【卵&みょうがを使った人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ81選

卵とみょうがを使った、プロが考案した簡単で美味しいレシピ74選をご紹介!あじの干物の混ぜずしやワカメとミョウガのスープなど、夜ご飯やお弁当にもぴったりの料理をご紹介します。子どもにもおすすめのレシピや大量消費にも使えるアイデアも盛りだくさん!

#1 あじの干物の混ぜずし

あじの干物をほぐして作る、混ぜずしのレシピ。酢飯とあじの干物の塩っ気が良く合う一品です。焼くだけだった干物もほぐして使えばお料理のレパートリーが広がります。ほぐした干物は冷凍保存可能。使いたい時にさっと使えるのが嬉しいです。

レシピのキーワード夜ご飯、あじの干物、メイン、混ぜずし、大量消費におすすめ、おもてなし、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#2 さっぱり汁物ワカメとミョウガのスープのレシピ

さっぱりとしたワカメとミョウガのスープのレシピ。カツオ出汁と醤油で味付けしたシンプルなスープに、ワカメとミョウガの旨味が引き立ちます。溶き卵が全体の味をまろやかに。ミョウガは、火を止めてから入れることで、香りをより楽しむことができます。

カロリー54 kcal
塩分1.5 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、和風

#3 夏野菜を楽しむかき揚げ|夏野菜のかき揚げ

オクラ、みょうがを使った、夏野菜のかき揚げのレシピ。野菜がたっぷり入っていて、衣が少なく感じますが具材がやっとつながるぐらいにすることで軽く仕上がります。枝豆やみょうがを大量に使うことで、塩分を抑えながら味を楽しむことができます。野菜はアレンジ可能なので、夏野菜以外でも美味しく作ることができます。おいしく作った夏野菜のかき揚げを、家族や友達と楽しんでください。

カロリー556 kcal
塩分1 g
レシピのキーワード和風、枝豆の大量消費、みょうがの大量消費

#4 速水もこみちさんは、お弁当がお好き➂

カジキのステーキをメインにした和風弁当のレシピ。たけのこのだし煮やひじきの煮物など、全体的に地味な色になるところに、差し色に大葉とみょうがの千切りをや梅干しのせるのがポイント。風味のアクセントにもなります。

レシピのキーワード弁当、速水もこみち

#5 つくねとみょうがの甘酢がらめ

お弁当にも常備菜にも最適な主菜のレシピ。つくね自体に味噌を入れて練ることで奥行きのある味わいに。みょうがと甘酢の相性が良く、自然と手が伸びます。おいしく作るためのアドバイスが多く記載されているのも嬉しいポイントです。

カロリー319 kcal
塩分2.2 g
レシピのキーワード和風、鶏肉、ハム・ベーコンなどの加工品、酢、みょうがの大量消費

#6 穴子豆腐、鼈甲餡(べっこうあん)、振り柚子、山葵、酢取茗荷

穴子や豆腐を使った本格派な一品料理のレシピ。冷めても美味しいので前菜やお弁当にもおすすめです。ごぼうはお湯でゆでて灰汁を抜いておくと旨味が残ります。蒸函に穴子を敷く際、身側が表になるように敷くと見た目もキレイに仕上がりに。

カロリー132 kcal
塩分0.9 g
調理時間90分

#7 きすと夏野菜の天ぷら盛り合わせ

きすと野菜盛りだくさんの天ぷらレシピ。サクサクの天ぷらを自家製天つゆで味わえます。キスは青じそをまぶしているので、風味もよく優しい味わいに。野菜嫌いのお子様でも克服できそう。ボリューム満点の天ぷら盛り合わせです。

カロリー316 kcal
塩分1.2 g
調理時間30分
レシピのキーワード主菜、天ぷら・かき揚げ、和風、400kcal以下、みょうがの大量消費

#8 島田哲也(シェフのすき焼き)

赤身の牛肉と赤ワインを使った、フレンチ風すき焼きのレシピ。すき焼きのわりしたと赤ワインで味付けして、ふわっと泡立てた卵味噌ソースにつけていただきます。コクを出すために、具材の水けをしっかり取り除くことがポイントです。残った煮汁の活用法が記載されています。

カロリー504 kcal
塩分6.7 g
調理時間20分

#9 夏野菜の肉巻き揚げ

豚肉で夏野菜を巻いて揚げたレシピ。オクラ、みょうが、ミニトマトのうまみをしっかりと豚肉で閉じ込め、衣をつけて揚げることでうまみもアップ。豚肉にしっかり目に塗ったマスタードがアクセントになります。衣はほかの料理にも活用できます。

カロリー564 kcal
塩分1.7 g
レシピのキーワード和風、豚肉、トマト

#10 ハート型♪有頭えびのぶっかけひやむぎ

ひやむぎのレシピ。ねばねばのオクラとシャキシャキのきゅうりの食感がアクセントに。ひやむぎをすすると、爽やかなみょうがの風味が鼻を抜けます。有頭えびをハート型のようにトッピングした、見ても食べても元気が湧き出てくるような一皿です。

調理時間– 分

#11 みょうがとクリームチーズのメンチカツ

みょうがとクリームチーズのメンチカツレシピ。サクサクした衣にクリームチーズの入った濃厚な味わいの一品です。肉だねは冷蔵庫で一時間休ませるのがポイント。熱々のうちに、キャベツを添えてウスターソースで召し上がれ。

カロリー505 kcal
塩分2.5 g
レシピのキーワード洋風、ハム・ベーコンなどの加工品、みょうがの大量消費

#12 香味野菜と相性抜群鶏肉とナスの香味照り焼き丼のレシピ

シャキシャキのミョウガと甘辛いタレが絶妙な照り焼き丼のレシピ。とろとろのナスとジューシーな鶏肉に甘辛いタレがかかった一品です。ミョウガや大葉を加えて爽やかな味わいに仕上げます。錦糸卵をしくことで、彩り鮮やかに。

カロリー699 kcal
塩分2 g
調理時間5工程(40分)
レシピのキーワード主食、和風

#13 照り焼きチキンの七夕ちらし

照り焼きチキンを活用したちらし寿司のレシピ。夏が旬の食材が多く使われています。天の川に見立てた盛り付けがされているので「七夕ちらし」です。めんつゆ、白だしなどを使っているので調味料をシンプル。刺身が得意ではない方にもおススメの料理です。

カロリー571 kcal
塩分4 g
調理時間80分ご飯を炊く時間含む

#14 15分で簡単!そばサラダ|そばサラダ

卵とみょうがを使った、そばサラダのレシピ。にほんそばに、ミニトマトやみょうが、青じそなどの生野菜をのせ、ごま油の入った中華風のたれをかけていただくという、卵とみょうがのアクセントで爽やかな風味を演出し、おそばの新しい味を楽しめます。また、240kcalと低カロリーで、15分以内に作ることができるので、簡単に美味しいおそばサラダを楽しむことができます。

カロリー240 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分
レシピのキーワードめん類、15分以内、簡単

#15 うなぎちらし

うなぎときゅうりを使ったうなぎちらしのレシピ。薬味をたっぷり使うのでさわやかな味わいに。炒り卵の黄色ときゅうりの緑がご飯を鮮やかに彩ります。お子様など刺激に弱い方には薬味を減らすことで味の調節が可能です。

カロリー419 kcal
塩分0.8 g
調理時間50分
レシピのキーワード鶏卵、すし、和風、塩分1g以下

#16 しょうゆ合わせ米麹がけ卵ご飯

しょうゆ麹が香る卵かけご飯のレシピ。味わい豊かなしょうゆ麹とさわやかな香りの大葉やみょうがでさっぱりスッキリといただけます。いつもの卵かけご飯から変わって、新たな視点で楽しめるでしょう。トッピングをお好みでアレンジするのもオススメです。

カロリー350 kcal
塩分1.7 g
調理時間10分

#17 盆そうめん

お盆にお供え物として活躍する「そうめん」。仏さまが帰る際に手綱にするなどの意味があるようです。お盆と言えは親戚も集まり、お食事は特に困るところ、そんな時おすすめしたいのがこのレシピ。薬味も各種用意して、好みに合わせて味変できます。

カロリー497 kcal
塩分6.4 g
レシピのキーワード和風、その他麺類、きのこ類、豆類加工品

#18 たっぷり薬味のぽん酢ハンバーグ

柔らかいハンバーグは子どもだけでなくシニア世代にも人気の食べやすい献立。このレシピでは大根おろしやミョウガ、大葉など薬味をたっぷり添え、爽やかな柑橘が香るポン酢をかけてあっさり仕立てでいただきます。家族みんなで楽しめるメニューです。

カロリー439 kcal
塩分2 g
調理時間30分

#19 フルフル牛肉とみょうがの卵とじ丼

牛肉とみょうがを卵でとじた、和風の丼レシピ。卵はふわふわで食感が楽しめます。甘辛いだし汁がごはんにしみて、夜食にもぴったり。アレンジレシピも紹介しています。みょうがの大量消費にも◎。カロリー225 kcal、塩分2.2 g。

カロリー225 kcal
塩分2.2 g
レシピのキーワード和風、みょうがの大量消費

#20 彩り華やかモザイク寿司

酢飯の上に様々な料理をのせたちらし寿司のレシピ。お刺身や薄焼き玉子、レンコンやシイタケの煮物、野菜類を市松模様に治まるように盛りつけた、華やかな逸品。水気のある食材はしっかりと水分をとっておくことがポイント。

カロリー519 kcal
塩分3.9 g
調理時間90分(ごはんを炊く時間を含む)

#21 みょうがのポン酢卵とじ

ポン酢が香る、みょうがをふんだんに使った「卵とじ」レシピ。卵の甘味に溶け込んだポン酢やロゼワインを使っただしが旨味のベースになっています。ふわふわの卵と一緒に、メインのみょうがの爽やかな風味が口の中で広がる一品です。

調理時間15分
レシピのキーワード難易度ふつう、おつまみ、みょうがの大量消費、ポン酢の大量消費、みょうがを使ってもう一品

#22 生茶の酢飯のうなちらし

このうなちらしには「キリン生茶」を使用。うなぎを温めなおす際に、振りかけレンジで加熱します。また寿司酢にも使用しており、生茶のうま味が効いた1品です。寿司酢は加熱がいらず、混ぜるだけで簡単に作ることができます。

カロリー427 kcal
調理時間20分炊飯時間は調理時間に含みません。
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#23 ごちそうちらしそうめん

お刺身をたっぷりのせた変わりそうめんのレシピ。ちらし寿司の具材でそうめんを彩った華やかな一品。えびを茹でて、錦糸卵をつくったあとは、具材を切ってのせるだけ。パーティーやおもてなしにピッタリのメニューです。

カロリー508 kcal
塩分3.2 g
調理時間15分
レシピのキーワードえび、そうめん・ひやむぎ、鮭、20分以内、和風

#24 簡単!焼きあなごとみょうがの卵とじ

焼きあなごとみょうがを使った、卵とじのレシピ。砂糖を使わず、上品な味わいの一品で、市販の焼きあなごを使えば簡単に調理できます。みょうがの歯ざわりを損なわないよう、火は通しすぎないのがポイント。ごはんにかけてどんぶりにしたり、お弁当にしても美味しくいただけます。カロリーは184 kcal、塩分は1.4 gと健康的なのも魅力です。

カロリー184 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード和風、その他の魚、みょうがの大量消費

#25 秋刀魚のハンバーグ

お魚が苦手がお子さまもこれなら食べられると大好評。調理前にしっかり塩を振って臭みを取ることがポイント。魚介とトマトソースの相性はお墨付き!千切りにした生野菜と一緒に食べればよりヘルシーにいただけます。

調理時間45分
レシピのキーワード難易度ふつう、おつまみ

#26 ワンプレート朝食

主食主菜と副菜もこれ一皿で、野菜がたっぷり摂れるワンプレートメニューのレシピ。長芋のポテトサラダはこんがり焼いたシャキシャキ食感の長芋と、レンジで加熱したほっくり食感の調和が楽しめます。おにぎりのおかかは味噌汁の出汁がらで作るので無駄がありません。

レシピのキーワード【朝ごはん】見た目もおいしく!「ワンプレート朝食」を作ってみよう。卵焼き/きんぴら/お浸し/ポテトサラダなど。、パーティーキッチン

#27 豚こま肉と野菜の手作りごまダレサラダ

豚こま肉と野菜を使った、副菜におすすめのサラダのレシピ。茹でた豚こま肉とたっぷり入った野菜がボリューム満点。手作りのごまダレがやみつきになる美味しさに。半熟卵を加えて、コクと旨みがアップして、食べ応え抜群です。調理時間は20分で、卵&みょうがを使った絶品サラダを手軽に楽しめます。

調理時間20分
レシピのキーワード副菜

#28 塩焼きそば

オムレツ風に卵で巻いた塩焼きそばのレシピ。塩焼きそばの味付けは、紹興酒やオイスターソースを使用することでコクのあるしっかりした味付けにしています。卵と一緒に食べることで、マイルドになり最後まで飽きずに食べられる一品です。

カロリー454 kcal
調理時間25分
レシピのキーワード主食、中華、炒める

#29 さわやかな薬味がアクセント!みょうが卵ハンバーグ

鶏ひき肉に卵とみょうがを加え、パン粉でコーティングした、みずみずしい薬味が特徴のハンバーグのレシピ。細ねぎと大根おろしを添えて、爽やかな風味としゃきしゃきとした食感を楽しめます。ヘルシーな鶏肉を使い、カロリーは300kcal以下、塩分は1.8g以下に抑えました。ポン酢が合うと好評です。

カロリー300 kcal
塩分1.8 g
調理時間20分
レシピのキーワード藤野嘉子、みょうがの大量消費、パン粉の大量消費、小ネギの大量消費

#30 デコレーション ハムずし

色鮮やかなハムを使ったデコレーションハムずしのレシピ。薄くて飾りにくいハムを細切りにしてふんわりこんもりデコレーションするアイデアが秀逸。時短かつ簡単レシピなのに見栄えもよく味も間違いないおすすめレシピ。

カロリー779 kcal
塩分7.4 g
調理時間25分以上
レシピのキーワード和食
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