プロが考案した「香味野菜が食欲をそそる！汁なし担々麺のレシピ」や「具麺で簡単！豆乳担々そうめん」など、美味しさと手軽さが魅力の担々麺レシピを57選ご紹介します。中華風の定番料理をアレンジして、豚肉やひき肉を使ったレシピから、そうめん・ひやむぎ、そば・うどんなどのバリエーションも豊富です。
香味野菜が食欲をそそる、汁なし担々麺のレシピ。ネギやショウガ、ニンニクなどの香味野菜は食欲促進間違いなし。ご家庭にある調味料で気軽に本格的な味を再現できます。ひき肉を炒める際に、豆板醤を加える、ラー油の量で辛さの調節が可能です。
| カロリー | 655 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 5工程(45分) |
| レシピのキーワード | 主食、中華風 |
「キッコーマン具麺 汁なし担々麺風」を活用したそうめんレシピ。シンプルなそうめんが、濃厚なごまと山椒がきいたピリ辛味でいただけます。汁なし担々麵風に豆乳を加えてマイルドに。水気を切ったそうめんに絡める簡単レシピ。ゆで卵や貝割れ菜をそえると見た目のよい仕上がりに。ラー油を足すのもおすすめです。
| カロリー | 570 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、10分以内、そば・うどん、中華風、定番 |
チンゲンサイや豚挽肉、豆板醤などを使った、本格的な担々麺のレシピです。辛さは調節可能で、二段階に分けた調味料でコク深い味わいに。しっかり味付けしたそぼろが麺によく絡み、食べ応えのある一品です。カロリー670kcal、塩分5.4gで、調理時間は40分です。
| カロリー | 670 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主食、中華風 |
豆乳を使った担々麺のレシピ。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使っています。豆乳のクリーミー味わいと白だしの出汁がマッチして美味しくいただけます。また、味噌も入っているのでコクもプラスされて、大豆パワーで栄養満点の一品に。
| カロリー | 558 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
「キッコーマン具麺 汁なし担々麺風」を使ったアレンジ料理汁なし担々そうめんのレシピ。担々麺といえば中華麺を想像しますが、そうめんともベストマッチ。中華麺とは違い胃に優しく、サクッと食べられるのがうれしいポイントです。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、10分以内、中華風 |
ヤマサの花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ（業務用濃縮）を使用して、簡単に本格的に仕上げる担々麺です。さっとあえて温泉卵を乗せていただくことで、あっさりとした味わいになります。肉みそはご飯やお豆腐に乗せるなどたくさん活用できて便利です。
| カロリー | 628 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
うどんを使った担々麺風のレシピ。鍋1つで作れるので、時短メニューにも。ごま油で炒めたひき肉、スープのコクと豆板醤のピリ辛がうどんに絡まりパンチが効いた一品です。豆板醤の量を変えることで辛さは調節できそうです。
| カロリー | 439 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、20分以内、そば・うどん、中華風 |
市販の豆乳坦々スープを使ってお手軽な豚しゃぶつけ麺のレシピ。コチュジャンや豆板醤などの辛みの効いた豆乳坦々スープベースは中華麺や豚肉と相性抜群。焼いた油揚げや水菜もサラダ感覚で添え、バランスよく麺と一緒につけダレでいただきます。
| カロリー | 776 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
冷やし担々麺のレシピ。ねり白ごまの味とピリ辛の味が麺と絡まってやみつきに。ピリ辛の香りが食欲をそそります。薬味をたっぷり使用することで飽きずに召し上がれます。美味しく作るポイントは肉そぼろの調味料はあらかじめ混ぜておくことです。
| カロリー | 609 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| レシピのキーワード | 中華風、中華麺、ひき肉、長ねぎ |
ごま油香る汁なし担担麺のレシピ。練りごまに紹興酒、しょうゆ、豆板醤をくわえ本格的な味を楽しめます。練りごまをつかってコク深い濃厚な味に。旨みたっぷりの辛みが後を引くうまさ。パクチーがいいアクセントです。
| カロリー | 549 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、中華麺・ビーフン、20分以内、中華風 |
香味野菜と一緒に炒めたひき肉を市販のごまだれや豆板醤などを使いつけだれにアレンジした温かいつけ麺です。付け合わせのゆで卵はお好みの硬さでつくりましょう。作り方は簡単なのに味は本格派。テレワーク中でさっと昼食を食べたい時にも大活躍レシピ。自宅で外食気分を味わえます。
| カロリー | 640 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
体に優しくコクのある味わい、担々麺風豆乳煮込みうどん。フライパン１つでパパッと作れる簡単メニューです。ひき肉をレンジで加熱するので、洗い物も少なくすむアイデアメニュー。余り野菜を加えて煮込んだり、上に盛ったりアレンジも可能です。
| カロリー | 767 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
黒ごまを使用した担々麺。黒ごまが入る事で香ばしさとコクがプラスされます。インスタントラーメンのスープにひとてま加えることでお店のような本格的な仕上がりに。ごま油の香りが食欲をそそります。使う材料も少なく、短い時間で出来る料理です。
| カロリー | 623 kcal |
| 塩分 | 6.5 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、めん類 |
時短レシピにおすすめの豆乳坦々うどん。調理方法は非常にシンプルで豆乳と「キッコーマン 具麺 汁なし担々麺風」のみで味付けをしています。マイルドな辛さとコク深い味わいが特徴的で、うどんとの相性もバツグン。うどんは冷凍物を使えば、更に時短につながります。
| カロリー | 386 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、中華風、定番、400kcal以下 |
黒ゴマを使ったつけ麺のレシピ。つけだれに、練り黒すりごまとすり白ごまで、豊かなゴマの風味をあたえます。隠し味に、にんにく、しょうが、ザーサイを使います。つけ麺の風味を生かすように豚肉は臭みを残さないようにするのもポイントです。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| レシピのキーワード | 中華風、その他麺類、豚肉 |
このレシピは、豚ひき肉やきゅうり、トマトなどを使った担々麺料理です。焼肉のたれを使ってアジア風のスープを作り、素麺を入れて完成させます。10分以内で作れるので、ランチやおやつにぴったりなレシピです。豆乳のコクと焼肉のタレの旨味が特徴的で、パンチ感のある味に仕上がります。
| カロリー | 543 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、10分以内、アジア風、ランチ |
本格的な中国四川省の味、担々麺のレシピ。旨みをまとった豚ひき肉とコクをかもし出すゴマの相性バツグン。スープを豆乳に代えるとマイルドな仕上がりに。豆板醤とラー油の量で辛さの調節も可能です。「我が家では定番メニューになってます」とのレビューも。
| カロリー | 900 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、その他の麺 |
ラー油やしょうゆで作ったたれに中華麺をからめ、甘辛味の肉味噌と合わせていただく、汁なし担々麺のレシピ。ラー油だけでなく、にんにくやしょうが、すりごまの風味が生きた一品です。中華麺のゆで汁を少したれに混ぜ込むことで、たれと麺がからみやすくなります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
濃厚な味で食べ応えバツグンな汁なし麺のレシピ。豆板醤や花椒の辛みが効いたコクのあるタレが、モチモチの平打ち麺によく絡み、お酒にも合う一品です。ピーナッツを粗みじん切りにして最後に入れることで食感の違いも楽しめます。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
野菜たっぷりの担々麺のレシピ。ピリ辛味が定番の担々麺に、牛乳を加えてまろやかな味わいに。具沢山で満腹になれる一品です。白ゴマがいいアクセント。豆板醬やラー油で辛さの調節可能です。担々麺好きの方もはまるレシピ。
| カロリー | 710 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、中華麺、担々麺 |
中華麺や豚ひき肉を使った本格的な担々麺のレシピ。スープは水と中華調味料を火にかけるだけです。スープのタレは丼に材料を入れていけばOK。ラー油はお好みで量を調整できます。肉味噌を混ぜてから食べると、うま味がスープに溶け出して魅力の味わいです。
| レシピのキーワード | 家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います。100軒食べ歩いた料理研究家が本気で作る【至高の担々麺】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
濃厚な肉みそを、中華麺に絡めていただくレシピ。ゆでて水気を切った麺は、鶏がらスープを和えて風味を良くするのがポイント。肉みその甜麺醤やにんにくの香りが食欲をそそります。白髪ねぎ、香菜、ラー油をかけていただきましょう。
| カロリー | 554 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | ピリ辛、ひき肉、麺料理、主食、中華風、丸鶏がらスープ |
ダイエット中におすすめ、しらたき担々麺のレシピ。しらたきを活用しておりヘルシーな担々麺ですが、スープにしっかり味がついており本格的な味わいなため大満足の1品です。トッピングに茹で卵を追加しても華やかになりそう。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
ごま油の風味としっかり味のそぼろで箸の止まらない担々麺のレシピ。甜麺醤を使ったそぼろはコク深くパンチのあるの味わい。少し酸味の効かせた後味の良いタレと合わせれば無限に食べられる美味しさです。手軽に作れて食べごたえもあるのでランチにもおすすめです。
| カロリー | 888 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、その他の麺 |
辛味スープの麺に味噌味の挽肉と炒めた野菜を乗せたレシピ。辛味の効いたボリュームたっぷりの坦々麺です。合い挽き肉の旨さを味噌味がぐんと引き上げます。野菜はチンゲン菜ともやしを。シャキシャキとした食感を生かすため、別々に炒めていきます。美味しく作るためには段取りが重要に。肉味噌は作り置きをしておけば、手早く完成です。
| カロリー | 890 kcal |
| 塩分 | 6.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ |
なべ一つでできる、豆乳を使用したごま担々麺のレシピ。豆乳と練りごまを使用し、非常にまろやかでコクのある本格的な仕上がりになります。豆板醤とラー油でピリッとした辛さをプラスすれば、あっという間に上品な甘みのあるごま担々麺のできあがりです。
| カロリー | 837 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、その他の麺 |
豆乳を使った、辛すぎないやさしい味わいの担々麺のレシピ。うま味たっぷりのクリーミーなスープが、コクのある肉そぼろと麺にからんだ食べ応えのある一品です。スープに肉そぼろを加えて、うま味を溶け込ませておくのがポイントです。
| カロリー | 800 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 堀江ひろ子 |
そうめんと合いびき肉を使った、スパイシーな冷やし担々麺のレシピ。オイスターソースで味付けした濃厚肉味噌がクセになる一品。セロリやパクチー、いり白ごまで食感も楽しめます。10分で完成するので、忙しい時にもおすすめ。
| カロリー | 749 kcal |
| 塩分 | 4.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、料理初心者、ピリ辛、ひき肉、麺料理、主食 |
水の代わりに豆乳を使用した、コク深い坦々麺のレシピ。ゴロゴロとしたひき肉から出た旨味が、スープに染み渡っています。まろやかな豆乳と、爽やかなパクチーの相性は抜群。お好みでラー油をかけて、辛みをきかせるのもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
スープから丁寧に作る坦々麺のレシピ。辛くない坦々麺のため、子供から大人まで美味しくいただける一品です。チンゲンサイはレンジで火を通すことで、洗い物も少なくすみます。辛味が好きな方は、仕上げにラー油を加えてください。
| カロリー | 801 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、中華麺、担々麺 |
