卵と牛肉を使った簡単で美味しいプロのレシピを100種類紹介！「トロふわ焼き牛丼」や「野菜たっぷりスープユッケジャンスープ」、「牛肉とあさりのスンドゥブ」など、ユニークなメニューも満載。おつまみや鍋物、和風や洋風など、様々なシーンで活躍するレシピを厳選しました。
衣にも工夫をこらした牛こま切れのメンチカツのレシピ。風味豊かなアーモンドスライスやフライドオニオンをパン粉に加えることで、風味豊かに仕上がります。ひき肉ではなくこま切れ肉を使っているので、ボリューム感も満点です。
| カロリー | 920 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 25分（牛肉をおいておく時間は除く） |
牛こま切れ肉と厚揚げを使った、玉ねぎと青ねぎを加えた炒め物のレシピです。淡口しょうゆで味を整え、卵を加えて半熟に仕上げます。ラー油と一味唐辛子で辛さを加えて、ご飯のおかずにもぴったりです。カロリーは280kcalで、調理時間は10分です。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、牛肉、野菜、炒め物、フライパンで15分 |
市販のすき焼きのタレで簡単に味付けできる炊き込みご飯のレシピ。すき焼きの具材がたっぷり入った甘辛い味付けのご飯は、食べ応え抜群です。お好みで卵黄を乗せて食べれば、よりすき焼きのようなまろやかな味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 10分（炊飯時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
山口県名物の瓦そばのレシピ。家庭で作りやすいようにフライパンで炒めて調理可能。茶そばの茹で方や水分の切り方を手厚く記載しています。温かいつゆに牛肉を炒めた煮汁をプラスすることで、コクとうま味がアップしておすすめです。
| レシピのキーワード | めん料理（温） |
牛こま切れ肉とジャガイモを使った、ボリューム満点のかき揚げのレシピ。具材をしっかりとまとめる為、衣は固めに作っておきます。牛肉のうま味とジャガイモのほっくりした食感が、まろやかな味わいの岩塩との相性が抜群で、ビールのおつまみにもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
牛肉とチンゲンサイを使った、主菜になる卵炒めのレシピ。チンゲンサイのシャキシャキ食感と卵のふわふわ食感が楽しめる一品です。初めに牛肉に下味をつけることで風味豊かに。「優しい味と好評だった」と評判の声もあります。
| カロリー | 458 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 卵料理、その他の卵料理 |
フライパン1つでできる牛肉を使った主菜になるレシピ。フライパンに材料と調味料を入れて10分煮るだけですき焼き風の主菜が完成。ポイントは豆腐を1.5㎝と少し薄めに切ること。早く味がしみ込む時短テクニックです。丼にするもよし、卵とじにするもよしとアレンジ自在。
| 調理時間 | 10分（煮込み時間） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉とねぎを使った洗い物が少ない塩焼きのレシピ。にんにくねぎ塩味のホイル焼きです。仕込みをしたら冷蔵庫に入れておいて、火にかけたらすぐに食べられる簡単料理。牛肉に下味をしっかりもみこんでおくのがポイント。お好みで粉とうがらしを入れて辛さを追加してください。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 ＊1人分を仕上げる時間。冷蔵庫に入れておく時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 大原千鶴 |
キムチと牛肉を使った、簡単に作れるクッパ丼のレシピ。牛肉は味付けして焼き、にんじんとスープで煮込み、キムチと溶き卵を加えて仕上げる。ご飯に具材とスープをかけて、コチュジャンをのせて完成。カロリーは643 kcalで、調理時間は約30分。
| カロリー | 643 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、各国のお米料理、クッパ |
牛こま肉と大根を使った、おつまみにもなりそうな照り煮のレシピ。合わせ出汁の優しい味わいが大根によく染み込む煮物です。卵は殻がむけるギリギリの半熟卵にすることによって、トロトロの黄身のまま味をつけることができます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは牛こま切れ肉を使った簡単ビビンバ料理です。塩もみなすのごまナムルをアレンジして作ることができます。まず、牛こま切れ肉にしょうゆ、コチュジャン、砂糖、こしょうなどを使って下味をつけます。その後、ごま油を熱し、ねぎ、しょうがをサッと炒め、牛肉を加えて火が通るまで炒めます。食材をご飯にのせ、温泉卵をのせ、白ごまをトッピングして完成です。簡単なのに美味しいビビンバを楽しんでください。
| カロリー | 780 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 髙城順子 |
このレシピは、レンジで簡単に作れるお手軽なすき焼き風レシピです。牛肉、酒、しょうゆなどを混ぜ合わせて、豆腐やねぎをのせてレンジで加熱します。お好みで卵黄や温泉卵を添えて、簡単にお召し上がりができます。おうち時間を楽しく過ごしてください！
| カロリー | 327 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
コクのある牛こま切れ肉の甘辛炒めに、大根おろしと大葉を添えてさっぱりといただきます。お肉に卵を揉み込み片栗粉をまぶしてから炒めるのがポイント。こうすることで、とってもやわらかく仕上げることができます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
じゃが芋と玉ねぎを使った、ジューシーな牛こま肉のコロッケのレシピです。牛肉と玉ねぎを炒め合わせ、じゃが芋と混ぜて手早くつぶし、小判形にして揚げます。外はカリッと中はジューシーな仕上がりに。キャベツとウスターソースでさっぱりと楽しめます。
| カロリー | 489 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、じゃがいも、卵 |
うすくち醤油で食べごたえのあるパスタのレシピ。ごま油とにんにくのパンチと牛肉の旨味がパスタにうつり食欲の増す味つけです。うすくち醤油を使うことで野菜の色を汚さずにしっかりと味が付きます。卵も添えて彩りも華やかに。ランチなどにもおすすめです。
| カロリー | 650 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
牛こま肉を使った、簡単に作れる甘辛煮のレシピ。3種類のきのこを加えており、牛肉と合わさって旨味をしっかりと感じられる一品になっています。味付けに使うのはすき焼きのたれだけ。仕上げに小ねぎと卵黄をトッピングするのがおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、きのこの大量消費 |
牛肉を使った栄養たっぷりのそばのレシピ。卵を熱湯で2分ゆでると、簡単に温玉ができます。お湯はそばを茹でたおお湯を使うと水の節約になってよいですね。「ヤマサ昆布つゆ」を使って、甘いすき焼き風のスープに仕上げていきます。
| カロリー | 814 kcal |
| 塩分 | 7.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
うまみ豊かな牛細切れ肉と、ガツンとした風味の韓国風の味付けでいただく、アレンジそうめんのレシピ。牛肉はにんにくを加えて炒めることで、全体の風味を安定させます。ガッツリとしたメニューなので、食べざかりのお子様にも喜んでもらえるでしょう。
| レシピのキーワード | 【余ったそうめん消費に】食欲そそるスタミナビビン麺の作り方、kurashiru [クラシル] |
コクのある肉豆腐のレシピ。牛肉のこま切れに薄口しょうゆとおろしにんにくを揉み込みます。だし汁で煮込む時はアクを取りながら。グラグラ煮立たせないように注意しましょう。薄口しょうゆで調味するので色味がきれいに仕上がります。
| カロリー | 370 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、おかず、おつまみ、牛肉、煮物 |
柳川風鍋を牛肉で作るレシピ。鍋がなければフライパンでもOKです。ごぼうのささがきはピーラーで。牛肉は火を通しすぎないように。牛肉の色が変わったら溶き卵を入れて火を止めます。味付けは蠣だししょうゆ。手間なく味が決まります。
| カロリー | 270 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、牛肉、野菜、フライパンで15分 |
だししょうゆの香りがいい炊き込みごはんのレシピ。下ごしらえした牛肉とごぼうを米の上にのせ普通に炊飯器で炊きます。卵の味をつけたら半熟に火を通して。ごはんを器に盛り半熟卵とさやいんげんをトッピングしたら出来上がりです。
| カロリー | 590 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 35 分 |
| レシピのキーワード | 炊き込みごはん |
牛のこま切れ肉や野菜を使った晩ご飯のおかずにおすすめのプルコギジョンゴルのレシピ。フライパンに牛肉や豆もやしなどの野菜を並べ、だし汁を注いで蒸し煮をしたらできあがり。フライパンひとつで韓国の本格的な料理を楽しめます。
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉とれんこんを使用した、主菜になるチャプチェのレシピ。牛肉のぎちっとした噛み応えと、れんこんのシャキシャキとした歯応えがクセになる一品です。味つけにこしょうを加えることでピリッとした辛みがプラスされ、あと引く味わいになります。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、れんこんの大量消費 |
焼き海苔、牛こま切れ肉、ほうれん草、にんじん、たくあん、魚肉ソーセージ、卵を使った、巻き寿司で作る牛肉丼のレシピ。具材を巻くだけで簡単に作れ、食べ応えも抜群。ごはんにA、ごま油で味付けし、焼肉のたれと牛肉を炒めて絡める。厚焼き卵や野菜、魚肉ソーセージ、カニカマも加えて、彩り豊かに仕上げる。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
元気いっぱいになれる牛すきのレシピ。牛肉の濃厚なうま味がしみ込んだ長ネギがトロっととろけて甘い。甘辛い味付けも卵を入れることでマイルドになり、食べやすくなります。シンプルな材料で作るので、素材の味をガツンと感じることができる一品。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛こま切れ肉と卵を使った、ボリューム満点な主食の卵とじ丼のレシピ。優しい和風の味わいがご飯とも相性バツグン。モリモリ食べて元気になれそうな一品ですね。フライパンひとつで簡単に作れるので、後片付けも楽ちん。
| カロリー | 749 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、丼、その他の丼 |
このレシピは牛こま切れ肉とピリ辛のたれを使った焼き飯料理です。簡単な材料で、しっとりとした飯を作ることができます。まずは、たまねぎと牛肉を粗みじんに切り、鉄鍋またはフライパンにごま油を入れて中火にかけ、塩、こしょうを加えて炒めます。次に、ピリ辛だれを加えて全体をざっと混ぜ、ご飯を加えて炒めます。卵を溶いて回し入れ、卵が半熟状になるようにザックリ混ぜて火を止め、青ねぎをのせて混ぜて完成です。夜食やランチにおすすめの、ピリ辛な香りがたまらない料理です。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 大原千鶴 |
根菜と牛肉を使った、手早く調理できる丼物のレシピ。キムチが入ってピリ辛な味わいの丼です。ピーラーを使用して、根菜をささがき状にするのがポイント。時短になり、味が染み込みやすくなります。ごぼうはしっかりと炒めましょう。堅いときは蒸し煮して加減してください。
| カロリー | 660 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 平野レミ |
このレシピは切り干し大根を使った柳川風の牛肉料理です。切り干し大根と牛肉を組み合わせると、とてもコクのある味わいに仕上がります。作り方は、切り干し大根を戻して水に煮て、牛肉を加えて卵液でとじるだけ。最後にみつばを加えて蒸らし、粉ざんしょうをかけると完成です。食べる前に混ぜてからいただくと、味がより一層深まります。カロリーは250キロカロリー、塩分は2.90グラムなので、ヘルシーな料理と言えます。是非、お試しください。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 ＊切り干し大根を戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 佐々木浩 |
このレシピはひじきと牛こま切れ肉を使ったおかず揚げのレシピです。長ひじきを戻して食べやすく切り、牛肉にはしょうゆ、酒、砂糖を加えて味をつけます。衣には卵と水を混ぜ、黒ごま、紅しょうが、ねぎを加えます。ひじきと牛肉を衣にからめて揚げます。揚げ油は170℃に熱し、1/8量ずつ入れて揚げます。手軽に作れるおかずで、煮物よりもボリューム感があるのが特徴です。カロリーは580で、塩分はゼロなので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
| カロリー | 580 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 髙城順子 |
