豆腐好き必見！プロが考案した「揚げ出し豆腐のひき肉あんかけ」「変わり揚げ出し豆腐」「揚げ出し豆腐と夏野菜」など、夜ご飯にぴったりな豆腐のおかずレシピ46選をご紹介。白ワインやお酒にも合う、和風や海藻類、野菜を使ったユニークな一品もあります。
絹豆腐を使った、お酒のお供にピッタリな揚げ出し豆腐のレシピ。トロトロに仕上げるポイントは重曹。重曹で煮る事で豆腐が柔らかく、トロッとした食感になります。外はカリッ中はトロッとした揚げ出し豆腐に、合わせ出汁が染み込んだ一品です。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、おつまみ、豆腐、おもてなし、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
木綿豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きし、玉ねぎ・にんじん・ピーマンと一緒に、あごだし・酢・みりんで作るタレを絡めた、おつまみにぴったりの一品。豆腐は水切りしすぎず、片栗粉をしっかりまぶすことで、カリッとした食感に仕上がる。調理時間は30分で、豆腐の大量消費にもおすすめ。
| カロリー | 260 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豆腐の大量消費 |
豆腐や野菜をたっぷりと使った和食のおかずレシピ。素揚げした野菜の食感や、だしの染みた揚げ出し豆腐の旨味を楽しめます。豆腐はペーパータオルに包んでしっかりと水気を切っておくことが、ベチャッとせずに美味しく作るコツです。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、揚げ物、おかず |
白ワインに合う、絹豆腐と鶏ひき肉を使ったあんかけのレシピ。バターのコクが白ワインと相性バツグン。和風の揚げ出し豆腐も、白ワインとバターで作ったあんで洋風に仕上がっています。鶏ひき肉を使う事でこってりし過ぎず、さっぱりと食べられる一品です。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、白ワインにあう、豆腐、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
木綿豆腐とししとうを使った、さっぱりとした揚げ出し豆腐のレシピ。大根おろしやおろししょうがをトッピングし、ポン酢で味を整えます。一味唐辛子で辛さをアップしても◎。カロリーは255kcal、塩分は1.1gとヘルシーで、調理時間も15分で簡単に作れます。
| カロリー | 255 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
豆腐とシメジ、タマネギを使った揚げ出し豆腐のレシピ。カツオ出汁とみりんで作る和風の味わいが特徴。大根おろしとショウガ、葉ネギを添えて食べるのがおすすめ。カロリー173kcal、塩分1.5g。調理時間は30分。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
片栗粉とめんつゆを使った、揚げ出し豆腐のレシピ。少ない油で揚げ焼きにして、カリカリとふんわりの食感を楽しめます。めんつゆをかけることで時短にぴったり。カロリー124kcalでヘルシーな一品。調理時間は約15分で、手軽に作れます。
| カロリー | 124 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
木綿豆腐をマヨネーズで焼き、揚げ出し豆腐風に仕上げるレシピ。食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶした豆腐をマヨネーズでこんがりと焼いて、かつお節と小ねぎを散らせば完成です。マヨネーズだけで十分にコクや味がつきますが、お好みでしょうゆをかけていただくこともできます。
| カロリー | 199 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
木綿豆腐に小麦粉をまぶして揚げ、大根おろしとおろししょうがをトッピングした一品。サクサクの食感と豆腐の優しい味わいが楽しめる。一味唐辛子でアクセントを加えて。調理時間は20分で、ヘルシーな280kcal。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
おうちで簡単に作れる揚げ出し豆腐のレシピ。ほんだしを使った上品なだしがカリっと揚がった豆腐によく合います。豆腐の揚げ方がレシピに画像付きで載っていますので、きれいな色の揚げ豆腐をおうちで作ることができます。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、定番・基本、豆腐、メイン料理、和風、ほんだし® |
和食の定番「揚げ出し豆腐」、定番だからこそ大事なポイントをおさえて、より美味しく作れるレシピ。材料や手順、粉の叩き方揚げ方、今更と思うところを丁寧に。料理の基本が学べるような記載が詰まってます。シンプルだからこそひと手間の大切さがよくわかり参考になります。
| レシピのキーワード | 豆腐・大豆製品のおかず |
無理なく作れる揚げ出し豆腐のレシピ。しっかりと水切りするのが揚げた後に衣をカリッと仕上げるポイントです。お好みでしょうがなどの薬味を追加しても。レンジを使っての豆腐の水切りは他の豆腐料理でも参考になります。
| カロリー | 118 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
鮭とみぞれ餡を使った、簡単に作れる揚げ出し豆腐のレシピ。とろっとしたみぞれ餡が豆腐や鮭が良く絡んだ一品です。カリッと焼き上げた鮭を加えることでボリューム感が増します。更に麺つゆで作ったお出汁と一緒に揚げ焼きにすることで、よりお手軽に。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
揚げ出し豆腐にさっぱりとした甘酢あんをかけていただく、副菜のレシピ。手間のかかるイメージのある揚げ出し豆腐が、フライパンひとつでお手軽に作れます。しっかり水切りをすることで崩れにくくなります。甘酸っぱいあんが食欲をそそる一品。
| カロリー | 250 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
出汁が美味しい、揚げない揚げ出し豆腐のレシピ。居酒屋でも人気の揚げ出し豆腐を、ヘルシーに焼いて作ります。衣にじゅわっと染みた甘辛い出汁が、やみつきになる一品。さっとつくれるのであと一品ほしいとにもぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
長芋と豆腐を使った、副菜におすすめの山かけ揚げ出し豆腐のレシピ。トロトロとしたすりおろした山芋がのど越しよく、ついお箸が進んでしまいそうですね。豆腐はしっかりと水切りをしましょう。衣がはがれにくくなり、仕上がりがよくなります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、長芋・山芋を使ってもう一品 |
おろししょうがとオイスターソースが効いた、木綿豆腐の揚げ出しレシピ。油っぽくならず、カロリーも控えめ。まいたけ以外のきのこでも作れるアレンジ自在の一品。副菜やお酒のおつまみにぴったり。調理時間は約15分。
| カロリー | 268 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
木綿豆腐を使った、副菜におすすめの揚げ出し豆腐のレシピ。外はカリカリもっちりで中はふわふわの揚げたお豆腐に、だし醤油が相性バツグンです。豆腐の水切りをしっかりするのがポイント。大根おろしや生姜を添えるとさっぱりした味わいになり、一味や七味で辛みや香りを加えても良さそうです。
| 調理時間 | 10分（豆腐の水切り時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは木綿豆腐を使った揚げ出し豆腐料理です。素揚げした野菜も合わせて、濃厚なだし汁が絡んだ、ボリューム感のある揚げ出し豆腐を作ることができます。まずは片栗粉をまぶした木綿豆腐を油で揚げ、ナスとサヤインゲンを素揚げし、それらをだし汁に浸して完成させます。お好みでみりんやショウガを加えて自分好みの仕上がりにできます。お友達や家族と一緒に楽しんでください！
| カロリー | 226 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、揚げる |
鶏もも肉と揚げ出し豆腐を使った、小腹が空いた夜食に最適なみぞれ煮のレシピ。大根おろしを入れて鶏肉を煮ることで柔らかく仕上がります。豆腐を揚げ出しにすると味が染みて、更に美味しい仕上がりになります。油を入れたフライパンでカリッとさせ、鶏肉を煮て、豆腐を加えて完成という簡単な作り方で、暖かくて優しい味を楽しめます。カロリーは535 kcalで、調理時間は約15分です。
| カロリー | 535 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
定番の揚げ出し豆腐のレシピ。素材が豆腐だけとシンプルなので、口に入れた途端のカリッ、その後に口のなかでとろけるような食感に揚げられるか、そして料理の手際の良さが大切です。そのためのコツが参考になります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
木綿豆腐をカリッと揚げた、青のりとごまの香りが美味しい和風料理です。白玉麩と卵白を使った衣が、豆腐を包んでサクサクとした食感を演出。天つゆと大根おろしのさっぱりとした味わいが、豆腐のコクとマッチして絶品です。カロリーも307 kcalとヘルシーで、塩分も0.9 gと控えめ。おつまみやおかずにぴったりの、和風豆腐料理の定番です。
| カロリー | 307 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、卵、海藻類、豆類加工品 |
絹ごし豆腐を使用した、トロリとしたあんがたまらない揚げ出し豆腐のレシピです。すりおろししょうががピリッとしたアクセントを加え、白髪ネギで見た目も美しく盛り付けましょう。副菜としても、おつまみとしてもおすすめです。調理時間は20分で、1人分のカロリーは187 kcalです。
| カロリー | 187 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、揚げる |
有名和食店シェフの揚げ出し豆腐のレシピ。美味しくなるポイントは下味で塩を振る事です。そうすることで水分も抜けてみずっぱさがなくなり、食べたときに豆腐の味を味わえます。小さめに切ることで短時間で揚がります。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
ポイントをおさえて簡単に、揚げ出し豆腐のレシピ。難しい揚げ出し豆腐を簡単に作れる手順が記載されています。風味の違う3色の豆腐に、シンプルな味付けのつゆをかけて完成です。ころもは別のものにアレンジしても楽しめます。
| レシピのキーワード | ビール、和食、豆・豆腐類、惣菜、おもてなし、おつまみ、めんつゆの大量消費、豆腐の大量消費、片栗粉の大量消費、豆腐を使ってもう一品、木綿豆腐を使ってもう一品 |
絹ごし豆腐と揚げ玉を使った「たぬき豆腐」の簡単レシピ。揚げ出し豆腐のような味わいで、箸が止まらないメニューです。鍋に豆腐やめんつゆを入れ火を通し、サクサクの揚げ玉をのせれば完成。揚げ玉の旨味が出汁に溶け出して、絶品の副菜になります。調理時間はたったの5分で、手軽に作れます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
おつまみやもう一品ほしいときにおすすめ、香味だれをかけていただく揚げ出し豆腐のレシピ。ジューシーな揚げ出し豆腐に風味豊かな香味だれがよくからみ、たまらない一品です。揚げ出し豆腐は片栗粉を使って簡単に、外は香ばしく中はふんわりに仕上がります。
| カロリー | 224 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、揚げ出し豆腐 |
厚揚げと野菜を揚げて、すりおろした大根とめんつゆで和えた揚げ出し豆腐の副菜のレシピ。揚げた野菜と豆腐がサクサクで、大根とめんつゆの組み合わせが絶妙。調理時間は10分で、手軽に作れるのが嬉しい。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
木綿豆腐に野菜たっぷりのあんかけをかけた、食べ応えのある副菜のレシピ。優しい味わいで和食の献立にぴったり。豆腐の水切りがポイント。カロリー191kcal、調理時間25分。
| カロリー | 191 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、揚げる |
木綿豆腐を揚げて、野菜と一緒にあんかけにした和風の主菜です。カリッとサクサクの食感がたまらなく、ショウガの風味がアクセントになっています。豆腐は水分を切ってから揚げるので、油を吸いすぎずにヘルシー。片栗粉でとろみをつけたあんかけは、みりんの甘みが効いていてご飯にも合います。25分で作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
| カロリー | 280 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、揚げる |
