柿の大量消費にぴったり！プロが考案した「かぶと柿のサラダ」「柿と春菊の秋のデリサラダ」など、和風から中華までバリエーション豊富なレシピをご紹介。おつまみや副菜にもぴったりで、20分以内で作れる簡単レシピばかりです。
かぶと柿を使ったさっぱりとした味わいのサラダのレシピです。柿の甘さとドレッシングの酸味が合わさり、絶妙な味わいに。柿の大量消費にもぴったりです。
| レシピのキーワード | 柿の大量消費 |
トマトと卵を使った、柿のレシピのレシピ。中国の定番の家庭料理で、トマトの酸味と甘みと、ふんわりしたまろやかな旨味の卵が相性抜群です。卵をふわっとしあげるためのコツも参考になります。カロリーも286 kcalとほどほどなので、おつまみとしても楽しめます。お好みで皮を残しても大丈夫ですが、湯むきした方が食感よく仕上がります。15分で簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください。
| カロリー | 286 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
柿と春菊を使った、季節感あふれるサラダのレシピ。生の春菊の苦みと柿の甘みがマッチし、粉チーズとくるみの食感も楽しめます。マスタードを効かせたドレッシングが味のアクセントに。カロリーは111 kcal、塩分は0.5 gとヘルシー。調理時間は10分で手軽に作れます。
| カロリー | 111 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
かぶと干し柿を使った和え物のレシピ。干し柿をしばらく甘酢に漬けることでしんなりとさせ、かぶと和えやすくするのがポイント。さっぱりとした甘さが淡白なかぶによく合います。甘酢は他の料理にも生かせそうです。
| レシピのキーワード | 和風、フルーツ、酢、干し柿の大量消費 |
柿の種とクリームチーズを使った和風ピンチョスのレシピ。わさびしょうゆを混ぜ込んだクリームチーズに砕いた柿の種をまぶすことで食感の良いピンチョスが仕上がります。わさびと柿の種の辛さとクリーミーなチーズの相性がバツグンです。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分冷やす時間は除く |
かぶと柿おろしを使った、箸休めにピッタリな和え物のレシピ。かぶは塩もみをすることで水分を出して柔らかくしておきます。合わせ調味料は柿をすり下ろしたものと淡口しょうゆ、柑橘の絞り汁でシンプルに。甘酸っぱい風味が、食事中の口内をリセットしてくれます。
| レシピのキーワード | かぼすの大量消費、すだちの大量消費 |
柿とれんこんを使った、和風なますのレシピ。干し柿とゆでたれんこん、塩もみしたセロリを、調味酢で和えると、干し柿の甘みでまろやかな味わいに。最後にゆずを加えて、爽やかな風味をプラスして完成。箸休めにぴったりで、カロリーは123kcal、塩分は0.8gとヘルシー。
| カロリー | 123 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、柿の大量消費 |
余った柿の種を救済、鶏のクランチ揚げのレシピ。余ってしまった柿の種を、ザクザク食感のから揚げにリメイクします。調味料をもみ込んだ鶏肉に、くだいた柿の種をまとわせて揚げ焼き。一味違ったから揚げになります。
| カロリー | 455 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
柿を使った和え物のレシピ。食材を和えるだけでとっても簡単。柿の甘みと生ハムの塩味が上手く調和し、クセになる味わいです。なめらかなモッツァレラチーズとの相性もバツグン。おもてなしにもピッタリのメニューです。
| カロリー | 193 kcal |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
カリカリ食感がたまらない、柿ピーを使った揚げもののレシピ。ただの揚げ物ではなく、衣に柿ピーを使用しているところがポイント。カリカリサクサクの食感を味わえます。肉巻きいんげんとしいたけは揚げ物にピッタリの食材です。お子様も喜んでくれそう。
| カロリー | 310 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、卵、きのこ類、ピーナッツの大量消費 |
くるみと柿を使った、白和えのレシピ。10分で簡単に作れる、柿の甘さがアクセントとなった一品です。木綿豆腐はしっかりと水切りして、くるみは焼いて香ばしさを出すのがコツです。カロリー191 kcal、塩分1.1 gの低カロリーで、お弁当やおつまみとして、お召し上がりください。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
柿という果物を使った、意外なきんぴらのレシピ。ベーコンの塩味と柿の甘味にごぼうの風味が加わり、シンプルな味付けながらも意外な組み合わせがマッチしています。カロリーは149 kcalで、塩分は0.7 gとヘルシー。調理時間も10分で手軽に作れます。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
柿とカッテージチーズがあれば、和え物を作る感覚で作れる簡単デザートです。柿は一口サイズに切ってグランマニエとレモン汁でマリネ、カッテージチーズは砂糖を加えてミックス。2つを和えれば完成です。オレンジと白のコントラストが映えるデザート。柿の甘さがダイレクトに感じられ、食後にぴったりの味わいです。
| レシピのキーワード | 洋風、お菓子・デザート、フルーツ |
キューピーの10種ミックス(豆と穀物)と半熟卵と柿を切ってのせるだけで、とても簡単。そしてキューピーのレモンドレッシングとの相性もバツグン。砕いたクルミもアクセントになり、食感も楽しめます。野菜、フルーツ、タンパク質が一度にとれるサラダです。
| カロリー | 218 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
柿とくらげを活用した、副菜におすすめの白酢和えのレシピ。柿の甘さがアクセントになった一品です。また白酢は、いりごまを使用し風味を加えました。くらげの歯ごたえが楽しめる、なめらかな舌ざわりの和風おかずです。
| カロリー | 127 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、きのこ類、豆類加工品、フルーツ、柿の大量消費 |
柿と大根を活用したマヨネーズ味のサラダのレシピ。具材を切ってマヨネーズで合わせるだけで簡単に作れます。また、大根は水気を切っておくのがポイント。大根の食感が楽しめ、柿の甘さとマヨネーズのコクが味わえる副菜です。
| カロリー | 91 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
切って和えるだけで完成、カブと柿の酢の物のレシピ。カブのサクサクの歯触りと、柿のシャキシャキとした食感がクセになる一品です。味つけに酢や砂糖を使用することで甘酸っぱい味わいになり、最後までさっぱり食べられます。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
唐辛子でピリ辛な柿の甘酢和えのレシピ。フルーツの柿を調味料で和えるとサラッと召し上がれる料理に。調味料も具材も加熱せずにいただくレシピなので漬物のようにお食事の前や間にいただくと良さそうです。新しい柿の魅力に気が付きそうな1品です。
| レシピのキーワード | 和風、フルーツ、酢、柿の大量消費 |
柿を使ったムースのレシピ。濃厚な柿の味わいと、とろんとしたムースの食感が楽しめます。フードプロセッサーを使うため、簡単に調理することが可能です。醤油を加えることで和風風味に。甘すぎないため、甘いものが苦手な方にもおすすめです。
| カロリー | 495 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 5分冷やす時間除く |
最近では普通のスーパーでも手に入れることができるようになったブッラータチーズ。生クリームの入ったモッツアレラとも言えるこのクリーミーなチーズは、上品な甘さの柿と相性抜群。レモンの爽やかさと粗挽き黒こしょうで味を引き締めて。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 白ワイン、デザート、15分でできる、おつまみ、柿の大量消費 |
生ハムと干し柿を使った、マスカルポーネチーズを加えたおつまみのレシピ。甘味と塩気をまとめ上げるチーズで、日本酒にぴったりの味わいに仕上げます。白味噌を加えることがポイントで、一体感のある味わいを楽しめます。
柿をおかずにアレンジしたレシピ。柿をそのまま食べることに飽きてしまった方、熟していない固めの柿を消費したい方におすすめ。材料は木綿豆腐と調味料だけ。火を使わないので短時間で作れます。おもてなし料理の前菜にもどうぞ。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、柿の大量消費、豆腐の大量消費 |
すりおろした柿をソースがわりにした、グラタンのレシピ。柿をすりおろし、生クリームと混ぜてとろみのあるソースを作ります。うま味の詰まったかきが、ほのかに甘くまろやかなクリームソースとよく合い、お酒も進む一皿です。
| レシピのキーワード | グラタン、チーズ、牡蠣 |
鶏肉とキユーピーハーフを使った、柿のデリサラダのレシピ。白菜と柿の実をベースに、れんこんとツナを加えることで食感と旨味をプラス。マヨネーズで和えるだけの簡単な作り方なので、お手軽に楽しめます。お好みで粗挽き黒こしょうを振っても美味しくいただけます。カロリーも抑えられていて、おいしくヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 207 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
柿と鶏肉を使った、はちみつバター照り焼きのレシピ。柿を焼くことで根菜のような食感になり、鶏肉との意外なコラボが楽しめます。はちみつのやさしい甘みにしょうがを効かせ、バターでコクをプラスした定番の照り焼きです。カロリーは490 kcal、塩分は3 gで、調理時間は20分です。
| カロリー | 490 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 20分 |
柿の濃厚な甘さと白菜のほんのりとした甘さ。紅白の色合いも美しいさっぱり味のサラダです。塩をふってしんなりさせた白菜と、拍子木切りにした柿、柚子皮の千切りを和えるだけ。柚子果汁と市販のセパレートドレッシングで味付けしたら完成です。肉料理や濃いめの味付けのおかずに添えると、さっぱり感が際立ちます。
| レシピのキーワード | 和風、サラダ、ナンプラー |
白和えのアレンジレシピ。甘く舌触りの良い柿と素朴な味わいが魅力のさつまいもは彩りも良く白和えにもぴったり。甘めの白和えにしょうゆのコクが合い、白和えが苦手なお子様にも食べていただけそうな仕上がりです。
| カロリー | 169 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 約20分 |
柿と春菊にレモン風味の和え衣を混ぜ合わせて作る、白和えのレシピ。和え衣にはレモン汁の他にオリーブオイルやはちみつを加えて、洋風にまとめます。さわやかでほんのり甘みのある和え衣が食材とよくなじみ、和食にも洋食にも合う一品です。
| レシピのキーワード | レモン、白和え、胡麻、豆腐 |
柿と生ハムを使ったレシピ。柿の甘さと生ハムの塩っ気がよくあいます。見た目も華やかで、色々なシーンに活躍しそうなレシピですね。ドレッシングはオリーブオイルと「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使って仕上げました。
| カロリー | 208 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
柿と大根おろしで作るサラダのレシピ。意外な組み合わせですが柿の甘みに大根おろしの風味がマッチし洋風なドレッシングとも相性抜群。さっぱりと爽やかな後味が魚料理などくせが強めな料理の口休めにぴったりです。
| レシピのキーワード | 和風、サラダ、フルーツ |
