豚ヒレ肉のピカタや和風ピカタ、ふわふわ衣の豚天など、卵と豚ヒレ肉を使った美味しいレシピをプロが紹介！おつまみや主菜、洋風や和風など、様々なシチュエーションに合わせた料理を20分以内で作れます。おろしにんにくの大量消費や400kcal以下のお弁当にもおすすめです。
ヘルシーで柔らかい豚ヒレ肉のピカタ。高齢の方や子どもにも食べやすいメニューです。ヒレ肉は低脂肪なのでダイエットをしている方にも嬉しいレシピ。卵に粉チーズや生クリームも入っているので、カルシウムも摂れます。ヒレ肉を軽くたたいてから調理するとより柔らかい食感に。お好みでケチャップを付けてお召し上がりください。
| カロリー | 257 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚肉を使った和風ピカタのレシピ。豚肉に下味をしっかりつける事で、しょうゆの味が染み込みます。油を継ぎ足して使うのでフライパンは油に強い物を。卵液をまぶして焼く事で、食べた時にふんわりとした食感になります。
| カロリー | 308 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉、フルーツ、おろしにんにくの大量消費 |
2種の卵液で作るポークピカタのレシピ。「粉チーズの卵液」と「パセリとタイムのハーブの卵液」の2つの味を楽しめます。醤油が隠し味のトマトソースは、材料を全て混ぜたら後は電子レンジ調理するので簡単。たまねぎの微塵切りの方法が動画付きで丁寧に解説されています。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、洋風、お弁当、400kcal以下 |
豚ヒレ肉で作るポークピカタのレシピ。かたまり肉を切って使うので、厚みのあるピカタに仕上がります。何度も卵液に付けて焼くことで、お肉が柔らかく仕上がるのが特徴。ソースはタバスコなど香辛料を加えても相性も抜群です。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉 |
豚ヒレ肉を使った豚天のレシピ。柔らかくて脂身の少ない豚ヒレ肉を使ってあっさりと。ベーキングパウダーが衣をふわふわに仕上げるポイント。下味がしっかり付いているので、そのままでも召し上がれます。レモンやお塩で味変も楽しめる一品です。
| レシピのキーワード | 天ぷら、豚天、豚肉 |
豚ひれ肉のはさみ焼は、ボリューム満点ながらもシンプルな味わいで仕上げることで食べやすくお酒にもよく合う一品になっています。さまざまな香草の深い香りとバターのコクが、豚肉のうまみを引き出します。仲間でしっかり火が通るようにじっくりと蒸し焼きにします。
| カロリー | 317 kcal |
| 塩分 | 1 g |
豚ヒレ肉を、衣に白ごまが入ったフライにしていただく、主菜になるレシピ。ふんわりと香るごまの風味で、お酒のおつまみにもぴったり。170℃でカラッと揚げたら大根おろしやソースなどをつけていただきましょう。
| カロリー | 330 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚ヒレ肉と塩麹を使った、ヒレかつのレシピ。豚ヒレ肉は塩麹をまぶして、30分ほど冷蔵庫で寝かせるのがコツ。塩麴は市販のものでもOKですが、ヨーグルトメーカーや炊飯器を使って、簡単に作ることができます。市販のとんかつソースに、すりごまを入れることで、また一味変わった風味を楽しむ一品です。
| 調理時間 | 15分（漬け込み時間は含まない） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
脂の少ないヒレ肉で作るポークピカタのレシピ。ヒレ肉に卵とチーズをまとわせて、じっくり焼き上げたポークピカタ。ヒレ肉は思いの外、火が通りやすいので室温に戻してから焼くのがポイントです。粉チーズを加えた卵液で蒸し焼き状態にしたヒレ肉は柔らかな仕上がりに。
| カロリー | 290 kcal |
| 調理時間 | 15分＊肉を室温に戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 脇雅世 |
豚ヒレ肉とスイートチリソースとハニーマスタードを使った、ピカタのレシピ。豚ヒレ肉は切ったあとに、包丁の裏で叩いておきます。魚介を使用する場合は、塩と酒を振ってでた水分を除いてから、使用するのがポイント。スイートチリとハニーマスタードの相性が最高、との高評価もあるメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
豚ヒレ肉と卵を使ったポークピカタのレシピ。粉チーズを加えた卵液はうまみたっぷり。焼くことで香ばしさがアップ。卵の衣をまとった豚肉は、パサつきなくしっとりと仕上がります。お弁当のおかずにもピッタリのメニューです。
| カロリー | 280 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
ご飯もビールもすすむ、柔らかくてにんにくの風味のヒレカツを、焼いたねぎみそにつけていただくレシピ。卵と小麦粉でのり状の衣をつくって肉にからませるのがポイント。粗めのパン粉もしっかりつくので、サクッと揚がり、油のキレもよくなります。
| カロリー | 830 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | Mako |
東北大拉皮（板状の春雨）と豚肉を使った、主菜になる五彩大拉皮のレシピ。せん切りにした卵や野菜の上に、大拉皮と炒めた豚肉をのせた春雨サラダの様なおかずです。よく混ぜて食べるのがポイント。東北大拉皮はゆでるときにくっつきやすいので注意しましょう。
| レシピのキーワード | 【中華食材】ダーラーピーの作り方 むっちり感がたまらない！【東北大拉皮】の定番レシピ 彩り野菜で栄養たっぷり 五彩大拉皮、おうちで中華 |
スライスチーズをはさんでつくる豚ヒレカツのレシピ。上品なヒレ肉のうま味に、チーズの濃厚なコクが加わった食べ応えのある一品。メインのおかずにおすすめです。豚肉に切れ目をいれてチーズをはさみ、一口大にカットしてから衣で揚げます。
| カロリー | 531 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
豚ヒレ肉と卵を使った、川上文代のレシピ。モッツァレラチーズやセロリを挟んで卵液にくぐらせて焼いた風味豊かな主菜のレシピで、手間がかかるものの、普通のピカタよりも美味しさがアップします。また、ナツメグやローリエなど、糖質低めの野菜を使った手作りのケチャップもお子様にもおすすめです。カロリー280kcal、調理時間40分と、お手軽に楽しめるレシピです。
| カロリー | 280 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 川上文代 |
やわらかくて美味しいヒレかつのレシピ。豚肉は食べ応えのある1センチの厚さに切り、下味をつけてから衣をつけて揚げます。千切りキャベツをたっぷり添えて、おうちで揚げたてをいただきましょう。ヒレ肉は冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにも。
| カロリー | 336 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、カツ・フライ、洋風、定番、400kcal以下 |
ヒレカツに、甘辛いみそソースをかけていただくレシピ。赤だしみそを使用することで、コク深い味わいとなります。サクッとあげたカツと、コッテリしたみそソースの相性もよく、ご飯が進む一品。みそソースは焼きなすや焼いた厚揚げなど、他の料理にも活用できます。
| カロリー | 541 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、豚肉、みそ、卵、味噌の大量消費 |
にんにくの風味がたっぷり感じられる豚ヒレ肉の揚げ物のレシピ。衣はよく混ぜてトロトロの状態にすることでよく豚肉に絡みます。豚肉は下味の調味料を落とさずにそのまま衣を漬けることで、しっかりとした味付けで楽しめます。
| カロリー | 302 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、豆類 |
八丁味噌を使った少し甘めのソースでいただくヒレカツのレシピ。カラリと揚げ、ジューシーなうま味を含んだヒレカツは、ちょっと甘めのコク深い味わいのソースとよく合います。甘めのソースは、他の料理とも組み合わせることができそうです。
| レシピのキーワード | おつまみ、ウスターソースの大量消費、豚ヒレ肉を使ってもう一品 |
定番丼ものメニュー、ソースかつ丼のレシピ。ソースかつとごはんの間にキャベツの千切りとかいわれ大根を添えるのがこちらのレシピのポイント。かいわれ大根の爽やかな辛みが濃厚なソースに合い、こってりしつつも食べやすい一皿です。
| カロリー | 1024 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ウスターソースの大量消費 |
豚ヒレ肉と卵を使った、甘辛てりやき味の人気おつまみレシピ。ヒレ肉に濃いめの味付けをして食べごたえを出し、ポーチドエッグの卵黄をソースとして絡めるのがポイント。甘辛味と濃厚な卵黄で、みんなが大好きな味わいになります。調理時間は15分で、カロリーは293 kcal。
| カロリー | 293 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
甘辛なタレの旨味がじゅわっと味わえるタレカツ丼のレシピ。バッター液を使うことで、衣付け作業を簡単にできます。豚ヒレ肉の代わりにロース肉や鶏もも肉を使っても楽しめるでしょう。食べざかりのお子さまにもおすすめのメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
豚ヒレ肉とトマト缶を使ったピカタのレシピ。トマトとチーズのうまみたっぷりの一品です。卵の衣をまとった豚肉はしっとり柔らかい仕上がりに。豚肉をしっかりと叩くことが柔らかく仕上げるポイント。バジルが香る洋風メニューです。
| カロリー | 355 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く、豚ヒレ肉を使ってもう一品 |
