プロが考案した「ちゃんぽん風煮込みうどん」「肉だんごと白菜の煮込みうどん」など、豊富なバリエーションの煮込みうどんレシピ46選をご紹介！豚肉や鶏肉、野菜など様々な材料を使った簡単レシピを厳選しました。
長崎県の郷土料理ちゃんぽんをうどんにアレンジしたレシピ。具材がたくさん入ることによりその出汁がスープに染みでて、旨味が凝縮されます。うどんを使用することでラーメンの麺とはまた違った味わいに。満足感のある１皿です。
| カロリー | 682 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、たけのこ、20分以内、そば・うどん、和風 |
じっくりコトコト肉団子を入れた煮込みうどんのレシピ。具を入れすぎない、安価で胃に優しい一品です。鶏ひき肉を使うことで、あっさりいただける滋味に。シンプルな味付けでありながら、ボリューム満点で嬉しいレシピ。
| カロリー | 391 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
市販のちゃんこつゆを使った簡単な味噌味のうどんのレシピ。香りの良い味噌味のうどんが出来上がります。卵崩していただくと味がまろやかになります。冷凍麺を使うので時短に、冷凍のままつゆに入れて煮ても中まで味が染みます。
| カロリー | 417 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
茨城県の郷土料理、けんちんうどんにかぼちゃを加えてアレンジしたレシピ。しょう油の香りが食欲をそそります。具材の旨味が汁に染み込み、コク深い味わいに彩りが良い緑黄色野菜を煮込むことで見た目もきれいになります。
| カロリー | 376 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下、めんつゆの大量消費 |
名古屋名物、味噌煮込みうどんのレシピ。赤味噌の濃厚な味わいが楽しめる、ほかほかのうどんです。野菜がたっぷり入っていて体にもやさしい。食べる直前に鍋に卵を落として、とろっとした卵黄をからめていただきます。
| カロリー | 652 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
かつおだしを効かせた煮汁の中で具材と一緒に煮込んでいただくうどんのレシピ。しょうゆやみりん、だしのうま味を含んだ具材とうどんを味わうことができる一品です。最後に乗せるゆで卵で、コクと食べごたえを追加します。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、和風 |
食べ応えあるウイングスティックを使って温まるうどんのレシピ。ちゃんこ風でたべやすく優しい味に仕立てています。鶏肉と野菜からうま味がたっぷり出るので、味付けはシンプルに白だしで。野菜もたっぷりで栄養満点ですね。
| カロリー | 379 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
キッコーマン「うちのごはん まろやか白湯 鶏キャベツ」を使った煮込みうどんのレシピ。キャベツとベーコンと牛乳で煮込んだうどんを「特製白湯だれ」で味付けします。うすくちしょうゆをベースにほたてだし、鶏油、隠し味にしょうがとローストガーリックをほんのり効かせてた「特製白湯だれ」は、あっさりしていながらも豊かな旨味。仕上げの温泉卵でまろやかに仕上がります。
| カロリー | 460 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番 |
体に優しくコクのある味わい、担々麺風豆乳煮込みうどん。フライパン１つでパパッと作れる簡単メニューです。ひき肉をレンジで加熱するので、洗い物も少なくすむアイデアメニュー。余り野菜を加えて煮込んだり、上に盛ったりアレンジも可能です。
| カロリー | 767 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
食材の旨味が溶き卵のだし絡まり食べ応えのあるあんかけうどんのレシピ。たっぷり生姜で温まります。大人も子供も野菜たっぷり食べれてよかったとの声も。うどんの代わりに豆腐を代用したりアレンジできそうです。
| カロリー | 547 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、あんかけうどん |
ちゃんぽん麺を冷凍うどんで代用したレシピ。冷凍うどんの使用で手軽に作れる点がポイント。さらに野菜と魚介をしっかり炒めることでスープも時短で作れます。野菜や魚介のうまみが溶け出し「市販のスープよりおいしい」と評判です。
| カロリー | 500 kcal |
| 塩分 | 5.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 尾身奈美枝、椎茸の大量消費 |
このレシピは味噌煮込みうどんのレシピです。うどんを中心に、鶏肉や野菜、卵などを使って、赤味噌を使って味付けした、温かくてほっこりする一品です。味付けにはみりんや砂糖を使って、コクと渋みがあって美味しい味に仕上がります。
| レシピのキーワード | めん料理（温）、鍋もの |
疲れた日の夕食や簡単ランチにピッタリな「チゲ風煮込みうどん」のレシピ。冷凍うどんを使用するので簡単に作れます。みそベースのスープにキムチのコクがマッチした甘辛煮込みうどんです。半熟卵を絡めると味変できて飽きがこず食べ進められます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
豚こま肉と長ねぎを使った、シンプルな味噌煮込みうどんのレシピ。長ねぎはだし汁でしっかりと煮込むことで、やわらかく甘味が引き立ちます。みそを加えた後は、風味が飛ばないように煮立たせすぎないことがポイント。仕上げの七味唐辛子がアクセントになります。
| カロリー | 432 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん |
鶏もも肉を使った、主食になる味噌煮込みうどんのレシピ。うどんは熱湯に通し、ほぐしておく。鍋に、湯・顆粒だしを入れ、鶏肉をひと煮立ちさせてから味噌・みりんを加えてベースを作るのがコツ。味噌と具材の旨味が相性良いです。
| カロリー | 698 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、麺料理、主食、和風、ほんだし® |
しっかりした味付けで食べ応え抜群な、ホッとあたたまる味噌煮込みうどんのレシピ。野菜たっぷりでいろんな食感を楽しむことができ、満足感の得られる一品。味噌が効いたガツンとした味付けは、コクとうま味たっぷりでうどんや野菜によく染み込みます。
| 調理時間 | 10分（ゆでうどん使用） |
| レシピのキーワード | 主食 |
ほっこりあったかしょうが煮込みうどんのレシピ。優しい味わいで二日酔いや胃もたれの時にもおすすめ。時短でできるので、忙しい時にもぴったり。とろみがあることで、満足感も感じられます。丼ぶりのサイドにつけても良さそう。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、煮込みうどん |
こっくり甘めの赤みそベースのお出汁があと引く美味しさ。たっぷりの野菜を食べられるのも嬉しいですね。たまごを崩しながら絡めて食べるとまろやかになり、味変も楽しめます。最後にごはんを入れて名古屋風に〆るのもおすすめ。
| カロリー | 443 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
とろーりチーズと野菜のうまみでピザ風の味付けでいただく、変わり煮込みうどんのレシピ。スープのベースは野菜ジュースを使うので、お手軽に野菜のうまみを楽しめます。仕上げに黒胡椒やパセリなどをたっぷり振ることで、風味豊かにいただけるでしょう。
| レシピのキーワード | 異常に旨い『すするピザ』【ピザ煮込みうどん】【Pizza Stew Udon AKA Japanese pizza noodle stew】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
豚ひき肉とたけのことしいたけを使った、ルーローうどんのレシピ。干ししいたけを使って、戻し汁で煮込むことで、より深みのある味に仕上がります。煮込み時間を短くすると汁だくに、長くすると水分が少ないぽろぽろ状態に。トッピングはお好みで、ゆで卵や高菜漬けなど、いろいろとアレンジして楽しめそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
サバ缶を使った食べ応えのある煮込みうどんのレシピ。しっかりと煮込むのがポイントです。スープにまでサバの風味が染み込んで箸が止まらない仕上がりに。味噌味のサバを使うことで少ない調味料でも濃いめの味付けになります。
| カロリー | 563 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、煮込みうどん |
豚肉や野菜をたっぷりと使った、食べごたえのあるみそ煮込みうどん鍋のレシピ。みそのコクが肉や野菜の旨味となじんで味に深みを出しています。仕上げのしょうがや唐辛子を調整すれば、自分好みの味わいにすることが可能です。
| カロリー | 643 kcal |
| 調理時間 | – |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
このレシピは、鶏もも肉やかぼちゃ、ねぎなどを使ったほうとう風煮込みうどん料理です。柔らかめのうどんにとろけたかぼちゃのやさしい甘さがからんで、とてもおいしいです。まずは鍋にだしと鶏肉を入れて煮立て、アクを取った後にレンチンかぼちゃとゆでうどんを加えて煮た後、みそとめんつゆを入れてさらに1～2分間煮て完成です。混ぜて食べるのもおすすめです。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 瀬尾幸子 |
トマト缶を活用した洋風煮込みうどんのレシピ。いつもの見込みうどんをトマト缶で作ることで、イタリアンに大変身します。卵を割り入れるとボリュームアップし、食べ応えがあります。タバスコなどで辛みを加えてもよさそうです。
| カロリー | 554 kcal |
| 塩分 | 5.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
鶏もも肉と冷凍うどんを使った、韓国風のピリ辛い煮込みうどんのレシピ。鶏もも肉はごま油で炒めておくことで、ごま油の香りが鶏もも肉に移り、風味づけと共に肉の臭みを取る事ができます。コチュジャンと粉とうがらしの辛みが冴えるスープを、昆布と煮干しのだしが奥深い味わいに仕上げます。
| カロリー | 520 kcal |
| 調理時間 | 30分＊干ししいたけを水で戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 金裕美 |
寒い日にも体の芯からあたたまるうどんのレシピ。柔らかく煮た鶏肉・根菜・きのこのうま味と味噌のコクがうどんに染みこみホッとする味わい。落とした卵はお好みの固さで、ほんのり半熟にすると黄身とうどんが絡んで最高の相性です。
| カロリー | 556 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、そば・うどん、鶏肉、きのこ類、しめじの大量消費、味噌の大量消費 |
ちゃんぽん風の煮込みうどんのレシピ。白湯スープを使って中華風の味付けにしています。きゃべつの甘味と豚肉の旨味がスープに溶け出して美味しくいただけます。うどんと具材を煮込むだけなので時間が無い時にもオススメの一品です。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番、400kcal以下、キャベツの大量消費 |
名古屋名物、みそ煮込みうどんのレシピ。野菜をたくさん食べられる大満足な一品。鶏肉や野菜からでる旨みを吸い込んだうどんは最高。半熟卵をくずしながら食べるのがオススメです。「何回もリピートしています」とのレビューも。
| カロリー | 672 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、煮込みうどん |
味噌煮込みうどんの定番レシピ。一人用の鍋などに出汁を入れ、野菜類と油揚げを入れて中火にかけます。沸騰したら鶏もも肉と調味料を追加して、うどんと一緒に煮込んで。汁が残ったら、ごはんを卵とじにして雑炊にもできます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
まいたけやシメジなどのきのこがたっぷりと入った、味噌煮込みうどんのレシピ。コチジャン入りの濃厚な味噌だれがうどんや具材としっかりと絡んだ一品です。野菜がたっぷりと入って食べ応え抜群。具材は、好みの野菜で代用可能。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
