ビタミンAをたっぷりと摂れるレシピをプロが厳選！「ビタミンACEたっぷり鶏肉と緑黄色野菜のハニーマスタード蒸し」や「ツナと和えてサッと完成♪『無限にんじん』」など、ビタミンAを効果的に摂取できる料理の作り方をご紹介します。洋風や和風、主菜や副菜など、さまざまなジャンルのレシピを取り揃えています。ビタミンAをしっかりと摂りながら美味しい料理を楽しみましょう！
ビタミンACEたっぷり、鶏肉と緑黄色野菜のハニーマスタード蒸しのレシピ。お肉と野菜に調味料を加えて蒸し焼きにするだけの簡単レシピ。20分から30分ほど蒸し焼きして具材が柔らかくなったら完成。ハニーマスタードがお肉や野菜によく合います。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| 特徴 | 主菜、洋風 |
オレンジ色が鮮やかなみかんのゼリーのレシピ。ミキサーにかけたにんじんがかさ増しとなって、ボリュームがあるのにカロリー100kcal以下。体重が気になる方でも安心して食べられます。レモン汁で味を整えます。
| カロリー | 87 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート・菓子、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、にんじんの大量消費、みかんの大量消費 |
お箸が止まらなくなりそうなにんじんを使った副菜のレシピ。火を使わずに電子レンジで作ることができます。にんじんに多く含まれるビタミンAは油と一緒に摂ることで効果的に摂取できるので、ツナ缶は油ごと使います。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
ミートソースのような見た目の野菜のみでつくるラグーソースのパスタのレシピ。食感豊かで野菜だけとは思えない食べ応えです。根菜をふんだんに使うので、食物繊維はもちろんビタミンAもたっぷり。腸が元気になり、免疫力の強化も期待できます。
| カロリー | 533 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 落合務、れんこんの大量消費 |
このレシピはウナギを使ったライスバーグ料理です。ウナギには美肌力を持つビタミンAやEがいっぱい含まれており、肌に潤いやツヤを与えてくれます。作り方はとても簡単で、まずはウナギ蒲焼きを切り落とし、長さを半分に切ります。
次にご飯にウナギ蒲焼きのタレを加えて混ぜ合わせ、ミョウガと白ネギを水に放します。フライパンにウナギ蒲焼きと酒を入れて蒸し、幅1cmに切ります。そして、セルクルにご飯とウナギを詰め、ラップをして押さえます。これを4個作ります。最後にフライパンで焼き色をつけ、器に盛り付けます。水気をきったミョウガと白ネギをのせ、粉山椒を振りかけたら完成です。おしゃれで美味しい一品ですので、ぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主食、和食、焼く |
うなぎとにんじんを使った卵とじ料理のレシピ。にんじんに含まれるカロテノイドと、うなぎに含まれる動物性ビタミンAが相乗効果を発揮し、パワフルなおかずになります。材料は、うなぎのかば焼き、にんじん、卵、細ねぎ、だし、酒、しょうゆ、みりんです。
作り方は、うなぎとにんじんを煮て、溶き卵を回し入れて半熟にするだけで簡単に作れます。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。カロリーは300、塩分は2.30なので、ヘルシーに食べられます。
| カロリー | 300 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 本多京子 |
このレシピはしいたけと春菊を使ったパスタです。パスタは野菜不足になりがちですが、このレシピではたっぷりの野菜とキノコを使って栄養満点でカロリーダウンの一品に仕上げます。春菊は緑黄色野菜で、ビタミンAとCが多く抗酸化作用もあります。
ガン予防や老化防止、動脈硬化の予防にも効果的です。この時期が旬の食材なので、たくさん食べたいですね！作り方は、春菊を熱湯でさっと通し、しんなりさせます。シイタケは薄切り、エノキは根元を切り落とします。ニンニクと赤唐辛子をフライパンで炒め、シイタケ、エノキ、ツナを加えて炒め合わせます。最後に茹でたスパゲティを加えてからめ、塩コショウで味を整えて器に盛ります。栄養たっぷりのパスタをお楽しみください！
| カロリー | 351 kcal |
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 主食、洋食、茹でる、椎茸の大量消費 |
栄養たっぷりのスタミナおかずのレシピ。鶏の内臓は鉄分、ビタミンA、B1、B2、Dの宝庫です。内臓それぞれの下処理は写真付きの解説があるので安心です。
処理した内臓を流水にさらして血抜きすれば臭み消しに。しっかり味わいたい一品です。
| カロリー | 403 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 特徴 | 和風、鍋もの、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
栄養たっぷりの食材が集結した、鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒めのレシピ。鶏肉のタンパク質、アーモンドのビタミンE、体を温めるねぎ・しょうが・にんにく、そしてブロッコリーのビタミンAと、なにげない炒め物ひとつで免疫機能強化が期待できます。鶏肉の下味付けと、硬めにゆでるブロッコリーが美味しくなるコツです。
| カロリー | 428 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 菰田欣也 |
銀だらとほうれん草を使った、フライパンひとつでつくれるピリ辛煮のレシピ。銀だらの淡白な風味を、とろみをつけたピリ辛のたれがひきたてます。ビタミンAがたっぷりとれる食材の組み合わせで、免疫力アップの効果も期待できる体にうれしい一品です。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 本多京子 |
このレシピはマンゴーを使ったシミ・シワ予防の料理です。強い紫外線を浴びるとシミやシワの原因となる活性酵素が発生しやすくなりますが、マンゴーにはビタミンAやCが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。作り方はとても簡単で、マンゴーを皮をむいて刻み、ミキサーに牛乳、氷、アマレットと一緒にかくはんします。
グラスに注いだ後に、角切りにしたマンゴーとセルフィーユを添えて完成です。このマンゴー杏仁は、夏にぴったりの爽やかなドリンクで、美肌効果も期待できます。ぜひお試しください。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 飲み物、その他 |
もちもちとしたギンナンの簡単な食べ方です。ギンナンは栄養豊富で小さくてもすごいパワーを秘めています。脂質や糖質、タンパク質からビタミンA群B群やビタミンCカリウムなどが含まれます。
しかし気をつけなければならないのが、メチルピりドキシンの毒性です。食べすぎは禁物。1日の摂取目安は6～7程度までにしておきましょう。
| カロリー | 56 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜、和食、電子レンジ |
このレシピはカボチャとパイナップルを使ったカボチャパインジュースの作り方です。カボチャには美肌に導く栄養素が含まれており、ビタミンA・C・Eの全てが女性に嬉しい野菜です。朝からごくごく飲むことで、乾燥に負けない強い肌作りができるはずです。
作り方は、カボチャを電子レンジで加熱し、皮をむいてパイナップルと一緒に切ります。次に、ミキサーにカボチャとパイナップルを入れてかくはんし、トロリとなるまで混ぜます。最後に、器に注ぎ、1cm角に切ったパイナップルを加えれば完成です。暑い季節にぴったりの爽やかなジュースですので、ぜひお試しください。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 飲み物、その他、かぼちゃの大量消費 |
大根の葉っぱと油揚げで作る、主食になる簡単にできる炊き込みご飯のレシピ。大根の葉っぱはビタミンAやビタミンCが多く含まれている、栄養価の高い食材です。どのように調理すればいいか悩む食材ですが、炊き込みご飯なら炊飯器で簡単に出来上がります。
| カロリー | 561 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| 特徴 | 主食、和食、炊く |
このレシピはアボカドを使ったサラダ料理です。アボカドを縦に切り込み、種を取り、レモン汁をかけておいてから、トマトとレタスを加え、マスタードドレッシングをかけて混ぜ合わせるだけの簡単な料理です。ビタミンACEが豊富なので、美容効果も期待できます。サラダを楽しむ時には、マスタードドレッシングの味を活かしながら、アボカドの甘みを楽しんでください。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、切る |
ビタミンACEチャージのパワーサラダのレシピ。抗酸化作用の高い食材を使って、活性酸素のダメージを回復します。まずは、ベビーリーフとレタスを洗って、カボチャを種とワタを取り除いて切り、ニンジンをせん切りにします。そして、エビを背ワタを取り、ゆでて殻をむき、ブロッコリーとカボチャを耐熱容器に入れて2分加熱します。最後に、ドレッシングを混ぜ合わせ、器に入れたベビーリーフ、レタスに、エビ、スモークサーモン、ブロッコリー、カボチャ、プチトマト、いよかんを彩り良く並べ、トッピングをちらして完成です！抗酸化作用の高い食材で、美味しく活性酸素のダメージを回復しましょう！
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、切る、いよかんの大量消費 |
ブロッコリーマッシュのレシピ。ブロッコリーを細かく刻んで、鍋に入れて煮立ったらバターを加えて混ぜ合わせます。カロテノイド（ビタミンA）、ビタミンCが豊富なので、肉や魚料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、つぶし加減はお好みでOKです。おいしいブロッコリーマッシュを作って、健康的な食事を楽しみましょう！
| カロリー | 174 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 本多京子 |
