プロが考案した「鶏肉のおでん」「かぶとトマトのだししみおでん」「ちくわともやしの卵とじ」「具だくさんのおから煮」「関東風おでん」など、卵とちくわを使った簡単で美味しいレシピ87選をご紹介します。和風料理からお好み焼きまで、定番から新しいアイデアまで幅広くご紹介。
鶏肉が入ることで、肉のだしもきき食べ応えも出るおでんのレシピ。骨付きの鶏肉を使うことで、骨からも取りのエキスが染み出しうまみたっぷりのおでんに仕上がります。大根やちくわが鶏のうま味を吸っていてたまりません。
| カロリー | 282 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、魚の加工品、海藻類、マスタード |
市販のめんつゆで味が決まる、お手軽な味しみしみのおでんのレシピ。かぶとトマトを加えれば、いつものおでんとはひと味違った味わいに。かぶはじっくり煮込んでとろとろに、トマトは最後に加えて煮崩れを防ぎます。
| カロリー | 313 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、鶏肉、主菜、和風、定番、400kcal以下 |
ちくわともやしを使った卵とじレシピ。斜め切りにしたちくわともやしをフライパンに入れ「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えます。もやしがしんなりするまでふたをして加熱しましょう。溶き卵を流し入れふたをして余熱30秒ほどでできあがりです。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
桜えびのだしが染み込む、具だくさんのおから煮のレシピ。和風ダシに桜えびやをちくわのうま味がとけだし、ふわふわのおからにしっかり染みて味わい豊かです。生クラゲの食感もアクセントに。具だくさんで食べ応えもあり腹持ちも良さそうです。
| カロリー | 210 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、えび、魚の加工品、きのこ類、豆類加工品 |
煮汁に「キッコーマン濃いだし本つゆ」を使った関東風おでんのレシピ。だしのうま味がおでんだねにしっかりと含まれるよう、大根やこんにゃくに入れる隠し包丁など、食材それぞれの下ごしらえを丁寧に行いましょう。
| カロリー | 369 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | こんにゃく類、主菜、鍋、和風、400kcal以下、めんつゆの大量消費 |
ブロッコリーとちくわを卵あんでとじた和風主菜のレシピです。半熟に仕上げた卵が絶妙な食感を生み出します。ブロッコリーは薄く、ちくわは斜め薄切りにして、卵となじみやすくしています。ご飯や麵にのせて楽しめます。カロリーは128kcal、塩分は2gとヘルシー。
| カロリー | 128 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品 |
すりおろしたじゃがいもで生地を作る、お好み焼きのレシピ。じゃがいもの効果で、いつものお好み焼きとは異なるもっちりとした食感を楽しめます。生地にじゃがいもが入って食べごたえも出るので、お腹も十分満たされる一品です。
| レシピのキーワード | お好み焼き、じゃがいも |
小松菜と卵を使った、副菜にぴったりな炒めものレシピ。さっと作れる一品です。切って炒めるだけの2ステップ。ちくわの旨味があるので調味料は最小限に。甘じょっぱい味にちくわの旨味が良く合います。後一品におすすめのお料理です。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | らくらく、スピード、和風、魚の加工品 |
定番のおでんも3種のたれで味の変化を楽しめる一品。定番の甘みそだれの他に、ゆずこしょうがアクセントになったみそだれ、コチュジャンでピリ辛に仕上げたみそだれ。おでん種はお好みの食材で大丈夫。大根やこんにゃくは半日寝かせると、より味が染み込みやすくなります。
| カロリー | 379 kcal |
| 調理時間 | 100分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
定番のそうめんに飽きたらチャレンジしてほしい焼きそうめんのレシピ。ピザ用チーズを混ぜて弱火でじっくり焼くと、お好み焼風になります。厚さの変化で違った食感に。そうめんが余り物の時はほぐしてから焼くようにしてください。
| カロリー | 55 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チーズの大量消費、ピザ用チーズの大量消費 |
やわらかわかめとうどの甘味、まろやかで優しい卵とじを一緒に味わえる「わかめとうどの卵とじ」レシピ。だし汁を具材で煮詰めて、熱々のうちにちくわも加えると、ダシ汁に魚のすり身が風味良さを倍増させるのに効果を発揮します。
| カロリー | 122 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、海藻類 |
卵とちくわを使った、カット野菜と豚すき鍋つゆを活用した手軽なうどん鍋のレシピ。味付け不要で、茹でたうどんに盛り付けるだけで完成。最後に割りいれた卵はお好みの固さに調整可能。家計にも優しい具材で、15分で作れる時短レシピ。
| カロリー | 433 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、鍋、和風 |
ねぎを使った粉ものレシピ。小麦粉と水で生地を作り、具材をさっくり混ぜ合わせて焼く簡単レシピ。卵を加えると風味が増し、ふわっとした仕上がりに。蓋をして蒸し焼きすることで、短時間で仕上がります。ねぎの甘みや天かすのサクサク感が楽しい味わいに。仕上げのぽん酢もいいですが、だし醤油とレモンもおすすめ。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ほうれん草とちくわを使った、炒り卵のレシピ。レンジでほうれん草とちくわを加熱し、玉子をフライパンで炒めて炒り卵を作ります。にんにく、生姜などの調味料を加えて完成します。5分という短時間で作れるので、忙しい時などにもオススメの副菜です。温かいものとして楽しんだり、冷めても美味しいので、お好みで楽しんでください。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ちくわとにらなどの野菜を卵でとじていただくレシピ。卵にはマヨネーズと粉チーズを加え、2度に分けてとじることで、ふんわりと風味よく仕上がるよう工夫します。味はもちろん、野菜の鮮やかな彩りも楽しめる一品です。
| カロリー | 174 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
鶏肉の旨味が広がるおでんのレシピ。大根の切り方を工夫し下茹ですることで、少ない調理時間でも味がしっかりしみこんだおでんになります。材料がシンプルなので初心者にも。作りすぎて余っても、併せて紹介されているリメイクレシピ「あんかけ丼」で最後までおいしくいただけます。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、鶏卵、主菜、鍋、和風、定番、400kcal以下、めんつゆの大量消費 |
自身の料理番組を30年継続中の有名シェフの「お好み焼き」のレシピ。キャベツたっぷりに使うこと。生地は粉が残るぐらいで混ぜすぎないこと。ちくわと紅しょうがを入れて食感と味にアクセントをつけること。などプロの技がふんだんに詰め込まれたレシピ。
| カロリー | 590 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 土井善晴 |
和の食材を使ったスペイン風オムレツのレシピ。昆布の白だしを使うことで、オムレツの卵の色味を損なわずに味に深みを出しています。ちくわと青のりの塩味があるので、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりの一品です。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 15分 |
かつおだしに具材のうま味が溶け込む、おでんのレシピ。しょうゆだけでなく、隠し味の塩を入れる事でだしの色が濃くなりすぎず、しゅっと引き締まった味に。練り物からでる甘みとコクがふんわりと漂います。お好みで練り辛子をつけたり、具材を変えてみたりとアレンジの幅が広いレシピ。
| カロリー | 316 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜、鍋、和風、定番、400kcal以下 |
アスパラガスをちくわに刺して、カリッと揚げたおつまみ「アスパラガスとちくわのカリカリ揚げ」のレシピです。素材本来の旨味を引き出す薄付きの衣と、噛めば噛むほど味が出てくるちくわが魅力。青のりの風味が加わって、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。調理時間は10分で、1人分のカロリーは277 kcalです。
| カロリー | 277 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏もも肉を使った、主菜にもなる簡単レシピ。香ばしい香りのチキンに、お好み焼きソースが絡めた魅力料理。一緒に加える青のりが風味よく、相性も抜群。晩ご飯のメインのおかずやお弁当のおかずとしても喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏がら、みりんを使った、関西風おでんのレシピ。卵とちくわを使ったレシピで、味付けは甘辛いものを使用しています。濃口と薄口の二種類のしょうゆを使うことで、ちょうどいい塩梅の濃さを実現しています。牛筋から脂がだし汁に染み出し、より濃厚な味わいに仕上がります。60分以上かかる調理時間がかかりますが、おつまみとしてもぴったりなので、ぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 60分以上 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
食材はちくわと卵のみ、5分で作れる副菜のレシピ。ちくわにつける衣は薄力粉の水を混ぜるのがポイント。ちくわに満遍なく衣が付くようになります。タルタルソースは卵を電子レンジで加熱して簡単に。ちくわにタルタルソースをかけて南蛮風に頂くレシピ。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
黒はんぺんと「だし粉」が特徴的な静岡おでんを、家庭でも作れるレシピ。「だし粉」とはいわしの煮干しなどを削って粉にし、青のりと合わせたもののこと。かつお節を使用することで、家庭でも簡単に作れるように工夫されています。
| 調理時間 | 60分以上 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
しっかり味が染みる、オイスターソースを活用したおでんのレシピ。自分でつゆを作るとなかなか味が安定しにくいおでんもこのレシピなら失敗せず、お手軽に作ることができます。それぞれの具材の取り扱い方も、丁寧に説明されているので料理初心者さんにも優しいレシピ。
| レシピのキーワード | 正直、お店開けるくらい旨いです！【至高のおでん】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
お弁当にもうれしいヘルシーな磯辺揚げのレシピ。ちくわにかにかまを入れてうま味アップ。磯の香りがふわっと香り食欲そそる1品です。揚げ焼き風にすることでさっぱりと仕上がります。彩もよく食卓が華やかになります。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ちくわとたまねぎを使った柳川風の節約レシピ。材料は、ちくわ、たまねぎ、卵と簡単に手に入るので気軽に作れます。1人分の費用も約110円とお財布に優しいおかず。卵は高い位置から細長くたらすように回しかけ、ふんわり仕上げて。粉ざんしょうをふれば、大人の味わいになります。
| カロリー | 210 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 笠原将弘、ちくわを使ってもう一品 |
卵とちくわを使った、ワンプレート朝食のレシピです。主食主菜と副菜を合わせて一皿で楽しめるレシピで、野菜がたっぷり摂れるのが特徴です。長芋のポテトサラダはこんがり焼いたシャキシャキ食感と、レンジで加熱したほっくり食感が楽しめます。おにぎりのおかかは味噌汁の出汁がらで作るので、無駄がありません。おいしく見た目も美しいワンプレート朝食を作って、朝ごはんを楽しんでみましょう。
| レシピのキーワード | 【朝ごはん】見た目もおいしく！「ワンプレート朝食」を作ってみよう。卵焼き/きんぴら/お浸し/ポテトサラダなど。、パーティーキッチン |
卵とちくわを使用した、副菜におすすめの炒め物のレシピ。卵のふわっと柔らかい食感と、ちくわの弾力のある噛み応えがクセになる一品です。味つけに加える砂糖と醤油の甘じょっぱいタレが食材に絡み、やみつきな味わいに仕上がります。
| 調理時間 | 5分（4分程でできます） |
| レシピのキーワード | 副菜 |
もやしをつかった、副菜におススメレシピ。もやしは余分な水分を出さないように、しっかり水切りします。三つ葉をのせて味にアクセンを出すのがポイント。お安く買える材料を使っているので、節約したいときなどに活躍間違いなしのレシピ。
| カロリー | 145 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
