【柿の大量消費人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ52選

このページでは、専門家等のレシピサイトから柿の大量消費レシピを52件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 かぶと柿のサラダ

かぶと柿を使ったさっぱりした味わいのサラダのレシピ。かぶと柿はシャキシャキとした食感がよく似ているので、お互いを邪魔することなくおいしくいただけます。柿の甘さとドレッシングの酸味が合わさり、絶妙な味わいに。

レシピのキーワード柿の大量消費

#2 柿なます

干し柿とれんこんをつかったなますのレシピ。ゆでたれんこんと塩もみしたセロリを、みじん切りした干し柿と調味酢で和えます。干し柿の甘みでまろやかの仕上がります。最後にゆずの千切りをのせて完成。ちょっとした箸休めにぴったりです。

カロリー123 kcal
塩分0.8 g
調理時間15分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、柿の大量消費

#3 帆立、ブロッコリー、柿のごまだれあえ

ブロッコリーと柿を使ったこっくりごまだれ和えのレシピ。柿の甘みとごまだれがよく合います。ブロッコリーと柿は小さめに切って大きさをそろえるのがおすすめ。全部に味がなじむように、帆立と柿、最後にブロッコリーの順番で和えていくのがポイントです。

カロリー144 kcal
塩分1 g
レシピのキーワード中華風、貝、フルーツ、柿の大量消費

#4 柿とブッラータのサラダ

最近では普通のスーパーでも手に入れることができるようになったブッラータチーズ。生クリームの入ったモッツアレラとも言えるこのクリーミーなチーズは、上品な甘さの柿と相性抜群。レモンの爽やかさと粗挽き黒こしょうで味を引き締めて。

調理時間5分
レシピのキーワード白ワイン、デザート、15分でできる、おつまみ、柿の大量消費

#5 柿の簡単白和え

柿をおかずにアレンジしたレシピ。柿をそのまま食べることに飽きてしまった方、熟していない固めの柿を消費したい方におすすめ。材料は木綿豆腐と調味料だけ。火を使わないので短時間で作れます。おもてなし料理の前菜にもどうぞ。

カロリー150 kcal
塩分0.5 g
調理時間10分+
レシピのキーワード豆腐、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、柿の大量消費、豆腐の大量消費

#6 柿とさつまいものクランブル

秋に旬を迎える柿とさつまいもを贅沢にたっぷり使用した、大皿スイーツです。ジューシーな柿とほくほく甘いさつまいもに、少量のブランデーで豊かな香りをプラスします。冷蔵庫から出したばかりのバターを使うことでクランブルが綺麗に仕上がります。

カロリー400 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、さつまいもの大量消費、柿の大量消費

#7 白菜と柿の甘酢あえ

白菜と柿を使用したさっぱりと食べられる和え物のレシピ。柿の甘みは、他の野菜と相性が良いです。淡泊な味の白菜と合わせることで、柿の優しい甘みが際立つ一品。甘酢であえているので、甘いだけでなく酸っぱさもプラスされ、さっぱりといただけるレシピ。

レシピのキーワード和風、副菜、フルーツ、柿の大量消費

#8 干し柿とチーズのベーコン巻き

干し柿とクリームチーズを使った、前菜やおつまみにピッタリなベーコン巻きのレシピ。ベーコンはフライパンで焼きすぎないのが具材をきれいに包むコツです。干し柿意外にも干しアンズやプルーンなどのドライフルーツでも美味しく作ることができます。

カロリー239 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、クリームチーズの大量消費、柿の大量消費、干し柿の大量消費

#9 柿とかぶのサラダ

甘くてフルーティな柿を「かぶ」と合わせた「柿とかぶのサラダ」のレシピ。「かぶ」は葉まで食べられ、無駄なく利用可能なエコ野菜の一つ。果肉が全て生食できる「柿」も剥くのは皮だけ。新鮮な野菜と果物の栄養をそのまま、余すところなく頂けるアレンジサラダ。「柿」の濃い甘味が「かぶ」の辛味に丁度良く、オリーブオイルの風味と混ざるとまろやかに美味感をアップに貢献度大。旬の時期には、ぜひ「柿」と「かぶ」をゲットして。魅力のサラダメニューとして、レシピが生かせます。

レシピのキーワード洋風、サラダ、玉ねぎ、フルーツ、柿の大量消費

#10 旬の食材を使って作る♪ 根菜の酢鶏

さつまいもやれんこんなどの根菜を使った、酢鶏のレシピ。鶏肉には片栗粉をまぶしてジューシーな仕上がりに。素揚げにした野菜に黒酢あんがよく絡み、食欲がすすみます。柿の甘みがアクセントになり、飽きずにいただける一品です。

カロリー618 kcal
調理時間約40分
レシピのキーワード肉料理、炒め物(肉)、酢豚、柿の大量消費

#11 チョコレートと柿の揚げ春巻

ブラックチョコレートと生柿を春雨の皮で包んで揚げたスイーツのレシピ。ウイスキーやブランデーに添えると喜ばれそうです。大きく作らず、2口くらいで食べられるサイズにするのがポイント。春巻きの皮は破れやすいので丁寧に扱います。

カロリー500 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、柿の大量消費

#12 柿とささ身のゴマ酢和え

柿と鶏のささ身を使った、上品な印象の和えものレシピ。穏やかな酸味のゴマ酢でささ身と柿を和えるから、やさしい味わいの小鉢が出来上がります。柿はあまり熟しすぎない、固めのものを使うのがおすすめ。水っぽくならずしゃきっと仕上がります。

調理時間15分
レシピのキーワードかんたん、おつまみ、柿の大量消費

#13 秋に食べたい♡ぷるぷる!柿のパンナコッタ

栄養満点な柿を使ったパンナコッタのレシピ。一度こしてから固めた滑らかなパンナコッタと、生の柿の食感が楽しい柿ソースが絶妙な組み合わせ。本みりんを入れた優しい甘みの柿ソースは、パンやヨーグルトなどにも合いそうです。

調理時間30分(冷やす時間は除く)
レシピのキーワードデザート、柿の大量消費

#14 フルーティーなおいしさ♪ 柿と生ハムのマリネ

フルーティーなおいしさが特徴の、柿と生ハムを使ったマリネのレシピ。生ハムの塩味と柿の柔らかい甘さは相性抜群。マリネ液と合わせたら少し時間をおくと味がなじんでいきます。ワインとの相性も良さそうです。

カロリー158 kcal
調理時間約10分
レシピのキーワード肉料理、その他の肉料理、柿の大量消費、生ハムの大量消費

#15 柿と大根のサラダ

柿と大根のシンプルサラダのレシピ。柿の甘みと大根の辛みが良く合う、ちょっと意外な組み合わせのサラダです。柿は硬めのものを使うことでシャキッとした食感に。柿の甘さを活かすため、メープルシロップを少しだけ加えた優しい味のサラダです。

カロリー44 kcal
調理時間3分
レシピのキーワード副菜、洋食、切る、柿の大量消費

#16 スイーツみたい!柿とゴルゴンゾーラの蜂蜜トースト♪

濃厚な味わいがたまらない柿とゴルゴンゾーラの蜂蜜トーストのレシピ。ゴルゴンゾーラと蜂蜜の相性はもちろん抜群。トロっととろける柿に、香ばしいくるみの食感とブルーチーズの独特の風味の組み合わせが楽しい。幸せを感じる大人のデザートトーストです。

調理時間15分
レシピのキーワード主食、柿の大量消費

#17 フライパンでパパッと! 梨と柿のシナモン焼き

梨と柿を使った、ジューシーなシナモン焼きのレシピ。梨と柿を焼くことで、甘みが増し、豊かな味わいが口に広がります。シナモンを加えれば香り高くなり、ワンランク上の仕上がりに。このまま食べるのはもちろん、トーストにのせるなどアレンジをして楽しむこともできます。

カロリー109 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワードお菓子、その他のお菓子、柿の大量消費、梨の大量消費

#18 柿ジャム

柿を使った、簡単に作れるジャムのレシピ。ミキサーなどでなめらかにした柿をグラニュー糖とハチミツ、レモン汁で甘く煮詰めて作る、上品な甘さのジャムです。クラッカーやパンにのせたり、ヨーグルトに混ぜるなど、幅広く使えて便利。熟し過ぎてしまった柿がある時に、試してみるのも良さそうです。

カロリー271 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードデザート、洋菓子、煮る、柿の大量消費

#19 柿なます

柿とかぶを使った、砂糖も酢も使わないなますのレシピ。定番の紅白なますを、別の食材を使ってアレンジ。砂糖は柿の甘みで、酢には柚子の絞り汁を代用しているのがポイントです。オリーブ油を使っているので、洋風の献立にも合いそう。

カロリー110 kcal
調理時間10分
レシピのキーワード村田吉弘、柿の大量消費、柚子の大量消費

#20 秋の実りに呪文をかけて〜柿のマルサラマリネ〜

マルサラ酒に漬ける、柿のスパイスマリネのレシピ。濃厚な香りと深い味わいが魅力のマルサラ酒に、シナモンとカルダモンのスパイスをきかせるマリネ。スパイスとマルサラの豊潤なアルコールが柿の甘みを深めます。そのままでデザートやおつまみに、バニラアイスなどに添えるのもおすすめです。

調理時間5分(冷やす時間含まず)
レシピのキーワードデザート、柿の大量消費

#21 柿のフリット

ホットケーキミックスを活用する、柿のフリッターのおやつレシピ。柿の上品な甘みに、ホットケーキミックスの甘い香りがマッチ。くし切りにした柿に衣をつけて、ふんわりしたドーナツのように揚げます。熱を通すことで柿の甘みが増し、しっとりと仕上がるのが魅力の一品です。

カロリー203 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードデザート、洋菓子、焼く、柿の大量消費、ホットケーキミックスの大量消費

#22 かきのおろしあえ

柿の甘さが引き立つ、おろしあえのレシピ。短冊切りをした柿に大根おろしを和えた一品です。柿の甘さと甘酸っぱい酢が相性抜群。さっぱりとした味わいに仕上がります。大根おろしをたっぷりとかけて、辛味をプラス。

レシピのキーワード和風、大根、フルーツ、酢、柿の大量消費

#23 春菊と柿のサラダ

春菊を使ったサラダのレシピ。鍋には良く登場する春菊ですが、実は火を通さず生でも食せます。柿の甘みと胡麻ドレッシングの香ばしさがマッチし、春菊独特の香りがより一層豊かに感じられる一品。春菊の葉と茎で切り方を変える一工夫で食感も良くなります。

レシピのキーワードらくらく、洋風、サラダ、フルーツ、柿の大量消費

#24 柿のおろしあえ

柿をさっぱりと食べるおろしあえレシピ。大根おろしの和え衣は、お酢を加えてさっぱりとした味わいにすることで、柿の甘味が引き立ちます。すりおろした大根は調味料と混ぜる前に、軽く水気を絞ることがコツで味がぼやけるのを防げます。

レシピのキーワード和風、フルーツ、柿の大量消費

#25 柿とくらげの白酢あえ

柿とくらげを活用した、副菜におすすめの白酢和えのレシピ。柿の甘さがアクセントになった一品です。また白酢は、いりごまを使用し風味を加えました。くらげの歯ごたえが楽しめる、なめらかな舌ざわりの和風おかずです。

カロリー127 kcal
塩分1.1 g
レシピのキーワード和風、魚の加工品、きのこ類、豆類加工品、フルーツ、柿の大量消費

#26 マッシュルームと柿のサラダ

柿と生マッシュルームの食感が楽しい簡単サラダのレシピ。ドレッシングは酸味のあるフレンチドレッシングをかけるのがおすすめ。サニーレタスの苦みと柿の甘み、フレンチドレッシングの酸味のマリアージュが楽しめます。

レシピのキーワード洋風、サラダ、レタス、きのこ類、フルーツ、柿の大量消費

#27 柿とかぶのチョップドサラダ

コロコロにカットした柿とかぶが入った、彩りのいいサラダのレシピ。しゃきっとしたかぶの食感に柿のほのかな甘みが加わり、バランスの良い仕上がり。具材が細かく刻まれているため、スプーンですくって食べやすいのも魅力です。

レシピのキーワード和風、洋風、サラダ、フルーツ、柿の大量消費

#28 柿の甘酢あえ

唐辛子でピリ辛な柿の甘酢和えのレシピ。フルーツの柿を調味料で和えるとサラッと召し上がれる料理に。調味料も具材も加熱せずにいただくレシピなので漬物のようにお食事の前や間にいただくと良さそうです。新しい柿の魅力に気が付きそうな1品です。

レシピのキーワード和風、フルーツ、酢、柿の大量消費

#29 れんこんバーグ 柿のソテー添え

すりおろしたれんこんをつなぎに加えたハンバーグのレシピ。れんこんのすりおろしをいれることで、もちもちした食感を楽しめます。付け合せの柿のバターソテーは、バターの香りの柿の甘みがマッチして豊かな味わいが出ています。

カロリー359 kcal
塩分1.8 g
レシピのキーワード和風、ハム・ベーコンなどの加工品、フルーツ、柿の大量消費

#30 切って盛るだけ☆柿モッツァレラ

ワインのおつまみにおすすめの、柿とモッツァレラチーズと生ハムのオードブルのレシピ。フルーツと生ハムのマリアージュは西洋おつまみの定番。甘い柿に、塩気がきいた生ハムと、甘みも感じるまろやかなモッツァレラが相性抜群です。最後にふったブラックペッパーがアクセントに。

調理時間5分
レシピのキーワード副菜、柿の大量消費
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