プロが考案した「揚げ焼きメザシ」「お箸がすすむ！ めざしの南蛮漬け」「ご飯がすすむ♪ めざしのごまフライ」「料理の基本！ めざしの焼き方」など、めざしを使った美味しい副菜や魚介料理のレシピをご紹介します。プロならではの簡単な作り方やコツも解説！お家で本格的な料理が楽しめます。
このレシピは目刺しを使った料理です。めざしは小さくて火が通りやすいので、注意しながら焼きましょう。フライパンで焼く方法とトースターで焼く方法の2種類をご紹介します。
トースターで焼く場合はにおいが残ることがあるので、気になる方は注意してください。まず、フライパンで焼く場合は、フライパンを熱し、めざしを並べて焼きます。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様に焼きます。トースターで焼く場合は、トースターの天板にめざしを並べて焼きます。焼き時間は目安で、焼き加減を確認しながら調整しましょう。焼き上がったら、お好みでソースやポン酢をかけて召し上がれ！
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 魚介のおかず、その他の魚介 |
このレシピはメザシを使った揚げ焼き料理です。まず、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。次に、メザシに小麦粉をからめてフライパンに入れ、両面を薄く揚げます。
焼き色がついたら、油をしっかりと拭き取ります。揚げ焼きメザシは、香ばしさとサクサクした食感が特徴で、おつまみやご飯のおかずとして楽しむことができます。また、ソースやマヨネーズを添えても美味しくいただけます。手軽に作れるので、忙しい日の簡単な一品料理としてもおすすめです。ぜひ、お試しください。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 副菜、焼く |
このレシピはめざしを使ったごまフライの料理です。目刺しの塩気とごまのプチプチ食感が絶妙な組み合わせで、ソースなしでも美味しくいただけます。まず、目刺し、白いりごま、黒いりごま、天ぷら粉、水を用意しましょう。
目刺しは細かく刻んでおきます。天ぷら粉に水を加えてしっかりと混ぜ、目刺しとごまを加えてさらに混ぜます。フライパンに油を熱し、生地をスプーンですくって落とし入れます。両面がきれいな焼き色になるまで揚げ焼きにしましょう。完成したごまフライはご飯のお供にぴったりです。お好みでソースやマヨネーズを添えても美味しくいただけます。ぜひ一度お試しください。
| カロリー | 321 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 魚介料理、揚げ物(魚介)、その他の揚げ物（魚介） |
このレシピはめざしを使った南蛮漬けの料理です。めざしには片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、南蛮のたれに漬け込んで作ります。南蛮のたれは酢、和風だし、水、唐辛子を混ぜたもので、玉ねぎ、にんじん、ピーマンと一緒に混ぜ合わせます。
めざしはタレとよく絡み、ご飯とよく合うさっぱりとした味わいです。お箸が止まらなくなる美味しさですので、ぜひ作ってみてください。
| カロリー | 216 kcal |
| 調理時間 | 約50分 |
| 特徴 | 魚介料理、焼き物・炒め物・蒸し物(魚介)、南蛮漬け |
おつまみに最適な「めざしのガーリック焼き」のレシピ。めざしを使った美味しい料理で、オリーブオイルとにんにくの風味が絶妙です。塩気があるめざしを使用するため、塩を加える必要がありません。
焼きめざししか食べたことがない人にもおすすめです。作り方は、にんにくをみじん切りにし、目刺しを耐熱容器に入れ、にんにくを全体にのせ、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかけてトースターで焼くだけです。最後にパセリをちらして完成です。お酒のおつまみや、食前酒のお供にぴったりの一品です。
| カロリー | 211 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 魚介料理、焼き物・炒め物・蒸し物(魚介)、焼き魚 |
