このページでは、ニッスイやアサヒビールなどのレシピサイトから卵黄の大量消費レシピを50件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「卵黄の無敵漬け おつまみアレンジ３種」「豚ステーキ！～卵黄ソースで～」「香ばしい味噌がたまらない"ほたての味噌焼き卵黄ソース"」など様々なレシピを探せます。
卵黄の無敵漬けを使ったおつまみアレンジ3種類のレシピ。卵黄はしょうゆに半日ほど漬け込みコクと風味のある卵黄にします。絹ごし豆腐、かに風味かまぼこ、いかそうめんのそれぞれにのせて混ぜていただくのが良さそうです。他の食材にのせて応用しても楽しめそうです。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 5分+ |
| レシピのキーワード | 鶏卵、豆腐、副菜、10分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下 |
豚ステーキに「卵黄ソース」をかけていただくレシピ。白ワインを使った爽やかな風味でバターなどコクのある材料とマッチする組み合わせに。オリジナルの「卵黄ソース」は豚ステーキの煮汁と合わせて作るため、熱で卵黄が固まらないように注意しながら混ぜるのがポイントです。
| カロリー | 302 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、卵黄の大量消費 |
オイルに漬けたほたてに味噌を塗って焼き、卵黄を添えたレシピ。ほたての表面で香ばしく焼けた味噌は、それだけでご馳走です。濃厚な卵黄を付ければ、口の中で甘いほたてと濃厚な卵黄、香りたつ味噌がとけ合います。
| レシピのキーワード | たまご、ホタテ、味噌 |
卵の黄身で作るしょうゆ漬けのレシピ。手順は驚くほど簡単で、生しょうゆを卵黄にかけるだけ。黄身の内部にしょうゆがしみ込み、うま味がぎゅっと凝縮します。卵かけごはんにも、おつまみにもおすすめ。ワンランク上の味わいが楽しめます。
| カロリー | 68 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 5分+ |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下 |
チーズを使わないグラタンレシピ。ひと手間加えた卵のソースでまろやかさとコクを出した1品です。卵黄の濃厚なソースと白ワインの爽やかな風味が合わさり後味の良い仕上がりに。鶏肉はしっかりと下味をつけることで味が締まります。
| カロリー | 396 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、きのこ類、牛乳の大量消費、絹さやの大量消費 |
焼いた鶏肉を、アーモンドのきいた卵黄ソースで煮込んだ「ペピトリア」のレシピ。濃厚な卵黄ソースのアクセントに、甘く香ばしいアーモンドがよく合います。仕上げにみじん切りにした卵の白身と鮮やかな緑色のパセリを散らすことで見た目も華やかな一品です。
| カロリー | 257 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 40分 |
えびや卵黄を使って簡単に作れるおつまみのレシピ。味の決め手はグリルで両面をしっかりと香ばしく焼き上げることです。調理時間10分程度で作れるので、おかずに一品追加したい時でも手軽に用意することができます。
| カロリー | 84 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
ごはんのおかずやつまみにぴったりのみそ漬けのレシピ。みそ床に生の卵黄を落としておくだけと簡単です。西京みそと赤みそを混ぜて使うのがポイント。みそ床は繰り返し使え、使い終わったらだしに溶いてみそ汁にも使えます。
昆布が香る漬けだれの味がしみ込んだ、卵黄の醤油漬けのレシピ。卵を冷凍すると、黄身と白身がきれいに分離します。漬けだれは醤油だけでなく味醂と昆布を加えることで、奥深い味わいに。おつまみにしても、ご飯にのせて食べても美味しい万能たまご料理です。
| レシピのキーワード | たまご |
電子レンジだけで作れる「ナスのユッケ」のレシピ。食材はナスと卵があれば出来るので簡単に作れます。ナスを切ってレンジでチンして調味料を混ぜるだけで完成です。卵黄と甘いタレがナスに絡まってご飯の進む一品です。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
ニンニクとしょうがが効いた、がっつりとした豚丼のレシピ。オイスターソースベースのソースににんにくとしょうがを加えた濃厚な味わいの一品です。豚肉は、熱したフライパンで、一気に手早く炒めることでジューシーに仕上げます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
柚子胡椒を加えて香り豊かに仕上げた、おつまみにぴったりな鶏つくねのレシピ。淡白なむね肉にマヨネーズと柚子胡椒を加えて練り、コクと香りをプラスしています。卵黄を添えればさらに濃厚に。しっかり味のつくねなので、お弁当のおかずにもおすすめです。
| カロリー | 90 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、つくね |
漬けだれが魅力のアボカドマグロ卵黄ユッケのレシピ。特製ユッケだれにマグロを漬けてアボカドと和えるだけの簡単魅力おつまみです。お好みでコチュジャンの量を変えると、辛さの調節ができます。白ご飯にのせて丼にしても。
| 調理時間 | 5分（漬ける時間を除く） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
マグロの切り落としとアボカドを使った、おつまみにもなりそうなユッケのレシピ。材料を切って盛りつけてあえるだけの簡単調理が嬉しいポイント。ニラの風味が豊かで濃厚な万能ダレは他の料理にも利用できそうです。
| カロリー | 322 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、その他の魚料理 |
慌ただしい朝食や疲れて帰ってきた日の夕食に最適な、塩そぼろの卵黄のっけ丼。塩そぼろを作り置きさえしておけば、まな板も包丁も使わず、一瞬で用意出来てしまいます。トロリと濃厚な卵黄と大葉の爽やかな香りが食欲をそそる丼です。
| レシピのキーワード | どんぶりや混ぜご飯、まな板＆包丁いらず |
卵黄を使った、ご飯のお供にぴったりなレシピ。調味料を混ぜ合わせて卵黄を漬け込むだけで、簡単に作れます。漬け込みは3日程じっくり時間をおくことで、水分が抜けてより凝縮された味わいに仕上がります。漬け込みだれも一緒にご飯にかけて、食べてください。
| レシピのキーワード | 宝石のように美しい、魔性のおかず【卵黄の琥珀漬け】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
タコとキムチを使用した、おつまみにもなるタコキムチの卵黄のせのレシピ。タコのプリッと弾力のある噛み応えと、キムチのシャキシャキとした歯応えがアクセントになっている一品です。仕上げに卵黄を乗せることでコクがプラスされ、まろやかな味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ニラをたっぷり使ったお浸しのレシピ。めんつゆを使用した簡単味付け。ゴマ油とゴマが味のアクセントに。電子レンジを使って5分でできるので、あと一品欲しい時に時にパパっと作れます。卵がニラに程よく絡まって、箸が止まりません。
| カロリー | 94 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜) |
アボカドを使った簡単レシピ。アボカドはカットするだけ。味の決め手はオリジナルの「にんにく卵黄ソース」です。このたれでアボカドが最高のおつまみに変身。卵黄でうまみとコクがプラス。にんにくもいいアクセントになっています。
| レシピのキーワード | 究極に旨いアボカドのお刺身【アボカドのにんにく卵黄ダレ】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
お刺身と味噌を使った、主食におすすめのごま味噌ユッケ丼のレシピ。卵黄を絡めて食べることによって味にまろやかさが加わります。材料を混ぜて乗せるだけなので時間がないときや料理初心者の方でも簡単に作れそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
卵黄と絹豆腐を使った、副菜におすすめの冷奴のレシピ。しょうゆとみりんに一晩漬けまったり濃厚になった卵黄が、絹豆腐によく合います。ごま油と白いりごまの風味がアクセントに。漬け卵黄は、有効活用できそうです。
| カロリー | 160 kcal |
| 調理時間 | 約1日 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、冷奴 |
ほたるいかと菜の花の卵黄パスタの料理。パスタと具材を茹でて、調味料で味付けするだけの簡単パスタ。ほたるいかは目を取っておくのがポイント。卵黄を最後に乗せることで見た目の鮮やかで、素材の味を楽しめる料理です。
| レシピのキーワード | パスタ料理 |
おくらとまぐろのたたきをのせた、食べ応え抜群のどんぶりレシピ。わさびの爽やかな辛味を効かせたたれを、たたきに混ぜ込むことでメリハリのある味に。刻んだおくらが食感のアクセントになります。食べる時に、卵黄を崩すとまろやかな味わいが楽しめそうです。
| カロリー | 501 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、切る |
にんにくを蒸してから卵黄を加えてじっくり練って作る、保存ができる「にんにく卵黄」のレシピ。仕上がりの色をよくするためにも、にんにくの芯はしっかり取り除くのがポイントです。カリカリになるまで干すことで、冷蔵庫で1年保存できるのも嬉しいレシピ。手間はかかりますが、九州の伝統食品が家庭で作れるのも魅力です。
| 調理時間 | 180分 ＊にんにく卵黄を干す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 野口日出子、卵黄の大量消費 |
市販のめんつゆとニラを使った、魅力の卵黄漬けのレシピ。ニラを加えることで奥深い味わいになるだけではなく、残ったタレも有効に使えるようになります。菌が繁殖しないように、洗ったニラの水分をしっかり切っておくのがポイントです。
| レシピのキーワード | 【漬けるだけ】卵黄を特製ニラだれに漬けると気絶します…『やばい卵黄漬け』の作り方、だれウマ【料理研究家】 |
ニラと卵黄を使ったポン酢お浸しのレシピです。茹でたニラに調味料をかけるだけでとっても簡単。ポン酢しょうゆでさっぱりといただけます。卵黄を加えてなめらかな仕上がりに。ニラのシャキシャキした食感も楽しめる一品です。
| カロリー | 54 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜) |
生春巻きでラップしたスチーム野菜、卵黄チーズソース添えのレシピ。生春巻きの皮でラップした、鮮やかでヘルシーな蒸し野菜。カバーした生春巻きが破けないように、野菜は奥を高く、大きなくぼみができないように並べるのがポイントです。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | アジアン、蒸す |
赤味噌、白味噌で2種類の味噌だれレシピ。さまざまな和食に合う、長期保存可能な万能味噌だれ。卵黄を入れてコクのある味わいにしています。少し手間はかかりますが、作り置きしておくと豆腐や茹でた野菜などのシンプルな食材にかけるだけで、一品として食卓に出せるので使い勝手がよいです。
| レシピのキーワード | たれやドレッシング |
まぐろを使ったユッケ風のレシピ。ぶつ切りマグロをにんにくやごま油でパンチのある味付けにした一品です。卵黄をつけるとまろやかでとろける風味に変化します。ボウル一つで作れるお手軽料理。まぐろに水分が出ている場合はペーパータオルで拭ってから使います。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
満足できるボリュームとどんどん箸の進む甘辛い味付けの豚丼のレシピ。1人前に玉ねぎ半分使うので、玉ねぎの甘味を存分に味わえます。濃いめに仕上げた甘辛い豚肉とまろやかな卵黄は大人から子供まで満足できる味わいに。調理時間は短いので忙しい時にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
