プロが考案した甘辛味の定番煮魚からさっぱりとしたサバの煮付けまで、20分以内で作れる和風煮魚のレシピをご紹介！電子レンジで手軽に作れる赤魚のめんつゆ煮魚も必見です。定番の煮魚をアレンジして、食卓を彩りましょう。
お魚の煮付けといえば金目鯛。こういった定番料理ほど、しっかり基本をマスターしておきたいものです。最初に霜降りにして臭みを取ること。皮目を下にして煮ること。煮汁がよくしみ込むよう落し蓋をし、時々煮汁を回しかけること。これらを守れば、美しく美味しい煮魚に仕上がります。
| カロリー | 187 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
あっさりいただける甘辛いサバの煮付けレシピ。生の生姜を使うことで、サバの臭みもしっかり取れ生姜の風味で爽やかな煮付けに。サバに切り込みを入れることで少ない煮時間でもしっかり味が染み込むので忘れてはいけない大事なポイントです。
| カロリー | 262 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
このレシピは、フライパンを使った基本の煮魚レシピです。鮮魚、ししとう、舞茸、水、醤油、みりん、料理酒、生姜青ネギ、はちみつを使って、程よい甘辛さを出しながら、魚の味わいを引き立てます。また、生姜と青ネギを加えることで、魚の臭みをおさえることができます。そして、甘みと照りを与えるはちみつを使うことがポイントです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
味付け簡単、赤魚を使用した煮魚のレシピ。めんつゆを活用するので、味が簡単に決まります。解けるようにやわらかく煮えた赤魚は、しょうがの香りで臭みも気になりません。煮込み時間は短いですが、落し蓋をすることで味がしっかりなじみます。
| カロリー | 115 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
好みの魚で作る、基本の煮魚のレシピ。魚は切り身を用意することで、下処理不要でそのまま調理ができます。薄切りのしょうがを一緒に煮ることで、臭み取りの効果が。煮汁を煮立てた状態で魚を加え、落とし蓋をして弱火で煮ることがポイントです。
| カロリー | 326 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
トマトソース缶を活用した、煮魚の時短レシピ。トマトソース缶を使うことで、フライパンひとつで簡単に洋風の煮魚が作れます。炒め玉ねぎとじっくり煮込んだコクと旨みのあるトマトソースは、魚介や野菜との相性バツグンです。
| カロリー | 371 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
フライパンで作れるさばの味噌煮のレシピ。さば料理の人気メニューを鍋ではなくフライパンで作ります。あっさり白みそにさばのうま味が溶け込んで、また食べたいと思う味に。さばに熱湯をかけたり、霜降りをすることで生臭さを消すのが、味よく仕上げるポイントです。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
カレイが手に入ったらぜひ作りたい煮魚のレシピ。しょうゆベースの味わいは、白ごはんとの相性抜群。煮崩れしないためのプロの技が参考になるため、料理初心者でも失敗知らず。最後にほうれん草を添えて、見た目も華やかに。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、電子レンジ |
ぶりを活用した、煮魚のレシピ。ぶりと一緒に玉ねぎを煮ることで、調味料に砂糖を使わずに甘味を引き出したレシピ。玉ねぎの優しい甘さはもちろん、しょうがのアクセントも効いており、少ない調味料でしっかり味をつけることができます。
| カロリー | 307 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、400kcal以下 |
カレイを使った、簡単に作れる煮魚のレシピ。ポン酢の香りが口いっぱいに広がり、しっかりと味がしみています。火を入れすぎると魚が煮崩れてしまうので、弱火で仕上げていくのがポイント。やみつきになるおいしさです。
| カロリー | 178 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、煮魚 |
ブリを使ったおかずレシピ。ブリはさっと湯通し、冷水で血合いやぬめりを取っておくことがポイントです。臭みのないきれいな仕上がりに。合わせ調味料を入れ、ブリとごぼうを加えてから火にかけます。途中で返したりせず、スプーンなどで煮汁をかけて照りが出てきたら完成です。甘辛味でご飯がとまらない味に。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
