プロが考案した「砂肝入り肉だんごと春雨の煮もの」「美酒鍋」「砂肝入りゴーヤチャンプル」「鶏肉いろいろ揚げ」など、卵＆砂肝を使った簡単で美味しい和風レシピをご紹介。ハム･ベーコンなどの加工品や豆類加工品も活用した、ユニークな一品ばかりです。
コリコリ食感が楽しい「砂肝入り肉だんごと春雨の煮もの」。ツルツルした春雨との対比が楽しい一品です。下処理をした砂肝は、粗みじん切りにして存在感を残します。肉だんごに火を通しすぎないよう、加熱後に一旦取り出しておくのがポイント。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
このレシピは鶏もも肉、砂肝、レバーを使った鶏づくしの甘辛煮です。食材の種類が豊富で、野菜もたっぷり入っているので栄養バランスも良い一品です。作り方は、具材を切って炒め、煮るだけなので簡単にできます。具材に火が入ったら、器に盛り付けて刻み細ネギと一味唐辛子を振りかけ、卵を添えると完成です。甘辛い味付けが食欲をそそり、ご飯にも合うので、普段の食卓にもぴったりです。余った具材は、お弁当のおかずにもなります。是非、試してみてください。
| カロリー | 554 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
コリコリした砂肝の触感が楽しいゴーヤチャンプルのレシピ。ゴーヤとスパムを使った沖縄風のメニューです。卵はふわふわ感を残すために火を入れすぎないように注意しましよう。下処理済の砂肝を使えば調理時間を短縮できます。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、炒める |
鶏肉を使った、パーティー料理にもおすすめのレシピ。もも肉、軟骨、砂肝の3種類をから揚げにすることで、色々な食感のから揚げを楽しむことができます。それぞれ下味をしっかりともみ込むことで、メリハリのある味に仕上がりそうです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、揚げる |
このレシピは、鶏もも肉、砂肝、豚バラ肉を使った「美酒鍋」の作り方です。この鍋は、広島県で宴会料理として親しまれており、酒だけで煮て、味付けは塩コショウのみという特徴的な鍋です。材料は、野菜もたっぷり入っており、厚揚げ、白菜、ピーマン、ニンジン、白ネギ、エノキなどを使用します。作り方は、まず肉を炒めてから、野菜と一緒に蒸し煮にします。仕上げに粗びき黒コショウを振り、卵を割って食べると美味しさがアップします。家庭で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
