プロが考案した「昆布の佃煮」「きのこの佃煮」「作り置きにおすすめゴーヤの佃煮のレシピ」「しいたけの大量消費に！」「200kcal以下でヘルシー副菜」など、バリエーション豊富な佃煮レシピ99選をご紹介。10分以内で作れるとっても簡単なレシピから、お弁当やおつまみにぴったりな定番レシピまで、和風副菜のレパートリーが広がります。
昆布を使用した佃煮のレシピ。出汁をとった後の昆布を甘じょっぱく味付けしてご飯のお供に。薄く切ったしょうがを加えたり、ゆずの皮をトッピングすることでアレンジも楽しめます。冷凍保存も可能で、手軽に食べられます。カロリー40kcal、塩分2g、調理時間30分以上。
| カロリー | 40 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30～分 |
しめじと生しいたけを使った佃煮のレシピ。醤油とみりんを使った和風の味付けです。しめじは石づきを取り、生しいたけは軸を切るのが食感をよく仕上げるポイント。調理時間10分以内でとても簡単。ごはんに乗せたり、おつまみとしてもよさそうです。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、しめじを使ってもう一品 |
ご飯のお供にぴったりの昆布の佃煮のレシピ。煮汁やごまが、昆布本来の旨味を引き立ててくれます。おつまみとしても活躍しますし、お弁当に入れてもGOOD。日持ちする食材のため、常備菜として冷蔵庫にキープしておくのも良いですね。
| カロリー | 51 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ゴーヤとみりん、白ゴマ、鰹節を使った、常備菜にぴったりの佃煮レシピ。白い綿をしっかりと取ることで、苦味を抑え、濃い味付けで食べやすく仕上げました。ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。カロリーは55 kcal、塩分は0.6 gでヘルシー。調理時間は3工程(15分)と手軽に作れます。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
このレシピはさやいんげんを使った佃煮料理です。10分以内で簡単に作れるので、お弁当や副菜としてもおすすめです。カロリーも98kcalと低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。豚肉と生姜の風味が絶妙なバランスで、みりんと醤油で甘く味付けされています。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、さやいんげん・いんげんを使ってもう一品 |
ご飯のお供にぴったりの副菜のレシピ。しいたけの旨味としょうがの辛味が詰まった佃煮です。この2つの組み合わせは、免疫力アップが期待できます。栄養素を逃さず摂るためには煮汁ごと食べたいところ。落し蓋でしいたけにたっぷりと染み込ませていただきたい一品です。おにぎりの具材にも合いそうです。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
もやしなどの具材を油揚げに入れて焼いた、焼き巾着レシピ。味付けは海苔の佃煮とわさびを使い、和風な一品です。中の具材に味付けをすることで、焼きやすくどこを食べても美味しい仕上がりになります。わさびのアクセントがお酒にも合うのでおすすめ。
| カロリー | 99 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ちりめんじゃこと切り昆布を使った小鉢レシピ。醤油とみりん、料理酒、砂糖で味付けをしており、素爆な味わいが印象的です。また、カルシウムやミネラルもたっぷり。冷蔵庫で1週間ほどの保存もできるので、作り置きにもピッタリです。
| カロリー | 22 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | しらす干し・ちりめんじゃこ、昆布、副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下、昆布を使ってもう一品 |
苦みを抑えたゴーヤの佃煮のレシピ。甘辛い味付けなので苦味を感じにくく、お子様でも美味しく食べれそう。ご飯の上に乗っけても良し、おつまみとしてもやみつきになる味わいです。作り置きにもおすすめ出来るレシピ。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
いわしの缶詰を使った、辛味の強い佃煮入りおにぎりのレシピ。いわしの佃煮にはたけのこやエリンギ、ミックスビーンズなど食感のある具材も加え、食べごたえを出します。豆板醤やラー油の量を調整して、辛味を加減してください。
| カロリー | 550 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
海苔の佃煮を使ったおつまみのレシピ。発酵食品同士で相性のいいチーズと納豆が生み出す濃厚な味わいが、佃煮の甘辛い味付けによく合います。納豆に付いている辛子を添えれば、食品を無駄なく使いつつ味も締まるので一石二鳥。黒ビールや麦焼酎、芋焼酎と一緒にいただくのがおすすめです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、納豆の大量消費、納豆を使ってもう一品 |
牛肉で作る佃煮のレシピ。甘辛な濃い目の味つけなので白いご飯だけでなく、おつまみにもピッタリです。大根おろしやねぎと合わせるとサッパリと頂けます。冷蔵で1週間、冷凍で1ヵ月ほど保存できるので少し贅沢な常備菜にもなります。
| レシピのキーワード | 肉のおかず、20分以内の主役のおかず、冷凍保存可能、冷蔵で5～7日保存可能、ごはんのお供 |
玉ねぎやしょうがを使った佃煮のレシピ。しょうがが香るさっぱりとした味わいの佃煮です。美味しく作るポイントは焦がさないよう煮詰めること。材料が煮立ったら弱火にし、途中何度か鍋をふって上下を返しながら水分を飛ばすことが大切です。
| カロリー | 70 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、玉ねぎの大量消費 |
ゴーヤで作る佃煮のレシピ。苦味がしっかり取れるように、小さめに切り、塩もみをするところがポイントです。砂糖やしょうゆ、ほんだしを合わせた調味料でじっくり煮込むので、こっくりとした味付けに。最後に加えるごまが食感のアクセントとなります。
| カロリー | 123 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、副菜もう一品、和風、夏レシピ、ゴーヤの大量消費 |
新しょうがを使った、手軽に作れる佃煮のレシピ。白ごまを振りかけることで、香ばしい風味と食感がアクセントになります。料理の付け合わせやおつまみなど、お好みでいろいろな使い方ができる便利な一品です。カロリーは74 kcalで、調理時間は25分。
| カロリー | 74 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
10分できる簡単副菜、ししとうで作る佃煮のレシピ。ししとうの素材の活きた1品。栄養価も高く、存在感のあるししとう。佃煮にすればご飯のお供にも、おつまみにもピッタリです。加熱した際に爆発しなよう、切り込みを入れておくのがポイント。
| カロリー | 63 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜)、ししとうを使ってもう一品 |
ズッキーニにツナの旨味をしっかり絡めた佃煮のレシピ。材料を切ったらフライパンで炒めて煮詰めるだけでできてしまいます。すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫で1日置くとより味が馴染みます。ご飯のお供にもピッタリのメニューです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ごはんがすすむ、しいたけの佃煮です。しいたけを甘辛く煮込みます。日持ちするので、ごはんのお供として作り置きにぴったりの一品です。お弁当に入れるものおすすめです。簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。
| カロリー | 138 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
そぼろとセロリとピーナッツで作る、佃煮のレシピ。鶏ミンチは白っぽくなるまで炒めるのがコツ。調味料を入れ全体の色が茶色くなるまで炒めたら、仕上げにセロリの葉とピーナッツダイスを入れて完成。佃煮なので気持ち濃いめに仕上げると、色々とアレンジしやすくなります。
| カロリー | 300 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、セロリの葉の大量消費、ピーナッツの大量消費 |
ゴーヤの佃煮のレシピ。切ったゴーヤに塩や砂糖を振るなどの下処理は不要。使用する調味料もシンプル。調味料にゴーヤを煮詰めるだけで、手軽に一品出来上がります。ほのかな苦みがくせになるゴーヤの佃煮はご飯にもよく合います。
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、冷蔵で5～7日保存可能、ごはんのお供 |
ゴーヤを使った、ごはんのおともに最適な佃煮のレシピ。独特の苦みがちょっと苦手という方にもおすすめの一品です。しっかりと下処理をすることで苦みを和らげることができます。しょうがの風味が香ばしく、甘辛く味付けされた佃煮は食べやすいと評判です。
| カロリー | 178 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
生姜と醤油の甘辛い味付けがご飯にぴったりの佃煮レシピ。千切りにした生姜を調味料で煮るだけで簡単に作れます。冷蔵で5～7日保存可能で、ご飯のお供に最適です。一年中手軽に手に入る「ひね生姜」を使って、おいしい生姜の風味を楽しみましょう。
| レシピのキーワード | 冷蔵で5～7日保存可能、ごはんのお供 |
長芋と鶏肉を使った、佃煮レシピの料理です。絹さやや白髪ネギ、昆布とシイタケの佃煮、山椒の実の佃煮を使い、長芋のとろろを和えていただく鶏もも肉の山椒風味照り焼きを作ります。2種の佃煮が味の決め手となり、とろろと全ての具を混ぜていただきます。佃煮はお好みのものでアレンジ自在なので、楽しんでいただけます。30分で作れる、難易度ふつうで大量消費の長芋のおつまみレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、長芋の大量消費 |
おうちで手作り昆布と椎茸の佃煮。昆布のだしがらに干し椎茸を加えて、醤油などの調味料に酢も加えて、しっとり柔らかに仕上げました。日持ちするので、常備菜として、お弁当の一品としておすすめです。白いごはんがすすみます。
| レシピのキーワード | 冷蔵で5～7日保存可能、冷凍保存可能、ごはんのお供 |
ゴーヤのほのかな苦味と佃煮の甘味でご飯が進む副菜です。佃煮なので保存もきくのでゴーヤを大量消費するにはうってつけのレシピ。ゴーヤは葉酸が多く含まれているので野菜不足の人がなりがちな葉酸不足が解消されます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
茄子とピーマンと豚肉を使った副菜のレシピ。具材は大きさを揃えておくことがポイントです。食べやすく口当たりの良い仕上がりに。ごま油で茄子をしんなりするまで炒め、豚肉とピーマンを加えます。みりんと砂糖を絡め合わせ、しょうゆを後入れして煮詰めます。かつお節パックを混ぜ合わせて完成です。水分を飛ばしたしっかりした味で、お弁当にもおすすめ。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
定番和食ちりめんじゃこの佃煮のレシピ。ご家庭でお鍋ひとつで手軽に作れる佃煮です。しっかりめの味付けが食欲をそそります。ごはんのお供にはもちろん、お酒のあてにもぴったりの一品です。胡麻や柚子胡椒をプラスしたり手作りならではのアレンジも自在です。
| カロリー | 86 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
おうちで手作り昆布の佃煮。昆布のだしがらを使って作るシンプルな昆布の佃煮のレシピ。だしがらの昆布は捨てずに出るたびに少しずつ冷凍保存しておいて、まとめて佃煮にするのがおすすめ。手作りした昆布の佃煮は魅力。白いごはんによく合います。
| レシピのキーワード | 冷蔵で5～7日保存可能、冷凍保存可能、ごはんのお供 |
旨味がギュッと詰まったホタテを佃煮に。しょうがのアクセントも効いて、熱々ごはんや日本酒にもぴったりです。ひとくち頬張れば、ホタテの旨味がお口いっぱいに広がりやみつきに。最後に煮詰めて照りを出すのがポイントです。
| カロリー | 115 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
新生姜とししとうを使った佃煮風の炒め煮のレシピ。新生姜の香りがお酒のおつまみにも、ほかほかご飯のお供になる一品です。生姜の香りと辛みに、ししとうの風味が相性抜群。作り置きもできるのもおすすめポイントです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、ししとうの大量消費 |
