牛肉と卵を使った簡単で美味しいレシピをプロが考案！「黒ごまの牛肉巻き揚げ」「ごぼうと牛肉のごまかき揚げ」「ユッケジャンスープ」など、和風やエスニック料理も満載。20分以内で作れる主菜やおつまみ、200kcal以下のヘルシーレシピも。【青椒肉絲】中華のプロが本気で作るチンジャオロースの作り方も紹介！ドラゴンキッチンに習って、今晩のメニューを決めよう。
牛肉で巻いたふきを衣をつけて揚げたレシピ。下茹でしたふきを薄切りの牛肉で巻いて油で揚げます。ふきは加熱済みなので、衣の具合を見てサッと揚げるだけで失敗知らず。カットする場合は肉汁がこぼれ出さないように、少し時間を置いて馴染ませるのがコツ。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、卵、フルーツ |
東京の郷土料理、柳川鍋を食べやすく牛肉でアレンジしたレシピ。柳川鍋は、どじょうを使いますが苦手な人も多い食材の一つです。そんな方にはお手軽に牛肉だと抵抗なく食べられますね。かき卵のふわふわ食感が魅力ですね。
| カロリー | 156 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、鶏卵、主菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
ごぼうと衣のごまが香ばしい、風味豊かなかき揚げのレシピ。揚げ衣はさっくりと混ぜることがコツ。混ぜすぎてしまうと、粘りけがでて重たい衣になってしまいます。牛肉は下味をつけておくことで、冷めても美味しいかき揚げになります。
| カロリー | 393 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、黒ごまの大量消費 |
牛薄切り肉と青ネギを使った、お酒のおつまみにおすすめな揚げ物のレシピ。牛薄切り肉で青ネギを巻いて、衣をつけてフライにしています。塩・コショウのシンプルな味つけですが、青ネギの風味がしっかりとしているので、何もつけずに食べられます。少ない油で揚げ焼きにするので、後片付けも楽ちんです。
| カロリー | 240 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、パン粉の大量消費、牛もも肉を使ってもう一品 |
韓国の定番料理、ユッケジャンスープが家庭でも作れるレシピ。牛肉は煮込む前に、下味をつけて炒めておくことがポイント。メリハリのある味わいに仕上がります。豆もやしは、ひげ根を除くことで食べた時の食感がよくなります。
| カロリー | 256 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | エスニック、汁物、牛肉 |
プレーンヨーグルトや板チョコレートを使った、テーブルを彩るローストビーフとスノウショコラのレシピ。 ローストビーフは2種類のソースの作り方が載っており、このレシピだけで主菜からデザートまで完成しそうです。
| 調理時間 | 30分（各15分・低温調理の時間と冷やす時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛もも肉を活用したカツレツのレシピ。卵液に粉チーズが入ってるのでコクのある味わいになります。牛肉はたたいて薄くのばすので軽い食感に。サクサクの衣がたまらない一品。華やかなカツレツはパーティにもおすすめです。
| カロリー | 429 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、揚げる |
牛肉のうま味とピーマンの風味が相性バツグンな、青椒肉絲のレシピ。ピーマンは食感を活かすために、炒め時間は短めにするとよいでしょう。お肉も炒めるときには8割加減程度の火入れにすると、食べるタイミングにちょうどよく火が通ります。
| レシピのキーワード | 【青椒肉絲】中華のプロが本気で作るチンジャオロースの作り方、ドラゴンキッチン |
赤身肉をジューシーに仕上げた、ヘルシーなすき焼きのレシピ。ポイントは、赤身肉をジューシーに仕上げるため、かたくり粉をつけて焼くこと。食物繊維が豊富なごぼうやきのこ、しらたきなどが入った食べ応えのあるすき焼きです。
| カロリー | 497 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
牛肉を叩いて薄くのばし、少ない油でフライにしたイタリア料理の主菜のレシピ。牛肉は叩くことで柔らかくなり、火も通りやすくなります。パン粉にパルメザンチーズが入るのでサクサク食感と一緒にチーズの風味が広がり贅沢な味わいの一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、揚げる |
焼肉用の牛もも肉とれんこんを使った、ご飯がすすむみそ炒めのレシピ。甜麵醬の甘辛いみそ味が、牛肉のコクのあるうま味をひきたてます。シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりがアクセントの、食べ応えのある一品です。
| カロリー | 210 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 陳建一 |
酒粕味噌使った牛カツのレシピ。酒粕と味噌を合わせた粕みそを牛肉2枚で巻きます。牛肉の巻き終わりの部分には味噌をぬらないようにし、巻いた終わった際にも味噌が出てこない様に両端は中に入れて閉じる様に形を整える事がポイント。揚げる際には箸で触りすぎず5分以上加熱しましょう。
| カロリー | 476 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、玉ねぎ |
牛薄切り肉と卵を使った、甘辛いタレが美味しい他人丼のレシピ。味付けは「ちょっとどんぶり(こいくち)」にお任せで失敗知らず。豚肉でも作れます。10分で完成するので忙しい時にもぴったり。温かいごはんと一緒に楽しんで。
| カロリー | 591 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | どんぶり、15分以内、簡単 |
チーズ入りの牛カツレツを和風の特製ソースでいただくレシピ。牛薄切り肉を重ねているので柔らかく、中からチーズがとろーりたまりません。オリーブオイルとにんに醤油で作った和風ソースがカツレツによく合います。
| カロリー | 1106 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
みそ味でいただく、すき焼きのレシピ。すき焼きというと甘辛いしょうゆベースを想像する方が多いですが、濃いめのみそベースでもとてもおいしくいただけます。用意するみそだれは冷蔵保存ができ、アレンジの幅も広いのでお好みの味に調整が可能です。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
おうちで簡単レストラン風のふわとろ卵のハヤシオムライスができるレシピ。シンプルなハヤシソースは隠し味のインスタント粉コーヒーでコク深い味わいに。ふわとろ卵の作るコツも丁寧に記載されているので参考になり作りやすいです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食、ウスターソースの大量消費 |
牛薄切り肉と白菜キムチを使った、エスニックな煮物のレシピ。漬け汁ごと入れることで、キムチの旨味がアップし、食欲をそそります。牛肉は豆腐の上に乗せて煮込むことで、味が染み込み、やわらかく仕上がります。エリンギやしらたきも加え、食感も楽しめます。みりんとだし汁で味付けし、ご飯に合う一品です。
| カロリー | 361 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | エスニック、牛肉、白菜、きのこ類、豆類加工品、キムチの大量消費 |
卵と牛もも肉を使った「すきやき風茶碗蒸し」のレシピ。こちらのレシピは、牛肉を使用しているので、しっかりと満足感のある一品になります。また、卵液をこし器でこして滑らかにし、蒸し時間を調整することで、つるりと口当たりの良いなめらかな食感を実現します。お好みで塩分を調整して、あったかな一品を楽しんでください。
| カロリー | 122 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | あったか |
牛薄切り肉を使った、フライパンでも作れるすき焼きのレシピ。手軽にフライパンで作れる一品です。余ったときは、溶き卵を全体に流し入れて卵とじにすると、おいしくいただけます。具材はアレンジしてもいいですね。
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、牛肉、豆類加工品 |
たった四つの基本の調味料で仕上げられるスピード副菜です。にんじんをピーラーで薄くスライスするので、時間を大幅に短縮しあっという間に完成です。半熟卵がしっかり絡み、濃厚で味わい深い一品です。一味や七味をかけて辛味をプラスするとさらに美味しくいただけます。
| カロリー | 585 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
青ねぎたっぷりの牛肉すき焼き風のレシピ。すき焼き鍋を使わないので、フライパンで手軽に作れます。肉を入れる前に、砂糖を鍋底全体に振りかけ、牛肉を甘辛く焼きつけます。大きめの斜め切りにした青ねぎは食べごたえ十分。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 杉本節子、青ねぎの大量消費 |
簡単な割り下を使用した関東風すき焼きのレシピ。甘辛い味付けが具材にしみ込んだお祝い料理の定番です。市販の顆粒だしを使って割り下を簡単に調理できるので、時短になります。調味料の分量が覚えやすいよう工夫されているのでおすすめ。
| カロリー | 476 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 野菜たっぷり、カラダぽかぽか、牛肉、鍋物、メイン料理、和風 |
「ふじっ子(塩こんぶ)」が決め手の、夜食にもピッタリな具沢山クッパのレシピ。牛肉をにんにくとしょうがを効かせたごま油で香ばしく炒めます。そこに野菜を加えて鶏ガラスープで煮込めば完成。ふじっ子(塩こんぶ)は存在感を出すために、食べる直前にトッピングするのがポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
ホットプレートで作る山口県の名物料理、瓦そばのレシピ。香ばしく焼けた茶そばに、しょうゆとみりんで甘辛く味をつけた牛肉と錦糸卵が相性抜群。ユニークなそばメニューで彩りも良いため、ホームパーティーなどにもおすすめです。
| カロリー | 769 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 家族で囲む、ホットプレート、牛肉、麺料理、主食、和風 |
牛肉としし唐を活用した、主菜になる炒め物のレシピ。牛肉の旨味としし唐の風味が相性抜群の一品です。牛肉に下味付けているので、味付けは塩こしょうのみ。手軽にボリューム満点な一品に仕上がり、ごはんともよく合います。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、ししとうの大量消費 |
お米と牛薄切り肉を使った、肉のせいなり寿司のレシピ。油揚げを開き、ご飯を詰めて形を整え、煮汁を加えて煮立てます。最後に錦糸卵を作って、肉のせいなり寿司が完成します。おいしい揚げ物と肉が組み合わさった、カロリーも536 kcalとお手軽な一品です。50分で完成するので、主食としても和食としても楽しめます。
| カロリー | 536 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、炊く |
アスパラと牛肉を使った、主菜になる鍋料理のレシピ。ほろ苦さがアクセントの野菜をたっぷり使ったすき焼きのような鍋料理です。牛肉はすき焼き用を選びましょう。割り下は、布巾でこすのがポイントです。残った煮汁で卵とじをつくるのがおすすめ。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 土井善晴、アスパラの大量消費、鶏胸肉の大量消費、小ネギの大量消費 |
ボリュームたっぷり定番のすき焼きのレシピ。鍋で牛肉を焼き、甘辛い合わせ調味料で味付けした王道のすき焼きです。お肉は焼きすぎずに野菜を加え、溶き卵でいただきます。甘辛いお肉に、独特の苦みと香りがある春菊がよく合います。
| カロリー | 835 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 和食、メインのおかず |
すき焼きのきのこは椎茸だけではありません。食物繊維豊富でクセのないエリンギは実は色々な料理に活用できるのです。煮込んでも食感が失われにくいエリンギはすき焼きにぴったり。味がよく染み込んで白いご飯ともお酒とも好相性な一品です。
| カロリー | 276 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
ヒガシマルのだし醤油活用、牛たま丼のレシピ。ヒガシマル「牡蠣だし醤油」に砂糖をくわえて簡単味つけ。牡蠣だしの旨みたっぷりの丼ぶりが簡単にできあがります。卵を半熟とろとろに。ぱぱっとつくれるのでお昼ごはんにおすすめ。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
