プロが考案した「鶏肉と根菜の揚げびたし卵かまぼこあられ野菜のにゅうめん」「鶏と梅のさっぱりにゅうめん」「エスニックにゅうめん」「鶏ささみにゅうめん」「あっさり梅にゅうめん」など、にゅうめんの簡単で美味しいレシピを70選ご紹介します！和風やエスニック、15分以内の簡単レシピからおつまみにぴったりのレシピまで幅広く揃えています。
彩り鮮やかな揚げびたし、ふんわり甘い卵かまぼこ、野菜くずも無駄なく使ったにゅうめんの三種のレシピ。揚げびたしは油のうま味をまとった具材にしょうがが香るだしがしっかりと染み込みます。にゅうめんは揚げびたしで出た皮や椎茸の軸などを余すことなく使い、つゆの中に野菜や鶏のうま味を閉じ込めた風味豊かな一品です。
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、魚の加工品、ピーマン、きのこ類 |
食欲のない日、食べ過ぎた日の翌日に最適な「鶏と梅のさっぱりにゅうめん」。淡白な鶏肉と梅干しの酸味が相性抜群。トッピングの三つ葉の香りも名脇役です。鶏肉は茹で汁に浸けたまま冷ますと、しっとりジューシーに仕上がります。
| カロリー | 475 kcal |
| 塩分 | 5.6 g |
| 調理時間 | 40分 |
シナモンやナンプラーなどを使用し、エスニックな風味に仕上げたそうめんのアレンジレシピ。フォーのようなマイルドで香りと角のある仕上がりになります。豆板醤を添えてピリ辛に仕上げれば、夏でも食欲をそそる魅力の一品です。
| カロリー | 434 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他麺類、鶏肉、フルーツ |
身体がほっとするおいしさのにゅうめんです。だしに市販の白だしを使っているので水で薄めて温めるだけで、京風のあっさりとしたおいしさに仕上がります。鶏ささみ、しょうが、白髪ねぎで味わいにアクセントを。短時間で作れるので忙しい日にぴったり。体調がすぐれない日の食事にも最適です。
| カロリー | 226 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | めん類、鶏肉、あったか、15分以内、簡単 |
梅干しが爽やかな「あっさり梅にゅうめん」のレシピ。大葉を始めとした香味野菜が梅の酸っぱさと相まって、風味豊かに香ります。あっさりとした味わいとにゅうめんのつるりとした食感が食べやすい一品です。水に戻して旨味が増した干ししいたけの出汁が、つゆに更なる美味しさをプラス。
| カロリー | 320 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
寒い日にうれしいそうめんを使ったあったかレシピ。市販のうどんスープの素を使っているのでおいしいスープを簡単に作れます。固めに茹でたそうめんを洗ってだしで温めるだけ、短時間で作れます。やさしい味わいなので体調がすぐれない時の食事にもおすすめです。
| カロリー | 245 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、めん類、あったか |
はまぐりを使ったうま味たっぷりなにゅうめんのレシピ。大き目で存在感のあるはまぐりはボリュームたっぷりで満足感をプラスしてくれます。味付けはあえてシンプルに。うま味が凝縮されたシンプルな味付けで素材の味を堪能することができます。
| カロリー | 131 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、だし昆布の大量消費、柚子の大量消費 |
優しい味わいのにゅうめんのレシピ。おろししょうががたっぷり入っていて体の芯から温まります。体調が優れない時、食欲がない時、温かいおうどんもいいですが、のど越しのいいにゅうめんをツルツルとすするのもおすすめです。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | めん類、鶏肉、あったか、15分以内、簡単 |
豚バラとネギを使用したにゅうめんのレシピ。ゴマ油で炒めたネギの甘味と豚バラのうま味がスープによく合います。ネギは柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。ネギと豚肉のにゅうめんは、体をぽかぽかと温めてくれます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
離乳食作りを応援。市販の赤ちゃん用のうどんスープを使った簡単にゅうめんです。天然素材のだしを赤ちゃんに最適な薄めの味に調味しているので、水に溶かすだけでおいしいだしに。茹でて刻んだそうめんや野菜を軽く煮込めば完成です。サッと作れるのもママやパパにうれしいです。
| カロリー | 57 kcal |
| 塩分 | 0.23 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 離乳食 |
キャベツ、えのきたけ、青ねぎ、ツナ缶、卵を加えた温かいそうめんのレシピ。卵はお好みの硬さに煮込み、彩りの青ねぎがアクセントになっています。カロリー401kcal、調理時間は15分。
| カロリー | 401 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | そうめん・ひやむぎ、鶏卵、20分以内、和風 |
普段のにゅうめんとはひと味違うあんかけレシピ。あんかけにすることでコクが出ます。和食だけでなく、中華にも合いそう。鶏肉も入っているので、満足感を得られます。おろししょうがと青ネギで風味も豊か。手軽にすませたい時にオススメです。
| カロリー | 347 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、めん類 |
いつものシンプルなにゅうめんにはまぐりを入れた簡単レシピ。はまぐりの殻が開いたらすぐに取り出すことで、身がふっくら、やわらかい状態でいただけます。小ねぎがなければ、水菜やかいわれ大根でも代用可能です。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 5.8 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
夜食にピッタリ、優しい味わいのかきたまにゅうめんレシピ。ほんのり甘めの味付けで、小腹が空いて時や胃が疲れた時にもサラッと食べれる1品。食べているうちに体もポカポカ温まります。簡単ですぐできるので夜食にもピッタリ。
| カロリー | 411 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、そうめん・にゅうめん |
別ゆで不要で簡単なにゅうめんのレシピ。めんつゆベースの優しい味付けで、温かく煮ることで消化も良くなり夜食にぴったりの一品です。具材も素麺もフライパンで煮ていくので楽ちん。面倒な別ゆでを省略しているため、短時間で作れて便利なレシピ。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
鶏肉と紅かまぼこ、しいたけを加えた、かつおと昆布のあわせだしの香るにゅうめんレシピ。食べ応えがありつるっといただける一品で、食欲がない時にもオススメ。やさしい味わいが体も心も温めます。カロリー253kcal、塩分3.9g、調理時間25分。
| カロリー | 253 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、麺料理、主食、和風、冬レシピ、瀬戸のほんじお®、椎茸の大量消費 |
わかめとねぎを使った、温かいそうめんのレシピ。ごま油で炒めたたっぷりのわかめとねぎが、さっぱりしたそうめんによく合います。調味料の塩と水を減らして、わかめのうま味が出ているもどし汁を加えるのもおすすめです。そうめんにも塩分が含まれているので、塩味はお好みで調整してください。分かりやすい動画説明付きです。
| カロリー | 298 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、そうめん・にゅうめん、乾燥わかめの大量消費 |
鶏がらスープの素で味付け簡単、優しい味わいのにゅうめんです。片栗粉でとろみをつけて、卵はふんわりと回し入れるのがポイント。すりおろしのしょうがが効いて、身体を温めてくれそうな一品です。カロリーは400 kcal、塩分は2.5 gで、簡単・時短に作れる中華風の主食料理です。
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、卵、麺料理、主食、中華風、片栗粉の大量消費 |
お出汁でいただく野菜のにゅうめんのレシピ。滋味たっぷり野菜の旨みのお出汁でほっとする味わい。そうめんは別茹でするのがコツです。アレンジする具材や切り方など丁寧に紹介されています。血行促進効果のある生姜を加えるのもおすすめ。
| レシピのキーワード | めん料理（温） |
鶏むね肉と長ねぎをつかったにゅうめんのレシピ。「丸鶏がらスープ」でつくったスープに、そうめんと蒸した鶏むね肉を加えて完成。鶏むね肉は電子レンジで加熱して蒸らすだけなので簡単です。あっさりとしたスープにそうめんがよく合います。
| カロリー | 231 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、あっさり・さっぱり、鶏肉、麺料理、主食、鶏肉の大量消費、鶏胸肉の大量消費 |
きのこと油揚げを使ったにゅうめんのレシピ。ポイントは、そうめんを乾麺のままスープに入れること。こうすることで自然とスープにとろみがつき、スープと麺の絡みがよく、より美味しく仕上がります。冷蔵庫の余り野菜を入れてアレンジも出来そうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
鶏ガラスープの素とだしパックで作る、あっさり塩味のスープが特徴の、梅肉と大葉の風味が爽やかなにゅうめんのレシピ。食欲のない時でも食べやすく、体もぽかぽかと温まる一品です。仕上げにごま油をかけてもおいしくいただけます。カロリーは342 kcalで、調理時間は約20分。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、そうめん・にゅうめん |
鶏もも肉よ卵をつかった、にゅうめんのレシピ。「ほんだし 焼きあごだし」でつくったつゆで鶏肉を煮ます。煮汁に溶き卵を加えてふわふわの卵をつくったら完成。鶏肉の旨味や卵のふんわりしたやさしい食感がそうめんとよく合います。
| カロリー | 431 kcal |
| 塩分 | 5.8 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、鶏肉、麺料理、主食、和風、ほんだし® |
ニラ玉スープの余りにそうめんを入れていただきます。さっと作れるのにあったかくてお腹もやさしく、しっかり満足できます。ニラ玉スープとして、にゅうめんとして、一品で二度楽しめます。少ない材料で作れるのも嬉しい。
| カロリー | 139 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、そうめん・にゅうめん |
そうめんを使ったカレーにゅうめんのレシピ。カレー味の汁が麺に絡んで美味しいです。そうめんは直接だし汁で煮るので簡単で時短。具材は家にあるものでアレンジしても良さそうです。お昼ごはんにぴったりの一品です。
| カロリー | 153 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、エスニック料理、煮る、カレールーの大量消費 |
牛すじのスープを使った麺のレシピ。牛すじを下ゆでした際に出るゆで汁の活用法です。ゆで汁と出汁を半々に使うことで牛肉の風味を感じながらもくどくない仕上がりになります。細めの麺なら何でも良いのでお好みで選んでください。
| レシピのキーワード | めん料理（温） |
このレシピは梅干しを使ったあっさりしたにゅうめんの料理です。素麺をだし汁で煮て、梅干しとみりんで味付けし、最後に刻んだネギを添えるだけで簡単に作れます。梅干しのさわやかな酸味が食欲をそそり、つるっとした食感が食べやすく、体調が優れないときにもぴったりです。暑い日には冷たく、寒い日には温かくして楽しめます。ぜひ、梅干し好きな方は試してみてください！
| カロリー | 59 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
なめことみつばの茎、しょうがを使った、さっぱりうす味のにゅうめんのレシピ。なめこのネバネバ成分が、そうめんとしっかりからみます。熱湯にさっとくぐらせてざるにとるのがポイント。カロリー200kcal、塩分5.1g。村田吉弘のキーワード付き。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 5.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 村田吉弘 |
トマトの酸味がポイント、そうめんで作るピリ辛麺のレシピ。きのこをたっぷり入れるので、旨味が溶け出したスープは味付けをシンプルに。お鍋ひとつで作れるのも便利です。あとから感じるラー油の辛味がクセになります。
| レシピのキーワード | きのこたっぷり『酸辣にゅうめん』、パーティーキッチン |
鶏もも肉ときのこのふわふわ卵が絶妙！瀬戸のほんじお®でやさしい味わいに仕上げた、そうめんのにゅうめんレシピ。しいたけやえのきだけからたっぷりのうま味が広がり、心も満たされます。調理時間はたったの20分。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 5.9 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、鶏肉、麺料理、主食、和風、瀬戸のほんじお® |
