プロが考案した「すっぽんの玉〆 ふかひれ乗せ」「くせになる食感♪ フカヒレスープ」「春雨のふかひれ風スープ」など、豪華なふかひれ料理のレシピをご紹介。豚肉やきのこ類、豆類加工品を組み合わせた中華風スープもおすすめです。家庭で簡単に本格的な味わいを楽しめるレシピ集です。
すっぽんを一からさばいて作る、贅沢な茶碗蒸しのレシピ。すっぽんはたっぷりの純米酒で煮込んで旨味を抽出します。スープにのせるフカヒレは金華ハムと干し貝柱の出汁でうま煮に。卵の力で食材の旨味を閉じ込める、本格的な挑戦レシピ。
| カロリー | 562 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 120分 |
もち米を使わずに作るおこわ風の炊き込みご飯のレシピ。切り餅が余っていたらぜひお試しください♪3合炊き炊飯器用のレシピで、炊飯器に米と水を入れて、みりんと和風顆粒だしを加えます。炊飯器をスイッチオンし、炊き上がりまで待ちます。
炊き上がったら、ふかひれ煮、鶏むね肉、干ししいたけ、人参、さやいんげんを加え、炊き込み時間を設定します。炊き込みが終わったら、炊き込みご飯が完成です。お好みで、醤油や梅干しと一緒に召し上がってください。おこわ風の炊き込みご飯で、食卓に彩りを添えましょう。
| カロリー | 451 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| 特徴 | ごはんもの、炊き込みご飯・混ぜごはん |
このレシピはフカヒレスープを使った豪華な海鮮鍋の作り方です。イカ、エビ、ホタテなどの魚介類とレタス、タケノコ、ニンジン、大根、シイタケ、エノキなどの野菜を使い、トロっと少しトロミがついたスープが魚介や野菜によくからんでおいしい鍋に仕上がります。まず、イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は2本ずつに切ります。
エビは塩と片栗粉でもみ洗いし、臭みとヌメリを取ります。レタスは半分に裂いて洗い、タケノコや野菜も食べやすい大きさに切ります。フカヒレスープの素と固形チキンスープの素を煮溶かしたスープに魚介や野菜を入れて煮ます。火が通ったものから取り鉢に盛り付け、スープと一緒にいただきます。お好みでご飯やクコの実、卵、松の実、パクチー、すり白ゴマをトッピングして楽しんでください。
| カロリー | 515 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 鍋、和食、煮る |
春雨を活用して作る、香港伝統スープのレシピ。フカヒレの代用に春雨を使用した、旨味たっぷりのスープです。醤油ベースの味付けに、オイスターソースや素材の味わいが溶け込みます。片栗粉でとろみをつけて満足感もアップ。
| 特徴 | ふかひれスープもどきレシピ【碗仔翅】家庭版レシピ作り方、おうちで中華 |
数の子とタケノコときくらげを使った、ふかひれ風スープのレシピ。数の子は折り目を手で折ると、生臭さが軽減されるのでオススメです。玉じゃくしで卵を回し入れることで、ふわふわに仕上げることができます。お好みで餡掛けラーメンにしたり、ご飯を入れたりしても良いでしょう。
| 調理時間 | 15分（きくらげを戻す時間は除く） |
| 特徴 | 汁物 |
春雨がすき通るまで炒めスープでふかひれの食感に仕上げたレシピ。具材をすべて油で炒めてからスープを加えて煮ます。春雨がズルズルになってしまうので長く煮込まないで。お好みで黒酢を付けるとさらにおいしくなります。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 特徴 | 中華風、汁物、豚肉、きのこ類、豆類加工品 |
フカヒレを使った、中華風スープのレシピ。たけのことしいたけを千切りにし、フカヒレをほぐして加えて煮る。とろみがついたらごま油を加えて完成。
カロリーは161 kcalで、調理時間は約30分。スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープのキーワードが特徴。美味しく楽しむためには、細ねぎをトッピングして召し上がってください。
| カロリー | 161 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープ |
このレシピはフカヒレスープを使ったとろとろ卵のあんをかけたチャーハンの作り方です。チンゲンサイ、カニ風味カマボコ、白ネギを加えて、豪華な味わいに仕上げます。卵ご飯を作り、具材と一緒に炒め合わせ、茶碗に盛りつけます。
フカヒレスープを加熱し、卵白を加え、とろみが足りなければ片栗粉を加えます。最後に、あんをチャーハンの上にかけて完成です。とろとろのあんと卵ご飯の相性が抜群で、豪華な食卓を楽しめます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主食、中華、炒める |
このレシピはフカヒレを使った炊き込みご飯のレシピです。お米、焼豚、水煮タケノコ、フカヒレスープ、水を用意して、炊飯器に入れるだけで簡単に作ることができます。お米は洗ってから30分以上水に浸し、焼豚と水煮タケノコは7mm角に切ります。
炊飯器に材料を入れて、分量線までの水を加えてスイッチを入れます。炊き上がったら10分蒸らして器によそいましょう。もち米に変えておこわにしても美味しいです。フカヒレの風味が広がる、贅沢なご飯を楽しんでください。
| カロリー | 738 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| 特徴 | 主食、中華、炊く |
