プロが考案した「本格派海鮮と野菜のXO醤炒めのレシピ」や「帆立入り豆腐バーグ」など、卵や貝類を使った簡単で美味しいレシピを84選ご紹介！中華風や和風の主菜から、焼いたり蒸したりするアレンジレシピまで、幅広くご紹介します。
海鮮がたっぷり入った炒め物のレシピ。具材に油通しをすることで彩りも良くなり、火の通りも早くなります。海鮮の歯ごたえと、野菜のシャキッとした食感がたまらない一品。XO醤のコクと辛みが食欲を引き立てます。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 6工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
魚肉ソーセージをピカタにして、卵液に粉チーズを加えて風味豊かに。ほたてや小えび、ミニトマトと一緒にピックに刺して彩り抜群の一品に。パーティーにもお弁当にもぴったりの簡単レシピ。カロリー130kcal、塩分0.9g、調理時間10～20分。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
帆立を使った豆腐ハンバーグのレシピ。「帆立フレーク」を活用しており、材料にお肉を使っていないのでヘルシーな一品です。ハンバーグのタネに三つ葉を加えることで、料理の風味を引き立てます。焼き始めはハンバーグを動かさないなど、プロのコツが参考になります。
| カロリー | 180 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、貝、大根、トマト、きのこ類、豆類加工品 |
塩麹を活用したちらし寿司のレシピ。カラフルな具材が目に楽しく、酢飯にははちみつと塩麹を加えることで優しい甘さが特徴的なお子さんが喜ぶこと間違いなしなレシピに仕上がっています。「白だしレモンジュレ」を活用することでさっぱりとした後味に。
| カロリー | 588 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分（ご飯を炊く時間は除く） |
透明のあんが斬新なあんかけチャーハンです。作り方のポイントはチャーハンの作り方。卵を投入した後にすぐご飯を入れて卵液と絡ませることでパラパラのチャーハンが出来上がります。またあんかけのあんはとろみをつけるまで仕上げておくことで、チャーハンができた後の仕上がりスピートに差が出てきます。
| カロリー | 481 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| レシピのキーワード | 中華風、その他ごはんもの、貝 |
ホタテ缶と卵を使った、ホタテ入りふわふわ卵あんかけのレシピ。ふわふわの卵が口の中で広がり、魅力です。中華風のあんかけをかけて、白ごはんが進む、ボリューム満点な一皿。ホタテ缶は汁までうま味たっぷりです。
| カロリー | 571 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食、中華、焼く |
何とも可愛らしい色合いに歓声が上がること間違いなしの「菜の花とお好み刺身のちらし寿司」。ひな祭りに、卒業や入学のお祝いに、春爛漫の食卓を彩る華やかちらしです。まるでミモザのような炒り卵も鮮やか。お刺身はお好みのものを選んで。
| カロリー | 465 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 30分※ 浸水・炊飯時間除く |
キノコの餡掛けがあったか美味しいレシピ。卵と牛乳を使った豆腐も優しい味わいで餡掛けとマッチします。豆腐を作る際には茶碗蒸しを作るイメージで、蒸すときの火加減に注意することがポイント。水溶き片栗粉を入れるときは火を消してから混ぜることがダマにならないコツです。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、蒸す |
ホタテの海鮮の旨味が贅沢に香る卵焼きのレシピ。砂糖の甘味を入れることで卵の優しい味わいが引き立ち、ホタテの甘味と旨味によく合います。自作の甘酢を使った大根おろしも魅力。卵焼きの上手に焼くコツも丁寧に記載されています。
| カロリー | 427 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、焼く |
帆立フレークを使って簡単にできるクッパのレシピ。帆立が具材とだしの両方の役割をはたします。さらっと食べられるので忙しい日の夕食や夜食にもおすすめです。アツアツのクッパが体を温めてくれるので、ぜひ寒い季節に食べたい一品です。
| カロリー | 258 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他ごはんもの、貝、きのこ類、にんにくの大量消費 |
しじみや夏野菜をたっぷりと入れて作るスパニッシュオムレツのレシピ。味はもちろん、具材の彩りも楽しめる一品です。殻をこすり合わせるようにしてよく洗うなど、しじみの下処理を丁寧に行いましょう。雑味を減らし、よりおいしく仕上げることができます。
| カロリー | 264 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
しじみと卵を使った、手軽に作れるクッパのレシピ。しじみの旨味がたっぷりと詰まったスープとご飯がよく合います。砂抜き済みのしじみを使うので、手軽に作ることができます。アクを取り除き、澄んだスープに仕上げることで、旨味だけを楽しめます。万能ねぎをたっぷりと加えることで、風味もアップします。おつまみにもぴったりです。カロリーは377kcalで、調理時間は10分です。
| カロリー | 377 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、万能ねぎの大量消費 |
はまぐりを活用したちらしずしのレシピ。菜の花がきれいなアクセントで春のお祝い事にピッタリです。はまぐりの蒸し汁とだし昆布を使ってお米をたいているので海のうまみがたっぷり。卵をよく溶いてこしておくのがきれいに仕上げるポイントです。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、貝、かに |
はまぐりと菜の花を使った、副菜におすすめの卵とじのレシピ。はまぐりのエキスが全体に広がり、うま味たっぷりで優しい味わいです。菜の花は茹ですぎ注意です。彩りを鮮やかにするための大事なポイントです。和風の味がほっと安心する一皿です。
| カロリー | 85 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、昆布の大量消費、はまぐりを使ってもう一品 |
身近なものでアイデア菱寿司のレシピ。身近なものを使って特徴的な形を簡単に再現できるアイデアの詰まったレシピ。水加減に悩みがちなすし飯も、炊く際の水量の指定があるので失敗しずらいのも嬉しいポイント。
| カロリー | 295 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 30～分 |
青のりの香りパン粉で揚げる、蛤のフライのレシピ。ハマグリを酒蒸しにしてから揚げる丁寧な作り方が魅力、塩気があるので味付けなしで美味しくいただけます。お好みでレモンなどの柑橘類を絞って。青のりの香りが食欲をそそる一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、はまぐりを使ってもう一品 |
酒粕と桜の花の塩漬けを混ぜた特製酢飯に、ハマグリの身を蒸し焼きにして薄焼き卵で包み、イクラやかいわれ大根で彩りを添えたお寿司のレシピです。お弁当にもぴったりの華やかな一品で、カロリーは302 kcal、塩分は3.7 g、調理時間は30分です。
| カロリー | 302 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
お祝いごとにぴったりなちらし寿司のレシピ。具材のはまぐりの煮汁を使ってご飯を炊くとよりうまみを味わえます。れんこんを飾り切りするとより見た目も華やかに。ひな祭りなどに食卓に並べばお子様も嬉しい1品です。
| レシピのキーワード | ビール、和食、野菜、ご飯・麺類、おもてなし、ヘルシー、定番メニュー、おつまみ、れんこんの大量消費、油揚げの大量消費、昆布の大量消費 |
ハマグリから出る貝出汁の風味が入った旨味たっぷりのだし巻き卵です。卵に混ぜるお出汁が多くなると作るのが難しくなるため、はじめて作る方は入れる出汁の量を減らして作っても風味良く美味しいだし巻き卵が作れます。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
いつも同じような味に仕上げてしまいがちな焼きうどん。たまにはちょっと違う具材を使い、オイスター風味にしてみてはいかがでしょうか。あさりからも良いダシが出るので、料理ビギナーでも美味しく作れること間違いなし。卵の黄色とニラの緑が鮮やかです。
| カロリー | 453 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
暑い時期にもぴったり、牛肉とあさりを活用したスンドゥブのレシピ。コチュジャンのピリッとした辛味が効いたスープがなめらかな豆腐と相性抜群の一品。ポイントは、あさりの蒸し汁を使い、調味料を溶くことです。唐辛子の量で辛味を調整します。
| カロリー | 368 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 韓国風、鍋物、辛いもの、貝、豆腐、日本酒の大量消費 |
じゃことあさりから塩分がしっかり出るので塩と砂糖は少量で作りましょう。しょうが、にんにくのみじん切りとごま油の風味などおかずとしてもおつまみとしても進む味付けになっている一品です。みじん切りにした食材は強火だと焦げやすいので弱火で加熱しましょう。
| カロリー | 189 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
アサリの出汁で炊くスパゲッティを使ったパエリアのレシピ。パエリアに比べると短時間で簡単にできます。フライパン一つでアサリとパスタを調理するので、具材のうまみをパスタが全部吸ってくれます。茹であがったら最後強火にして焦がしておこげを作る調理法も。香ばしい香りが食欲をそそります。
| カロリー | 480 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
あさりとアスパラガスを使ったレシピ。味付けはシンプルですが、あさりを加えることによって風味良く仕上がります。炒めるだけの簡単調理。見た目も鮮やかで朝食にもピッタリ。お好みのお野菜を使っても良さそうです。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 5工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
にらとあさりを使った和風の卵とじのレシピ。かつおだしを取る方法が、記載されています。あさりを加えることにより、うま味がアップ。あさりは固くなるので、煮すぎないようにすることが、ポイントです。卵は、白身を切るように2〜3回混ぜると、ふんわりと仕上がります。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、鶏卵、主菜、10分以内、和風、200kcal以下、ニラを使ってもう一品 |
たらとあさりを使った海鮮チゲ鍋です。しっかりと身が引き締まったタラとあさりの風味が魅力のお鍋です。コチュジャンで辛さもありつつ、マイルドな仕上がりになっているので、身も心も温まりたい日にはぴったりのレシピ。
| カロリー | 276 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
実山椒と塩麹を混ぜ合わせた自家製調味料を使って作る、だし巻き卵とあさりの酒蒸しのレシピ。塩麹が入っているので、だし巻き卵はふっくら仕上がります。あさりの酒蒸しは、山椒麹とあさりのうま味が重なり合い、汁まで飲み干したくなる一皿です。
| レシピのキーワード | だし巻き玉子、塩麹、山椒 |
あさりを活用した炒り豆腐のレシピ。定番の炒り豆腐にあさりのうまみが染み込んだおかずです。豆腐をあらかじめゆでる、水分を飛ばすように炒めるなど水分を少なくするのがおいしさに繋がるコツ。ごはんに乗せて丼ものとしてもいただけます。
| カロリー | 233 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、貝、豆類加工品 |
あさりの旨味を存分に味わえるうどんレシピ。かき玉の優しい味とトッピングのしょうががほっこりとさせてくれます。あさりは強火にかけると身が固くなり、うまみ成分が失われてしまうので中火で優しく調理しましょう。
| カロリー | 359 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、万能ねぎの大量消費 |
あさりのだしが効いたあんで食べる具沢山卵焼きのレシピ。アスパラやもやしなどが入った卵焼きは食べ応えがあり栄養満点。丁寧に下処理してだしを取ったあさりのあんはうま味たっぷり、ごま油の香りが食欲をそそりご飯にも良く合います。
| カロリー | 185 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、貝、じゃがいも、アスパラの大量消費 |
