プロが考案した「かれいの唐揚げ 甘酢あんかけ」「かれいの煮つけ」「かれいの姿蒸し 彩りあんかけ」「かれいの野菜あんかけ」「かれいのソテー トマトソース仕立て」など、かれいを使った定番和風料理を紹介。20分以内で作れる簡単レシピや、200kcal以下のヘルシーなメニューも。だし昆布の大量消費にもぴったり。
かれいを油でカラッと揚げたかれいの唐揚げ甘酢あんかけのレシピ。ピーマンやパプリカを使用し、色合いが良く見た目もグッド。唐揚げと甘酢あんかけの組み合わせはもちろん相性バツグンです。油で揚げながらも甘酢あんかけで油っこさもカバーできる一品に仕上がります。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 25分 |
シンプルなカレイの煮つけのレシピ。カレイを洗って水けを拭き取ったら、皮に斜め十字の切り込みを入れることで、味が染みやすいです。煮るときは、落しぶたをすると、全体に味が行きわたり、煮くずれを防ぐ効果も。付け合せの小松菜はあらかじめ塩ゆでしておけば、最後にサッと煮るだけで色よい仕上がりに。
| カロリー | 138 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、だし昆布の大量消費 |
丸ごと1尾のかれいに野菜のあんをたっぷりとかけた、贅沢な姿蒸しのレシピ。器ごとフライパンに入れて蒸し上げるため、魚の身を崩さず食卓に出せるのも便利です。あんに加える具材は、煮込みすぎないようにするのがポイント。歯ごたえが残るよう仕上げましょう。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
フライパンひとつでできる魚料理のレシピ。あっさりとした味わいのかれいに野菜たっぷりのあんかけがよく合います。かれいは少なめの油で揚げ焼きにし深めのお皿に盛っておきましょう。野菜は薄めにカットしておくと手早く出来上がります。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 魚介、揚げ物、おかず |
香り高いトマトソースがアクセントの、かれいを使ったソテーのレシピ。淡泊で上品な甘さが魅力のかれいを、ハーブが香るトマトソースが引き立てます。市販のトマトソースをベースに、白ワインビネガーや玉ねぎがソースの味に複雑さを生み出し、手軽でありながら奥深い味わいに。
| カロリー | 209 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
かれいの下処理から分かりやすいかれいの煮つけのレシピ。魚の下処理から付け合わせまでこれを見れば一目瞭然。シンプルな料理だからこそ、美味しく作れると褒められること間違いなしのかれいの煮つけのレシピ。
| カロリー | 271 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 白身魚、主菜、和風、定番、400kcal以下 |
かれいの煮付けに、めんつゆで簡単調理！淡白なうまみと甘味を感じる、簡単かつ美味しい一品です。落し蓋で味をよくしみこませ、きぬさやと一緒に召し上がれ。カロリー125kcal、塩分2.5g、調理時間は10～20分です。
| カロリー | 125 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
揚げたかれいに大根おろしたっぷりのあんをかけていただくレシピ。大根おろしは水気を切りすぎないのがポイントです。ザルに入れて、自然に水分を落としたくらいがいい塩梅。もう一品にぴったりの「長芋の甘酢あえ」のレシピも紹介しています。
| カロリー | 224 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、大根 |
かれいを味噌で香ばしく焼いたレシピ。薬味をたっぷり使った香味みそは、淡白なかれいに合います。マヨネーズを入れて油分とコクをプラスしています。他の肉や魚にも使える、ご飯のおかずにぴったりな作り置き可能な味噌です。
| カロリー | 161 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
子持ちカレイとしらたきを使った、甘辛のタレがしみた煮付けのレシピ。プチプチのカレイの卵も濃厚で酒のおつまみにもぴったり。生姜の風味で味が引き立ちます。日本酒の大量消費にも◎。カロリーは168 kcal、塩分は2.5 g。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 日本酒の大量消費 |
かれいと長ねぎみじん切りを使った、韓国風かれいの煮つけのレシピ。糸唐辛子と万能ねぎ斜め切りを加え、にんにくとしょうがを加えて煮ることで、臭みが軽減されパンチの効いた味わいに仕上げます。コチュジャンで調味をすることで、うま味のあるマイルドな辛さを楽しめます。カロリーも202kcalととっても簡単なレシピなので、おつまみやパーティーなどのアジアン・エスニック料理として楽しめます。
| カロリー | 202 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、とっても簡単、おつまみ |
お箸が進む「かれいの煮付け」のレシピ。かれいの切り身は、５〜６分という短い時間でサッと煮込むことで、身の崩れを防ぎます。しょう油、みりん、酒という、定番の甘辛い味付けで煮付けるので、ごはんが進む一品です。
| カロリー | 220 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | ～10分 |
煮物だしつゆを使用して作るかれいの煮付けレシピ。シンプルな味わいながら口の中いっぱいに旨味が広がり、白ごはんとの相性も抜群です。材料がシンプルなため、料理初心者でも安心。最後に小松菜を添えて、見た目も美しく仕上げましょう。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おかず、おばんざい、魚介 |
数々のレシピ本を出版している小川聖子先生のかれいの煮つけレシピ。調理時のアドバイスが豊富で、誰でも簡単にお料理する事が出来ます。使用する調味料もシンプルで、どのご家庭でも作る事が可能です。メインのおかずとして活躍する事間違いなしのレシピ。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、海藻類 |
煮付けの定番レシピ。表面に切り込みを入れたかれいを、薄切りのしょうがを入れて甘辛く煮付けた定番の魚料理です。煮汁を時々かけながらかれいを煮た後、しし唐辛子をすき間に入れてさらに煮ています。せん切りにしたしょうがの香りも良い一品です。
| カロリー | 129 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、200kcal以下 |
カレイのムニエルを特製トマトソースでいただくレシピ。トマトソースはフレッシュトマトに市販の「ハーブソルト」を混ぜるだけで簡単に作ることができます。このフレッシュトマトソースは淡白な白身魚のほか、鶏肉と合わせても美味しそうです。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
定番のカレイの煮つけのレシピ。カレイの下処理をしっかりとすることがポイントです。煮るときには最初は落し蓋、最後に落し蓋をはずして煮汁にとろみをつけることでお店で食べるようなトロリとした煮汁にすることができます。
| カロリー | 90 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 土井善晴 |
カレイを使用した煮付けレシピ。しょうゆが染み込み、白ごはんとよく合う味わいに仕上がります。しょうがは一緒に煮込む分と、最後に添える分で切り方を変えましょう。レシピではカレイを使用していますが、赤魚等でも美味しく仕上がります。
| カロリー | 82 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
カレイの切り身をオーブンで焼き上げるレシピ。カレイの切り身を香草とスパイス、オリーブオイルに漬け込み、オーブンで香ばしく焼き上げます。付け合せの野菜の煮込みソースはナスのアク抜きがポイント。黒ずまないように気をつけることで味も格段に良くなります。
| カロリー | 464 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 白身魚、主菜、洋風 |
かれいを使った煮付けのレシピ。魚から出る旨みがコクになるため、コク付けのだしの素は使わず、調味料のみで味付けをします。しっかり味が染み込むように、切り込みを加え、時間をかけて煮込むのがポイント。最後に木の芽を添えて。カロリーは99 kcal、塩分は2 gで、20分で作れる和風メイン料理です。
| カロリー | 99 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、メイン料理、和風 |
醤油と砂糖としょうがで味付ける、かれいの煮付けレシピ。かれいは塩をふることで臭みを取ります。白身の魚は煮るとやわらかくなるため、崩れないようにヘラなどを使うと良いでしょう。生姜の千切りをプラスすると、風味がよくなります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
見た目も大迫力のかれいの唐揚げのレシピ。丸々一匹使用して、満足感のあるおかずに仕上げましょう。外側はパリッと、中はふっくらした身が楽しめます。白ごはんとの相性も抜群の一品。特製のつけつゆにつけて召し上がれ。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、子どもに人気、から揚げ、メイン料理、和風、ほんだし® |
和食の定番、かれいの煮つけのレシピ。かれいは水洗いして臭みや汚れを取ってから調理しましょう。白いご飯にぴったりの味付けは大人にも子供にも喜ばれる味。かれいと一緒にごぼうや玉ねぎ、白ネギなどを煮ると香りや甘みが出るのでおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
かれいを使った煮物のレシピ。ごぼうやしょうが、昆布などで作った煮汁に、ふっくらと煮上がったかれいを並べ入れて煮上げます。最後に煮汁でサッと煮たごぼうを盛り合わせて完成。カロリーは280kcalで、塩分は0です。家庭的な味わいで、ご飯が進む一品です。
| カロリー | 280 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 野口日出子 |
かれいと大根おろしを使ったみぞれ煮のレシピ。お鍋一つで簡単に作れます。しょうがの風味豊かな甘辛い味付けに。大根おろしを加えることでさっぱりと仕上がります。かれい以外の魚でも代用できるので、覚えておくと重宝しますよ。
| カロリー | 228 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、大根、メイン料理、和風、ほんだし® |
煮魚の定番かれいの煮付けレシピ。ハードルの高そうな煮魚もほとんど煮込む時間だけで実は手軽にできます。臭みが出やすいのでしっかりと洗い水気を拭き取ることが美味しさのコツ。落し蓋をしてしっかり煮込むことで、淡白なかれいに味も染み汁気も凝縮し絡みやすくなります。
| カロリー | 202 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 魚介、おかず、おばんざい |
このレシピはかれいを使った煮つけ料理です。主菜としてかれいとごぼうを使い、昆布の水だし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖などを使って調味料と一緒に煮込みます。特徴は、かれいとごぼうにしっかり味が染み込むことで、甘辛の味付けが食欲をそそることです。また、煮るときには落としぶたをするのがポイントです。
| カロリー | 170 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 田村隆 |
カレイを活用したアレンジレシピ。甘辛いコチュジャンで味付けをしご飯が進む人気のメニュー。6分ほど煮るだけなので簡単。プロが伝授するカレイの下処理をしっかりと行うことで臭みのないメニューに仕上がります。
| カロリー | 206 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他の魚、きのこ類 |
ふわふわの食感がたまらない蒸しレシピ。淡白な味わいのカレイにふんわりとした蕪蒸しと優しい餡が包み込みホッとする味わいに。ボリューム感もありメインにもなります。油を使わず調理しているので健康に気を使ってる方にもオススメです。
| カロリー | 151 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
黄金比で失敗しないカレイの煮付けのレシピ。煮付けの定番人気、カレイ煮付けの基本を押さえます。調味料の分量が覚えやすいので、いつでも同じ味になり安心です。カレイの淡白な味に、うま味が溶け出した甘めの煮汁がよく絡んで、あっという間に食べ終わりそう。子持ちカレイや黒カレイでも、同様に作ることが出来ます。
| カロリー | 226 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
