おつまみやおかずにぴったりの、牛かたまり肉を使ったプロが考案したレシピ51選をご紹介！和風ローストビーフやシュラスコ、炊飯器で作る失敗知らずのローストビーフなど、洋風から和風まで幅広い料理が満載です。100万回再生人気のフライパンローストビーフも必見！
このレシピは、和風ローストビーフです。牛もも塊肉を使い、柚子こしょうをもみ込んで作るものです。特徴として、柚子こしょうの爽やかさとピリッとした味わいが効いていて、しょうゆとバルサミコ酢で作ったタレがよく合います。また、牛肉の表面を焼いてからアルミホイルにくるんでおくだけなので、調理が手軽です。
| カロリー | 330 kcal |
| 調理時間 | 55分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ローストビーフを和風にアレンジしたレシピ。美味しくつくるポイントは、肉を入れた後に沸騰させてしまうと肉汁が外に出てしまうので、沸騰させてさせないことです。牛もも肉以外でもヒレやランプなどの赤身でも作ることができます。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 60 分 |
| レシピのキーワード | おかず、おつまみ、おもてなし、牛肉 |
山椒を活用したローストビーフレシピ。下味を付け、表面を焼いて放置するだけで出来る簡単レシピ。旨味たっぷりのローストビーフは、パーティーにも喜ばれる一品。山椒の香りが引き立ち、全体のまとめ役となっています。
| カロリー | 360 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ポン酢の大量消費 |
日本でも定着しているブラジルの代表料理シュラスコ。なんと家庭で調理しちゃいます。牛肉の表面が焼けたらそぎ落とし、酸味の効いたビネガーソースのモーリョソースをかけていただく一品。ちょっとしたホームパーティーなどにもピッタリです。
| カロリー | 520 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
炊飯器で簡単、ローストビーフのレシピ。炊飯器の保温機能を活用し、初心者でも手軽に作れます。ローストビーフで最も難しい生焼け防止のポイントを詳しく記載。冷蔵庫でしっかり冷やすとスライスしやすくなります。
| カロリー | 194 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉) |
牛塊肉と玉ねぎ、にんにくで作る和風たたき風ローストビーフのレシピ。フライパンとアルミホイルを使って、外は香ばしく中は柔らかくジューシーに仕上げます。ポン酢を加えたさっぱりオリジナルたれで、ベビーリーフやラディッシュと一緒におつまみとして楽しめます。調理時間はたったの10分です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
牛ももかたまり肉を使った、フライパンで作れるローストビーフのレシピ。焼き目をつけたかたまり肉は、玉ねぎを土台にしフライパンで酒蒸しにすることで、臭みを軽減しながらじっくりと低温調理することが出来ます。華やかな見た目で、ホームパーティーやお祝いの席にもピッタリ。100万回再生人気レシピ！
| レシピのキーワード | 【100万回再生人気レシピ】お店のような仕上がり！フライパンで簡単！ローストビーフの作り方/、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 |
余熱でじっくり火を通した、赤ワインソースでいただくローストビーフのレシピ。牛肉の全面に焼き色を付けて、アルミホイルやタオルに包んで寝かせます。肉汁は捨てずにソースとして活用。寝かせる時間が長いので、調理時間の長さの割には手軽な作業が特徴です。
| 調理時間 | 2時間 0分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛かたまり肉を使った、おもてなし料理にぴったりのワイン煮込みのレシピ。圧力鍋を使えば、かたまり肉もあっという間にほろほろの食感になります。赤ワインを加えることで、コクが出て濃厚な仕上がりに。ボリュームもありご馳走感のあるレシピ。
| カロリー | 537 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 50 分 |
| レシピのキーワード | こだわり手作り、濃厚・こってり、牛肉、メイン料理、洋風、瀬戸のほんじお®、はちみつの大量消費 |
パーティーなどにも最適な、ローストビーフのレシピ。塩と粗挽き黒こしょうのみのシンプルな味付け。牛かたまり肉に塩とこしょうをまぶし、フライパンで表面を焼いて、湯煎をして仕上げます。ポイントは、牛かたまり肉を下味をつけた後に、室温に戻すことです。
| 調理時間 | 15分（作業時間のみ） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛塊肉で作る、主菜になるトマトシチューのレシピ。有名な映画「天空の城ラピュタ」に出てくるシチューを再現した一品です。大きくゴロゴロした具材で食べ応え抜群です。じっくり煮込むことで濃厚な味わいになります。最後にパルメザンチーズを削っていれるのがポイントです。
| レシピのキーワード | 【天空の城ラピュタ】シータのシチューを再現！ゴロゴロ野菜とお肉が豪快！、パーティーキッチン |
パーティーのメイン料理にもなる、ローストビーフのレシピ。コツさえつかめば簡単にできるローストビーフ。牛肉はあらかじめ常温にもどす、全面を焼く、余熱で火を通す、がおいしく作るポイントです。リーフレタスで華やかに盛りつけて完成。
| カロリー | 546 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
牛ももかたまり肉を使ったローストビーフのレシピ。ご自宅でもお手軽に作れます。表面を焼いて冷ましておくだけ。牛肉は室温に戻しておくことがポイントです。おろし玉ねぎが効いたソースが、ローストビーフとの相性バツグンです。
| カロリー | 365 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | ヘルシー、牛肉、メイン料理、洋風、瀬戸のほんじお® |
牛かたまり肉を使った、おろし玉ねぎとはちみつを使ったステーキのレシピ。前日に下処理をしておくことで、ローストビーフのような柔らかさに仕上げることができます。牛肉は弱火～中火で焼き上げ、コショーとにんにくで香りを加えます。お好みでみりんを加え、甘みをプラス。簡単で美味しい一品です。
| 調理時間 | 10分（漬け込み時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
シュラスコはブラジルでよく食べられている代表料理です。それをご家庭で簡単に作れるように、アレンジされたレシピ。お肉がしっかりとした味をしているので野菜ソースで少しさっぱり仕上げるのがおすすめです。
| レシピのキーワード | ビール、洋食、肉、惣菜、おもてなし、おつまみ |
塩釜で焼く、ローズマリー風味の「ローストビーフ」のレシピ。塩本来の旨みが詰まった粗塩と卵白が塩釜の材料。牛ももかたまり肉と玉ねぎ・じゃがいもを、ローズマリーといっしょに塩釜で包んでオーブン焼きします。スライスして豪華にいただいた後は、サンドイッチへのアレンジもおすすめです。
| レシピのキーワード | おつまみ、ローズマリーの大量消費 |
白だしを加えたローストビーフのレシピ。和風に仕上げているため、わさびがよく合います。白だしベースの煮汁に肉を漬け込む時はジップロックなどに移してもOK。冷めて味が馴染んだ後にスライスすることもポイントの一つです。最後にタレを掛け、お好みで三つ葉などを添えていただきます。
| カロリー | 254 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 30分（下味の漬け時間を除く） |
牛ももブロック肉を使用した、主菜となる洋食レシピ。フライパンを使用した簡単で本格的な料理です。お肉の厚みと焼き時間を守るのがポイント。にんにくの効いた醤油ベースのソースがローストビーフの旨味を引き立たせています。
| カロリー | 465 kcal |
| 調理時間 | 約90分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉) |
焼いて包むだけで簡単に調理できる、パーティーなどに最適なローストビーフのレシピ。しょうゆやみりんなど、定番の調味料のみで味付けするので、手軽に作ることができます。ポイントは、お肉を室温に戻してから焼くことです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
電子レンジで作る、豪華なローストビーフ丼のレシピ。華やかでしっとりやわらかなローストビーフをレンジで作ります。手作りのたまねぎソースは魅力。ローストビーフによく合います。手軽にできるので、ぜひ挑戦してみて下さい。
| カロリー | 781 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、丼、ローストビーフ丼 |
牛ももブロック肉を使った、フライパンで作るローストビーフのレシピ。お祝いやパーティーにぴったりのローストビーフが、お家で簡単に作れます。フライパンでお肉を焼いたら、アルミホイルで包んで放置するだけ。玉ねぎの入った自家製の醤油ソースをかけていただきます。
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
パーティーなどに最適な、牛ももブロック肉を活用したローストビーフのレシピ。オリーブオイルと塩こしょうをした牛肉をラップとアルミホイルで包み、湯煎して、しっとりと仕上げます。ポイントは、形よくするために、輪ゴムを巻き付けることです。
| カロリー | 264 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉) |
フライパンで簡単に調理できる、牛ももブロックを活用したローストビーフのレシピ。下味をつけた牛肉をフライパンで表面に焦げ目をつけ、アルミ箔でくるんで、余熱で火を通すだけの簡単調理。見た目も豪華なので、お節やパーティーなどにもぴったりです。
| 調理時間 | 10分（おく時間・冷やす時間をのぞく） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは牛ももブロック肉を使ったローストビーフ料理です。電気圧力鍋スピードクックを活用して、オーブンなしで手軽に作ることができます。牛肉を常温に戻し、塩、こしょうを全体にまぶした後、フライパンで熱し、アルミホイルを2重に敷き、蒸皿にのせてスピードクックで15分おきます。その後、アルミホイルをはずし、新しいアルミホイルでしっかりと包み、30分以上おいて落ち着かせると、美味しいローストビーフが完成します。
| カロリー | 341 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉) |
乾燥キクラゲ、牛肉、黒酢など、本場の味わいを再現する材料を使用した胡辣湯のレシピ。牛肉の旨味がたっぷりのスープがやみつきになる一品。手作り生地で本格的な味わいを楽しめる。仕上げにごま油とパクチー、黒酢を加えることで風味が豊かになります。【徹底解説】本場の味の胡辣湯 /フーラータンの作り方、おうちで中華
| レシピのキーワード | 【徹底解説】本場の味の胡辣湯 /フーラータンの作り方、おうちで中華 |
牛ブロック肉とローリエを使った、低温調理で簡単に作れるローストビーフのレシピ。牛ブロック肉は室温に戻してから調理し、調理時間は少々かかりますが手間はかからないため、ほかの料理の調理をしながら作ることもできます。赤ワインと玉ねぎの風味が加わり、柔らかくジューシーな仕上がりに。
| 調理時間 | 10分（低温調理をする時間は除く。） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛ももブロック肉を使った、フライパンで作れるローストビーフのレシピ。余熱を利用して手軽に作れ、2種のソースで味わい深い仕上がりに。クレソンと一緒に盛り付けて、おもてなしやおつまみにもぴったり。残りのローストビーフはサンドイッチにもおすすめです。
| レシピのキーワード | 赤ワイン、洋食、肉、おもてなし、おつまみ、ポン酢の大量消費 |
牛ももブロック肉を使った、ビーフレアカツレツのレシピ。大きなブロック肉をカツレツにしていただく贅沢な一品。にんにくが効いたマヨソースが相性抜群でたまらない美味しさです。特別な日のディナーやパーティーにぴったり。カロリーは377 kcalで、調理時間は約60分です。
| カロリー | 377 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、揚げ物(肉)、カツ、ビーフカツ |
オニオンソースがお肉のうま味を引き立てる、ローストビーフのレシピ。焼き目を付けてから炊飯器で保温調理することでしっとり仕上がります。色が濃くなるまでしっかり煮詰めたソースは玉ねぎのうま味とコクが出て牛肉との相性抜群です。
| 調理時間 | 15分（保温時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
炊飯器と保存袋を使った、簡単に作れるローストビーフのレシピ。保存袋と炊飯器の保温機能を使うことで、お手軽にやわらかいお肉に仕上げることができます。おろしにんにくや赤ワインを使ったソースと一緒にいただきます。
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
