プロが考案した「牛タンのみそ焼き」「牛タンしゃぶしゃぶ」「牛タンのサラダ風」など、定番からエスニックまで幅広い牛タンレシピを紹介。20分以内で作れる簡単なものから、難易度の高いおつまみまで、牛タンを存分に楽しめる一品ばかりです。
牛タンを使った、みそ床で漬けたみそ焼きのレシピ。いつもの塩焼きより、よく焼いた方がみその香ばしさが出ておいしくいただけます。サラダ菜や貝割れ菜を一緒に巻いてもGOOD。家庭で楽しめる、焼き肉屋さんにはない味わいです。カロリーは185kcal、塩分は1gとヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 185 kcal |
| 塩分 | 1 g |
牛タンを使ったさっぱりといただけるしゃぶしゃぶのレシピ。しゃぶしゃぶにしていくので、牛タンは薄切りの物が良いです。出汁は、昆布と清酒でシンプルに。牛タンに十分旨味があるので、昆布の出汁だけで十分美味しくいただけます。つけだれはキッコーマンの物を使っていますが、お好みのたれにつけてお召し上がりください。
| カロリー | 435 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、主菜、20分以内、和風、定番、だし昆布の大量消費 |
いつものサラダをちょっと贅沢に、牛タンのサラダ風のレシピ。牛タンは焼き肉用のものを使うことで程よい柔らかさが野菜とマッチします。薬味が効いたマスタードでつくるソースは肉と野菜によく絡み、野菜がよく進みます。
| カロリー | 373 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
牛タンをシンプルにいただく贅沢なレシピ。焼肉屋さんの定番メニューでもあるネギ塩タン風の、ご飯もビールも進む魅力おかずです。お子さまから大人までみんなが喜ぶ、ご家庭の新しい定番メニューになりそうです。
| カロリー | 297 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、牛肉を使ってもう一品 |
さっぱりとカルビとタンをいただける、焼き肉のレシピ。ポイントはつけだれの昆布茶のうま味。たれは焼く直前にもみ込むと、お肉が水っぽくなるのを防ぎます。食卓で焼いたらすぐにサンチュで巻いていただきましょう。
| カロリー | 465 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | エスニック、牛肉 |
牛タンを使った、アレンジメニューのネギ味噌マヨ焼きのレシピ。いつもの牛タンの塩焼きから味変してませんか。味噌とマヨネーズでコク深い味付けはお酒のお供としても相性バツグン。牛タン独特の香りが柔らかく、風味豊かに味わえます。
| カロリー | 313 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
特製のタレで牛肉を串焼きにするレシピ。スパイスだれを揉み込んだ牛肉を串焼きにした、ペルー風の焼肉料理です。にんにくで香りをつけたチーズソースが牛肉に良く合います。スパイスだれにはウイスキーを入れるのがポイント。
| カロリー | 282 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 洋風、エスニック、じゃがいも、ピーマン |
市販のソースで簡単豪華に、タンシチューのレシピ。市販のデミグラスソース缶を使うと本格的なタンシチューが簡単に作れます。牛タンを下ゆでするときに、生姜や長ねぎの青い部分を入れるとより一層臭みが取れます。柔らかく煮込んだタンのほろほろとした食感が魅力の一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、赤ワインの大量消費 |
牛タンと長ネギを活用した、焼肉屋の味を自宅で気軽に楽しめるねぎ塩牛タンのレシピ。牛タンをフライパンで焼いて、塩ダレをかけるだけの簡単調理。長ネギとねぎを混ぜることで、うま味がアップ。レモンを加えて爽やかな味わいに仕上げます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛タンを使ったタンシチューのレシピ。ご自宅で作れる本格的な一品。デミグラスソースを使ってお手軽に。食材のうまみが全て溶け込んだシチューは魅力です。トロトロに煮込んだ牛タンもたまりません。おもてなしにもピッタリのメニューです。
| カロリー | 737 kcal |
| 調理時間 | 180分〜 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、その他のシチュー |
自家製のたれで食べる、自宅で楽しむ焼肉のレシピ。たれは煮立てずに、とろ火で煮ることがポイント。こんぶのうま味が引き出されて、味に深みが増します。おろしりんごが入ったフルーティーな味わいが、肉にも野菜にもよく合いそうです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
このレシピは豚バラ肉と牛タンを使ったねぎ塩焼き肉料理です。肉の種類や部位はお好みで選ぶことができます。まずサラダ油を強火で熱したフライパンに豚肉と牛タンを焼きます。両面に焼き色がついたら器に盛り、ねぎ塩を添えて黒こしょうをふり、塩をふって完成です。ねぎ塩の甘い風味と黒こしょうの辛味が肉にすごくよく合います。お家で手軽に作ることができるので、お肉をお好きな方は是非お試しください！
| カロリー | 420 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 瀬尾幸子 |
仙台の名物をたくさん入れたナポリタンのレシピ。仙台名物のさつま揚げや牛タンを贅沢に使用しています。せりは根元まで使うのがポイントです。せりや隠し味のビールで少し苦味のある味になります。みそは仙台みそを使うのがオススメですが、ない場合は赤みそで代用しても美味しく出来上がります。
| カロリー | 553 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
牛タンとたけのこを使った春のサラダ仕立てレシピ。花わさびのピリッとした軽やかな辛さが旨みを引き立てた一品です。ジャキジャキとした歯ごたえはボリューム感も感じられ、薄くても噛み応えのある牛タンを合わせることで、満足感のあるおつまみに。
| 調理時間 | 10分（たけのこを茹でる～冷ます時間（2時間位）は含まず） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛タンと大和芋を使った、あっさりとしたとろろ牛タン丼のレシピ。大和芋はすりおろして醤油や顆粒だしで味をつけておき、香ばしく焼いた牛タンと一緒にご飯に盛り付けます。とろろがお肉に絡んで、さらさらと食べやすい丼です。カロリーは922 kcalで、調理時間は約30分。
| カロリー | 922 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、丼、その他の丼 |
西洋料理に精通する料理研究家の「牛タンシチュー」のレシピ。タンはセロリの葉と共にじっくり煮込んで、くさみを取りながら柔らかく仕上げています。玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒めるのがコツ。自家製のブラウンルーで丁寧に具材を煮込む正統派のレシピは必見です。
| カロリー | 4980 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 180分 |
| レシピのキーワード | 牧野哲大 |
牛タンと豚ヒレ肉を焼き合わせたボリューム満点のメイン料理です。タレに梅干を使うことで酸味をプラス。ネギはできるだけ細く千切りにすることがポイントです。牛タンと豚ヒレ肉はそれぞれ炒め、タレと合わせてください。
| カロリー | 282 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、豚肉、主菜、20分以内、和風、おつまみ、400kcal以下 |
このレシピは、牛タンを使ったピリッと辛い炒め物です。アスパラやパプリカを加えて、彩りも美しく仕上げています。牛タンは塩こしょうをふって、表面を炒めます。玉ねぎを加えて炒め合わせ、アスパラやパプリカを加えて更に炒めて完成です。忙しい夜でも、簡単に作れるのでおつまみにもぴったりです。黒胡椒の風味がきいて、大人の味わいを楽しめます。カロリーも低めで、塩分も控えめなので、健康にも良い一品です。
| カロリー | 186 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは牛タンを使った塩釜料理です。ハーブソルトを牛タンにふり、卵白、粗塩、薄力粉を混ぜて牛タンを覆ってオーブンで焼きます。牛タンはジューシーで、ワインにもよく合います。火が通るまで1時間程焼き、20分程おいて粗熱をとり、塩釜を割ると完成です。自宅でも簡単に作れる塩釜料理ですので、ぜひ味わってみてください。
| カロリー | 448 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは牛タンを使ったバター醤油ソテー料理です。牛タンを格子状に切り込みを入れてから、バター醤油で炒め合わせることで、にんにくの香りが漂うおいしい料理に仕上がります。揚げた牛タンを、しょうゆ、黒こしょう、バターを加えて炒め合わせると、さらに美味しくなります。アツアツのご飯と一緒にお召し上がりください。
| カロリー | 437 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
牛タンとねぎを使った、主菜やお酒のおつまみになる炒めもののレシピ。食材を塩こしょうで炒めて、レモンとおろしにんにくで作った特製レモンだれを絡めたら完成。シャキシャキ食感や、サッパリ爽やかな風味が食欲をそそる一品です。
| カロリー | 345 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは牛タン、ねぎ、ザーサイを使った塩タン料理です。牛タンは表裏に浅く切り込みを入れ、塩こしょうをふってから、ザーサイねぎだれをかけて焼き上げます。その上に白いりごまをふると完成です。ザーサイねぎだれは他の肉料理にも使えるので、お試しあれ！簡単なのに、おいしさ抜群なので、ぜひ一度お試しください！
| カロリー | 310 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
牛タンを使用した焼き物のレシピ。定番の塩ではなく味噌を使った。味噌タレにしっかりと漬け込むので味が馴染んで香ばしさもアップ。白ご飯もお酒も進む料理です。メイン食材1つでも食べ応えのある一品で家族に喜ばれるおかず。
| カロリー | 359 kcal |
| 調理時間 | 約90分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
牛タンを使った、にんにくとコチュジャンを効かせた絶品メニュー「牛タンのにんにく焼き」のレシピ。牛タンをスライスして下味をつけ、フライパンで焼くだけで簡単に作れます。レモンを絞って食べるのもおすすめ。サラダ菜と一緒に食べると、爽やかな味わいで食欲をそそります。カロリーは311 kcalで、調理時間は約15分です。
| カロリー | 311 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは、オイスターソースを使った牛タンとセロリの炒め物です。片栗粉を牛タンに加えることで、しっかりと下味をからめ、コクのある味わいに仕上げます。まずは牛タンとセロリを切り、片栗粉を加えて揉み込みます。次にごま油を入れたフライパンで牛タンを炒め、オイスターソースやその他の調味料を加えて炒め合わせます。それぞれの材料の味が混ざり合い、コクのある美味しい炒め物が完成します。
| カロリー | 373 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
焼肉屋さんの定番、ねぎ塩牛タンのレシピ。最後に絞るフレッシュな生レモンの酸味とコクのある牛タンの相性が良く、リピーター続出。ねぎ塩だれは、少ない材料で簡単に作れます。お肉にもお魚にも合うので、牛タン以外にもぜひお試しください。
| カロリー | 368 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
牛タンとピーマンを使った、主菜になる炒めものレシピ。にんにくの風味が効いて、しょうゆ味の和風のおかずです。食材を細切りにしてタレが絡みやすく工夫されています。牛タンには塩コショウで下味をつけましょう。調味料がシンプルで覚えやすいのもポイント。
| カロリー | 368 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
牛タンとにんにくの芽を使った、しっかり味が染み込んだ味噌漬けのレシピ。味噌の酵素が肉のうま味を引き出し、やわらかい食感に仕上げます。豆板醤のピリッとした辛さと、しゃきっとしたにんにくの芽も加わって食べ応え満点です。
| カロリー | 333 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピはみそを使ったみそ漬け牛タン丼料理です。牛タンをニンニクを入れたつけダレに漬け込んで、フライパンでサッと焼いた後、ご飯にのせ、韓国のり、大葉、温泉卵をのせたあと、おろしだれをかけて完成します。仙台みそを使えば本格的な味わいになりますが、お手持ちのみそでも簡単に作ることができます。作り方も簡単なので、おうちで楽しめるおいしいみそ漬け牛タン丼をぜひお試しください！
| カロリー | 724 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、焼く |
このレシピは、ガーリック牛タン丼です。ニンニクや黄パプリカなどの野菜を牛タンで包んだものを、レモン汁やしょうゆなどを加えて召し上がれる簡単な料理です。まずは野菜を細切りにし、サラダ油を熱して炒め合わせます。次に牛タンを両面焼きし、野菜をのせて＜ネギダレ＞をかけて白ゴマを振ります。ご飯を盛り付けして、召し上がれば完成です！
| カロリー | 669 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炒める |
