プロが考案した「ボロネーゼ」「焼肉のたれでコクうま！濃厚ボロネーゼ」など、麺類の定番がおしゃれに変身する54のレシピをご紹介。作り置きにもおすすめで、おもてなしやランチにもぴったり。ボロネーゼ好き必見！
ベーコンが隠し味の、主食にぴったりなボロネーゼのレシピ。旨味や香りがつまったベーコンを、挽き肉に混ぜたお料理です。さっと煮込むだけでも良いですが、時間をかけて煮込めばより本格的な味わいに。ペンネで作れば冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもなります。
| 調理時間 | 30 |
| レシピのキーワード | 麺類、パスタ、ランチ、本格的、作り置きにおすすめ、おもてなし、おしゃれ |
ショートパスタのリガトーニとミートソースを活用したレシピ。ミートソースに生クリームとトマトを加えてより濃厚な味わいにすることがポイント。リガトーニは表面に筋が入っているため、ソースがよく絡みます。プロ直伝のミートソースの作り方も参考に。
| レシピのキーワード | ボロネーゼ |
味噌が入ったボロネーゼのレシピ。トマトとバジルの香りが食欲をそそり、根菜を乱切りにすることで食感を楽しめます。パスタとは違い、ご飯にもよく合います。カロリーは654kcal、塩分は2.2gとヘルシー。5工程で25分で作れる主食の洋風料理です。
| カロリー | 654 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
ひと口サイズで食べやすいカップボロネーゼのレシピ。生クリームがまろやかなコクを生んで、味わい深いお惣菜になっています。可愛らしい見た目に、ついつい手が伸びてしまいそう。パーティやお弁当の彩りにももってこいな一品です。
| カロリー | 236 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
このレシピは、濃厚ボロネーゼのレシピです。ひき肉とスパゲッティ、そして焼肉のたれを使って、20分以内で本格的な一品が作れます。おろしにんにくを使った洋風のうま味を、焼肉のたれを使って濃縮します。おいしさを更に引き出すために、黒こしょうやパセリなどをトッピングして完成です。
| カロリー | 649 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、洋風、定番、おろしにんにくの大量消費、ひき肉の大量消費 |
合挽き肉とミックスベジタブルを使った和風ボロネーゼのレシピ。包丁を使わず、フライパンで煮込むだけなので、手軽に作ることができます。味噌を加えることによって、コクとうま味がアップしています。冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日ほど保存が可能なので、作り置きしてもよいでしょう。
| カロリー | 649 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
レストランの本格的ボロネーゼパスタのレシピ。ソース作りは、香味野菜をじっくり炒めるところから始まります。肉の力強い味だけでなく、凝縮された野菜の味わいも感じられて、随所にシェフのこだわりが光るレシピ。
| レシピのキーワード | パスタ、ボロネーゼ |
ネギと合挽き肉を使ったフライパン炒らず、ボロネーゼパスタのレシピ。材料を切って電子レンジで調理するのであっという間につくれる時短調理が可能。ネギとお肉のうま味がギュッと詰まったソースは、パスタと絡み、コク深い味わいになります。パスタは固まらないよう一度取り出して混ぜ合わせることがポイントです。
| カロリー | 405 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ボロネーゼでつくるリゾットのレシピ。フライパンひとつでできるイタリアンです。ポイントは、ちょうどよい食感に煮詰めること。米がよい食感になるタイミングでスープが煮詰まるよう、水を足しながら調整するのがコツです。
| レシピのキーワード | ボロネーゼ、リゾット |
濃厚なうま味の、ボロネーゼレシピ。オリーブオイルににんにくの香りをしっかりつけるのが香り豊かになるコツ。香ばしく炒めた挽き肉に、赤ワインを入れて煮詰めることでうま味が凝縮されます。肉のうま味とトマトの酸味、チーズのコクが広がる一品。
| カロリー | 870 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ひき肉の大量消費、赤ワインの大量消費 |
じゃがいもを使ったおつまみ系レシピ。「小岩井 大人のチーズ（ボロネーゼ風味ベーコン入り）」を使うことで、少ない材料と調味料でも、しっかりとしたボリュームと味わいに。黒こしょうの量を調節することで、スパイシーさが苦手な方でも召し上がれます。
| カロリー | 160 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
定番のパスタではなく「丼」にしたアレンジレシピ。シンプルな調味料で簡単に仕上げています。電子レンジで手間要らずなのも嬉しいポイント。ひき肉の旨味が染み出した甘辛のタレにご飯がすすみます。ご飯にもパスタにも活用できる時短レシピ。
| 調理時間 | 10分（加熱時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
サバの水煮缶を使ったボロネーゼのレシピ。炒め玉ねぎにサバの水煮をほぐし加え、ボロネーゼソースを作ります。缶詰を使うので、下処理の必要もなく簡単にソースを作れるのがうれしい。ソースはクラッカーと一緒に食べても。
| カロリー | 641 kcal |
| 塩分 | 2.45 g |
| 調理時間 | 20分 |
電子レンジで作れる、なすとひき肉のボロネーゼのレシピ。ナスを切って材料を混ぜてレンジでチンするだけで作れるので忙しい日にピッタリな料理です。フライパンで作れば香ばしさが出るのでよりおいしく仕上がります。
| カロリー | 749 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、その他のごはんもの |
じゃがいものニョッキを使った、イタリアンレシピ。じゃがいもから作るニョッキは熱いうちに皮を剥いて潰すこと。ソースには牛肉のコクと旨味が詰まったボロネーゼを使用。モチモチな食感が特徴的なニョッキとんの相性もバツグンです。
| カロリー | 467 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、マンズワイン（赤）、パスタ・スパゲッティ、洋風、薄力粉の大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
挽き肉と胡椒を活用した基本のボロネーゼのレシピ。挽き肉独特のクセや臭みを抑えるために胡椒をたっぷり加えることがポイント。胡椒を加えるタイミングも重要で、挽き肉をしっかり煮込んだところへ投入。作り置きしてアレンジにも使いたい一品です。
| レシピのキーワード | ボロネーゼ、牛肉、胡椒 |
牛豚合挽き肉と赤ワインで作る、絶品ボロネーゼレシピ。赤ワインの酸味をしっかり飛ばし、旨味だけを引き出すことで、お肉の美味しさを最大限に楽しめます。パスタはもちろん、ご飯との相性も良く、常備菜としても優秀。料理研究家リュウジのバズレシピで、唸るほどに旨い至高のボロネーゼを堪能しよう。
| レシピのキーワード | ボロネーゼはソースじゃない…『肉料理』だ！！！唸るほどに旨い【至高のボロネーゼ】の喰らい方『Super meat bolognese pasta』、料理研究家リュウジのバズレシピ |
市販のパスタソースを使った、ランチにぴったりなトーストのレシピ。オーブントースターだけで超簡単、本格的なボロネーゼの美味しさをトーストで手軽に味わる一品です。食パンを指で押しつぶし器のようにして、具材をのせやすくするのがポイント。濃厚なボロネーゼソースとシャキシャキのレタスでやみつきになりそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
トマト缶を使わない、簡単ボロネーゼのレシピ。野菜たっぷりで旨みも栄養も満点。材料をケチャップとウスターソースなどの調味料で炒めるだけ。とっても簡単なのに、本格的なボロネーゼパスタ。ランチにおすすめです。
| カロリー | 615 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、パスタ、トマトソースパスタ、ボロネーゼ |
合挽き肉とマッシュルームを使った、ボロネーゼのレシピです。特徴は、塩ボロネーゼで、マッシュルームをみじん切りにして、パスタに良く絡め、ブラックペッパーで仕上げるというもの。レモンを絞ると、また違った味わいになるということです。レシピのキーワードは「30万のワインが空」などで、料理研究家リュウジのバズレシピとしても知られています。そんな、風変わりな塩ボロネーゼを楽しんでみてはいかがでしょうか。
| レシピのキーワード | 【30万のワインが空】マジでそこらのボロネーゼの100倍旨い「白いボロネーゼ」を前澤さんと作りました【塩ボロネーゼ】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
なすとズッキーニと豚ひき肉で作る、ボロネーゼのレシピ。トマトソースは、強火で煮ると分離してしまうので、中火で煮詰めてドロっと仕上げます。野菜の素揚げは、少なめの油で火通しするだけに変更してもOK。ソースに茹で汁をプラスして、塩味ととろみをつけるのがポイント。削ったパルメザンチーズをのせていただくのが、オススメです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
「タリアテッレ(平打パスタ)」を使った、お肉たっぷりで食べごたえ十分なボロネーゼのレシピ。肉は牛切り落とし肉と合挽き肉を使って食感に変化をつけます。それをカットトマトとコンソメで煮詰めることで旨味をギュッと凝縮。冷凍して作り置きすることも可能なこだわりソースです。
| カロリー | 832 kcal |
| 調理時間 | 約50分 |
| レシピのキーワード | 麺類、パスタ、トマトソースパスタ、ボロネーゼ |
たっぷりお肉が入ったボロネーゼソースはなんとも贅沢な味わい。あえてひき肉は崩さずゴロゴロ感を出すことのよってお肉の旨味を存分に楽しむことができます。休日のランチやブランチにも手軽に作れる簡単本格ソースです。
| カロリー | 807 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、炒める |
香味野菜とひき肉をたっぷりと使った、具材の味わい深いボロネーゼパスタのレシピ。具材の野菜は電子レンジで下調理することで、調理時間を短縮できます。パスタは茹でる最中にたまに混ぜて、くっつくのを防ぎましょう。お休みの日のランチにも最適です。
| レシピのキーワード | お家で簡単！ボロネーゼの作り方【ワンパン】、パーティーキッチン |
ワインに合わせたい、お好みの野菜で作れるボロネーゼのレシピ。肉と野菜のバランスの取れた贅沢な一品です。味付けに白だしや赤ワインを加えて、素材の旨味を引き出します。野菜はパプリカやナスなど、お好みのもので。食べ応えがありながら上品な味わいに。
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
セロリとニンニクの風味が香る、お肉たっぷりのボロネーゼソースが絶品のスパゲティボロネーゼのレシピです。ボリューム満点で、ランチやディナーにぴったり。約30分で作れるので忙しい日でも手軽に楽しめます。カロリーは738kcalとやや高めですが、栄養バランスを考えた食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
| カロリー | 738 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 麺類、パスタ、トマトソースパスタ、ボロネーゼ |
このレシピは、ボロネーゼで春巻きをアレンジするものです。具材を変えることで、いつもの味を新鮮に楽しめます。まずは、ドライトマトをザク切りにし、小麦粉のりを混ぜ合わせておきます。玉ネギとサラダ油をフライパンに入れ、炒め、合いびき肉を加えて炒め合わせます。トマトピューレ、ドライトマトを加えてさらに炒め合わせ、調味料で味を調えて完成させます。次に、春巻きの皮に１/６量ずつをのせ、巻いて完成させます。揚げ油で揚げ、粉チーズ、パプリカパウダーを振り、イタリアンパセリで飾って完成です。
| カロリー | 558 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、揚げる |
合い挽きミンチとトマト缶を使った、フライパンひとつでつくれるボロネーゼのレシピ。わずか3ステップで完成の、お手軽時短料理。セロリやにんじんのみじん切りを加えることで、奥深い本格的な味わいに仕上がります。
| レシピのキーワード | 【3ステップで超本格的】フライパン1つで完結する『魅惑のボロネーゼ』の作り方、だれウマ【料理研究家】 |
合いびき肉となすを使った定番のボロネーゼレシピ。下処理はなすを1センチ幅に切ることのみなのが嬉しいポイント。「アンナマンマトマト＆ガーリック」を使うことによって簡単な調理で本格的な味わいを楽しめます。
| カロリー | 594 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
合びき肉と卵とパスタを使った、オムパスタのレシピ。ミートソースは、レンジ加熱で簡単に作れます。箸で混ぜながらフライパンをゆすることで、簡単に半熟卵の出来上がり。半熟のまま半分にたたんだ卵を、パスタの上で広げると楽チンです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
