夏みかんを使ったアイスクリームやジャム、スペアリブに和風サラダなど、プロが考案した夏みかんレシピ13選をご紹介。夏のフルーティーなおやつや洋風・和風メニュー、ゆずや柚子の大量消費にもぴったり！
夏みかんをそのまま閉じ込めたかのようなマーマレードのレシピ。夏みかんの皮まで入れて作るので、ほろ苦さも感じる複雑な味に仕上がります。パンに塗るだけでなく、肉を焼いたりマーマレードアイスクリームにしたり、様々な用途で楽しめます。
| レシピのキーワード | みかん、アイスクリーム、ジャム、スペアリブ |
夏ミカンを使った、爽やかなジュレのレシピ。夏ミカンを潰して加えることで、果肉の食感も楽しめます。ミントの香りがアクセントになり、暑い夏にぴったりの和風おやつです。カロリーは72 kcalで、調理時間は4工程(30分+α)。
| カロリー | 72 kcal |
| 調理時間 | 4工程(30分+α) |
| レシピのキーワード | おやつ、和風 |
夏みかんを使った、手作りマーマレードのレシピ。夏みかんの皮と果肉を使い、クエン酸で酸味を加えたさわやかな味わいが特徴。皮を洗う工程があり手間はかかるが、自家製のマーマレードは一味違う。トーストやパンケーキのトッピングにはもちろん、アイスクリームやヨーグルトにかけても楽しめる。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋菓子、煮る |
夏みかんの皮ごとを使った、華やかなゼリーのレシピ。寒天を煮詰め、夏みかんの汁を加え、かたくり粉とペパーミントで風味を加えて冷やし固めます。食べ応えのあるゼリーで、夏のデザートにぴったりです。カロリーは150kcalで、20分で作れます。【土井勝】
| カロリー | 150 kcal |
| 調理時間 | 20分 ＊冷やし固める時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 土井勝 |
このレシピはアジを使ったムニエル料理で、夏みかんソースを添えています。アジはウロコを取った後、下味をつけて小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。ズッキーニとサヤインゲンも一緒に焼いて、塩で味を整えます。夏みかんは搾って種を取り除き、一枚だけ飾り用に薄く輪切りにします。残りの夏みかんはソースに使い、フライパンで煮立ててから、焼いたアジと野菜にかけます。夏らしい爽やかな味わいが楽しめる一品です。
| カロリー | 293 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
柑橘果物を使った蜂蜜漬けのレシピ。保存する瓶は煮沸消毒しておきましょう。漬けたあと数時間で使えるようになりますが、2～3日置くことで甘みが染み込みます。冷蔵保存でしばらく持つので、作り置きにも最適。酢の物やサラダなどと和えても、楽しめそうな一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 調味料、ゆずの大量消費、柚子の大量消費 |
夏みかんがゴロゴロ入った、キャベツサラダのレシピ。マヨネーズの酸味とはちみつのほんのりとした甘みが、爽やかな夏みかんと相性抜群の一品です。白ワインビネガーを加えることで、本格的な味わいに仕上がります。
| カロリー | 63 kcal |
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、フルーツ、酢 |
夏みかんと炭酸水を組み合わせた、爽やかなドリンクデザート。ソーダかんのはじけるような食感が楽しい一品。寒天は高温でも溶けにくく、アウトドアでも楽しめる。カロリーは110 kcalで、調理時間は10分（ソーダかんを冷やし固める時間は除く）。[藤野賢治]
| カロリー | 110 kcal |
| 調理時間 | 10分＊ソーダかんを冷やし固める時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 藤野賢治 |
夏みかん果汁とノンアルコールビールを使った、爽やかなカクテルのレシピ。苦みと甘さが絶妙で、暑い夏にぴったりの飲み物です。果汁をよく冷やしておけば、氷が不要で簡単に作れます。ビールを変更してもOK。夏みかんとミントの葉で飾って、涼しげに楽しんでください。
| 調理時間 | 1分（夏みかんを絞る時間は除く） |
| レシピのキーワード | 飲み物 |
このレシピは、夏みかんとたまねぎを使った甘酢あえの料理です。夏みかんとたまねぎの組み合わせは、爽やかで新鮮な味わいが楽しめます。作り方は簡単で、夏みかんは薄皮をむいて房を取り出し、たまねぎは薄切りにして塩をふって水けを絞ります。甘酢の材料を合わせて味を調整しながらあえ、最後にピンクペッパーをあしらって完成です。カロリーは90で塩分は0なので、ヘルシーに楽しめます。暑い夏にぴったりの一品です。
| カロリー | 90 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 村田吉弘 |
果物として、サラダとしても、おいしく頂ける「夏みかん」を活用したレシピ。ルッコラのハーブらしい香草の強みを、「夏みかん」の甘酸っぱい香りが引き立てる、フルーツサラダ。レモンを利かせたドレッシングでさっぱり感をさらに後押し。レモンが無いなら、「キューピー味わいすっきりレモンドレッシング」など市販品で代用しても。特に柑橘系のドレッシングが、組み合わせ相性が抜群です。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、フルーツ |
豆あじと甘夏みかんを使った、爽やかな夏のサラダのレシピ。豆あじを小麦粉でまぶして揚げ、甘夏みかんや黄色いトマト、貝割れ菜と一緒に混ぜ合わせる。酸味のある酢と昆布で味付けし、爽やかな風味が特徴。夏の食欲をそそる、カロリー183kcal、塩分1.9gのヘルシーサラダです。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、あじ、トマト、フルーツ |
うどと夏みかんを使った、箸休めにもなる爽やかなフルーツサラダのレシピ。うどは厚めに皮をむいて酢水につけることで、アクが抜けて美味しく仕上がります。うどの皮は、きんぴらにすることで食材を無駄にしません。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、フルーツ |
夏みかんの爽やかな酸味が楽しめるうどのサラダ。普段なかなか使うことのないうどですが、アク抜きさえしてしまえばシャクシャクした歯ごたえで食べられます。夏みかんの果汁が少ない場合は2～3房まとめて絞ってみましょう。
| レシピのキーワード | 和風、サラダ、フルーツ |
夏みかんとグラニュー糖を使ったマーマレードのレシピ。夏みかんの甘みと苦みのバランスが絶妙な一品です。常温で1年保存できるので、作っておくと重宝します。ヨーグルトや、パンなど様々な食材にピッタリ合うジャムです。
| レシピのキーワード | 脇雅世 |
