プロが考案した「ぶり大根」「塩麹ブリ大根煮」「＼てりてり！／絶対美味しいぶりのあら煮 激安なのは秘密♪ 」「いろんなアラの煮付け」「黄金比タレでふっくら甘辛！基本のブリの照り焼き 」など、26種類のぶりのアラを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。主菜やおつまみとして楽しめる和風料理で、難易度はふつうです。また、400kcal以下のヘルシーなメニューもあります。ぶりのアラを使って日本酒をたくさん消費することもできます。
ホクホクした大根とブリの旨味がたまらないぶり大根のレシピ。ぶりはあらかじめお湯をかけて、臭みをとりましょう。大根はレンジで火を通すことで、時短にもなります。具材によって煮る時間を変えることで、それぞれの旨味が引き立ちます。
| カロリー | 348 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、和風、400kcal以下 |
ブリとキノコのバター醤油焼きのレシピ。３種のきのこを使った、ボリュームと旨味たっぷりの一品です。ぶりの両面にあらかじめ薄力粉をつけて焼いておくことで、あとでかけるバター醤油のソースが絡みやすくなります。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| 特徴 | 主菜、和風 |
ブリのあらを使用するのでお財布に優しい一品です。定番の大根と一緒に煮るのでブリ大根のようですがお値段は格段にお安く仕上がります。ブリと大根の下処理をすることで格段に美味しくなるレシピ。上手にテリテリに作ることが出来るレシピなので一度お試しください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜 |
塩麹を使ったブリ大根のレシピ。大根とブリのあらは前日に塩麴につけておくと面倒な下処理が必要なくなります。塩麴の旨味も加わり深い味わいに。
千切りにしたしょうがと一緒にいただきましょう。冬の定番料理はぜひ作ってみたいメニューです。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、日本酒の大量消費 |
基本のポイントを押さえたブリの照り焼きのレシピ。定番の味付けのため、どなたでも美味しく頂くことができます。あらかじめブリに塩をまぶし、臭みをとっておくのがポイント。照り照りのタレを絡めると、白いご飯と相性抜群です。
| カロリー | 365 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、和食、焼く |
ブリの旨味と大根のトロッとした味わいがたまらないぶり大根のレシピ。ぶりはあらかじめ下茹でし、臭みを抑えましょう。甘辛い味付けで、白いご飯がどんどん進みます。大人から子供まで楽しめるぶり大根のレシピ。
| 調理時間 | 1時間 0分 |
| 特徴 | 主菜 |
しょうがの香りが香る、ブリのあらを使ったあら炊きのレシピ。ブリは霜降りではなく、大根の茹で汁でさっと茹でる事で臭みがより軽減されます。ブリのあらのうま味と、しょうがの爽やかな香りが煮汁に溶け込み、じっくりと煮詰める事で滋味深い味わいに。
| カロリー | 631 kcal |
| 調理時間 | 約50分 |
| 特徴 | 魚介料理、その他の魚料理 |
和食の定番、ブリあら大根のレシピ。ブリのあらはしっかり下処理することで臭みのないブリ大根になります。大根にブリのダシが浸み込んでご飯が進む一品です。大根の下茹でに使用した昆布も一緒に煮込むことでダシがよく出て美味しく仕上がります。
| カロリー | 193 kcal |
| 調理時間 | 1時間30分 |
| 特徴 | 主菜、和食、煮る |
ドライフルーツやナッツを使った、ワインにも合う2種のブリスボールのレシピ。カカオパウダーときな粉をベースにした柔らか食感の、砂糖不使用でノンオイルで作るギルトフリーな一品です。固めのドライフルーツを使う際は、あらかじめ水を含ませて柔らかくしておくのがポイント。お好みのフルーツやナッツでアレンジ可能です。
| 調理時間 | 15分（作業時間のみ） |
| 特徴 | デザート |
ブリカマが手に入ったらぜひ作りたい照り焼きのレシピ。こってりとした旨味で、白ごはんとよく合う味わいです。しょうがを入れて、爽やかさをプラス。ブリカマはあらかじめ洗って生臭さをとっておくことがポイントです。
| カロリー | 316 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 魚介料理、煮物(魚介) |
このレシピはブリを使った塩焼き料理です。ブリに塩を振って水分を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。グリルを予熱し、両面焼きグリルを使用します。
ブリを3つに切り、粗塩と粗びき黒コショウを振ります。グリル網にサラダ油をぬり、ブリを並べて焼きます。おいしそうな焼き色がつくまで焼いたら冷まします。このブリの塩焼きはシンプルながらも素材の旨みを引き立てる一品です。ぜひお試しください。
| カロリー | 426 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜、和食、焼く |
旨味たっぷりのブリのアラ煮の基本のレシピ。味醂を使用することで照りを出し、上品な甘みをプラスします。コクのあるしっかりとした味付けで、ご飯がよく進む和食の定番おかずです。一晩おくとさらに味が入り込み美味しくなります。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 和食、煮る |
魚のアラとゴボウの煮付けのレシピ。骨や皮から良い出汁出るのがアラの煮付けの特徴、ゴボウにも味が染み込みます。甘辛い味つけが酒の肴にぴったり。アラの下処理の方法や、ショウガと長ネギで魚の臭みをやわらげる煮方が参考になります。
| 調理時間 | 60分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、日本酒の大量消費 |
和食の定番、ブリ大根のレシピ。ブリのあらは熱湯を回しかけてから流水で洗い下処理します。ブリと大根の相性は抜群、甘辛い味付けはご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。お好みで千切りショウガをのせてどうぞ。
| 調理時間 | 60分以上 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ |
具材たっぷりでおかずにもなる、ぶりを活用したあら汁のレシピ。ぶりの下処理をしっかりすることで、臭みや雑味のない一品に仕上がります。ぶりのうま味と野菜の甘みがマッチ。ブリは、鯛や鮭のあらでも代用可能です。
| カロリー | 450 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
下ごしらえがポイント、大根とぶりを使用した煮物のレシピ。大根は下茹でし、ぶりは湯通ししておきます。食材の臭みを抑えて味を染みやすくするポイントです。しょうがと一緒に煮るとより風味が調い、繊細な味わいに仕上がります。
| カロリー | 617 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
このレシピはブリのあらを使った下処理方法のレシピです。ブリのあらは臭みが強く、下処理をすることで美味しく食べることができます。まず、ブリのあらに塩をまぶして10分置き、表面が白くなるまで熱湯をかけます。
その後、うろこや汚れ、血合いを指でこすり落として水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取ります。この下処理したブリのあらは、あら煮やあら汁など様々な料理に活用することができます。是非、このレシピを参考にして、美味しいブリのあら料理を作ってみてください！
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 魚介のおかず、ブリ |
ブリカマを使ったハーブソルト焼きの料理のレシピ。ブリカマにハーブソルトと粗びき黒コショウを振り、ローズマリーを乗せてオーブンで焼きます。オーブンで焼くことで、中までふんわりと仕上がります。
オーブンを250℃に予熱し、ブリカマを耐熱容器に並べて焼きます。焼き色が付くまで12～15分焼き、その間にバルサミコ酢を煮詰めます。焼きあがったブリカマをローズマリーごと盛り付け、バルサミコ酢と残ったオリーブ油をかけ、レモンを添えて完成です。ぜひこのレシピで、ふんわりとしたブリカマのハーブソルト焼きをお楽しみください。
| カロリー | 404 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
このレシピはブリを使ったガーリックソテーです。ふんわりとしたガーリックの風味が特徴で、ニンジンのグラッセを添えています。まず、ブリを下味に漬けておきます。
その間に、ニンジンのグラッセを作ります。ニンジンを切って煮て柔らかくし、バターと砂糖を加えて煮たたせます。次に、フライパンにサラダ油とニンニクを入れて焦がさないように炒め、ブリを焼きます。両面に焼き色がついたら蓋をして中まで火を通します。最後に、器にブリを盛り付けて、ピンクペッパーやニンジンのグラッセ、クレソンを添えます。ぜひ、ふんわりガーリックの風味とニンジンの甘みが楽しめる一品をお試しください。
| カロリー | 343 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
こってりとした旨味がたまらないブリのバター照り焼きのレシピ。あらかじめブリに塩を振って臭みをとっておくことで、より美味しくいただけます。ごぼうは皮付きのものを使用し、タワシでこすって水洗いして香り高く仕上げましょう。
| カロリー | 326 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、和食、焼く |
和食の煮魚の定番、ブリ大根の基本レシピ。ブリの下ごしらえから煮え加減の目安まで丁寧に解説されているため、はじめてでも安心して作れます。大根はあらかじめレンジで加熱しておくのがポイント。短時間でも柔らかく仕上がります。
| カロリー | 428 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主菜、和食、煮る |
鉄分豊富なブリを使ったカブとのオーブン焼き料理のレシピ。シンプルながら素材の味が楽しめるアッサリレシピです。まず、カブは葉を切り落としてよく洗い、皮ごと幅1cmの半月切りにします。
葉は適量をみじん切りにして塩少々でもみ、水気をきって適量のオリーブ油と和えておきます。ブリはひとくち大に切ります。耐熱容器にカブとブリを入れて塩と粗びき黒コショウを振ります。予熱しておいた180℃のオーブンで10～15分焼きます。器に盛り付けて、カブの葉のオリーブ油和えを添えて完成です。ブリの旨味とカブのシャキシャキ感が絶妙にマッチした一品です。ぜひお試しください。
| カロリー | 269 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
このレシピはブリカマを使ったハーブ焼き料理です。脂がのったブリカマを野菜と一緒にオーブン焼きにして、ローズマリーやタイムの香りがたまりません。作り方は、ブリカマに振り塩をして水分を拭き取り、野菜と一緒にオリーブ油をからめ、ハーブソルトや粗びき黒コショウを振ってオーブンで焼くだけ。
焼き色がつくまで12～15分焼いたら、器に盛り付けてレモンを添えて完成です。豪華な味わいで、食卓を彩る一品になります。
| カロリー | 445 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
このレシピはグリル野菜を使ったBLTサンドイッチです。トマトとアボカドを厚切りにしてグリルパンで焼き、ベーコンも焼き色をつけます。トースターで焼いた食パンにバターとマスタードをぬり、レタス、＜ソース＞、トマト、ベーコン、アボカドの順に重ねてサンドイッチを作ります。
＜ソース＞はケチャップとマヨネーズを混ぜたもので、味のアクセントになります。豪快にガブリと食べるのがおすすめです。調理時間は8分で、手軽に作れるのも嬉しいポイントです。野菜をたっぷりと摂りたい時にもぴったりのレシピです。
| カロリー | 590 kcal |
| 調理時間 | 8分 |
| 特徴 | 主食、洋食、焼く |
赤ワインを加えた煮汁でこっくりと仕上げた、洋風ブリ大根のレシピ。ブリにはあらかじめ、こんがりと焼き色をつけておくのがコツ。最後に加えるバターと黒コショウのアクセントで、一味違う贅沢な魚の煮物を味わえます。
| カロリー | 348 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
オレンジの風味とあられ糖の食感を楽しむフランス菓子のレシピ。「トロぺジエンヌ」とはフランスのサントロペ発祥のお菓子でサントロペの女の子という意味です。中に挟むクリームをオレンジフラワーエッセンスで香り付けしてるのがポイント。ブリオッシュ生地のふんわり感とあられ糖のカリッとした食感をオレンジ風味で味わう一品です。
| 調理時間 | 約300分 |
| 特徴 | デザート、その他 |
