{プロが考案した「煮っころがし」の簡単で美味しいレシピ0選をご紹介。材料名や料理名を使ったユニークなキャッチコピーで、あなたの食卓に満足感をお届けします。競合他社のメディアを参考に、プロの技を存分に楽しんでください。}
テレビでも活躍されている料理家の土井善晴さんの里芋の煮っころがしのレシピ。里芋だけのシンプルな一品ですが、里芋本来の味を楽しむことができます。丁寧に煮るのがポイント。しっかり味がしみ込んだ煮っころがしが完成します。
| カロリー | 500 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 土井善晴 |
シンプルな煮っ転がしのレシピ。じゃがいもを調味料で煮込むだけの簡単な料理です。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れることでうま味が効いた仕上がりに。優しい味で食べごたえもあり副菜に丁度いい一品です。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 25分 |
定番の副菜ジャガイモの煮っころがしのレシピ。醤油・みりん・砂糖と王道の味付けでコトコトと煮込んでいきます。新ジャガイモだと良く洗って皮つきのまま調理してもOK。しっかり煮詰める事で芯まで味のしみた美味しい煮っころがしが完成します。
| カロリー | 161 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| 特徴 | 副菜、和風 |
代表的な材料の和風だしとみりんを使った、里芋と鶏肉を使った主菜になる煮っころがしレシピ。鶏の旨味を里芋にしみこませるために、落としぶたをしてじっくり煮込むのがポイント。煮汁が半分になるまでが目安です。
アクとりを忘れずに。カロリーは324 kcalで、調理時間は約30分です。
| カロリー | 324 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
あさつきと豚肉、里芋を使った煮っころがしのレシピ。里芋は下ごしらえをしっかりと行い、豚バラ肉は脂抜きをしてから煮ることで、あっさりとした味わいに仕上がります。あさつきの香りがアクセントとなり、食欲をそそります。
煮汁が少なくなったら、鍋を揺すって上下を返すことで、具材に均等に味が染み込みます。ご飯と一緒にどうぞ。
| カロリー | 1540 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 鈴木登紀子、里芋の大量消費 |
新じゃがいもとウインナーの相性がいいレシピ。新じゃがいもは皮つきのまま乱切りにし、電子レンジで火を通します。ウインナー以外の加工肉でも代用可能。野菜がウインナーのうまみを吸い、お弁当にもピッタリなおかずの完成です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
里芋の煮っころがしのレシピ。ぬめりは取らず、素材の旨みを活かしたまま煮詰めます。下茹で不要なので、鍋1つで仕上げる煮っころがし。里芋本来の深い甘み、まろみがある中、ほんだしのほのかなコクが付いています。
| カロリー | 97 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 40 分 |
| 特徴 | こだわり手作り、副菜もう一品、和風、秋レシピ、勝ち飯、里芋の大量消費、里芋を使ってもう一品 |
じゃがいもと牛切り落とし肉を使った、コックリとした濃厚な味わいの煮っころがしのレシピ。はちみつのやさしい甘みで照りつやよく煮上げた、牛肉のうま味がからむホクホクのじゃがいもがたまりません。水っぽくならないようにしっかりと煮詰めるのがポイントです。
| カロリー | 500 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25分 ＊粗熱を取る時間は除く。 |
| 特徴 | 小林まさみ |
新ジャガイモと豚バラ肉を活用した煮物のレシピ。ジャガイモは電子レンジで加熱しておくので時短に。強火で煮るので短時間で照りも出て簡単。
ゴマ油の風味と甘辛い味付けでご飯がすすみます。少ない材料だけどボリューム満点のおかずです。
| カロリー | 352 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、和食、煮る |
里芋とこんにゃくを活用した、煮っころがしの定番レシピ。味付けには酒、しょうゆなどの基本の調味料を活用することで、やさしい和風の味わいに。味がしっかりしているので、お弁当のおかずとして、晩酌のお供として、おすすめの一品です。
| カロリー | 181 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜)、里芋の大量消費、里芋を使ってもう一品 |
豚ひき肉と里いもを使った、甘辛たれがご飯によく合う煮っころがしレシピ。とろみのある里芋にしっかり絡む甘辛いタレが特徴。ほくほく芋とジューシーなひき肉が食欲をそそり、お酒もご飯も進む副菜にぴったり。調理時間は30分。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜 |
新じゃがいもと豚バラ肉を使った、じゃがいもと豚肉の煮っころがしのレシピ。じゃがいもと豚肉をじっくり煮込んで、みそとすりごまの風味が絶妙な一品です。煮汁がとろみがあって、ごはんにもよく合います。
| カロリー | 340 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 市瀬悦子 |
里芋を使った、甘い味わいの煮っころがしのレシピ。里芋は竹串で刺してスッと通るまで加熱すること。その後は甘めに味付けされた合わせだしでしっかりと味を馴染ませていきます。作り置きにもオススメな、手軽に作れる副菜のレシピです。
| カロリー | 45 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る |
新じゃがいもと鶏肉を使った、ホクホク食感が楽しめる煮っころがしのレシピ。揚げた新じゃがいもと鶏肉を、みりんと和風だしで煮込んでとろみがつき、ねぎで風味をプラス。主菜にもお酒のおつまみにもぴったりです。カロリーは447kcalで、調理時間は約30分です。
| カロリー | 447 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
里芋と鶏ももを使った、煮っころがしのレシピ。里芋はゆでて皮をむき、鍋で鶏肉と一緒に炒めてから煮込みます。柔らかくなった里芋を箸で転がしながら煮汁をからめ、最後に絹さやをトッピング。ヘルシーでボリュームのある一品です。
| カロリー | 310 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 斉藤辰夫 |
じゃがいもを使った、少ない材料で作れる煮っころがしのレシピ。使う食材はじゃがいもだけ。電子レンジで温めれば時短になります。
合わせ調味料と共に炒めて完成。調味料は炒める事でコクと香ばしさが大幅にアップします。
| カロリー | 230 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜のおかず、よく使う野菜、じゃがいも |
新じゃがいもを使った副菜におすすめな煮っころがしレシピ。だしを入れた甘辛味の煮っころがしです。たれにとろみが出て、じゃがいもに絡むまでじっくり煮詰めるのがポイント。新じゃがいもは皮が薄いので、皮付きで調理してそのまま食べられます。
| カロリー | 343 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
新じゃがいもと牛肉を使った主菜になる煮っころがしレシピ。甘辛味にコチュジャンで辛味とコクを加えた煮っころがしです。じゃがいもの皮がカリッとするまで焼いてから煮るのがポイント。
煮汁がよく絡みます。調味料は均一に混ぜてから水を加えるのがおすすめ。
| カロリー | 410 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 重信初江 |
里芋を使った、甘辛い味つけの定番おかず煮っころがしのレシピ。ねっとりほっくりとした食感の里芋に、飴色の煮汁がからんだつやつやの仕上がりです。煮汁がほとんどなくなったら鍋をゆすって煮汁をからめ、つやをだすのがポイントです。
| カロリー | 100 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 清水信子 |
このレシピは里芋を使った煮物料理です。里芋はとろけるように柔らかく仕上げるため、しっかりとぬめりを取る必要があります。また、しょうゆを砂糖やみりんのあとに加えることで、全体に味がしっかりしみ込みます。
ユズ皮をトッピングすることで、さらにおいしさを引き出します。和食のおかずとして、お腹いっぱいになる量を作ることができます。
| カロリー | 222 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る、里芋の大量消費 |
里芋を使った煮物の「里芋の煮っころがし」のレシピ。やさしい味わいが特徴で、自家製の万能つゆを使って作ります。まず、里芋を蒸して皮をむき、鍋に入れて砂糖と水を加えて煮立てます。
その後、万能つゆを加えて煮汁がなくなるまで煮込みます。最後に、器に盛り付けて柚子の皮を散らせば完成です。簡単に作れる上に、カロリーも130と低めなので、ヘルシーなおかずとしてもおすすめです。ぜひ、ご家庭で試してみてください。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 清水信子 |
里芋を使ったみそ煮物の料理のレシピ。里芋の食感と、みそが加わることで、こっくりとした味わいが楽しめます。まずは、里芋をゆでて皮をむき、鍋に炒めます。
そして、みそや酒、砂糖、しょうゆ、みりんなどを加えて煮込みます。弱火でじっくりと煮ることで、里芋に旨味が染み込み、やわらかく仕上がります。箸で転がしながら煮汁をからめると、味が均等に染み込みます。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみとしてもピッタリです。カロリーは200kcal、塩分は3.40gと、ヘルシーに楽しめるレシピです。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 斉藤辰夫 |
柚子の風味が香る、里芋を使った煮っころがしのレシピ。里芋は蒸してから皮をむき、煮汁に加えてじっくり煮込むことで、しっかりと味が染み込んで美味しく仕上がります。柚子の風味がアクセントになり、食欲をそそります。お正月やお祝い事のお料理にもぴったりです。
| カロリー | 100 kcal |
| 調理時間 | 35分 ＊粗熱を取る時間は除く。 |
| 特徴 | 清水信子 |
里芋とピザ用チーズを使った、主菜にもおつまみにもなる煮物のレシピ。チーズとみその発酵食品同士の相性はバツグンで、ねっとりした里芋によく合います。チーズとみその旨味とコクが味の決め手に。里芋を煮るときは吹きこぼれやすいので注意が必要です。
| カロリー | 230 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 河合真理 |
里芋とさやいんげんを使った、白井操先生の煮っころがしレシピ。里芋は電子レンジで加熱し、皮をむいてからだしと一緒に煮込んで、みりんと醤油で味付けをします。煮汁がほぼなくなるまで煮ることで、里芋がしっかりと味を吸い込み、とろっとした食感に仕上がります。さやいんげんのアクセントがさわやかで、彩りも美しい一品です。
| カロリー | 90 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 白井操 |
味噌風味の、さといもの煮ころがしのレシピ。ししとうがらしを加えているのが特徴、緑が美しく、ししとうの香味がアクセントに。味噌やしょうゆ・砂糖を合わせた、素朴でこく深い味つけが魅力です。里芋の上部を切り落としたり、調味料を加えるタイミングなどプロの調理法が勉強になります。
| カロリー | 190 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 髙橋拓児 |
冷凍しておいた里芋を使って手軽につくれる、里芋の煮っころがしのレシピ。里芋の皮に切り目をいれてレンジで加熱して冷凍しておけば、半解凍でスルッと皮がきれいに向けます。コクのある味わいに仕上がるように、仕上げにバターを加えるのがポイントです。
| カロリー | 200 kcal |
| 調理時間 | 15分＊里芋を解凍する時間は除く。 |
| 特徴 | 藤野嘉子 |
里芋とニンジンを使った煮っころがしのレシピ。冷凍の里芋を使って下処理いらず。煮るだけでとっても簡単に作れます。
お出汁が効いた優しい味わいの一品。さっと作れる、あと一品欲しい時にもピッタリのメニューです。
| カロリー | 184 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る |
里芋を使った煮っころがし料理のレシピ。まず、里芋をきれいに洗い、皮をむいて切ります。塩をもみ込んで水洗いし、水気をきります。
次に、鍋に里芋と煮汁の材料を入れ、強火で煮立ったら火を弱めてクツクツと煮ます。煮汁が少なくなるまで煮込んだら、鍋をゆすって煮汁を里芋にからめます。最後に、器に盛り付けてすりおろしたユズの皮をかければ完成です。この里芋の煮っころがしは、ほくほくとした里芋の食感と、煮汁の甘さが絶妙に絡み合い、ユズの香りがアクセントとなっています。ぜひお試しください。
| カロリー | 283 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る |
里芋を使った、副菜の煮っころがしのレシピ。こっくり煮込むことで味が染み込んで、魅力です。時間がないときは冷凍小芋を使って、賢く時短調理をしましょう。
仕上げのスダチで柑橘の爽やかな香りをプラス。食欲をそそりますね。
| カロリー | 94 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、和食、煮る、すだちの大量消費 |
