このページでは、専門家等のレシピサイトから干し柿を使ったレシピを16件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
和風仕立ての前菜5種の盛り合わせのレシピ。盛り合わせは、ほたてのあぶり、サワークリームを包んだ手毬サーモン、かぶの千枚漬を使った干し柿の千枚巻き、生麩とラディッシュの田楽。和のテイストをとりいいれながら、色とりどりで見て食べて味わえるセンスある一皿です。
| カロリー | 216 kcal |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
今食べたい、と思ったときにすぐに作れる、お酒のおつまみ5種のレシピ。マグロとジェノベーゼソースを和えた意外な一品や、バター醤油ピーナッツに七味唐辛子まぶす小技が効いた一品が紹介されています。お酒の種類に合わせて選んでみてください。
| レシピのキーワード | dancyu食いしん坊倶楽部 |
かぶと干し柿を使った和え物のレシピ。干し柿をしばらく甘酢に漬けることでしんなりとさせ、かぶと和えやすくするのがポイント。さっぱりとした甘さが淡白なかぶによく合います。甘酢は他の料理にも生かせそうです。
| レシピのキーワード | 和風、フルーツ、酢、干し柿の大量消費 |
マスカルポーネチーズを使った、日本酒に合うおつまみのレシピ。甘みと塩気のある食材をマスカルポーネチーズがまとめ上げて、一体感のある一品に仕上げます。日本酒に寄り添うおつまみにするために、白味噌を加えることがポイントです。
いろどり綺麗な、紅白なますとれんこんの辛子酢漬けのレシピ。合わせ酢には、柚子を使うので風味が爽やかに。大根とにんじんに塩を振って、水気をしっかり抜くことで水っぽくならずに仕上がります。辛子酢に入れる練り辛子がアクセントに。
| レシピのキーワード | 和風、フルーツ、マスタード、柚子の大量消費 |
シャキシャキとした食感も楽しいなますのレシピ。薄味で優しい味わいのため、箸休めにもぴったりです。干し柿を入れて、ほんのりとした甘みをプラスするのがポイント。最後にいくらを乗せて、見た目も美しく仕上げましょう。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下、干し柿の大量消費 |
干し柿とクリームチーズを使った、前菜やおつまみにピッタリなベーコン巻きのレシピ。ベーコンはフライパンで焼きすぎないのが具材をきれいに包むコツです。干し柿意外にも干しアンズやプルーンなどのドライフルーツでも美味しく作ることができます。
| カロリー | 239 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、クリームチーズの大量消費、柿の大量消費、干し柿の大量消費 |
ほうれん草とれんこんを使ったおひたし、干し柿を活用したみそ汁のレシピ。ほうれん草や春菊など、野菜をふんだんに使用した２品です。みそ汁は干し柿を天ぷらにして使うことがポイント。赤みそと相性がよい組み合わせです。干し柿はやわらかいものを選びましょう。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、フルーツ、みそ、マスタード |
干し柿とクルミがアクセントの、大根の酢の物のレシピ。大根の苦みに、干し柿の甘さと、くるみの香ばしさがぴったり。爽やかな水菜も加えています。甘酢にごま油・すりごま・一味を加えた特徴のある合わせ酢が、様々な旨みを持つ食材にマッチした絶妙なバランスの副菜です。
| カロリー | 123 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、和える、干し柿の大量消費 |
米粉と干し柿を使ったソフトクッキーレシピ。米粉のシンプルなクッキーにドライフルーツを加えて自然の甘味をプラスした自然の甘味が感じられる一品です。卵やバターを使わず作れるのでとっても簡単。干し柿の他にドライアプリコットやプルーンなどでも作れます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | デザート、干し柿の大量消費 |
残った干し柿の有効活用、干し柿の赤ワイン漬けのレシピ。あまって少し硬くなったものを赤ワインにつけて柔らかくします。ワインの風味とギリシャヨーグルトのコクと酸味が甘い干し柿によくマッチします。大人のデザートに変身です。刻んでケーキなどの具材にも応用できます。
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 和食、その他 |
ブロッコリーとりんごを活用した斬新なサラダのレシピ。味付けには干し柿とさっぱりとしたレモンドレッシングを活用することですっきりとした味わいに。りんごのシャキシャキとした食感がクセになります。ささっと調理可能な一品です。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、フルーツ、りんごの大量消費 |
豚肉を漬物を煮たレシピ。こってりとした豚肉を、漬物と合わせてさっぱりといただきます。漬物の酸味と肉の脂が合わさり、旨味の溶け出したスープが奥深い味わいに。干し柿の甘さが、味全体のをまろやかに包み込みます。好みのすっぱさの漬物で、味の調節も可能です。
| レシピのキーワード | 漬物、煮込み、豚肉 |
花れんこんと煮なますのレシピ。甘酢が効いてさっぱりとしているため口直しにどうぞ。柿を使うことで煮なますの酸味も穏やかに。花れんこんの辛さは赤唐辛子の量で調整を。どちらも冷蔵で3日程度保存可能なため作り置きもできます。
| レシピのキーワード | 和風、おせち、きのこ類、豆類加工品、フルーツ、しいたけの大量消費、れんこんの大量消費 |
熟れ過ぎた柿を活用した皮がもちもちの大福のレシピ。舌触りの良い深みのある白こしあんの甘さに、柿の渋さが絶妙にマッチしています。柿あんを作るときは、水分が飛んであんがもったりするまで混ぜることがポイント。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
お祝いの席にもぴったりなおつまみのレシピ。田作りを洋風にした「塩キャラメル田作り」とクリームチーズをおかかとしゅうゆで和風にした「かずのことクリームチーズのおかかあえ」とラム酒を効かせた干し柿でバターを巻いた「干し柿バター」の3種です。
| レシピのキーワード | おつまみ、和風、洋風、その他の肉、魚の加工品、フルーツ |
