プロが考案した「包丁いらずでお手軽♪ 卵とわかめの中華風スープ」「キャベツと卵のとろみスープ」など、卵を使った簡単で美味しいスープレシピ100選。中華風から季節のスープまで、食欲をそそるレシピを紹介します。
ササっと作れる、卵とわかめの中華風スープのレシピ。はるさめやしいたけ、えのき、ごまを入れて、ボリュームアップも可能、朝食や夜食にもピッタリです。辛いもの好きの方は、ラー油を入れて、ピリ辛にしても美味。
| カロリー | 65 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープ |
コンソメのスープにベーコンの旨みとキャベツの甘みが溶けだした卵スープです。片栗粉でとろみをつけているので、卵がふわふわで口当たりが良くなります。コンソメと塩コショウで優しい味付け。仕上げに黒胡椒やオリーブオイルを入れるのもオススメのようです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
わかめと玉子の彩り豊かなスープです。ビーフスープを使用することで、味に深みも増します。また、ごま油を足すことで韓国風メニューにもよく合います。プルコギやチャプチェといった韓国料理メニューとあわせてどうぞ
豆腐とねぎを使った、めんつゆで簡単＆5分で出来る卵スープのレシピ。身体が温まる、優しい味わいの一品です。めんつゆを使っているので味が簡単に決まります。すぐに出来るので、小腹がすいたときにもさっと作れていいですね。カロリーは254 kcalで、塩分は2.7 gと健康にも配慮されています。
| カロリー | 254 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 5分 |
ふわふわ卵とえのきの食感が楽しい簡単すぐにできる中華スープのレシピ。煮立ったスープに卵を一気に回し入れすぐに火を止める、これがふわふわ卵を作るコツ。仕上げに加えるごま油が香って、良い仕事をしてくれます。
| カロリー | 70 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下 |
きのこの旨味と優しい卵の風味を味わうスープ。常備菜「たっぷりきのこのオイル和え」を卵を溶かしたコンソメスープに加えるだけの簡単レシピ。たくさんのきのこから出る旨味と深いコクが、ふんわり卵とコンソメスープに溶けあいます。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
真っ赤な完熟トマトと半熟卵を楽しむ、スープのレシピ。赤・白・黄色の色合いが鮮やかで、朝食にすると朝から元気に過ごせそうです。半熟卵を崩してみれば、トマトスープに黄身がとろりととけて、濃厚な味わいに変わります。
| レシピのキーワード | たまご、スープ |
料理研究家・管理栄養士の藤井恵さん考案、コリコリとした食感が特徴の木くらげを活用したレシピ。鶏肉のゆで汁を使っているので旨味があります。味付けはシンプルに塩と醤油。アクセントに粗びき黒こしょうをきかせています。
| レシピのキーワード | 中華風、汁物、鶏肉 |
鶏ガラスープを使った中華風スープです。湯むきしたトマトがほんのり酸っぱく、さっぱりとしたお味で、夏にピッタリ。湯むき以外に焼いて剥く方法もポイントとして書かれています。仕上げのパクチーはお好みでどうぞ。
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下、塩分1g以下 |
さっとつくれる定番の中華スープ。レタスは手で適当にちぎり、溶き卵をふわっと流し入れて仕上にごま油をかければあっというまに完成。簡単なのに栄養も摂れる、忙しい朝にもおすすめです。
| カロリー | 58 kcal |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
料理の付け合わせで使われるクレソンを使ったスープのレシピ。仕上げにしょうゆで味付けすることでほんのり和風に。ピリッと辛みがあるクレソンもふんわりと卵でとじることでマイルドになります。クレソンは火を通しすぎないようにしましょう。
| カロリー | 104 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、鶏卵、汁物・スープ、10分以内、和風、200kcal以下 |
ごまの香ばしい香り広がる、わかめと卵のスープのレシピ。卵のフワッと柔らかな食感と、わかめのシャキシャキの歯応えがクセになる一品です。味つけにこしょうを入れることで、ピリッとした辛みがスープのアクセントになります。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、海藻類 |
ふわふわの卵がえのきによく絡み、どこかホッとする優しい味のスープ。しゃきっとしたネギの食感もアクセントに。濃い目の味付けがお好きな方は、鶏ガラスープの素の分量をお好みで調整してみてください。ぱっと簡単に作れちゃいます。
| カロリー | 121 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、卵スープ |
フワフワの卵をスープに浮かべたレシピ。白ワインの香りをつけた温かいスープに、卵や粉チーズを混ぜた卵液を加えてフワフワの状態で固めます。家にあるものですぐに作れるので、時間がない時にもぴったり。味付けもスープの素で簡単です。
| レシピのキーワード | 洋風、汁物 |
さっと作れるほうれん草と卵のスープのレシピ。鶏ガラスープで失敗しない味付けの中華スープです。やさしい味わいでお腹から温まり、寒い日や朝にもぴったり。最後に入れる卵は、沸騰させてから入れ、すぐにかき混ぜないことで澄んだスープになり、見た目もきれいに仕上がります。
| カロリー | 64 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープ |
卵とにらを使った、こしょうでパンチを効かせたスープのレシピ。スープの味漬けは、かつおだしに、清酒、しょうゆ、ごま油、こしょうでします。にらの香りとふわふわの卵、インパクトのあるこしょう味がポイントのスープです。
| カロリー | 72 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下 |
トマトを使ったさっぱりな卵スープのレシピ。彩り豊かなトマトは、スープにすることでリコピンの吸収率を高めます。スッキリとした酸味のスープに、ふわふわの卵を入れてさらに高栄養価に。揚げ物や中華料理と一緒にいただきたい一品です。
| カロリー | 45 kcal |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
卵を割り落したニラスープのレシピ。ニラとごまの香りが特徴です。白だしと醤油を味付けに使用している為、優しい味の仕上がりに。落とし卵を割ると更にまろやかさが加わり変化を楽しめます。ひと煮立ちした鍋に、卵を静かに落とし入れるのが卵を崩さないコツ。
| カロリー | 90 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
玉ねぎと卵で作る、簡単コンソメスープ。玉ねぎと卵の優しい甘さがコンソメスープに染み出て美味。すぐにできる簡単時短レシピ。仕上げの黒こしょうは効いて美味しい。優しい味であったかほっこりする一品です。
| カロリー | 62 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、コンソメスープ |
トマトと卵の彩りが美しいスープのレシピ。固形スープ、塩胡椒と非常にシンプルな調味料で仕上げるのでお手軽に作ることができます。たまごを加えたら、さっと一煮立ちさせてふわっと仕上げるのがポイント。うどんを入れたアレンジもおいしそうです。
| レシピのキーワード | 洋風、汁物 |
鶏がらだしをベースにしていて、醤油で味を整えるのであっさりとしたスープです。切るのはほうれん草だけなのもお手軽で、味付けしたスープにほうれん草を入れて沸騰したら溶いた卵を混ぜたら出来上がります。塩胡椒で調整してから食べましょう。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
白菜の塩漬けや油揚げを使って作ったスープに、割り落してレンジで加熱した卵を加えたスープのレシピ。炒めたしょうがや、まるごと入ったたまごが食べ応えがあるスープです。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切っておくのがポイントです。
青梗菜と卵の中華風あんかけスープのレシピ。青梗菜の茎と葉の部分を時間差で鍋に入れることでシャキッとした食感を残すことができます。彩りの良いスープのため、食卓が華やかさを加わり野菜をたくさん取れるメニューに。
| カロリー | 85 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ |
トマトと卵を炒めて作る、香り高く食欲をそそる中華スープのレシピ。卵をふんわり仕上げるコツも解説。カロリー74kcal、塩分0.6gでヘルシー。10分で完成するので忙しい日のランチや夜食にもおすすめ。
| カロリー | 74 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下、塩分1g以下 |
新玉ねぎと卵を使った、卵スープのレシピです。新玉ねぎを大きめに切って入れることで、スープにボリューム感が出ています。ほんのりととろみがついたスープは、食べると温まり、ほっとします。最後にかけるブラックペッパーが味の良いアクセントになっています。カロリーも62kcalと、低カロリーで作ることができます。10分で作るので、毎日の献立にも最適です。
| カロリー | 62 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
時短お助けメニュー、キャベツと卵の洋風スープのレシピ。キャベツと卵があれば基本調味料だけでできあがり。シンプルな調味料ゆえに野菜の甘さが生きてきます。仕上げの粉チーズでコクをプラスするのがポイントです。
| カロリー | 72 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、コンソメスープ |
卵とあおさを使った簡単なスープのレシピ。出汁に使う煮干しはあおさとの相性もバツグン。醤油とみりんでシンプルな味付けに仕上げています。具材もシンプルにあおさと卵のみで、食卓のお供にオススメの一品です。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、海藻類、あおさの大量消費 |
玉ねぎとトマトが入った卵スープのレシピ。玉ねぎを炒めて最後に粉チーズを加えることで、短時間の調理でもコクのある味わいになっています。飽きのこないシンプルな味付けで、「簡単で美味しく作れる」との声も。トマトの風味が活かされたパンによく合うスープです。
| カロリー | 173 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、卵スープ |
冬が旬の春菊と、血行を良くするしょうがをたっぷりと使用した冬にぴったりのスープです。体を内側から温めてくれる口当たりの良いスープは、朝ごはんや食欲のないときにも食べやすいです。山椒や柚子胡椒をプラスするとさらに風味がアップします。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
小林 まさみ先生のレシピ。トマトとふわふわ卵白のスープ。とても簡単に作れて、ヘルシーなお料理です。トマトは2㎝角にカットします。ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器でふんわりとするまで泡立てることで、ふわふわの卵が作れます。
| レシピのキーワード | 洋風、汁物、ひき肉、卵、トマトの大量消費、卵白の大量消費 |
