【卵黄の大量消費人気レシピ】アイディア探せる！専門家・プロ考案だから本格的な味わい！正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ50選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトから卵黄の大量消費レシピを50件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部が監修！

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 卵黄の無敵漬け　おつまみアレンジ３種

卵黄の無敵漬けを使ったおつまみアレンジ3種類のレシピ。卵黄はしょうゆに半日ほど漬け込みコクと風味のある卵黄にします。絹ごし豆腐、かに風味かまぼこ、いかそうめんのそれぞれにのせて混ぜていただくのが良さそうです。他の食材にのせて応用しても楽しめそうです。

豚ステーキに「卵黄ソース」をかけていただくレシピ。白ワインを使った爽やかな風味でバターなどコクのある材料とマッチする組み合わせに。オリジナルの「卵黄ソース」は豚ステーキの煮汁と合わせて作るため、熱で卵黄が固まらないように注意しながら混ぜるのがポイントです。

卵の黄身で作るしょうゆ漬けのレシピ。手順は驚くほど簡単で、生しょうゆを卵黄にかけるだけ。黄身の内部にしょうゆがしみ込み、うま味がぎゅっと凝縮します。卵かけごはんにも、おつまみにもおすすめ。ワンランク上の味わいが楽しめます。

オイルに漬けたほたてに味噌を塗って焼き、卵黄を添えたレシピ。ほたての表面で香ばしく焼けた味噌は、それだけでご馳走です。濃厚な卵黄を付ければ、口の中で甘いほたてと濃厚な卵黄、香りたつ味噌がとけ合います。

レシピのキーワード

たまご、ホタテ、味噌

チーズを使わないグラタンレシピ。ひと手間加えた卵のソースでまろやかさとコクを出した1品です。卵黄の濃厚なソースと白ワインの爽やかな風味が合わさり後味の良い仕上がりに。鶏肉はしっかりと下味をつけることで味が締まります。

焼いた鶏肉を、アーモンドのきいた卵黄ソースで煮込んだ「ペピトリア」のレシピ。濃厚な卵黄ソースのアクセントに、甘く香ばしいアーモンドがよく合います。仕上げにみじん切りにした卵の白身と鮮やかな緑色のパセリを散らすことで見た目も華やかな一品です。

えびや卵黄を使って簡単に作れるおつまみのレシピ。味の決め手はグリルで両面をしっかりと香ばしく焼き上げることです。調理時間10分程度で作れるので、おかずに一品追加したい時でも手軽に用意することができます。