プロは卵＆そら豆をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ26選
このページでは、ソラレピやニッスイなどのレシピサイトから卵＆そら豆を使ったレシピを26件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし」「高野豆腐とえび、そら豆の卵とじ」「生クリームたっぷりでリッチな味わいの"そら豆と海老のキッシュ風グラタン"」など様々なレシピを探せます。
#1 そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし
- そら豆（さやなし）
- グリーンピース（さやなし）
- 顆粒スープの素（洋風）
- 白ワイン
- 砂糖
そら豆とグリーンピースの洋風だしびたしレシピ。そのままはもちろん卵料理やサラダなど様々な料理に活用できます。つけ合わせの他、卵料理、サラダなど様々な料理に合わせることができ、つけ汁でごはんを炊いて豆ごはんにしても。
| カロリー | 96 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
#2 高野豆腐とえび、そら豆の卵とじ
- 高野豆腐
- えび（殻付き）
- そら豆（むき身）
- 片栗粉（水溶き）
- しょうゆ
- みりん
- かつおだし
高野豆腐を主役に、そら豆とえびを加えたシンプルな和風味のおかずレシピ。長めに煮込んだ高野豆腐が味をしっかり吸って、ふわふわトロトロの餡ができます。カロリー190kcal以下でヘルシーな一品。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 鶏卵、主菜、和風、200kcal以下 |
#3 生クリームたっぷりでリッチな味わいの"そら豆と海老のキッシュ風グラタン"
- そら豆
- むき海老
- 玉ねぎ
- バター
- 胡椒
- グリュイエールチーズ（すりおろすまたはピザ用チーズ）
- 生クリーム
- カイエンペッパー
そら豆と海老を使った、パイ生地のいらないキッシュ風グラタンのレシピ。卵液は生クリームをたっぷり使って、濃厚な風味を楽しみます。卵液に加えた少量のカイエンペッパーがアクセント。そら豆の緑に海老のピンク、卵の黄色と彩り鮮やかな一品です。
| 特徴 | そら豆、グラタン、チーズ、海老 |
#4 そら豆とグリーンピースのイエローマカロニサラダ
- そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし
- マカロニ
- 卵黄
- 白ワインビネガーまたは酢
- マヨネーズ
- 砂糖
- こしょう
そら豆とグリーンピースのサラダのレシピ。「そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし」の創作レシピで、程よい酸味が効いたイエローソースは色鮮やかなそら豆とグリーンピースとの相性もバツグン。マカロニと絡ませて洋風サラダにアレンジしています。
| カロリー | 217 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 30分 |
#5 簡単和風えび天｜そら豆と小えびのかき揚げ
- むきえび
- そら豆（さやから出したもの）
- 小麦粉
- 揚げ油
- 小麦粉
- 冷水
- かつおだし
- しょうゆ
- みりん
むきえびとそら豆を使った、簡単な和風えび天のレシピ。小麦粉、卵、冷水を混ぜ合わせて衣を作り、むきえびとそら豆をくぐらせて揚げます。かつおだしとみりんで作ったタレでいただきます。
カロリーは344kcalで塩分は1g以下。20分で完成するので忙しい日にもぴったり。えびのプリプリとした食感とそら豆の甘みが絶妙な一品です。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | えび、主菜、20分以内、天ぷら・かき揚げ、和風、400kcal以下、塩分1g以下 |
#6 そら豆とグリーンピースのホワイトソースキッシュ
- そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし
- 生ハム
- チーズ（ピザ用）
- こしょう
- 砂糖
- バター（無塩）
- 小麦粉
- 牛乳
常備菜「そら豆とグリーンピースの洋風だしびたし」を使ったアレンジレシピ。おうちパーティーでお子さんも大はしゃぎすること間違いなし！オーブンごとに温度差や焼き時間には違いがあるので、普段からご家庭のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします！
| カロリー | 229 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30分 |
#7 簡単和風サラダの完成！｜そら豆とスナップえんどうのミモザサラダ
- そら豆
- スナップえんどう
- ロースハム
- 玉ねぎ（新玉ねぎ）
- オリーブオイル
- みりん
- こしょう
そら豆とスナップえんどうを使った、和風サラダのレシピ。ロースハムと新玉ねぎを加え、卵でコクを出した一品。ドレッシングにはみりんと酢を使用し、さっぱりとした味わいに仕上げた。
カロリーは224kcal、塩分は1gとヘルシー。10分で作れるので、忙しい時にもおすすめ。
| カロリー | 224 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、サラダ、和風、400kcal以下、塩分1g以下、そら豆を使ってもう一品 |
#8 卵＆そら豆のポテトサラダ｜そら豆とゆで玉子のポテトサラダ
- じゃがいも
- 空豆
- マヨネーズ
じゃがいもと空豆、卵、マヨネーズを使ったポテトサラダのレシピ。ごまだれ専科を加えてコクがプラスされ、味が染み込みやすいのが特徴。ジャガイモは熱いうちに調味料を入れるのがポイント。
空豆の緑と卵の黄色が鮮やかな逸品。カロリーは251 kcal、塩分は0.7 gで、調理時間は5分。
| カロリー | 251 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 5分 |
#9 プルンとコク深い"そら豆とスモークサーモンのキッシュ風"
- そら豆
- そら豆をゆでる塩
- スモークサーモン
- 新玉ねぎ
- ピザ用チーズ
- 生クリーム
- 胡椒
- カイエンペッパー
耐熱皿に直接、具材と卵液を入れて焼き上げるレシピ。香り高いスモークサーモンや生クリーム入りの卵液で、リッチな味わいに仕上げます。パイ生地を使わず、焼き上げた器のまま食卓に出せるので、気軽に作れるキッシュです。
| 特徴 | たまご、キッシュ、チーズ、玉ねぎ |
#10 これうまつゆ中華もうまい！冷めてもふわふわ～豆腐肉団子の甘酢あんかけ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 長ねぎ（白い部分）
- 塩こしょう
- 片栗粉
- 揚げ油
- キャベツ
- そら豆
- パプリカ（赤黄色）
- 長ねぎ
- しょうが
- うずら卵（ゆで）
- 水溶き片栗粉
- 糸唐辛子
豆腐入りの肉団子を使った、主菜のレシピ。肉の量を減らして豆腐を入れることで、ヘルシーで冷めてもふわふわな肉団子に。肉団子とも野菜とも相性のいい甘酢あんかけは、おかずにもおつまみにもどちらにもなります。辛さは糸唐辛子で調節可能です。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 40分 |
#11 えびとそら豆のしんじょ
- たら（生・切り身）
- えび（殻付き）
- そら豆（むき身）
- 卵白
- オリーブオイル
- おろししょうが
- しょうゆ
- しょうゆ
- 料理酒
えびとそら豆を使用したしんじょのレシピ。フードプロセッサーを使用して手軽に作ることができます。えびとそら豆の歯ごたえがやみつきになる一皿です。
おろししょうがとしょう油で食べることにより風味が変わります。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもなります。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、20分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
#12 彩り天ぷら♪そら豆と新玉ねぎとホタテのかき揚げ！
- 冷凍ベビーホタテ
- そら豆
- 新玉ねぎ
- 冷水
- 薄力粉
- 片栗粉
野菜とホタテを活用した、主菜となる揚げ物のレシピ。そら豆の食感とホタテの旨味がクセになる一品です。ボリューム満点のかき揚げは、うどんやおつまみにも最適。玉ねぎの甘みが引き立ち、かき揚げには欠かせない食材です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
#13 高野豆腐とそら豆の卵とじ
- 高野豆腐
- そら豆
- 干ししいたけ
- にんじん
- ちりめんじゃこ
- だし
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 七味とうがらし
高野豆腐とそら豆を使った、栄養たっぷりのヘルシーな卵とじのレシピ。カルシウムが豊富な高野豆腐とちりめんじゃこと、マグネシウムたっぷりのそら豆の組み合わせ。そら豆の大きさに合わせて手で高野豆腐をちぎるのが、味がしみやすくなるポイントです。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分＊高野豆腐、しいたけを戻す時間は除く。 |
| 特徴 | 本多京子、そら豆を使ってもう一品 |
#14 そら豆と卵のたらこサラダ
- そら豆（さや付き）
- ゆで卵
- たらこ
- 塩コショウ
- マヨネーズ
そら豆とゆで卵を使った、おつまみにもなりそうなたらこサラダのレシピ。シンプルな調味料ですが、たらこを加えることによって塩気が増します。たらこの塩気とほくほくのそら豆の相性は抜群。 たらこを明太子に変えると少し大人の味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
#15 簡単に作れる！ そら豆のふわふわオムレツサンド
- コッペパン
- マヨネーズ（コッペパン用）
- オリーブオイル
- マヨネーズ
- 塩こしょう
このレシピはそら豆を使ったふわふわオムレツサンドの作り方です。材料はコッペパンとマヨネーズだけで簡単に作ることができます。まず、コッペパンを横半分に切り、マヨネーズを塗ります。
次に、そら豆を茹でて皮をむき、オムレツの具材として使います。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れてふんわりと焼きます。オムレツが完成したら、コッペパンにのせてラップで包みます。ラップをしっかりと結んで形を整え、冷蔵庫で冷やします。冷えたらラップを取り、お好みでケチャップをかけて完成です。ふわふわのオムレツとそら豆の食感が絶妙で、朝食やランチにぴったりの一品です。
| カロリー | 408 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | パン、惣菜パン、サンドイッチ |
#16 卵と豆の煮物｜豆いろいろの卵とじ
- 絹さや
- えんどう豆
- そら豆
- だし汁
- 醤油
- みりん
絹さや、えんどう豆、そら豆を使った、卵と豆の煮物のレシピ。豆と卵の相性がよく、栄養バランスも良い一品。豆はあるものでOKで、卵１個だけで簡単に作れます。
だし汁と調味料で煮るので、あっさりとした味わいが特徴。蓋をして卵を蒸すので、半熟でもしっかり固まってくれます。
| 特徴 | 卵のおかず |
#17 そば米と小えびのクリームコロッケ
- そば米
- 小えび
- ブランデー
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- 卵黄
- 生クリーム
- たまねぎ
- マッシュルーム
- 溶き卵
- パン粉
- ケチャップ
- ウスターソース
- そら豆
このレシピはそば米を使ったクリームコロッケの作り方です。そば米をゆでて、小さく刻んだ小えびと一緒に炒め、ブランデーをフランベします。別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、牛乳を加えて混ぜ、とろりとするまで煮立たせます。
たまねぎとマッシュルームをソテーし、1～3を順に加えて混ぜ、卵黄と生クリームも加えます。冷蔵庫で冷やして形を整え、揚げ油で揚げます。ソースの材料を混ぜて器に敷き、揚げたコロッケを盛り付けます。添える野菜はそら豆やアスパラガス、ピーマン、イタリアンパセリなど、お好みで飾ります。
| カロリー | 660 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 澤口稔 |
#18 卵とそら豆の炒飯｜そら豆とベーコンのオムライス
- ご飯
- そら豆
- ベーコン
- 玉ねぎ
- ケチャップ
- こしょう
- バター
- サラダ油
卵とそら豆を使った、炒飯のレシピ。ご飯にベーコン、玉ねぎ、ケチャップ、バターを加えて炒め、最後に卵とそら豆を混ぜ合わせます。ヘルシーで栄養満点の一品です。
カロリーは622 kcalで、塩分は3 gです。調理時間は20分で、手軽に作れます。炒飯の香りと卵のとろみが絶妙な組み合わせで、食欲をそそります。お好みで醤油やおかかをトッピングして、より美味しく楽しんでください。
| カロリー | 622 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 20分 |
#19 キャベツと空豆のパスタサラダ
- ショートパスタ
- きゃべつ
- にんじん
- 空豆
- ツナ缶
- マヨネーズ
- こしょう
ショートパスタ、キャベツ、にんじん、空豆、ツナ缶などを使った、野菜たっぷりのパスタのレシピ。キャベツとにんじんをせん切りにし、ボウルに入れて調味料を加えておいて水気をしぼります。空豆は皮をむいておきます。
パスタをゆでて冷まし、ボウルに調味料を加えてよく混ぜ、最後に野菜とツナ缶を加えて混ぜます。ヘルシーで栄養満点の一品。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
#20 パリパリ！ イージーピザ
- 鮭とコーンのピザ
- 春巻きの皮
- 溶き卵
- 甘塩鮭（小）
- マヨネーズ
- コーンの缶詰
- ピザ用チーズ
- こしょう
- そら豆ピザ
- オリーブオイル
- そら豆
- 生ハム
- ルッコラ
春巻きの皮をピザ生地にするので、簡単に作れます。生地が薄いのでチップスのようにパリパリ食感に仕上がります。春巻き生地なので、しっかりラップをすれば冷凍保存も可能なので、急な空腹やお客様訪問に嬉しいですね。
| 特徴 | 赤ワイン、洋食、豆・豆腐類、15分でできる、おもてなし、おつまみ、ピザ用チーズの大量消費 |
#21 新じゃが＆そら豆のかき揚げ｜新ジャガのかき揚げ
- じゃがいも
- そら豆
- えび（小）
- 揚げ油
- 小麦粉
じゃがいもとそら豆を使った、ホクホクのかき揚げのレシピ。さっくり混ぜた衣がサクサクに仕上がります。小さなボウルにかき揚げ一つ分の衣液を作ると失敗しにくいのでおすすめです。調理時間は約4分で、和食好きにはたまらない一品です。
| 調理時間 | 約4分 |
| 特徴 | 和食、揚げる |
#22 おつまみの新定番！｜そら豆と小海老の炒めもの
- ソラマメ
- ムキエビ
- こしょう
- 卵白
- スープ
- 片栗粉
- サラダ油
- 長ねぎ（みじん切り）
- しょうが（みじん切り）
ソラマメとムキエビのレシピ。ソラマメは塩少々を入れた沸騰湯でゆでて、薄皮をむき、ムキエビは背ワタを取り、下味をつける。フライパンで長ネギとしょうがを炒め、ソラマメとムキエビを加えて炒め、とろみをつけながら調味する。そら豆とイカ、そら豆と白身の魚などでも楽しめる、おいしい高級感のあるおつまみのレシピです。
| 特徴 | おつまみ |
#23 豆とパプリカのオードブル｜ベジタブルオードブル
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- オリーブオイル
- ソラ豆
- 粗びき黒コショウ
- パルミジャーノチーズ
- カボチャ
- 玉ネギ
- ニンジン
- アボカド
- バター
- オリーブ油
赤と黄のパプリカにパルミジャーノチーズとオリーブ油を絡めたグリルパプリカ、焼きたてのソラ豆にコショウとチーズを振った焼きソラ豆、そしてカボチャ、玉ネギ、ニンジン、アボカドを入れたベジタブルオムレツを合わせたオードブルです。卵とそら豆を使ったレシピで、20分で作れる手軽さが魅力です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、焼く |
#24 春野菜のフリッタータ
- パルメザンチーズ
- 生クリーム
- こしょう
- そら豆
- ピーマン
- 生しいたけ
- たまねぎ
- サラダ油
そら豆と生しいたけを使った、野菜たっぷりのイタリア風オムレツのレシピ。卵に調味料と生クリームを加え、混ぜ合わせます。耐熱容器に油をしき、野菜を彩りよく並べて。卵液を流し入れて、オーブンでじっくり焼きます。
| カロリー | 290 kcal |
| 調理時間 | 55分 |
| 特徴 | 有元葉子 |
#25 フェトチーネのプリマペーラ
- フェトチーネ（卵入り手打ち乾めん）
- 玉ねぎ
- グリンアスパラガス
- ボンレスハム
- グリンピース（正味）
- そら豆（正味）
- 生クリーム
- パルメザンチーズ
- 白こしょう
- オリーブ油
- バター
フェトチーネを使用した「プリマペーラ」のレシピ。平べったい形をした「フェトチーネ」を使用することで、パスタにソースや具材とよく絡みます。生クリームソースに「パルメザンチーズ」を入れ、風味とコクをプラス。代わりに「ファルファーレ」というリボン形のパスタを入れ、可愛く見せることも可能です。
#26 簡単おしゃれ茶巾たまご焼き｜そら豆と桜でんぶの茶巾たまご焼き
- そら豆（むき身）
- 片栗粉
- でんぶ（桜でんぶ）
- サラダ油
- 白だし
そら豆と卵を使った簡単おしゃれな茶巾たまご焼きのレシピ。桜でんぶの甘さと白だしの塩気が優しい味わいを生み出します。そら豆を炒めたフライパンに卵液を流し、熱いうちにラップで茶巾絞りにするだけで完成。
カロリー151kcal、塩分0.6gでヘルシー。20分以内に作れる和風副菜。
| カロリー | 151 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 鶏卵、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、桜でんぶの大量消費 |