旬の食材を使った簡単で美味しい卵うどんやシチューうどんなど、プロが考案したレシピを100種類紹介！おつまみや主食にぴったりの定番から、10分以内に作れる簡単レシピまで、幅広くご紹介します。400kcal以下のヘルシーレシピも必見です。
いつも同じような味に仕上げてしまいがちな焼きうどん。たまにはちょっと違う具材を使い、オイスター風味にしてみてはいかがでしょうか。あさりからも良いダシが出るので、料理ビギナーでも美味しく作れること間違いなし。卵の黄色とニラの緑が鮮やかです。
| カロリー | 453 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
すき焼きのしめご飯のレシピ。「ヤマサすき焼専科」のみの味付けは簡単。炒めながら合えることで香ばしさもアップします。生卵でまろやかに、刻み海苔のアクセントでメリハリも付きます。すき焼きのしめだけでなくランチにもオススメです。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 5分（うどんをゆでる時間を含まない） |
火を使わないでできる、ぶっかけおろしうどんのレシピ。電子レンジを活用するので調理時間8分で完成します。なすは電子レンジで加熱し天かすを最後にのせて、なす天風に。味付けは、市販のだししょうゆをかけるだけです。
| カロリー | 483 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番 |
シチューを使ったうどんのレシピ。濃縮つゆで味を調えたシチューを和洋風のうどんへ仕上げた一品です。同じ鍋でシチューをうどんを煮込むだけのお手軽料理。十分味が染み込んだら卵を割り入れ、最後に細ねぎを散らしていただきます。
| カロリー | 457 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
朝ごはんの定番、ベーコンと目玉焼きを乗せていただくうどんのレシピ。あっさりとやさしい味わいのうどんつゆに、うま味たっぷりのベーコン、コクのある目玉焼きでアクセントを加えた一品です。バジルを添えれば彩りも楽しめます。
| カロリー | 390 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
ふんわりとした卵とやさしいだしの味わいがホッとする、あたたかいうどんのレシピ。工程が少なく、ささっと作れます。卵は、しっかりと煮立てたつゆに細くゆっくりと流し入れるとふわふわに仕上げることができます。
| カロリー | 354 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、10分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下 |
白だしだけで味の決まるシンプルな月見うどんのレシピ。既定の水で薄めた白だしにうどんを入れて火を通すだけでできあがるのでとても簡単です。具材のアレンジも自在。いつでもどんな時でも手軽にできるお助けメニューです。
| カロリー | 321 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
トマトを使った酸味と辛味のあるうどんのレシピ。トマトは温めることでより旨味が引き出されるのでうどんにぴったりです。酸味と辛味のバランスが良く一気に食べてしまうこと間違いなし。水溶き片栗粉でとろみをつけているので体も温まります。
| カロリー | 584 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 6工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主食、その他 |
火を使わないうどんレシピ。電子レンジで加熱して作るぶっかけうどん。油を絡ませたなすをラップして加熱することがポイントです。うま味や水分を逃さず、しっとりした仕上がりに。冷水で締めたうどんに具材をのせて、だししょうゆをかけるだけ。なすと天かすでなす天に。
| カロリー | 487 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、定番 |
あさりの旨味を存分に味わえるうどんレシピ。かき玉の優しい味とトッピングのしょうががほっこりとさせてくれます。あさりは強火にかけると身が固くなり、うまみ成分が失われてしまうので中火で優しく調理しましょう。
| カロリー | 359 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、万能ねぎの大量消費 |
鶏肉と生しいたけ、長ねぎを使った、卵をつかったうどんレシピ。めんつゆで味付けした簡単鍋焼きうどんで、冷凍うどんを使って煮込み時間を短縮。料理初心者でも簡単に作れます。具材はお好みで代用可能。カロリー519kcal、塩分4.1g、調理時間20分。
| カロリー | 519 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
卵をつかった和風うどんのレシピ。まろやかな白だしのつゆに、ふっくらと固めた卵とのどごしのよいうどんが絶妙なバランス。やさしい味付けで疲れた体でも食べやすい一品です。調理時間はたったの10分で、簡単に作れます。カロリーは226 kcal、塩分は1 gとヘルシー。
| カロリー | 226 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
野菜のかき揚げをのせていただく、香りを楽しむうどんのレシピ。だしとしょうゆのしっかりとした旨みのつゆが、野菜のかき揚げの香りを引き立てています。サクサクのかき揚げと、かけ汁をかけてやわらかくなったかき揚げの異なる食感を楽しんでください。
| カロリー | 481 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | えび、そば・うどん、和風 |
煮干しと昆布の出汁をダブルで取った豚肉卵とじうどんのレシピ。うどんと相性が良い豚肉を活用し、麺と肉汁の絡みがたまらない一品です。さらに椎茸を加えることで、出汁がプラス。本格的なうどんが家庭で味わえます。
| カロリー | 349 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、そば・うどん、海藻類、きのこ類、だし昆布の大量消費 |
あたたかいうどんに卵を落としていただく月見うどんのレシピ。やさしい味のうどん、卵を和風のつゆでいただきます。シンプルな食材だけで、さらに「京風割烹 白だし」を使うことで簡単に味を決めることができる手軽な一品です。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
うどんで作る「パッタイ」のアレンジレシピ。ライスヌードルを使用するタイを代表する麺料理をうどんに置き換えています。基本のナンプラーの他にオイスターソースを加えコクのある味わいに。桜海老香ばしさがの味のアクセントです。レモンを搾っていただくのがおすすめ。
| カロリー | 598 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 4工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主食、その他 |
とろっとした食感が楽しい「とろみ玉子とじうどん」のレシピ。水溶き片栗粉を使うことでとろみがつきます。たまごを溶き入れることで優しい味が全体に広がります。「減塩うどんスープ」を使うことで、簡単に味がしっかりと決まります。
| カロリー | 351 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 減塩、あったか、めん類、15分以内、簡単 |
名古屋名物、味噌煮込みうどんのレシピ。赤味噌の濃厚な味わいが楽しめる、ほかほかのうどんです。野菜がたっぷり入っていて体にもやさしい。食べる直前に鍋に卵を落として、とろっとした卵黄をからめていただきます。
| カロリー | 652 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
温玉が豚しゃぶと野菜の火を使わないぶっかけうどんのレシピ。全てレンジで調理でできるので簡単に手早くできあがります。醤油ドレッシングをかけていただくのが特徴です。全体を混ぜるとアボカドと卵がまろやかになり味の変化が楽しめます。
| カロリー | 784 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、豚肉、10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番 |
冷凍うどんで作る、ほっこり美味しい鶏肉とふわふわ卵のかき玉うどんレシピ。うどんのつゆは鶏肉をこんがり焼いて出た油で旨味がアップ。だしにとろみをつけてから、卵をゆっくり入れることがふわふわ卵のポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
糖質とタンパク質をしっかりと取れるあんかけうどんと焼おにぎりのレシピ。あんかけうどんは、鶏肉と野菜のうま味が溶けだし、あんかけにすることで栄養も効率的に取れます。ゴマ油で焼き上げて香ばしさがアップした焼おにぎりはカリカリ感がたまらない。
| カロリー | 783 kcal |
| 塩分 | 8.2 g |
| 調理時間 | 6工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
タイ料理「パッタイ」をうどんで代用した、タイ風焼きうどんのレシピ。味のポイントは干しえび。ぬるま湯大さじ3につけてもどし、みじん切りにします。もどし汁も合わせ調味料に加えるのを忘れずに。えびやもやし、にら、香菜やレモンといった具材がエスニック感を引き立てます。
| カロリー | 475 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他麺類、えび、魚の加工品 |
酸味と辛味が特徴の酸辣湯に、のどごしのよいうどんを漬けていただくレシピ。程よい酸味と辛味で、具材の持ち味が引き立つ一品です。酸辣湯は、酢やラー油などの量を調節することで、お好みの酸っぱさ、辛さに調節できます。
| カロリー | 459 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
スパイスの風味豊かな、カレー焼きうどんのレシピ。カレーのスパイシーで濃厚な味が、うどんのコシのあるモチモチの麺に絡み、絶妙な味わいの仕上がりに。またうどんをフライパンで強火で焼く為、香ばしい風味がプラスされます。
| カロリー | 599 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、豚肉 |
卵と豚肉を使った、かつおだしの効いた煮汁で煮込んだうどんのレシピ。しょうゆやみりん、だしのうま味を含んだ具材とうどんを味わうことができ、最後に乗せる半熟卵でコクと食べごたえを追加します。カロリーは450kcal、塩分は2.8gで、20分以内に作れる和風うどんです。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、和風 |
えびの天ぷらやかまぼこなど、具材をたっぷり入れた鍋焼きうどんのレシピ。出来合いの天ぷらを使えば調理時間10分程度なので、忙しい時でも簡単に作れます。だしつゆが煮立ってからうどんや野菜を入れて、中火で煮るのが美味しさの決め手です。
| カロリー | 428 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 減塩、あったか、めん類、15分以内、簡単 |
中華そばではなく、うどんを使った冷やし中華のレシピ。ごまだれの香りが広がり、食欲のないときでも美味しくいただけます。野菜はお好みのものにアレンジしてみても。ラー油を入れてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。
| カロリー | 434 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
卵を使ったうどんレシピ。玉ねぎ、キャベツ、鶏ミンチを混ぜてつくねにし、うどんに絡めて甘辛いたれで味付け。卵黄をのせて、もっちりとした食感を楽しめる。細かく切らずにキャベツを入れることで、食感が残る。おつまみにもぴったりな一品。カロリーは413 kcal、調理時間は25分。
| カロリー | 413 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ひき肉の大量消費、卵黄の大量消費 |
アボカドとトマトを活用したサラダ仕立ての冷やしうどんレシピ。とろっとした半熟のスクランブルエッグを加えることで、さっぱりとした冷やしうどんが満足感のある一品に仕上がります。冷凍うどんを使うことで、簡単に調理できそうです。
| カロリー | 493 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、鶏卵、20分以内、そば・うどん、和風、サニーレタスの大量消費 |
うどんスープと卵を使った、とろみのある「とろみ玉子とじうどん」のレシピ。水溶き片栗粉を使うことで、優しい味わいのうどんができます。食欲がない時にもおすすめ。調理時間は10分で簡単に作れます。
| カロリー | 346 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | あったか、めん類、15分以内、簡単 |
