プロが考案した「よだれ鶏」「チーズ風味のチキンカツ」「焼き鳥屋さんの【やみつき塩だれチキン】 」「自家製怪味ソースで作る よだれ鶏」「マリネで柔らか、しっとりの"鶏バターレモン"」など、鶏むね肉を使った糖質控えめのレシピ100選をご紹介。お昼ごはんや夜ご飯、おつまみにもおすすめです。
このレシピは、鶏肉のジンジャーソースがけのレシピです。鶏肉に塩、ブラックペッパーをまぶして下味をつけ、片栗粉をまぶして焼き色をつけます。その後、合わせ調味料を作り、鶏肉にかけて煮詰めます。生のショウガをすりおろして作るジンジャーソースは、ピリッとした刺激があり、本格的な仕上がりになります。焼いたお魚やサラダ、白米にも相性が良く、簡単に作れるので、ストックしておくと献立の幅も広がります。ぜひ試してみてください。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、簡単レシピ、鶏肉、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
パン粉と粉チーズを混ぜて揚げる鶏胸肉のチキンカツです。揚げたパン粉のサクッとした食感とチーズの風味が良く食べ応えのある一皿になります。揚げる際の注意点は、チーズが焦げやすいので高温で揚げずに低い温度でゆっくり加熱しましょう。
| カロリー | 517 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
焼き鳥屋さん風の味付けで、おつまみにピッタリ。調味料をもみこんで5分おき、焼くだけの簡単調理です。調味料にお酢を加えることで、鶏肉がふんわり＆しっとりします。ねぎやレモン汁のトッピングをするのがオススメです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
低脂肪で高たんぱくの鶏の胸肉で作るしっとり柔らかなよだれ鶏。独特の辛みがクセになる魅力自家製怪味ソースが食欲をそそります。香菜といっしょにめしあがれ。余ったソースは、しゃぶしゃぶのタレや、唐揚げにつけてもGOOD。
| カロリー | 222 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏肉とレモンを活用した主菜のレシピ。鶏肉の下味で、レモン汁をきちんと鶏肉に吸わせることがポイント。たっぷりのバターを使って鶏肉を揚げ焼きにする料理ですが、レモン汁が効いてすっきりとした味わいになります。
| レシピのキーワード | マリネ、鶏肉 |
また、豆乳を使うことで、カロリーを抑えることができます。 このレシピは、春雨とおからを使ったグラタン料理です。春雨とチーズの相性が良く、食感も楽しめます。また、豆乳を使うことで、低糖質でヘルシーな料理を楽しめます。他の材料として、鶏胸肉、水煮大豆、ミックスチーズ、ほうれん草、チキンコンソメ、塩、こしょう、オリーブ油などが使われています。食べる人の好みに合わせて、アレンジすることもできます。
| カロリー | 830 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豆乳の大量消費、ピザ用チーズの大量消費 |
味付け鶏むね肉とごぼうを活用したネギ南蛮漬けのレシピ。ワンパターンの味付けになりがちなごぼうを、南蛮漬けであっさりいただけます。お子さんにも評判の良い甘辛い味付けに、にんにくとしょうがの香りが食欲をさそう一品です。
| カロリー | 381 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
鶏胸肉を香味野菜と共に蒸し、酸味をおさえた梅肉だれでいただくレシピ。さっぱりとした梅肉だれが鶏肉のうま味を引き立てる一品です。下味が鶏肉に染み込むよう、皮目をフォークで数か所刺してから塩と酒をすり込むようにしましょう。
| カロリー | 233 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
和風だしつゆを活用した、鶏肉料理のレシピ。鶏肉で作ったしっとりとしたハムに、野菜で作ったドレッシングをかけていただきます。鶏肉は余熱調理でしっとりとした食感となり、冷める時に味がしみ込みます。分かりやすい動画レシピがついています。
| カロリー | 132 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 鶏肉、トマト・プチトマト、主菜、20分以内、洋風、お弁当、200kcal以下 |
鶏むね肉としめじを活用したお手軽レシピ。味付けにはマヨネーズとオニオンドレッシングを活用することで、まろやかな和風の味わいに。マヨネーズにつけこむことで鶏むね肉がやわらかくなり、お子様でも食べやすい一品です。
| カロリー | 314 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 （漬け込む時間は除く） |
鶏むね肉を冷しゃぶにしたサラダのレシピ。鶏肉に塩麹をもみこむことでしっとりします。漬け込んだ鶏肉は片栗粉をまぶしてゆでると「水晶鳥」のようにプルンとした食感に。ゆでたらすぐに氷水で冷やすことで火の通しすぎを防ぐことがポイントです。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 約10分塩麹に漬ける時間は除く |
砂糖がポイント、やわらか鶏むね肉の甘酢マヨチキンレシピ。鶏むね肉の下味に砂糖をしっかり揉みこむことで、保水性が上がりしっとりやわらかに。マヨネーズと香味野菜が効いた、さっぱりとした甘酢だれが決め手の1品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
調味料に「まろやか金ごまぽんず」を使ったレシピ。鶏肉となすに、ゆず風味とごまのまろやかな味わいが相性良く絡みあいます。「まろやか金ごまぽんず」は、鶏肉や豚肉との相性がよく豚しゃぶしゃぶや鶏肉の漬け焼きにもおすすめです。
| カロリー | 436 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | フライパン、おかず、鶏肉、野菜、炒め物 |
鶏むね肉を使った、油で揚げないタルタルチキンのレシピ。漬物や玉ねぎ、マヨネーズとヨーグルトを混ぜたタルタルソースが相性抜群。ラッキョウやピクルスなどのアレンジもおすすめ。カロリーは449kcalで、25分で作れる手軽なおつまみに。
| カロリー | 449 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
材料を一緒に炊くだけの炊き込みピラフのレシピ。ジューシーな鶏肉やたくさんのきのこを一緒に炊き込むことで、ご飯に具材の旨味が染み込みます。お子さまと一緒にきのこの房を分けたりお米を研いだりしても楽しいでしょう。
| カロリー | 496 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(60分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
鶏胸肉と厚揚げ、菜の花を使った和風煮物のレシピ。鶏胸肉をそぎ切りにし片栗粉をまぶすことでとろみがでます。短時間で火を止めて冷ますことにより味を含ませ、経済的にも助かります。カロリー195 kcal、塩分1.7 gと低糖質でヘルシー。
| カロリー | 195 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、豆類加工品 |
「トマトだれ」を使ったチョップドサラダのレシピ。電子レンジで鶏肉を加熱するので、お手軽です。ナッツとチーズで風味が豊かになります。「トマトだれ」は、トマトの酸味と玉ねぎのうまみがたっぷりです。冷蔵庫で保存できるので、いろいろなアレンジが楽しめます。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、トマト・プチトマト、チーズ、副菜、10分以内、サラダ、和風、400kcal以下、ミックスナッツの大量消費、鶏胸肉の大量消費 |
鶏むね肉とぶなしめじを活用したマヨネーズ風味のホイル焼きのレシピ。鶏むね肉にはあらかじめ下味として、みそでしっかりと味つけしておくのがポイント。ホイル焼きの野菜にはアボカドも入れているのでとろっとした食感も一緒に味わえます。
| カロリー | 431 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
フライパンでつくる照り焼きチキンピザのレシピ。オーブンを使わなくてもフライパンで作れるのがお手軽ポイント。味付けには「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を使用し、風味を損なわず少ない塩分で仕上げます。作るのも楽しいお手軽ピザです。
| カロリー | 598 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
鶏肉ともやしを活用したレシピ。火は使わずレンジで蒸すので、忙しい日にピッタリ。豆板醤を使用した特製のたれは、さっぱりしつつもピリッとしまるクセになる味わいです。鶏肉は鶏むね肉を使うことでよりヘルシーになります。
| カロリー | 218 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏肉にごまやみそを合わせた調味料で下味をつけ、レンジで蒸していただくレシピ。鶏胸肉はそぎ切りにし、火の通りをよく、調理時間の短縮ができるようにしますが、レンジで加熱しすぎて硬くならないように注意しましょう。ラップを二重にすることも忘れないでください。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、みそ |
火を使わないレンチン簡単調理。蒸し鶏の卸和えのレシピ。タンパク質豊富な鶏ムネ肉を大根おろしとポン酢で和えるシンプル料理。鶏ムネ肉と大根おろおしの相性がバツグン。さっぱりした味が食欲が無い時にもピッタリな一品です。
| カロリー | 116 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、のり、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下 |
鶏むね肉でしっとりやわらかてりマヨ甘酢チキン南蛮レシピ。鶏肉は下味にマヨネーズを入れてから片栗粉でコーティングすることでしっとりやわからな鶏むね肉に。ほんのり甘酸っぱいたれと、ゆで卵から作ったタルタルソースが決め手の1品です。
| 調理時間 | 10分（下味を付ける時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏肉の蒸したものに胡麻だれをかけたレシピ。鶏肉は脂質の少ない胸の部位を使用します。香味野菜と蒸し煮にすることで、風味豊かな味わいに。ポイントは蒸し上がった後、そのままスープに入れて冷ますことです。スープの旨味を吸わせ、手でも割きやすくします。きゅうりの皮を剥き、たれが絡みやすくなる一工夫を。
| レシピのキーワード | バンバンジー、胡麻、鶏肉 |
たれに絡めた鶏の唐揚げに、大根おろしを載せていただくレシピ。甘辛いたれを絡めた唐揚げと、さっぱりした大根との相性はピッタリ。鶏むね肉は揚げたての熱いうちに絡めることでたれがなじみやすいです。鶏肉はそぎ切りにすることで、火が通りやすく時短調理が可能に。
| カロリー | 491 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、おろしにんにくの大量消費 |
鶏むね肉の自家製ハムとニンジンサラダを使ったサンドイッチのレシピ。肉を巻く時に、黒こしょうやパセリを入れたり塩分を調節するなど、お好みの味に。冷蔵庫で寝かせたあと、しっかりと流水で洗って臭みを取っておくことがポイントです。自家製ならではのしっとりとした食感を味わうことができます。
| カロリー | 417 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
鶏むね肉を使ったおかずレシピ。パン粉焼きでサクッとしあがり、さらに青のりを加えることで風味豊かな一品になります。鶏むね肉はぱさつくイメージですが、マヨネーズを和えることでしっとりやわらかく仕上がるのがポイント。お財布にも優しいレシピ。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
衣に辛子を加えたボリュームたっぷりの鶏の揚げだしレシピ。ヘルシーな鶏胸肉を使用しています。衣に辛子を加える事で目新しい一品に。揚げなすと鶏肉の相性はバッチリです。添えるのは大根おろしでもよいのですが、夏に向けて手軽なキュウリおろしを添えてみてはいかがでしょうか。
| カロリー | 294 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
カリフラワーを使ったオムライスのレシピ。見た目はシンプルなオムライスですが、具材に細かく刻んだカリフラワーや玉ねぎを使用することで食感を演出しています。炒め工程のトマトケチャップは軽く酸味を飛ばしてごはんと馴染ませるのがポイント。
| カロリー | 636 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、主菜、オムレツ・オムライス、洋風 |
茄子と鶏胸肉の南蛮漬けです。少ない油で揚げ焼きをするので、後片付けが簡単。鶏胸肉の他にもも肉や豚コマでアレンジも可能。タレがしっかり染み込んでご飯が進みそうです。薬味は長ネギですが、生姜にしてもオススメです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
