プロが考案した「いかなごのくぎ煮」「レンジで簡単副菜！ いかなごの釘煮と小松菜の和え物」「そら豆のかぶら蒸し風温サラダ」など、簡単で美味しいいかなごのレシピを紹介。お弁当やおつまみにもぴったり。さらに、野菜料理や魚介料理のアイデアも満載。
甘く味付けをした、いかなごを使った佃煮のレシピ。兵庫県の瀬戸内海で「春の風物詩」として愛されている「いかなご」。ザラメの砂糖を使って味付けをしており、口の中に広がる甘さが印象的です。作り置きもでき、食卓のアクセントにもオススメ。
| カロリー | 138 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、和風、お弁当、200kcal以下、日本酒の大量消費 |
いかなごときゅうりを使ったいなり寿司のレシピ。さっぱりとした酢飯に甘辛いいかなごの釘煮がよく合い、きゅうりのシャキッと感がアクセントになっています。まず、ごはんを炊きます。
その間にいかなごの釘煮を作り、いなり揚げを用意します。ごはんにすし酢を混ぜ、いなり揚げに具材を詰めていきます。最後に山椒をふりかけて完成です。パクッと食べられるサイズなので、手軽に楽しむことができます。普段のいなり寿司とは少し違った味わいをお楽しみください。調理時間は短く、カロリーも低めなので、ヘルシーなおやつやお弁当にもおすすめです。
| カロリー | 126 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | ごはんもの、寿司、いなり寿司 |
いかなごを甘辛く煮た副菜のレシピ。「くぎ煮」とは瀬戸内海沿岸の郷土料理で、いかなごがさびて曲がったくぎのように見えるためこの名で呼ばれています。いかなごを少しずつ加えるのと、甘味としてザラメを使うのがポイント。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る |
「鮮度」が大事、シェフが提供するイカナゴ釘煮のレシピ。兵庫県の郷土料理であるイカナゴ釘煮を、シェフが「おいしく」「美しく」作るコツを紹介しています。「いかなご」は仕入れた、その日のに調理すると良いとのこと。ご飯のお供やお酒の肴に良さそうです。
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | 和食、煮る |
「いかなごのくぎ煮」はいかなごの稚魚を甘辛く炊いた神戸の郷土料理です。しょうゆ、みりん、砂糖、酒の合わせ調味料で煮詰めて作りますが、このレシピでは旨味がアップするよう濃口と淡口の2種類のしょうゆをブレンドしています。キレのある濃口と上品な淡口が混ざり合い、いかなごがおいしく仕上がります。
| カロリー | 143 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 50 分 |
| 特徴 | 魚介 |
いかなごを使った、ご飯のお供になる佃煮のレシピ。赤玉スイートワインを味付けに加えて煮詰め、甘みや香りを凝縮させます。皮付きのまま千切りにしたしょうがの風味がアクセント。甘辛い味付けで、白いご飯がよく進む一品です。
| 特徴 | おつまみ |
このレシピはいかなごの釘煮を使った卵焼きの料理です。甘辛いいかなごの釘煮が卵に包まれていて、ご飯がすすむ一品です。まず、いかなごの釘煮を用意します。
卵を溶いてフライパンで焼き、いかなごの釘煮を乗せて巻きます。最後に巻いた卵焼きを冷ましてから切り分け、お皿に盛り付けます。卵焼きの上にはいかなごの釘煮がたっぷりと乗っていて、見た目も美しいです。一口食べると、卵のふわっとした食感といかなごの釘煮の甘辛さが口いっぱいに広がります。ご飯と一緒に食べると、さらに美味しさが引き立ちます。ぜひ、お箸がすすむこのレシピを試してみてください！
| カロリー | 203 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 卵料理、卵焼き・だし巻き卵 |
いかなごの釘煮を使った和え物の副菜のレシピ。レンジを使って小松菜に火を通すので、火を使わずに簡単に作ることができます。小松菜は、ふんわりとラップしてレンジで2分加熱し、水にさらして水気をしぼります。
そして、和風顆粒だし、しょうゆ、水を混ぜたボウルに小松菜といかなごの釘煮を加え、あえて完成です。塩気のあるいかなごの釘煮が和え物にアクセントを加え、小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。ぜひ、手軽に作ってみてください！
| カロリー | 44 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
そら豆といかなごの釘煮を使った、副菜におすすめの温サラダのレシピ。たっぷりのそら豆といかなごの釘煮をかぶら蒸し風に仕上げたおかずです。そら豆を下茹でするときは、茹ですぎないことがポイント。メレンゲとかぶを合わせるとき、泡がつぶれないよう注意しましょう。
| カロリー | 147 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
