけです。トマトを入れると旨味がアップするのでおすすめ。溶き卵をたっぷりつけてお召し上がりください。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 6.9 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
白菜、牛肉、野菜、きのこ、うどんを炒め、すき焼き風の味付けでいただくレシピです。甘辛く味付けた具材の上に乗せる目玉焼きが、コクとボリューム、まろやかさを加えてくれます。主食にぴったりで食べごたえのある一品です。カロリーは580 kcal、塩分は2.7 gで、調理時間は15分。
| カロリー | 580 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、和風 |
食べ応えあるウイングスティックを使って温まるうどんのレシピ。ちゃんこ風でたべやすく優しい味に仕立てています。鶏肉と野菜からうま味がたっぷり出るので、味付けはシンプルに白だしで。野菜もたっぷりで栄養満点ですね。
| カロリー | 379 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
ごま油香る白菜と厚揚げのあんかけうどんのレシピ。初めにごま油で白菜をしんなりするまで炒めることで香ばしく。味付けは淡口しょうゆでシンプル。厚揚げの旨みと後のせのおろししょうががいいアクセント。とろみのあるスープがうどんによくからみます。
| カロリー | 440 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | あったか、めん類、野菜、15分以内、簡単 |
「ヤマサぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ」を活用したレシピ。お水につゆを混ぜることで簡単うどんつゆの完成です。うま味も甘みも感じるうどんつゆに。お肉も野菜もたっぷりいただけます。帆立やはまぐりなどの海鮮ものを入れると、見た目も味も華やかに。
| カロリー | 336 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
あり合わせの食材でも手軽に作れてしまう、うどんすきのレシピ。具材を食べやすい大きさに切り、和風だしを作って、うどんと一緒に煮ながらいただきましょう。七味唐辛子などをかけてお好みの味付けで楽しむこともできます。
| カロリー | 359 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下 |
水を使わない具材の水分だけで、濃厚な旨味が味わえる鍋のレシピ。水を使用しないことで、具材の旨味がぎゅっと濃縮したスープに仕上がります。鶏肉はそぎ切りにすると、柔らかく食べやすいです。かどやのごま油を使用し、ごまの風味が楽しめる一品となっています。最後にレモン汁を入れることで、酸味が飛ばず爽やかな香りと酸味がたのしめます。
| レシピのキーワード | 正直、鍋の常識が変わるくらいウマいです。水を一滴も使わない、ネギがとろける至高の鍋【無水ネギ塩ごま油鍋】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
豚肉と長ねぎと白菜が入った、カレーうどんのレシピ。お使いのカレールーによって塩気が違うため、味見をして水を足すなど調整するのがポイントです。チーズや卵をのせるなど、アレンジしてもGOOD。残ったスープは冷凍保存が可能。さっぱりよりも濃厚な仕上がりが好きなかたに、オススメの一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
ひとつひとつ丁寧に下処理をした具材からは優しいお出汁が出ています。湯葉と生麩が入った上品で贅沢な味わいで、お出汁まで飲み干す美味しさです。お餅の香ばしさも嬉しいポイント。季節を問わず美味しくいただけます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
うどんと白菜を使った、簡単に作ることが出来る餃子のレシピ。うどんをニラや白菜と一緒に焼き上げることで食感が良くなり、食べ応えのある一品に仕上がります。材料を混ぜて焼くだけのため、お弁当のおかずにもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
シメまでおいしく、カキのだしたっぷりのお鍋のレシピ。冬が旬のカキはやっぱり相性のいいみそで。鍋のふちにみそを塗って土手にすることで土手鍋と呼ばれています。煮すぎるとカキのプルっとした食感がなくなってしまいますので、火加減は要注意です。シメはみそ煮込みうどんがおすすめです。
| カロリー | 262 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
このレシピは、うどんを使った「にぎわいひっぱりうどん」です。豚肉、白菜、えのきだけなどのシンプルな具材を使い、バラエティー豊かな薬味で味わいを変えて楽しめます。作り方は、豚肉と野菜を加えたうどんを3分間煮て、めんつゆをかけ、納豆やすりごま、ねぎ、しょうがなどの薬味を加えて食べます。簡単に作れる上に、カロリーも620で塩分も4.70と、ヘルシーなうどん料理です。ぜひ、自分好みの薬味でアレンジして楽しんでみてください。
| カロリー | 620 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 奥村彪生 |
角切り牛肉の味噌すき焼きのレシピ。手作りの味噌だれのコクが牛肉の味を引き立てる味わい深いすき焼きです。味噌だれに加えるウスターソースが味のアクセントに。しっかり目の味付けは〆のうどんとの相性も抜群です。
| カロリー | 791 kcal |
| 塩分 | 7.4 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| レシピのキーワード | 和食、メインのおかず |
豚肉やさつま揚げを使った、ボリュームたっぷりなうどんのレシピ。にんにくが効いた沢山の具材を入れることで、いつもと違うボリューミーで満足度抜群のうどんに。くたくたに煮て、出汁が染み込んだうどんが魅力です。
| カロリー | 419 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
ピリ辛に仕立てた「味噌煮込み風鍋」のレシピ。鶏がらだしと合わせ味噌をベースにしたスープに、コチュジャンを加えて具材を煮込みます。ピリ辛い中にも甘みがある奥深い味のコチュジャンが、スープを引き立てます。締めにはうどんを入れて、お腹も満足します。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | エスニック、煮る |
具沢山のうどん鍋のレシピ。エビや焼きアナゴ、はまぐりを入れることで、海鮮の旨味が引き立った鍋になります。具材を切って煮るだけなので、忙しい日にもお役立ちのレシピ。ほうれん草とにんじんを巻いて作る白菜ロールが、見た目を華やかにしてくれます。
| カロリー | 378 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
白菜を使った、鶏肉・鱈・海老と野菜たっぷりの「うどんすき」のレシピ。上品な出汁に食材の旨味が溶け出し、飲み干せるお出汁に。アレンジ自在で、冷蔵庫の整頓にあるもので作れるところが魅力。カロリー372kcal、塩分3.3g、調理時間は30分。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 30分 |
様々な食材を巻いて煮込む「寄せ鍋」のレシピ。豚肉・ちくわ・白菜などで巻き、巻く中身は焼豆腐やタコ・うずら卵・野菜などアイデアいっぱいの楽しい鍋料理です。食材の旨味が溶け出た鍋出汁でいただく〆はうどんがおすすめ。パーティーなどに喜ばれる演出です。
| カロリー | 633 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
こっくり甘めの赤みそベースのお出汁があと引く美味しさ。たっぷりの野菜を食べられるのも嬉しいですね。たまごを崩しながら絡めて食べるとまろやかになり、味変も楽しめます。最後にごはんを入れて名古屋風に〆るのもおすすめ。
| カロリー | 443 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
具だくさんのアツアツみそ煮込みうどんのレシピ。濃厚なみそのうま味が、たっぷりお野菜とうどんによく染み込みます。冷蔵庫の残り物野菜の有効活用にも重宝するメニューです。寒い日にはこれを食べて体の芯からぽかぽかに温まりたいですね。
| カロリー | 510 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
豚肉や野菜をたっぷりと使った、食べごたえのあるみそ煮込みうどん鍋のレシピ。みそのコクが肉や野菜の旨味となじんで味に深みを出しています。仕上げのしょうがや唐辛子を調整すれば、自分好みの味わいにすることが可能です。
| カロリー | 643 kcal |
| 調理時間 | – |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
アンコウとたっぷりの野菜を使用した、体も温まるしょうゆ味の鍋のレシピ。アンコウの下ゆでは、さっと火を通し余熱で火が入らないよう水に取ることがポイントです。鍋で煮ても、プリプリの食感が楽しめます。素材のうま味が詰まっただしまで、味わいたい1品です。
| カロリー | 366 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
豚肉や生かきを使った、具沢山なみそ煮込みうどんのレシピ。白菜やにんじん、もやしなども入れているので食べ応えも十分。味付けにはみそとキチンブイヨンでコクと旨味が詰まったスープに仕上げています。ショウガや一味唐辛子との相性も良く、途中で入れるのもオススメです。
| カロリー | 477 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、焼く |
うどんと海の幸がたっぷり入った、食べ応え抜群の焼きうどんレシピ。野菜と魚介類をたっぷりと使用しているので、1皿でしっかりとお腹に溜まる料理です。うどんと具を別々に炒めて、最後に合わせることで具材に火が通りすぎるのを防ぎ、シャキシャキ食感に仕上がります。カロリーは381 kcalで、30分で作れます。
| カロリー | 381 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、焼く |
白菜やにんじん、椎茸など野菜たっぷりの煮込みみそうどんのレシピです。こってりとした旨味があり、しょうがや一味唐辛子を加えてお好みの味わいに。鍋ひとつで満足の一品。カロリーは497 kcal、調理時間は30分です。
| カロリー | 497 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
