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【カクテキ人気レシピ】専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ10選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからカクテキレシピを10件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

気に入ったレシピは「保存する」ボタンでブックマークすると、後からあなたのお気に入りページで確認できます。レシピの保存に会員登録は不要で、無料でご利用いただけます。

レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 カクテキ

大根で作るキムチ「カクテキ」のレシピ。大根の下ごしらえを丁寧に行い、歯ざわりよく、味が染みこみやすくなるようにしましょう。皮をむいてすりおろしたりんごを入れることで、酸味と甘みを加えることができます。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間程度保存できるので、常備菜にもぴったりです。

レシピのキーワード エスニック、フルーツ

#2 大根のカクテキ

ナンプラーで漬ける「大根のカクテキ」のレシピ。自家製なので辛さが好みに調整でき、お手軽であっさりしたカクテキです。大根は塩をして水分をしっかり抜いてから調味料と混ぜることで味がしっかり浸み込みます。

調理時間 30分
レシピのキーワード かんたん、おつまみ、おろしにんにくの大量消費、万能ねぎの大量消費

#3 【12kgやせた管理栄養士考案】大量消費!カクテキ風サラダ

大量の大根消費におすすめの、カクテキ風サラダのレシピ。キムチの辛さとツナの旨味がたっぷり。味をしっかりと付けるために、大根をよく水切りするのがポイント。冷蔵庫で3~4日ほど保存出来ますので、作り置きしておくと便利です。

調理時間 5分(※漬け時間は除く)
レシピのキーワード 副菜

#4 程よいコクと辛さが絶品! コロコロ大根のカクテキ風

大根を使った、おつまみになるカクテキ風のレシピ。漬けずに和えるだけで簡単、角切りにした大根の食感が楽しい一品です。和える前に大根の水気をよく切るのがポイント。砂糖とコチュジャンを加えて、辛さの中にコクを引き出しています。

カロリー 71 kcal
調理時間 約20分
レシピのキーワード 漬物、キムチ・カクテキ

#5 コウケンテツ先生の大根の簡単カクテキ

大根とにらを使ったカクテキのレシピ。食材を切って調味料で和えるだけのお手軽調理。明太子を用いてうまみたっぷりの一品です。にんにくとしょうがで風味をプラス。簡単に作れる常備菜にもピッタリのメニューです。

カロリー 90 kcal
調理時間 5分*大根に塩をもみ込んでおく時間は除く
レシピのキーワード コウケンテツ

#6 ごはんのお供に! 大根キムチ カクテキ風

大根を使った、副菜におすすめのキムチのレシピ。ぴりっと辛い味付けに、ポリポリとした食感がたまらない美味しさに。和えるだけで、簡単にカクテキ風に仕上がります。お酒によく合うので、おつまみにもおすすめです。

カロリー 185 kcal
調理時間 約10分
レシピのキーワード 漬物、キムチ・カクテキ

#7 ジップロックで簡単に!すぐ食べれる!【本場のカクテキ】

ジップロックでできる、大根と青ネギを使った、カクテキのレシピ。粉唐辛子は、中粗挽きをオススメします。常温で1日おき発酵させるてから冷やすと、酸味が出た味わいに。生姜はチューブで代用OKですが、ニンニクは大事なので生を使ってください。ジップロックで手を汚さずに作れて、お酢を入れて漬け時間も短縮した、簡単で時短なメニューです。

調理時間 20分(大根を漬ける時間と、唐辛子を寝かす時間を除く)
レシピのキーワード 副菜

#8 即席漬け風でもう一品ラーパーツァイ&即席カクテキ

中華風の白菜の甘酢漬け・ラーパーツァイと、大根で作る韓国風漬け物・カクテキのレシピ。ラーパーツァイのつけ汁は、油が冷たいうちに花椒・赤唐辛子をいれて弱火でゆっくり香りを引き出しましょう。カクテキの大根は塩をして、しんなりするまでおくことが肝心です。どちらも冷蔵庫で1週間ほど保存ができるので、つくりおきにもおすすめ。

レシピのキーワード 洋風

#9 カクテキ(大根キムチ)

韓国料理のシェフによるカクテキのレシピ。カクテキのメインとなる大根は味の濃いもの、そして皮付きのものを使います。カクテキをつけるヤンニョムジャンはフードプロセッサーで一気に混ぜ合わせ作れるので簡単にできます。

調理時間 約30分
レシピのキーワード アジアン、その他

#10 食べ始めたら止まらない♪ きゅうりと大根のカクテキ風

きゅうりと大根を使った、副菜のカクテキ風のレシピ。にんにくやしょうがの香味野菜を使って、香りを引き立てた副菜です。先に野菜はカットして塩で揉んでおきます。そうすることで味が染み込みやすく、時短になります。

カロリー 38 kcal
調理時間 約30分
レシピのキーワード 漬物、浅漬け・その他の漬物

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