【ゆずの大量消費人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ92選

このページでは、dancyuやNadiaなどのレシピサイトからゆずの大量消費レシピを92件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「白身魚のちり蒸し」「鮭のベーコン焼き」「揚げ野菜のサラダ」など様々なレシピを探せます。

#1 白身魚のちり蒸し

それぞれの素材の旨味を生かした白身魚のちり蒸しレシピ。昆布の出汁と魚の旨味が豆腐や椎茸に染み込み、上品な味わいを楽しめます。白身魚に塩を振る工程は魚臭さを抑え、魚の旨味を引き出す大切なポイント。ゆずの絞り汁がそれぞれの味を引き締めます。

カロリー155 kcal
塩分2 g
調理時間15分+
レシピのキーワード主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、ゆずの大量消費

#2 鮭のベーコン焼き

鮭にベーコンを巻き付け、香ばしく焼いていただくレシピ。濃厚な味付けの一品なので、あっさりといただける大根おろしのソースが添えられています。ベーコンに含まれる塩分も考慮し、鮭にふる塩は少なめにしましょう。グリルで焼くことにより、調理の途中で余計な油を落とすことができます。

レシピのキーワード和風、ハム・ベーコンなどの加工品、鮭・サーモン、フルーツ、ゆずの大量消費

#3 揚げ野菜のサラダ

素揚げ野菜を使ったサラダのレシピ。ごぼうの皮むきのポイントが、記載されています。スライサーで薄切りにするので、火の通りが早く、食感も良くなります。ゆずの絞り汁や皮を加えることにより、さわやかな味わいに。

カロリー166 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下、ゆずの大量消費、ごぼうの大量消費、三つ葉の大量消費

#4 ささ身ロールカツ

鶏ささみにねぎを巻いていただくロールカツのレシピ。鶏ささみにすりおろした柚子の皮入りの味噌を塗ることで、風味豊かな仕上がりに。ねぎから出る水分で風合いを損なわないよう、衣をつけたらすぐ揚げるのが、美味しく作るポイント。

カロリー485 kcal
塩分2.6 g
レシピのキーワード和風、鶏肉、卵、フルーツ、ゆずの大量消費

#5 豚肉と白菜の重ね煮

白菜をたっぷり食べられるおかずのレシピ。白菜と豚肉はざく切りにした後にフライパンの中で重ねていきます。層にしてじっくり蒸していくことで両方からうま味が出てそれぞれの味が引き立ちます。大根おろしとゆずが効いた合わせタレでさっぱりいただきます。

カロリー281 kcal
塩分1.3 g
調理時間25分
レシピのキーワード豚肉、主菜、和風、400kcal以下、ゆずの大量消費、日本酒の大量消費

#6 白菜の松前漬け白菜ときのこのみぞれポン酢

白菜をどんどん消費できるさっぱりしたレシピ2選。納豆昆布で作るとろとろ感がたまらない「白菜の松前漬け」。切り干し大根を加えることで食べ応え満点に。さっぱりした大根おろしにしょうが汁を加えた手作りポン酢が絶妙な「白菜ときのこのみぞれポン酢」。柚子の皮のアクセントが爽やかです。

レシピのキーワード和風、大根、海藻類、きのこ類、フルーツ、ゆずの大量消費、しめじの大量消費、すだちの大量消費、柚子の大量消費

#7 青ねぎと干しえびのホットサラダ

青ねぎと桜えびを使った、副菜にぴったりのサラダのレシピ。青ネギは茹ですぎず、食感を残すのが美味しく食べるポイント。えびは乾煎りすると香ばしさがアップし、酸味のあるさ爽やかな風味のドレッシングとよく合います。

カロリー156 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費、青ねぎの大量消費

#8 豚バラ肉と小松菜のしゃぶしゃぶ

豚バラと小松菜のしゃぶしゃぶ鍋のレシピ。しゃぶしゃぶなので煮る手間が無く、ビタミンC、カルシウム、抗酸化作用もある栄養価の高い小松菜をたっぷり取ることが出来ます。やわらかい豚バラと小松菜のシャキッとした歯ごたえのハーモニーは魅力なので、ほうれん草よりも小松菜がおススメ。手作りポン酢しょうゆは1ヶ月間冷蔵保存が可能なので他の料理にも活用出来そうです。

カロリー350 kcal
塩分2.9 g
レシピのキーワード和風、鍋もの、豚肉、フルーツ、ゆずの大量消費

#9 ゆず茶

加熱無しで作るゆず茶のレシピ。煮詰めずにゆず茶を作れるお手軽簡単レシピ。はちみつで作れば味がまろやかに。ゆず茶として飲むのは勿論、ジャムとしても使えます。ゆずの香りと酸味で疲れをとってリフレッシュ。

カロリー65 kcal
調理時間20分+
レシピのキーワード飲み物、20分以内、アジア風、200kcal以下、塩分1g以下、ゆずの大量消費

#10 海の幸のべっこう漬け海の幸の合い混ぜ

鯛や甘えびなどの刺し身を使った、お正月料理にピッタリなべっこう漬けのレシピ。白みそを酒とみりんで伸ばし、柚子で香りをつけてみそ床を作ります。あとはガーゼで包んだお刺身を1、2日漬け込めば完成。そのままお酒のアテにしても、和えものにしても美味しい便利な一品です。

レシピのキーワードゆずの大量消費

#11 カリフラワーとかぶのゆずピクルス

ゆずが爽やかに香る、ほんのり和風のピクルス。真っ白なカリフラワーとかぶに、黄色いゆずの皮の色合いが映えて見た目にも美しい一品。カットした具材を煮立てたピクルス液につけるだけの簡単レシピ。和食にも洋食にも合いそうです。

カロリー45 kcal
塩分0.2 g
調理時間10分+
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下、ゆずの大量消費

#12 鶏肉の柚子焼き

ゆずの香りがふわっと広がる爽やかな風味の鶏肉料理です。蜂蜜を加えることでお肉が柔らかくなり、他の調味料の味が入りやすくなります。はちみつには便通効果もあるので、普段の食事で少しずつ取り入れていきたいです。

カロリー384 kcal
塩分1.8 g
レシピのキーワード和風、鶏肉、フルーツ、ゆずの大量消費、はちみつの大量消費、柚子の大量消費

#13 春菊と油揚げの柚香和え

春菊を使った副菜のレシピ。春菊と油揚げを茹でて合わせ酢で和えるだけの簡単レシピ。春菊は茹でた後に冷水で冷やすことで鮮やかな色合に。ゆずの香りの合わせ酢と春菊の苦味がたまらないバランスです。しみしみの油揚げもいいですが、パリパリに焼いてまぶすと違った味わいになります。

カロリー105 kcal
塩分2 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、200kcal以下、ゆずの大量消費

#14 金目鯛の蒸しもの

金目鯛を電子レンジで調理する簡単な大皿料理です。ゆずとお醤油の爽やかな香りがたいの優しい旨味を引き立てます。お祝い事やイベントごとにも食卓を飾ってくれる、贅沢な一品です。お吸い物や炊き込みご飯と合わせたいですね。

カロリー143 kcal
塩分2.9 g
レシピのキーワード和風、その他の魚、きのこ類、フルーツ、ゆずの大量消費

#15 かぶとお揚げの柚子サラダ

かぶと油揚げを使った、素朴なさっぱりサラダのレシピ。かぶは塩もみをして水分を抜き、柔らかくしておきます。油揚げはオーブントースターなどを使ってカリカリに。柚子果汁と柚子の皮の細切りで柑橘の風味たっぷりのドレッシングが、かぶによく合います。

カロリー117 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#16 鮭の土佐焼き

鮭を使った焼き魚のアレンジレシピ。鮭をタレにつけて焼くだけの簡単メニューですが、漬けダレのゆずが香る味付け。トッピングの鰹節が見た目にもインパクトのある一品です。付け合わせが甘酢生姜なのでさっぱりと食べられます。

レシピのキーワードゆずの大量消費

#17 さわらの幽庵焼

さわらの柚子が香る幽庵焼きのレシピ。柚子の搾り汁を漬けダレに加えることで、柚子の香り漂う一品です。ご飯のおかずにもお酒にも相性抜群。一晩漬けるとしっかりと味がなじみ、作り置きとして冷蔵庫にあると時短にもなります。

カロリー194 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#18 ゆず大根

大根とゆずを使った爽やかな風味が楽しめる漬物のレシピ。具材を袋に入れて一晩漬けるだけで完成する簡単なレシピ。昆布を加えることで、強い旨味が加わります。ゆずと漬けるだけでも香りが移りますが、最後にゆずの皮の千切りをのせることで、よりいっそうゆずの香りが引き立ちます。

カロリー19 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分+
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、ゆずの大量消費、だし昆布の大量消費

#19 白菜とたらの蒸し物~ねぎ油ソース~

たらの切り身や白菜を使った蒸し料理のレシピ。さっぱりとした素材の旨味に、ねぎ油ソースがアクセントになって味にメリハリを出しています。ポイントは白菜やたらは火の通りが早いので、形が崩れないように様子を見ながら蒸すことです。

カロリー272 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費

#20 長芋焼き柚子ドレッシング

グリルで焼いた長芋とお手製柚子ドレッシングのレシピ。ほくほく食感の長芋は皮をむかずに調理するのがポイント、栄養価が増します。搾りたての柚子のフレッシュ果汁が香るオリーブオイルベースのドレッシングでいただきます。

調理時間15分
レシピのキーワードかんたん、おつまみ、ゆずの大量消費、長芋の大量消費、柚子の大量消費

#21 鶏肉の重ね蒸し

鶏肉と玉ねぎとおもちを重ねた蒸し料理のレシピ。電子レンジで調理が完結するので、手早く簡単。薄切りもちに味が染みて満腹感もえられます。ポン酢ともみじおろしでさっぱり味。シンプルな味付けで鶏と玉ねぎのうま味をたっぷり味わえます。

カロリー304 kcal
塩分2.7 g
レシピのキーワード和風、鶏肉、大根、フルーツ、ゆずの大量消費

#22 かぶの辛子じょうゆ漬けゆず風味

くせのないかぶに、辛子じょうゆが良く合う漬物のレシピ。ゆずを加えることで風味もアップします。美味しく作るコツは、漬け汁と混ぜたら冷蔵庫でしっかり漬け込むこと。かぶの葉も加えることで食感も変わり、彩りもよくなります。

カロリー39 kcal
塩分2.2 g
調理時間15分+
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、200kcal以下、ゆずの大量消費

#23 かきの柚香焼き

海のものと山のもののステキな出逢いになるレシピ。加熱用のかきはビラビラがしっかりした新鮮なもの使用します。かきは火を通しすぎるとかたくなるので2~3分焼いたら取り出して。仕上げに山芋のすりおろしをかけてもいいです。

カロリー130 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード和風、貝、卵、フルーツ、牡蠣の大量消費、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#24 塩麹マリネの蒸し鶏 柚子風味

塩麹に漬けた鶏肉を使った、爽やかな柚子風味のおつまみのレシピ。パサつきがちな鶏むね肉ですが、塩麹に漬けることでふっくらジューシーに蒸しあがります。そこへ爽やかな柚子と塩麹のドレッシングがアクセントに。ビールによく合う一品です。

調理時間30分
レシピのキーワードかんたん、おつまみ、ゆずの大量消費、鶏胸肉の大量消費

#25 ロール白菜ゆずあんかけ

ゆずを使った和風あんをかけたロール白菜のレシピ。肉だねにはかぶや大葉を混ぜ込み、ゆずやしょうゆを使ったあんをかけることで、あっさりと和風味に仕上げました。大葉や柚子の風味で、爽やかな味わいを楽しめる一品です。

カロリー420 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#26 ホタテのカルパッチョ 和サラダ仕立て

ホタテや水菜、薬味を合わせた和風カルパッチョのレシピ。せん切りした野菜は水にさらしてから水気をとることで、パリッとみずみずしい食感に。柚子風味の爽やかなドレッシングが、ホタテの甘みと絶妙にマッチした一品です。

調理時間15分
レシピのキーワード難易度ふつう、おつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費、水菜の大量消費

#27 ゆずみそ

京都の料亭で生まれ育った料理研究家の「ゆず味噌」のレシピ。まろやかで上品な甘みの白みそをベースに、柚子の皮と搾り汁を加えて作ります。味噌と甘みの調味料を熱し、照りが出るまで練るのがポイント。火を止めてから柚子を加えフレッシュな香りを損なうことなく仕上げています。

カロリー500 kcal
塩分9.2 g
調理時間15分
レシピのキーワード大原千鶴、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#28 とろとろ白菜と鱈と三つ葉のゆずみぞれ煮

白菜と鱈と三つ葉で作る、みぞれ煮のレシピ。白菜をとろとろに煮込むのがポイント。一度鱈を取り出す際に、崩れてしまわないよう、フライ返しなどを使うと良いです。ゆず風味の大根おろしでさっぱりと煮込んだ一品。

調理時間25分
レシピのキーワード主菜、ゆずの大量消費

#29 ホタテの磯辺焼 柚子風味

ホタテと柚子の相性バツグン、ホタテの磯辺焼柚子風味のレシピ。柚子のきいたたれを帆立に塗って、レアの焼き加減で焼きましょう。海苔を巻いて柚子こしょうを添えれば、簡単なのでシンプルで美味しいおつまみの完成です。

調理時間15分
レシピのキーワードかんたん、おつまみ、海苔の大量消費、ゆずの大量消費、柚子の大量消費

#30 柚子(ゆず)こしょう

唐辛子と柚子の皮を合わせた調味料のレシピ。唐辛子のぴりりとした辛味と。柚子の爽やかな香りが特徴の柚子胡椒です。唐辛子は水で戻し柔らかくして、すりこぎでペースト状に。ゆずは皮の部分をすりおろして香り高く。混ぜ合わせればオレンジ色が良く映えます。塩を加えて1年間は保存が効くので、鍋や冷奴など様々な料理に添えて。

カロリー80 kcal
調理時間40分
レシピのキーワードワタナベマキ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費
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