プロが考案した「明太クリームうどん」「明太バターの釜玉うどん」「カット野菜で簡単！明太温玉サラダうどん」など、お昼ごはんやおつまみにおすすめの和風定番麺類レシピを48選ご紹介。10分以内、電子レンジで簡単に作れる時短料理も！400kcal以下の低カロリーなレシピもあります。
明太子をほぐして、冷凍うどんをレンジで加熱して、牛乳と白だし、バターを加えて和え、小ねぎや刻んだ明太子の皮、刻みのりをのせて完成。とろっとクリーミーで、明太子のピリッとした辛さと旨味が広がります。レンジで加熱して和えるだけなので、時間がないときにぴったりです。イカをプラスしたり、大葉を添えたり、黒胡椒をかけたりと、色々なアレンジも楽しめる明太クリームうどんをぜひお試しください。
| 調理時間 | 5 |
| レシピのキーワード | お昼ごはん、うどん、時短、電子レンジ、時短料理、麺類、昼ごはんにおすすめ |
明太子を使った、釜玉うどんのレシピ。包丁も使わず、工程も少ないので簡単に作ることができます。明太子の塩っ気と塩昆布で味付け完了です。バターを入れているので、コックもバッチリ。あつあつのうちに、混ぜてお召し上がりください。
| カロリー | 427 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
野菜たっぷりの明太子まぜうどんのレシピ。「キッコーマン 具麺 明太子まぜうどん」を活用することで、簡単に満足感のあるまぜうどんが完成します。温泉卵やカット野菜も加えて、栄養バランスばっちりの一皿が出来上がり。
| カロリー | 455 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | キャベツ、10分以内、和風、定番、ランチ |
電子レンジで作る明太子とバター使った明太子うどんのレシピ。冷凍うどんは、電子レンジで加熱するので、火を使わず、手軽に作ることができます。仕上げにバターをのせることにより、コクと風味をプラスしています。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、電子レンジ、めん類 |
とろろに明太子を混ぜ込んだ、ぶっかけうどんのレシピ。とろとろの山芋でツルツル口の中に入っていき、ピリ辛の明太子がアクセントに。オクラと卵黄のトッピングで、見た目はかわいらしく華やかなぶっかけうどんです。
| カロリー | 552 kcal |
| 塩分 | 5.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
明太子と半熟卵を使った、簡単なぶっかけうどんのレシピ。ピリッと辛い「明太子ソース」を使えば、忙しい時でも簡単に作れます。また、濃厚でトロッとした温泉卵が明太子の旨さを引き立てており、うどんとの相性もバツグンです。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
明太子を使ったうどんのレシピ。うどんと明太子と調味料をボウルで混ぜ合わせるだけなので簡単です。濃縮つゆと明太子の旨味は相性が抜群。明太子はきちんと薄皮を取るのが食感のポイント。乗せたねぎや海苔がアクセント。仕上げにレモンを絞ると爽やかにいただけます。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
明太子と豆乳を使ったうどんのレシピ。冷凍うどんを使うことで、電子レンジで調理できるので、時短になります。明太子のうま味と豆乳のまろやかさが、相性バツグンです。青じそを添えて、さわやかさをプラスしています。
| カロリー | 264 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | たらこ・明太子、10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番、400kcal以下 |
白だしを使ってソースも簡単に作れる、変わり種うどんのレシピ。ソースは明太子に牛乳を合せることで辛さが和らぎクリーミーに。白だしをプラスして奥深い味わいに仕上げました。パスタではなくうどんに和えることでもちもちとした食感が新しい一品に。
| カロリー | 386 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
このレシピは、明太子ぶっかけうどんです。明太子ペーストと温泉たまごを使って、冷やしぶっかけうどんのアレンジレシピを作りました。見た目よりボリューム感があり、昼食などにピッタリな一品です。材料としては、明太子ペースト、ゆでうどん、温泉たまご、リーフレタス、めんつゆ、水、小ねぎ、刻みのりが必要です。お好みでしょうがや大葉を薬味に加えることもできます。
| カロリー | 341 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
明太子の食感が楽しい汁なしうどんのレシピ。うどんと明太子をあえる際に、うどんをゆでた湯を使うため洗い物が少なく済みます。明太子を開く時は縦に切れ目を入れ、ナイフや包丁の背でこそげるようにするのがきれいに取るコツ。
| カロリー | 299 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、明太子の大量消費 |
うどんを使い、パスタ風に味付けした混ぜそばのレシピ。茹でたうどんのもちもちの食感に、ピリ辛い明太子とコクのある魚醤の香りが香る濃厚なソースが絡みます。調理法が単調になりがちなうどんの、アレンジの幅が広がるレシピ。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 5分 |
ホワイトソースを使って作る明太子うどんのレシピ。ホワイトソースを作るのは難しいイメージがありますが、こちらでは電子レンジで簡単に作れる作り方を紹介しています。とても濃厚な明太子ソースなので卵黄をトッピングしても美味しく食べられるのでオススメです。
| カロリー | 412 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、その他のうどん |
明太子のピリッとした辛味がたまらない明太クリームうどんのレシピ。クリームが辛みをまろやかにしれくれるため、どなたでも食べやすい味わいです。明太子はキッチンバサミで切り、洗い物を少なくしましょう。最後にネギやゴマを散らし、風味をプラス。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
時短でできるあんかけ皿うどんのレシピ。うどんは耐熱皿にのせ、レンジで加熱します。調味料とだし汁であんを作り、半量の明太子追加して。溶き卵をあんの余熱で火を通したら、うどんにかけて残りの明太子をトッピングして完成です。
| カロリー | 338 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、あんかけうどん |
少ない材料で作れる、コクのある濃厚明太クリームうどん。ポイントは最初に水と小麦粉を混ぜるので、ダマになりにくし、ささっと作る事。明太子を三回に分けて加えることで、違った食感や味を味わうことが出来、お店のような仕上がりになります。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
長芋と明太子を使用した、レンジ1つで作れるうどんのレシピ。モチモチなうどんに乗せる長芋のシャキシャキとした歯応えと、明太子のプチプチ食感がアクセントになっています。仕上げに乗せる卵黄がコクをプラスし、濃厚な味わいに。
| カロリー | 426 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、冷たいうどん |
糖質オフの麺を使って罪悪感なくいただける、ぶっかけうどんのレシピ。明太子とバターの黄金コンビで、間違いのない旨味が楽しめます。麺が温かいうちに具材を混ぜ合わせることで、全体の味がよく馴染むでしょう。普通のうどんや素麺などを使っても楽しめます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
和と洋の意外な組み合わせ、ランチにもピッタリなうどんのレシピ。ピリ辛の明太子と麺つゆの風味、濃厚なチーズクリームがそれぞれのうま味を引き立て絶妙な味わいに。少しずつ混ぜながら味の変化をお楽しみください。
| カロリー | 446 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、その他のうどん |
明太子とネギを使用した、簡単に作れるうどんのレシピ。モチモチなうどんに乗せる明太子のプチプチ食感と、ネギのシャキシャキとした歯応えがアクセントになっています。ポン酢しょうゆで酸味がプラスされ、さっぱりとした味わいに仕上がります。10分で完成するので、忙しい時にもおすすめです。
| カロリー | 325 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、和える |
このレシピは、讃岐の釜あげうどんをピザ用チーズとからし明太子でアレンジし、キャベツを加えた釜あげチーズ明太うどんです。キャベツを一緒にゆでることで、野菜不足も解消できます。作り方は簡単で、丼に材料を入れて、うどんとキャベツをゆでて混ぜ合わせ、温泉卵をのせて完成です。驚きのおいしさがあり、カロリーは490、塩分は0とヘルシーなのも嬉しいポイントです。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 490 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | SHIORI、チーズの大量消費 |
冷凍うどんと明太子を使った、主食の明太うどんのレシピ。仕上げのラー油がピリッとした辛さで、いいアクセントになります。バターの濃厚なコクが、口の中に広がります。電子レンジで簡単に調理できるので、お手軽さが嬉しいですね。
| レシピのキーワード | 【仕込み3分】やばいほど簡単でやばいほど旨い！脳を揺さぶる旨さ！『明太うどん』の作り方、だれウマ【料理研究家】 |
辛子明太子とめんつゆと粉チーズを使った、うどんのレシピ。冷凍うどんをレンジ加熱をして使うことで、茹でずに済んで時短にもなります。卵黄を加える際は火を止めるのがポイント。めんつゆで和を感じながらも、粉チーズたっぷりで洋も感じることができる一皿です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
五島うどんでピザ風レシピ。五島うどんを茹でずに生地として使う斬新な料理。椿油を塗ってオーブンで下焼きすることでカリカリに。時間を調節すれば歯ごたえも変えられます。明太子とマスタードのアクセントにチーズが絡み合い、おつまみにもおやつにもピッタリです。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | アジアン、茹でる |
からし明太子を使ったソースをゆでたうどんと和えた、スピードメニューのレシピ。にんにくの香りを効かせた「明太ペペロンソース」はパスタやバゲットにも応用できる万能ソース。パパっと作れておつまみにもぴったりの一品です。
| 塩分 | 3.3 g |
| レシピのキーワード | 小林まさみ |
明太子と高菜の冷やし混ぜうどんのレシピ。市販の明太子のまぜうどんの素を活用する簡単スピード調理。卵黄をトッピングして混ぜながらいただきます。イカの刺身を加えたり、大葉を天盛りしたりとアレンジも可能です。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番、400kcal以下 |
だししょうゆと明太子を絡めるだけの、うどんの時短レシピ。ピリ辛な明太子にマヨネーズと卵黄を加えることで、まろやかな風味に仕上がります。お鍋一つでできるので、洗い物もらくちん。テレワーク中の昼ごはんにもおすすめです。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | たらこ・明太子、10分以内、そば・うどん、和風、定番 |
明太子を使ったうどんのレシピ。ごまだれと豆乳で作った明太子クリームはとてもクリーミーで、えごまの葉と海苔の香りが食欲を誘う一品です。冷たい状態でも美味しく頂くことが出来ますが、茹で上がったうどんを冷水でしっかりと冷やしてぬめりを除く必要があります。
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
明太子を使ったうどんのレシピ。材料があれば混ぜるだけで作れる簡単うどんです。火を使わずに電子レンジで調理可能。しっかりと濃い味のタレなのでおい飯もしたくなる一杯です。醤油ではなくめんつゆで代用するのもおすすめとのコメントあり。
| カロリー | 479 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、その他のうどん、明太子の大量消費 |
刻みのりとめんつゆで、まろやかな卵とピリ辛明太子がクセになる明太クリームうどんのレシピ。のりとネギで風味豊かに仕上げ、さっと手軽に作れるのでランチや夜食にぴったり。麺つゆの甘みが効いたやさしい味わいで、カロリーは362kcalとヘルシー。釜玉うどん好きにもおすすめです。
| カロリー | 362 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 麺類、うどん、あたたかいうどん、釜玉うどん |
