プロが考案した「ほうれん草とひき肉の大きなオムレツ」「牛ひきレタス炒飯」「韓国風のり巻き」「ビーフハンバーグ 和風ソース」「チヂミ」など、卵と牛ひき肉を使った簡単で美味しい洋風・中華風・和風のレシピを100選ご紹介します。20分以内で作れる主菜から、400kcal以下のヘルシーハンバーグ、マンズワインに合う定番洋風料理まで、たまごとひき肉の大量消費にもピッタリのおつまみレシピも満載です。
見た目のインパクトも楽しいオムレツのレシピ。ほうれん草と牛ひき肉が入って、食べ応えもあります。オムレツは卵はよく溶きほぐしておき、落ち着いて形を作りましょう。最後にキッチンペーパーで形を整えます。ソースに使うトマトジュースは無塩のものを。
| カロリー | 359 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、トマト、ほうれん草の大量消費 |
レタスを活用した炒飯のレシピ。しっかり味の付いた牛ひき肉の旨味と、炒めたレタスの食感が楽しめる一品です。炒めた牛ひき肉は一旦取り出して再度加えることで、パラッとさせるのがポイント。下味にも仕上げにもしょうゆを加えて、香りとコクを引き出しています。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、レタス類、米、20分以内、チャーハン、中華風 |
豚ひき肉と野菜を使った韓国風の海苔巻きレシピ。米が熱いうちに塩と砂糖をかけて混ぜることによって、しっかりと味が入ります。材料はできるだけ補足棒状に切ることによって巻きやすくするのが大切なポイントです。
| カロリー | 533 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
牛肉を使ったハンバーグに和風ソースでいただくレシピ。ハンバーグにバターの風味と清酒、しょうゆ、みりんのコクと甘辛い味をからめて味わいます。肉だねはねばりが出るまで練り混ぜ、ふっくらと焼き上がるようにしましょう。
| カロリー | 348 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、主菜、20分以内、ハンバーグ、和風、400kcal以下 |
牛ひき肉とニラの入った、ごま油が香る本格的なチヂミ。小麦粉ではなく上新粉を使うので、パリッとした食感になります。酢と醤油がベースのタレにはコチュジャンをたっぷりと加えることで、韓国風の味を存分に楽しめます。
お店のような本格的な味が作れるハンバーグのレシピ。ハンバーグを焼くときに赤ワインを入れるのがポイントです。玉ねぎは電子レンジで加熱するので時短可能。ソースはトマトケチャップや中濃ソースを混ぜ合わせるだけで、コクのあるソースが作れます。
| カロリー | 498 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、マンズワイン（赤）、ハンバーグ、洋風、定番 |
本格ミートソースと卵を合わせた一品。具材たっぷりのミートソースに卵と生クリームを入れて軽く蒸し焼きにするだけで簡単にクリーム煮にアレンジできます。卵を半熟にしてパスタに絡めたりパンを付けながらでも食べられそうなメインディッシュの出来上がりです。
| カロリー | 397 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
野菜と一緒に炒めた牛ひき肉をオムレツで包んだ、どこか懐かしい一品。ミートオムレツは洋食のおかずですが、和食の献立にもよく合います。野菜は極薄切りにすることがポイント。そうすることで、調理時間を短縮できます。
| カロリー | 495 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ひき肉の大量消費、たまごの大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
牛ひき肉のそぼろにグリーンピースといり卵をあしらった、彩り鮮やかなそぼろ丼のレシピ。そぼろはしょうゆとみりんで甘辛く、ご飯がすすむ味に。ごま油で炒めて、しょうがのみじん切りを加えることで一層食欲をそそります。
| カロリー | 477 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、鶏卵、米、10分以内、丼、中華風、グリーンピースの大量消費 |
クリームコーンを活用したミートボールシチューのレシピ。柔らかい肉団子とクリームコーンの相性ぴったりで、子供も大好きな１品。灰汁がでるのでこまめに取ることがポイント。クリームコーンを加えて牛乳を入れてすぐ火を止めて仕上げます。
| カロリー | 483 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
スパイシーなアフリカの卵料理「シャクシュカ」を手軽にトマトジュースで手作りするレシピ。炒めた野菜や香味野菜、ひき肉をトマトジュースで煮込み、旨味が回ったところで卵を投入。半熟になったら食べごろです。スキレットで調理しそのまま食卓に出すのもおしゃれです。
| カロリー | 254 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、20分以内、洋風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
ジャック・オ・ランタンの形に成型したミートパイのレシピ。カレー風味の牛ひき肉フィリングとマッシュしたかぼちゃを合わせて、ミートパイを焼き上げます。スティックを刺してキャンディーPopsのように盛り付けたら完成。かぼちゃの甘味がパイ生地と良く合う、見た目にも楽しい一品です。
| カロリー | 95 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
たねに調味料を練りこんだ味付きハンバーグのレシピ。調味料をハンバーグのたねに練りこむことで、出来上がったらそのままいただけます。バターで玉ねぎを炒めて甘みを出すことが美味しさのカギ。焼くときは焦げやすいので、弱火でしっかり火を通しましょう。
| カロリー | 454 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
このレシピは、きのこを使ったミートボールシチューのレシピです。材料には生しいたけ、しめじ、マッシュルーム、にんにく、玉ねぎ、オリーブオイル、バター、パセリ、牛ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、マンズワイン（白）などが使われます。調理時間も20分以内なので、ごろごろ具材の食べ応えのあるシチューを簡単に作ることができます。カロリーは329 kcal、塩分は1.1 gという低カロリーで低塩分なレシピです。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、マンズワイン（白）、シチュー、洋風、400kcal以下、しいたけの大量消費 |
パセリのみじん切りを加えた、爽やかな風味のミートボールのレシピ。牛ひき肉は赤身が多いものを選ぶと、より食べ応えがアップ。パセリの風味と肉々しさが絶妙なバランスになります。冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです。
| カロリー | 355 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、パセリの大量消費、ひき肉の大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
このレシピは、牛ひき肉を使ったハンバーグのサワークリーム煮です。玉ねぎ、生椎茸、生パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメッグ、サワークリーム、かぶ、にんじん、スープの素といった材料を使用して、ナツメッグとサワークリームソースで着飾った魅力的なメインディッシュを作り上げます。おいしくてカロリーも抑えられた、特別な日のお馳走にぴったりなレシピです。
| カロリー | 524 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
ハンバーグに鶏レバーを加えて作るレシピ。レバーの臭みが苦手な方にも混ぜることで臭みが抑えられるので食べやすい料理です。女性に不足しがちな鉄分が取れる一品です。レバーの苦味とレモンの酸味で大人の味に仕上がっているハンバーグです。
| カロリー | 363 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
牛ひき肉と玉ねぎをコンソメや中濃ソースで味付けし、トマトの酸味や甘みがアクセントの洋風炒め卵のレシピ。卵でとじることで、まろやかな味わいに仕上がります。溶き卵に火を入れすぎに注意して、15分で手軽に作れる一品です。おつまみやトマトの大量消費にもおすすめ。
| カロリー | 358 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、トマトの大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
本格派ビーフハンバーグのレシピ。ハンバーグは100％牛ひき肉を使用し、ソースは赤ワインでフルーティに香り豊かに仕上げます。ハンバーグだねに小麦粉を薄くまぶすことでお肉の旨みを逃しません。特別な日に食べたいごちそうハンバーグ。
| カロリー | 485 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、ハム･ベーコンなどの加工品、トマト |
オクラと牛ひき肉で作るカレー炒めのレシピ。オクラは下茹でせずに使い、シャキシャキ食感を楽しめるようにしています。カレー粉はお好みの辛さに合わせて調節するのがポイント。スパイスが効いていて、お酒のおつまみとしても重宝しそうです。
| カロリー | 249 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、牛ひき肉を使ってもう一品 |
かぼちゃを2分の1使用して作る、かぼちゃのひき肉詰め。ほかほかのかぼちゃとひき肉のジューシーな味わいは、たまりません。みじん切りの方法など手厚く書いてあるため、初めての方や初心者さんにも優しいメニューです。
| カロリー | 217 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、主菜、洋風、400kcal以下、かぼちゃの大量消費 |
牛コマを使った肉感のあるハンバーグのレシピ。牛挽肉と豚挽肉に粗みじんにした牛コマ肉を20％使用することでジューシーな仕上がりに。ハンバーグのタネにバターをひとかけら忍び込ませるのがポイント。ワンランク上のハンバーグが楽しめます。
| カロリー | 503 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 7工程(45分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
定番のハンバーグがアレンジできる「ロシア風ハンバーグ」のレシピ。定番のハンバーグにパン粉をまぶして焼くレシピ。パン粉を付ける分、肉だねはパン粉を減らして牛肉たっぷりにしたレシピ。パン粉をまぶすことで外側はパリッと、中はジューシーに仕上がります。
| カロリー | 488 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
「ジョン」とは、韓国の「おやき」のこと。韓国風のピカタのようなお料理です。ズッキーニやしいたけなどの野菜に牛ひき肉のタネをくっつけて、卵の衣をつけて焼いていただきます。お好みで糸唐辛子を添えれば、より韓国風に。
| カロリー | 306 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
キャベツのザクザク食感と甘みが美味しい一品。揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけるのでお弁当にもぴったりです。お子さまも食べやすいひとくちサイズもポイント。二度揚げすることでカラリと仕上がります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
平打ちパスタのパッパルデッレを手作りする本格的なレシピ。ラグーソースとはミートソースのことです。ラグーソースは肉と野菜を分けて炒めて丁寧に作っていくと美味しくなります。時間のある時にぜひ手作りしてみましょう。
| レシピのキーワード | 洋風、その他麺類、牛肉、ハム･ベーコンなどの加工品、トマト |
牛ひき肉と卵を使った、メンチカツのレシピ。具材をしっかりと混ぜ合わせることがポイントで、しょうゆを隠し味として使用することで、しっかりとした味わいに仕上がります。低めの油でじっくり揚げることで、ジューシーさが閉じ込められたメンチカツが完成します。カロリー458kcal、塩分1.1g、調理時間40分、定番のレシピなので、お家でも簡単に楽しめます。
| カロリー | 458 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、主菜、カツ・フライ、和風、定番 |
丸ごとキャベツとひき肉の重ね煮のレシピ。キャベツは、あらかじめ茹でてから肉だねを挟んでいくので隙間なく重ねられます。バターのコクと肉のうま味をキャベツで閉じ込めるので、食べたときに口いっぱいに広がります。ベーコンのうま味がアクセントに。
| レシピのキーワード | 洋風、牛肉、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、キャベツ |
じゃがいものニョッキを使った、イタリアンレシピ。じゃがいもから作るニョッキは熱いうちに皮を剥いて潰すこと。ソースには牛肉のコクと旨味が詰まったボロネーゼを使用。モチモチな食感が特徴的なニョッキとんの相性もバツグンです。
| カロリー | 467 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、ひき肉、マンズワイン（赤）、パスタ・スパゲッティ、洋風、薄力粉の大量消費、牛ひき肉を使ってもう一品 |
オーブンで短時間で仕上げる和風ハンバーグのレシピ。オーブンを使用することにより、ふっくらジューシーに仕上がります。付け合わせのレシピも一緒に掲載されているので、付け合わせにも迷わず作ることが出来ます。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 6 g |
| 調理時間 | 35分 ＊すだちポン酢の昆布をつける時間、付け合わせをつくる時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ、すだちの大量消費、昆布の大量消費 |
